5 sucessos culinários da Bélgica

5 sucessos culinários da Bélgica

Couves-de-bruxelas, batatas fritas e chocolate de verdade… São essas associações gastronômicas que despertam a imaginação com a menção da Bélgica. Apesar da notável influência da França, este país tem suas próprias tradições culinárias. De que mais é famosa a cozinha nacional da Bélgica?

Viva as batatas!

5 sucessos culinários na Bélgica

O amor dos belgas pelas batatas não conhece limites. Isso se reflete não apenas nas batatas fritas (que, aliás, foram inventadas na Bélgica), mas também na salada Liege original. Ferva 3 batatas e certifique-se de que não fervem. Em outra panela com água fervente com sal, despeje 250 g de vagem, deixe descansar por 5 minutos e transfira para água gelada - assim, manterá uma rica cor verde. Combine os cubos de batata cozida e feijão em uma saladeira. Frite 200 g de bacon picado até dourar e espalhe com os vegetais junto com a gordura derretida. E despeje 50 ml de vinagre de vinho na panela, ferva até 1 colher de sopa. eu. e tempere a salada com ele. Decore este prato belga com algumas cebolas picadas e um ramo de salsa. Ofereça uma salada farta aos seus entes queridos e sinta-se como uma verdadeira família belga.

Amêijoas tenras

5 sucessos culinários na Bélgica

Mexilhões com batata frita são a marca registrada da culinária nacional belga. Para prepará-los, derreta 3 colheres de sopa de manteiga em uma panela grande e frite 2 cebolas picadas e 2 dentes de alho até dourar. Despeje 2.5-3 kg de mexilhões frescos em uma panela, encha-os com 200 ml de vinho branco seco e cozinhe por 5-10 minutos em fogo médio. Pegamos os mexilhões com uma escumadeira e colocamos em um prato. No restante caldo da panela, acrescente 200 ml de creme de leite, 30 g de farinha, ½ colher de chá de tomilho, 5-6 raminhos de endro picado, sal e pimenta a gosto. Mexendo constantemente, cozinhe o molho até ficar espesso e homogêneo. E enquanto ainda está quente, despeje sobre os mexilhões prontos. É costume servir este lanche com rodelas de batatas douradas. Se você acha que isso é demais para o estômago da família, substitua as batatas fritas por vegetais frescos.     

Peixe no mar cremoso

5 sucessos culinários na Bélgica

Receitas de peixe da culinária belga também são reconhecidas. Uma das favoritas é a deliciosa sopa vaterzoy. Primeiro, fervemos 500 g de bacalhau, desmontamos a polpa e retiramos os ossos. Em uma panela de fundo grosso, frite o talo de alho-poró picado no azeite. Adicione as cenouras e 100 g de palhas de raiz de aipo. Após 10 minutos, despeje 2 xícaras de caldo de peixe, despeje as batatas cortadas em cubos e leve a sopa para ferver. Adicione a folha de louro, 5 ervilhas de pimenta-do-reino e cozinhe com tampa fechada por 15 minutos. Em seguida, coloque o bacalhau na frigideira, cozinhe por mais 10 minutos e retire o peixe. Em uma tigela separada, bata um copo de creme de leite, gema crua e dilua a mistura com uma concha de caldo. Mandamos o molho para a sopa, sal e pimenta a gosto e levamos para ferver. Despeje a água em pratos e coloque em cada porção de peixe com ervas frescas. Uma verdadeira sopa belga, como nos melhores restaurantes, diversificará na perfeição o menu dos jantares da sua família.

Bife embriagado

5 sucessos culinários na Bélgica

Uma atitude especial para com a carne é outra característica distintiva da cozinha belga. A receita da carbonade de carne flamenga confirma isso. Corte em pedaços grandes de 800 g de carne, bata cada um e novamente corte ao meio. Frite na manteiga por 7-8 minutos dos dois lados, sal e pimenta, coloque em uma tigela. Na mesma panela, passe até ficarem 4 cabeças de cebola transparentes e acrescente um cacho grande de salsa picada. No fundo de uma panela funda coloque a carne, depois a cebola frita e por cima as fatias de pão sem crosta, untadas com mostarda. Encha as camadas com 400 ml de cerveja light, coloque uma pitada de tomilho, louro e leve ao fogo baixo com tampa fechada por 1.5 horas. Não se esqueça de encher de água para que o líquido não evapore. No final, adicione 1 colher de sopa. eu. vinagre de vinho, 1 colher de chá. açúcar e sal. Para os apreciadores de carne da sua casa, este prato será uma agradável descoberta.

Sobremesa curvilínea

5 sucessos culinários na Bélgica

A cozinha tradicional belga é impensável sem waffles. E você deve cozinhá-los pelo menos por curiosidade. No entanto, você não pode passar sem um ferro elétrico para waffles. Dissolva 100 g de manteiga em uma panela, despeje 500 ml de leite e dilua 1 colher de sopa de açúcar. Em seguida, adicione 25-30 g de fermento fresco em um briquete. É importante que a temperatura do leite não ultrapasse 40 ° C, caso contrário a massa não sobe. Mexendo o conteúdo da panela, despeje nele 600 g de farinha peneirada, uma pitada de sal e baunilha. Bata 5 claras em neve até formar uma espuma forte e adicione à mistura de leite. Em seguida, enviamos 5 gemas batidas. A massa que obtemos parece uma panqueca, quase nada doce. E para que atinja a condição desejada, deixe repousar por 40 minutos. Resta encher o ferro de waffle com a massa e assar waffles viçosos e vermelhos. Esta sobremesa pode ser complementada com qualquer coisa: frutas vermelhas, chocolate, geléia, açúcar em pó, leite condensado ou mel.

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