Quando os sucos se tornaram populares?
As evidências de que nossos ancestrais usavam sucos de frutas para fins medicinais datam de antes de 150 AC. e. – nos Manuscritos do Mar Morto (um antigo artefato histórico) retratou pessoas segurando romãs e figos. No entanto, não foi até a década de 1930 nos Estados Unidos, após a invenção do Norwalk Triturator Hydraulic Press Juicer pelo Dr. Norman Walker, que o suco começou a se tornar popular.
Junto com a crescente popularidade da dietética, os benefícios para a saúde dos sucos começaram a ser proclamados. O Dr. Max Gerson desenvolveu um programa especial de “Cura para Doenças”, que usava grandes quantidades de sucos naturais, frutas e vegetais para encher o corpo de nutrientes. Originalmente destinada ao tratamento de enxaquecas, esta terapia tem sido usada para tratar doenças degenerativas, como tuberculose de pele, diabetes e câncer.
Os sucos são tão bons assim?
As opiniões variam sobre isso, pois os sucos espremidos na hora podem ser uma adição saudável à sua dieta, mas podem facilmente levar a um aumento na ingestão de açúcar.
Sucos de frutas e vegetais preparados comercialmente são ricos em açúcar e adoçantes, incluindo frutose, um açúcar natural encontrado nas frutas. Portanto, mesmo que a bebida contenha pouco ou nenhum açúcar refinado, você ainda pode aumentar sua ingestão com frutose (alguns sucos equivalem a nove colheres de chá de açúcar).
Sucos espremidos na hora geralmente retêm uma grande quantidade de vitaminas e minerais encontrados em frutas e vegetais. É claro que o suco não retém 100% das fibras da fruta original, mas os sucos são uma ótima maneira de complementar sua dieta com vitaminas e minerais, principalmente porque alguns estudos mostraram que os nutrientes dos sucos podem ser melhor absorvidos pelo organismo .
Os sucos são indicados para quem não gosta de frutas e vegetais frescos, e também ajudam pessoas com problemas digestivos, já que o corpo quase não gasta energia para digerir o suco. Alguns médicos afirmam que os sucos espremidos na hora estimulam o sistema imunológico, enchendo o corpo com compostos vegetais biologicamente ativos e não nutritivos chamados fitoquímicos.
No entanto, o uso intensivo de sucos para desintoxicação do corpo atualmente não é apoiado por profissionais médicos ou pesquisas científicas. Um relatório publicado pela Harvard Medical School afirma: “Seu corpo está equipado com um sistema natural de desintoxicação na forma de rins e fígado. Um fígado e rins saudáveis filtram o sangue, removem toxinas e limpam o corpo continuamente. Seu intestino também é “desintoxicado” diariamente com grãos integrais ricos em fibras, frutas, vegetais e muita água”. Portanto, não há necessidade de fazer uma “dieta de desintoxicação”.
Os melhores ingredientes do suco
Cenoura. Contém beta-caroteno, um nutriente que o corpo converte naturalmente em vitamina A, além de grandes quantidades de antioxidantes e até alguns carotenóides que combatem o câncer. A cenoura é um vegetal naturalmente doce e não contém grandes quantidades de frutose, ao contrário das uvas e peras.
Espinafre. Ricos em vitamina K, ferro, folato e outros micronutrientes, esses verdes podem aumentar muito o valor nutricional do seu suco. O espinafre não tem um sabor pronunciado e é fácil de misturar com frutas e vegetais doces.
Pepino. Com um teor de água de até 95%, o pepino não é apenas uma excelente base para suco, mas também um vegetal saudável e hidratante. O pepino é baixo em calorias, contém vitamina C e fibras, além de manganês e ligninas, que ajudam a combater doenças cardiovasculares.
Gengibre. Um produto útil que ajuda a realçar a doçura natural de outros vegetais e frutas. O gengibre dá um sabor picante à bebida e também tem propriedades anti-inflamatórias.