O Ano Novo traz-nos interessantes descobertas gastronómicas, novos favoritos e novos sabores. Confira as dezenas de tendências estelares do próximo ano, pois elas estão prestes a mudar sua vida culinária.
- Farinha nova
Existem muitas alternativas para a farinha de trigo. Os nutricionistas há muito apreciam as farinhas de linhaça, amêndoa, coco e arroz mais saudáveis. Em 2018, outro tipo de farinha original vai aparecer nas prateleiras das lojas - a farinha de mandioca.
A mandioca é uma planta tropical perene popular na África e na América do Sul. Os tubérculos de mandioca, com os quais a farinha é feita, são semelhantes aos tubérculos de batata, mas contêm muitas substâncias úteis.
- Motivos coreanos
A culinária coreana se tornará ainda mais popular em 2018. Sua coragem e originalidade foram apreciadas por chefs e hóspedes de restaurantes e cafés. A culinária coreana é uma prova de como os pratos clássicos podem ser diversificados com apenas alguns ingredientes adicionais. Pratos da atração principal: espetos de tofu e lulas grelhadas na farinha de rosca.
- Pós úteis
A indústria de alimentos não pára: nos últimos anos, uma variedade de pós saudáveis apareceu nas prateleiras dos supermercados e no sortimento de lojas online. Matcha e a maca peruana dividirão o pedestal de popularidade este ano. Não tenha medo de experimentos ousados: adicione-os a sopas, smoothies e outras bebidas, saladas, salgadinhos e, claro, sobremesas.
- Produção sem resíduos
Cuidar do meio ambiente está se tornando moda no mundo gastronômico. Nesse sentido, as tendências são ditadas pelos chefs escandinavos. Os chefs nórdicos usam não apenas a polpa da fruta para cozinhar, mas também as raízes, cascas, raspas e outros ingredientes. Cada vez mais projetos culinários em todo o mundo estão adotando essa abordagem.
- Transparência de formulação
Convidados de projetos de alimentos de diferentes níveis e escalas estão se tornando mais exigentes e curiosos. Eles estão interessados em saborear a comida não só na hora da refeição, mas também em estudar a receita, as características das tecnologias culinárias e a história de certos ingredientes. Como resultado, veremos cada vez mais cozinhas abertas e chefs públicos dispostos a compartilhar seus segredos.
- Cozinha oriental
A culinária europeia vem perdendo terreno há vários anos sob o ataque dos países orientais. E no próximo ano, o mundo descobrirá novos roteiros gastronômicos: Iraque, Irã, Líbia, Síria. Uma característica comum dessas cozinhas nacionais é o amor por especiarias e aromas ricos.
- comida de rua
A comida de rua continuará a ganhar popularidade. São esperados novos participantes no mercado, e a maioria deles venderá alimentos da cozinha nacional original.
- Salada “Poke”
Amantes de Ceviche, alegrem-se! Em 2018, a salada mais popular será a salada Hawaiian Poke, que é misturada com peixe cru. Certamente, em breve este prato havaiano substituirá César e Nicósia e ocupará seu lugar de direito no coração de todo gourmet.
- Novidades japonesas
A culinária japonesa há muito tempo é uma surpresa. Sushi, rolos e sashimi são tão populares quanto pizzas e massas. Mas, no ano que vem, os hóspedes dos restaurantes japoneses poderão degustar e apreciar novos itens originais do cardápio: por exemplo, kebabs de yakitori e tofu frito em caldo.
- Receitas de taco originais
Os tacos são um prato mexicano popular. Os mexicanos comem tacos no café da manhã, almoço e jantar. O prato é feito de tortilhas de milho envoltas em diversos recheios. Os chefs modernos têm oportunidades incríveis para usar sua imaginação. Você pode experimentar incessantemente com recheios.