Pepino

O verão é a época de aproveitar ao máximo os alimentos sazonais. Entre eles está um must-have de uma dieta de verão - um pepino de baixa caloria e refrescante.

Pepino: o que é

Os pepinos são frutos da família das abóboras. Cientificamente conhecidos como Cucumis sativus, eles pertencem à mesma família da abobrinha, da melancia e da abóbora. É uma cultura muito difundida com várias variedades cultivadas em todo o mundo. O Pepino é um alimento ideal para quem se preocupa com o seu bem-estar e mantém a forma. Ele contém muitos nutrientes essenciais, como vitamina A, vitamina B, vitamina C, vitamina K, manganês, cobre e potássio. Incluir pepinos em sua dieta diária tem um efeito positivo em sua saúde.

As frutas ajudam a combater a desidratação, pois são 90% água, o que mantém o corpo hidratado e expele muitas substâncias perigosas.

Embora este vegetal seja mais frequentemente consumido fresco, pepinos salgados, em conserva e em conserva também são populares. Muitas pessoas fecham seus pepinos no inverno e, na estação fria, gostam de conservação.

Pepino: benefícios

1. Contém muitos nutrientes

O pepino, que tem muito poucas calorias, contém muitas vitaminas e minerais importantes. Um grande pepino cru com casca pesando 300 g contém 45 kcal. Nesse caso, os pepinos são compostos por aproximadamente 96% de água. Os pepinos devem ser consumidos com casca para aumentar seu teor de nutrientes.

2. Contém antioxidantes

Os antioxidantes são moléculas que bloqueiam a oxidação, que se acumulam no corpo e podem levar a doenças crônicas e até câncer. Frutas e vegetais, incluindo pepinos, são especialmente ricos em antioxidantes benéficos que podem reduzir o risco dessas doenças.

3. Promove a hidratação

A água é crítica para o funcionamento do corpo - ela regula a temperatura, transporta nutrientes e a hidratação adequada afeta o desempenho físico, o metabolismo e outros processos importantes. Conseguimos a água necessária para o corpo bebendo vários líquidos, mas você pode obter até 40% da ingestão total de água com os alimentos. Pepinos, que são quase 100% água, são ideais para hidratar.

4. Pepinos ajudarão você a perder peso

Os pepinos têm poucas calorias, por isso podem ser adicionados a saladas e feitos sanduíches com eles sem arriscar peso. Além disso, o alto teor de água dos pepinos também pode ajudar na perda de peso.

5. Pode diminuir o açúcar no sangue

Vários estudos mostraram que os pepinos podem ajudar a reduzir os níveis de açúcar no sangue e prevenir algumas das complicações do diabetes.

6. Bom para a pele

Você pode usar pepinos como remédio caseiro para nutrir a pele aplicando uma máscara facial espessa (veja abaixo como fazer). A máscara natural proporciona um efeito calmante e frio, protege a pele do ressecamento, acne, irritações.

7. Bom para a saúde dos olhos e eficaz contra pés de galinha

Pepinos são conhecidos por hidratar bem a pele ao redor dos olhos. A vitamina E desempenha um papel importante no aumento da produção de colágeno, agindo como um agente anti-rugas natural. Além disso, o consumo regular de pepinos ajuda a melhorar a visão, pois contém várias substâncias antiinflamatórias e antioxidantes que ajudam a evitar a catarata.

8. Pepinos eliminam o mau hálito.

Em vez de goma de mascar, coloque uma fatia de pepino na boca para “afugentar” as bactérias que causam mau cheiro e também eliminar os germes que causam complicações orais e doenças gengivais.

9. Ossos e cabelos mais fortes.

O pepino contém ácidos ascórbico e cafeico, que ajudam a fortalecer os ligamentos, cartilagens, tendões e ossos do corpo. O vegetal também contém sílica, que ajuda na formação do tecido conjuntivo, o que ajuda a fortalecer os ossos enfraquecidos. Máscaras de pepino também ajudam a secar e enfraquecer o cabelo.

Variedades de pepino

• Ártico - pode ser cultivado tanto em estufa quanto em campo aberto. O sabor desta variedade é rico e fresco.
• O Cupido é uma variedade de salada que também é adequada para conservação.
• Artista - Adequado para decapagem e decapagem, mas também bom fresco.
• Herman - amadurecem cedo, também têm um alto rendimento.
• Nezhinsky - tolera facilmente o tempo seco.
• Milagre chinês - refere-se a uma subespécie especial de pepino, cuja principal característica é o comprimento da fruta (atinge 40-60 cm). A maioria dos pepinos chineses são adequados apenas para consumo fresco.
• Cybriya é uma variedade versátil, excelente para decapagem e decapagem.
• Tchaikovsky é uma variedade de maturação precoce.
• Concorrente - a cultivar amadurece cinco semanas após o plantio. Eles requerem manutenção cuidadosa.

