Apple

Descrição

A maçã é uma das frutas mais saborosas e acessíveis. É quase impossível superestimar as propriedades benéficas de uma maçã para o homem: é um verdadeiro tesouro de vitaminas e minerais, cujo equilíbrio no corpo contribui para o seu rejuvenescimento e é a base de uma forte imunidade.

As maçãs prolongam a vida, protegem contra muitas doenças e têm a reputação de rejuvenescer frutas, e quantos pratos você pode cozinhar com elas - você não pode contar!

Composição e conteúdo calórico das maçãs

Uma maçã saudável contém: água - 80-90%; fibra - 0.6%; açúcar - 5-15%; caroteno; pectina - 0.27%; amido - 0.9%; ácidos fólico e orgânicos; vitaminas - A, B1, B2, B3, C, E, P, PP, K; oligoelementos - sódio, fósforo, potássio, enxofre, cobre, zinco, cálcio, alumínio, flúor, cromo, ferro, magnésio, molibdênio, níquel, boro, vanádio, manganês.

• Conteúdo calórico 47 kcal
• Proteínas 0.4 g
• Fat 0.4 g
• Carboidratos 9.8 g

Como escolher maçãs

Na vida, muitas vezes você tem que comprar maçãs, por isso basta lembrar de uma vez por todas o algoritmo para a seleção correta de maçãs e seu posterior armazenamento. A saber: é preciso percorrer rapidamente todas as bancadas, escolher uma variedade, olhar a aparência, pegá-la, tocar, cheirar, cortar e experimentar (se possível).

Você também precisa levar em consideração o país de fabricação. Na temporada, dê preferência sempre aos produtos nacionais, não importados. Leia mais sobre tudo isso com mais detalhes.

Determine qual variedade de maçã você prefere

Antes de comprar maçãs, é aconselhável saber quais variedades você prefere, pois existem azedo, doce e azedo, doce, macio, duro, etc. Cada variedade difere não só no sabor e na cor, mas também na capacidade de armazenamento.

Quanto mais vermelhas as frutas, mais saborosas elas são - esta não é a abordagem certa ao escolher maçãs. Além disso, eles também são muito diferentes na quantidade de nutrientes. Por exemplo, as variedades Simirenka e Antonovka podem ser chamadas de maçãs muito úteis. Mas Golden é uma variedade doce, mas é muito inferior a Simirinka em termos de utilidade.

Tamanho ideal da Apple

Não procure por tamanhos grandes, a casca não deve ficar escurecida, enrugada, manchada e outros defeitos. Assim como o amadurecimento começa no meio da fruta, a deterioração (deterioração) começa a partir daí. Portanto, verifique se há algum escurecimento próximo ao bumbum e à cauda.

O tamanho ideal é médio. Pegue-a nas mãos - a maçã deve ser firme e em peso - pesada para o seu tamanho (caso contrário, pode ficar encolhida, letárgica). Uma maçã natural deve cheirar bem, apresentar um aroma fresco e pronunciado.

Como escolher maçãs fora da época de maturação

Tenha especial cuidado ao escolher maçãs fora da estação de amadurecimento, especialmente na primavera e no início do verão. Neste momento, as maçãs de armazéns ou de outros países são vendidas nas prateleiras. Em ambos os casos, eles são frequentemente submetidos a processamento adicional para sua melhor preservação.

Portanto, se você encontrar viscosidade ou algum líquido suspeito na casca, a fruta pode ter sido tratada com conservantes prejudiciais (difenil, cera, soluções de iodo, etc.). Nesse caso, a fruta não deve ser apenas lavada, mas muito bem lavada, talvez até com uma esponja e uma escova, ou simplesmente cortar a casca.

Examinando uma maçã em um corte

Se você puder ver um corte transversal da maçã, observe a polpa e os caroços. A polpa deve ser suculenta, uniforme em densidade e cor, sem dourar. Os caroços completamente castanhos indicam maturidade, enquanto os caroços esbranquiçados indicam imaturidade. Depois que a maçã foi cortada, e se, é claro, for natural, ela deve escurecer - literalmente “enferruja” e quanto mais rápido, melhor (mais saudável).

