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Descrição
Aquavit (lat. aguardente - água da vida) é uma bebida alcoólica aromatizada com especiarias e ervas, uma concentração de 38 a 50. Pela primeira vez, essas bebidas pessoas feitas na Escandinávia no século 13 no território dos países modernos da Dinamarca, Suécia e Noruega. Inicialmente, a produção de bebidas alcoólicas utilizava trigo. No entanto, no século 16 no rendimento da produção de álcool de grãos para aquavit começou a partir de batatas.
O processo de produção consiste em 3 etapas.
- Primeiro, os fabricantes de amido de batata autoclavado fervem e a massa resultante se mistura com o grão maltado. Em seguida, durante três semanas leva o processo de fermentação.
- A massa fermentada eles destilam, destilam duas vezes e filtram através do carvão. O resultado é o álcool mais puro de 70 a 90 rpm.
- Os fabricantes de álcool resultantes diluem com água especialmente purificada na concentração de cerca de 38-50. e despeje nela especiarias e ervas.
As especiarias e ervas por quase 7 séculos de história da bebida quase não mudaram. Tradicionalmente, os fabricantes usam canela, coentro, sementes de anis, endro, cominho, folhas de erva-doce, erva de São João, bagas de zimbro, flores de sabugueiro e outros ingredientes secretos. Para maceração e compra de cor marrom-amarelada, com coleção de ervas e especiarias, eles colocam a bebida em barris de carvalho de 250 litros. Quanto mais longa a exposição da bebida, mais brilhante é a cor.
Sabor e aroma de aquavit
O segredo para obter o tipo de sabor e aroma da aquavit é que os barris com bebida durante os primeiros meses são submetidos a um movimento constante durante os primeiros meses. Todos os fabricantes de barris novos carregam em um navio e zarpam do hemisfério norte para o sul e vice-versa. O resultado é que os óleos essenciais das ervas conferem seu sabor e aroma. Depois dessa viagem, eles engarrafam o aquavit. Tornou-se tradição indicar a rota do mar nas etiquetas, que cruzavam o aquavit.
Boas maneiras é o uso de aquavit resfriado ou congelado a -18 °.
Benefícios do Aquavit
Inicialmente, o aquavit foi produzido como medicamento. Surpreendentemente, era popular para o tratamento e prevenção do alcoolismo.
Nos anos 60, o aquavit era popular como um ótimo meio de melhorar a função cardíaca, expandir os vasos sanguíneos e aumentar o fluxo sanguíneo. Na Dinamarca, semanalmente, a cada reformado, o governo dava dois copos de aquavit. Porém, devido à manipulação frequente, o gesto de “cuidado” do estado cessou.
Além disso, a população dos países escandinavos bebe aquavit como uma ferramenta que estimula a digestão e ajuda a absorver alimentos gordurosos. Akvavit é parte integrante do feriado ou mesa festiva.
Em doenças respiratórias agudas e doenças do trato respiratório superior, as pessoas usam o vapor de inalação com aquavit. O inalador eles enchem com um copo de água e 70 g da bebida. O vapor gerado é saturado com componentes essenciais do aquavit, o que reduz o número de bactérias patogênicas e facilita a respiração. Além disso, proporciona melhorar a regeneração fisiológica da mucosa e a imunidade local.
Aquavit em hipertonia
Além disso, o aquavit é muito popular para o reaquecimento na hipotermia. As pessoas o adicionam ao chá ou à bebida na coleção de ervas medicinais.
Na cozinha tradicional da Noruega, o aquavit é popular na preparação de produtos de confeitaria. Os fabricantes o adicionam como aditivo aromático para a impregnação de bolos e na fabricação de bolos. As fábricas de chocolate usam aquavit para fabricar doces de mesmo nome, nos quais esta bebida está em estado líquido.
A Noruega é um país pesqueiro onde o peixe é predominante. Portanto, em algumas receitas de truta do mar, eles usam o aquavit. Isso dá ao peixe um sabor único e uma pitada de álcool.
Os perigos do aquavit e contra-indicações
Uma grande quantidade de álcool tem um efeito prejudicial na atividade do corpo e seu uso sistemático causa dependência e leva à dependência do álcool.
As propriedades perigosas do aquavit incluem a manifestação de reações alérgicas às ervas em sua composição. Possível o aparecimento de cicatrizes superficiais e vermelhidão na região do pescoço e nas axilas. Não é aconselhável bebê-lo para pessoas que sofrem de pressão alta.
Por isso não é necessário fazer compressas também, principalmente para pessoas com pele afetada por eczema.
