Ingredientes Maçã Picada
| maçãs | 1012.0 (grama) |
| açúcar | 300.0 (grama) |
Método de preparação
1ª opção. Maçãs frescas são lavadas, o ninho de sementes, partes danificadas são removidas e cortadas em fatias. Polvilhe as maçãs fatiadas com açúcar, adicione água (20-30 g por 1 kg de maçãs) e cozinhe, mexendo, em fogo baixo até a massa ficar espessa. As maçãs podem ser descascadas, aumentando assim o peso bruto. 2ª opção. O ninho de sementes e a casca são removidos das maçãs e, em seguida, cortados em fatias ou cubos e polvilhados com açúcar.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 149.1 kCal | 1684 kCal | 8.9% | 6% | 1129 g |
| Proteínas | 0.4 g | 76 g | 0.5% | 0.3% | 19000 g |
| gorduras | 0.4 g | 56 g | 0.7% | 0.5% | 14000 g |
| Os hidratos de carbono | 38.3 g | 219 g | 17.5% | 11.7% | 572 g |
| ácidos orgânicos | 0.8 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 2 g | 20 g | 10% | 6.7% | 1000 g |
| Água | 94 g | 2273 g | 4.1% | 2.7% | 2418 g |
| Cinza | 0.5 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.2% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 0.7% | 9000 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 0.9% | 7143 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2.7% | 2500 g |
| Vitamina B9, folato | 1.9 μg | 400 μg | 0.5% | 0.3% | 21053 g |
| Vitamina C, ascórbica | 4.4 mg | 90 mg | 4.9% | 3.3% | 2045 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 2.7% | 2500 g |
| Vitamina H, biotina | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| Vitamina PP, NÃO | 0.3664 mg | 20 mg | 1.8% | 1.2% | 5459 g |
| niacina | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 300.6 mg | 2500 mg | 12% | 8% | 832 g |
| Cálcio, Ca | 17.5 mg | 1000 mg | 1.8% | 1.2% | 5714 g |
| Magnésio, Mg | 9.3 mg | 400 mg | 2.3% | 1.5% | 4301 g |
| Sódio, Na | 28.3 mg | 1300 mg | 2.2% | 1.5% | 4594 g |
| Enxofre, S | 5.3 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.3% | 18868 g |
| Fósforo, P | 11.1 mg | 800 mg | 1.4% | 0.9% | 7207 g |
| Cloro, Cl | 2.1 mg | 2300 mg | 0.1% | 0.1% | 109524 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 116.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 258.8 μg | ~ | |||
| Vanádio, V | 4.2 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 8.9% | 750 g |
| Iodo, eu | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 0.9% | 7143 g |
| Cobalto, Co | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 7.4% | 909 g |
| Manganês, Mn | 0.0496 mg | 2 mg | 2.5% | 1.7% | 4032 g |
| Cobre, cobre | 116.2 μg | 1000 μg | 11.6% | 7.8% | 861 g |
| Molibdênio, Mo. | 6.3 μg | 70 μg | 9% | 6% | 1111 g |
| Níquel, Ni | 18 μg | ~ | |||
| Rubídio, Rb | 66.5 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 8.5 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 47059 g |
| Cromo, Cr | 4.2 μg | 50 μg | 8.4% | 5.6% | 1190 g |
| Zinco, Zn | 0.1585 mg | 12 mg | 1.3% | 0.9% | 7571 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 0.8 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 9.1 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 149,1 kcal.
Recheio de maçã rico em vitaminas e minerais como: potássio - 12%, ferro - 13,3%, cobalto - 11%, cobre - 11,6%
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
Conteúdo calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Maçã picada POR 100 g
- 47 kCal
- 399 kCal
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