Por que o pepino pode ser amargo

Freqüentemente, nos deparamos com um gosto amargo desagradável em pepinos. Por que isso está acontecendo? O fato é que o vegetal contém cucurbitacina B e cucurbitacina C. A combinação dessas substâncias torna suas folhas amargas e menos saborosas para os roedores. A maior concentração desses elementos é encontrada nas folhas, raízes e caules, mas também passa para os frutos. O amargor de um pepino indica irrigação insuficiente, falta de nutrientes no solo ou falta de luz solar.

Máscaras de pepino

Como os pepinos são bons para a pele e têm um efeito curativo e refrescante, eles podem ser usados ​​para fazer uma máscara facial em casa.

Máscara de pepino simples:

• Descasque um pepino grande e corte em pedaços pequenos.
• Coloque as fatias no liquidificador ou processador de alimentos.
• Pique o pepino até purê.
• Despeje o purê de pepino em uma peneira para separar o líquido da massa.
• Aperte a massa restante com as mãos para espremer o suco.
• Lave o rosto e o pescoço com água morna e um removedor de maquiagem sem óleo. Isso prepara a pele para a máscara, abrindo os poros.
• Aplique o suco de pepino na pele e deixe descansar por quinze minutos.
• Depois de quinze minutos, lave o rosto com água fria e seque com uma toalha limpa e macia.
• Sua pele ficará mais firme e saudável com apenas um tratamento.

Máscara de pepino e babosa

• Corte a metade do pepino com casca em rodelas.
• Descasque-os e coloque no liquidificador, mexa até ficar aguado.
• Adicione duas colheres de sopa de gel de aloe vera e misture até ficar homogêneo.
• Lave o rosto e o pescoço com água morna e um limpador sem óleo para remover a maquiagem e abrir os poros.
• Massageie a pasta uniformemente no rosto, pescoço e peito.
• Após quinze minutos, enxágue a máscara com água fria e seque com uma toalha macia.

Receitas de pepino

O pepino é um excelente complemento para saladas, carnes e pode se tornar a peça central de um prato.

Lavash com frango, legumes e queijo

Ingredientes:

• 2 fatias de peito de frango cozido
• 1 pepino grande, cortado em fatias pequenas
• 1 lata de azeitonas maduras picadas
• 1 tomate médio
• 1 pimentão vermelho doce picado
• ½ fatia de queijo cheddar
• ¼ xícara de cebola roxa picada
• Pita
• Para reabastecimento:
• ¼ copos de maionese
• 1 colher de sopa de molho italiano
• ¼ colher de chá de alho em pó
• ¼ colher de chá de pimenta
• Ervas e especiarias a gosto

Preparação:

Em uma tigela grande, misture os ingredientes do pão sírio. Em uma tigela pequena, misture a maionese, o molho italiano, o alho em pó, a pimenta e as ervas; despeje sobre a mistura de frango e legumes e mexa. Em seguida, coloque a mistura resultante no pão sírio, embrulhe em um rolo.

Pepinos quebrados (pepinos chineses)

Ingredientes:

• 3 pepinos milagre chinês
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
• Uma pitada de sal
• Gengibre ralado ou pasta de pimenta (opcional)

Preparação:

Bata os pepinos bem resfriados e lavados com um rolo de massa ou uma garrafa de cerveja vazia.

Quebre os pepinos quebrados em pequenos pedaços em uma tigela.

Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim e uma pitada de sal. Você pode adicionar gengibre ralado ou pasta de pimenta, se desejar. Combine os pepinos com o molho e sirva.

Salada picante de pepino e pêssego

Ingredientes:

• 1 xícara de sementes de abóbora cruas
• 1 colher de sopa de azeitona
• sal
• 1 cápsula de cardamomo
• 1 dente de alho inteiro
• ½ colher de chá de sementes de coentro
• ½ colher de chá de sementes de cominho
• 1 chili serrano, bem ralado
• 1 dente de alho bem ralado
• 3 colheres de sopa de salsa picada
• 3 colheres de sopa de coentro picado, mais folhas de caule tenro para servir
• 3 colheres de sopa (ou mais) de suco de limão fresco
• 2 pepinos picados
• 4 pêssegos amarelos médios, cortados em pedaços pequenos
• 1 abacate, cortado em pedaços de 3-4 cm
• 1 colher de chá de sementes de gergelim torradas

Preparação:

O forno deve ser pré-aquecido a 350 ° C. Frite as sementes de abóbora em uma assadeira até dourar (5-7 minutos). Transfira para uma tigela pequena e mexa com 1 colher de sopa. óleo; tempere com sal.

Torre o cardamomo, o cravo, o coentro e o cominho separadamente em uma frigideira pequena em fogo médio (2 minutos). Remova as sementes da vagem de cardamomo. Moa finamente as sementes junto com outras especiarias em um moinho de especiarias ou usando um almofariz e pilão. Misture em uma tigela grande com pimenta, alho, salsa, coentro picado, suco de limão e ¼ xícara de óleo restante; tempere com sal. Adicione o pepino e mexa. Deixe agir por cinco minutos.

Adicione pêssegos, abacate e sementes de meia abóbora à mistura de pepino e tempere com sal; você pode adicionar suco de limão a gosto. Sirva com sementes de gergelim, folhas de coentro e sobras de sementes de abóbora.