Fatos interessantes

Como comprar, escolher, armazenar maçãs
O melhor alimento para comer com o estômago vazio é uma maçã. De manhã, é melhor consumir não em forma de suco, mas inteiro, pois a própria fibra dessa fruta é muito útil.

A maçã pode ser comida inteira com caroços e caroços, mas não exagere. Ossos em grandes quantidades podem ser prejudiciais, pois contêm o glicosídeo amigdalina, uma substância perigosa. Em pequena quantidade, ao contrário, as sementes serão úteis.

7 benefícios das maçãs

1. As maçãs contêm pectina, uma fibra solúvel. Uma maçã média contém um quinto da fibra diária.
2. A casca de maçã brilhante é fonte de flavonóides, compostos com propriedades antioxidantes. Estudos mostraram que o consumo de maçãs e outros alimentos de cores vivas reduz o risco de câncer pancreático em um quarto.
3. As maçãs ajudam a reduzir os riscos de câncer de pulmão, bem como câncer colorretal, de mama e gastrointestinal.
4. Os polifenóis da maçã também reduzem a asma, a doença de Alzheimer e as fibras evitam a aterosclerose e as flutuações de açúcar no sangue.
5. As maçãs na dieta diária reduzem o risco de diabetes tipo 2 em 28%.
6. As maçãs ajudam a preservar a saúde do coração e dos vasos sanguíneos. Por exemplo, o consumo regular de maçãs frescas pode reduzir os triglicerídeos e o colesterol de lipoproteína de baixa densidade (“ruim”), mas não o suco de maçã. Em particular, consumir maçãs reduz o risco de acidente vascular cerebral.
7. As maçãs evitam comer demais e ajudam a manter o peso. A fibra neles mantém um efeito de saciedade de longa duração. Ao mesmo tempo, os pesquisadores descobriram que o consumo regular de frutas com alto teor de fibras e baixo índice glicêmico, especialmente maçãs, estava associado a um menor ganho de peso ao longo do tempo.

Danos à Maçã

Maçãs não têm efeitos colaterais graves. Aqueles que sofrem de gastrite ou úlceras estomacais devem se recusar a comer essas frutas. As contra-indicações também incluem:

• Alergia a maçãs. Pode ocorrer quando comido e exposto ao pólen das flores da maçã;
• Açúcar alto no sangue. As maçãs são ricas em frutose, especialmente em variedades doces, portanto, qualquer pessoa com altos níveis de insulina precisa ter cuidado;
• Infecções de candidíase e fermento. Comer maçãs deve ser limitado se você tem tendência a infecções por fungos.

Além disso, lembre-se de que as sementes de maçã contêm cianeto, um veneno poderoso. Comer muitas sementes de maçã pode ser fatal.

O que cozinhar com maçãs

Maçãs azedas são melhores para preparar vários pratos de carne. Frutas doces costumam ser adicionadas a saladas, sobremesas e sopas amassadas, assadas no forno. Deliciosas compotas e compotas também são feitas de maçãs.

Mas na maioria das vezes as frutas são usadas para assar. Charlottes e tortas de fermento, muffins e strudels de maçã, caçarolas e pudins, biscoitos e tortinhas, assim como panquecas de maçã e panquecas com maçã são feitas com maçãs.

Charlotte com maçãs: uma receita clássica

Tempo de cozimento: 1 hora

Ingredientes:

• Ovos - 6 unidades.
• Açúcar - 1 copo
• Farinha - 1 copo
• Vanilina - na ponta de uma faca
• Maçãs - 800 g

Método de cozimento:

1. Bata os ovos com o açúcar em uma espuma grossa, acrescente a farinha, a baunilha e misture, mas não na batedeira, mas à mão.
2. Descasque e corte as maçãs. Lubrifique o molde com óleo.
3. Misture as maçãs com a massa, e não coloque no fundo, depois despeje a massa.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180 C e leve ao forno até dourar.