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Descrição
Araque (eng. tipo or vodka) é uma bebida alcoólica com um volume de álcool de 30 a 60. É comum no Leste, Ásia Central, Europa, Índia, Ilhas do Sri Lanka e Java.
Pela primeira vez, Arak foi feito cerca de 300 anos atrás, mas onde exatamente - é desconhecido. Afinal, toda nação oriental considera essa bebida uma bebida nacional, que surgiu em seu país.
A principal razão para a criação da Arak foi a necessidade do uso benéfico do processamento de produtos de uva. Inicialmente, na produção de Arak, as pessoas usavam apenas bagaço de uva e açúcar. Após a destilação, eles adicionaram substâncias aromáticas. Dependendo da região, os fabricantes produzem essa bebida a partir de arroz, uva, figo, tâmaras, melaço, ameixa e outras frutas.
Como fazer Arak você pode aprender com o vídeo abaixo:
Cada região tem sua própria tecnologia de produção historicamente desenvolvida de Arak, mas há dois estágios essenciais:
- o processo de fermentação do principal ingrediente açúcar;
- destilação tripla da mistura fermentada.
A bebida é embebida em barricas de carvalho e depois engarrafada. Na Turquia, Síria e Líbia, existe uma garrafa especial com um gargalo longo e estreito. Após o envelhecimento, o Arak de boa qualidade adquire uma cor amarelo dourado.
Na Europa Oriental, Oriente Médio e Ásia Central, as pessoas adicionam anis (anis estrelado) ao Arak antes do terceiro processo de destilação. O resultado é um protótipo de algum anis. Quanto mais erva-doce houver na bebida, menor será a sua força.
Como beber
Freqüentemente, antes de beber a bebida pronta, os gourmets a diluem com um pouco de água. Quando ocorre a reação do óleo essencial de anis com a água, o Arak fica com uma cor branca leitosa. Por suas propriedades e cor na Líbia, Arak tem o nome de “leite de leão”.
No Sri Lanka, Índia e Bangladesh, Arak é a bebida tradicional. No entanto, o processo de produção é uma destilação de SAP de coco fermentado (toddy) ou xarope de palma. As pessoas coletam suco de coco nas flores de palmeira fechadas. Como resultado, a bebida tem um tom amarelo claro e um volume mais alto, variando de 60 a 90. O sabor também difere do anis e fica entre o rum e o uísque. A ilha do Sri Lanka é o maior produtor mundial de arak de coco.
A ilha de Java é famosa pelo Arak, à base de erva-de-centeio e melaço de cana. Eles também o produzem por destilação. A bebida tem um sabor pronunciado e brilhante.
Os povos mongóis e turcos fazem essa bebida com leite azedo de cavalo ou de vaca (kumys). Esta é provavelmente a bebida alcoólica mais famosa de leite com o menor volume.
Como Beber Arak
Arak geralmente faz parte de coquetéis. A bebida pura que pode consumir como aperitivo antes das refeições ou como digestivo após as refeições, adicionando um pouco de café.
Os benefícios do Arak
As propriedades benéficas do Arak dependem da matéria-prima. Portanto, as propriedades medicinais do Arak da Ásia Central com base no anis são semelhantes às propriedades da tintura de anis. Quando você adiciona ao chá - é perfeito para doenças respiratórias, cólicas estomacais e distúrbios. No Oriente, há uma percepção de que Arak é muito bom para a fraqueza do poder masculino.
Arak, à base de leite de Mare, tem muitas propriedades medicinais e benéficas. Após a destilação, existem vitaminas, substâncias antibióticas e aminoácidos como triptofano, lisina, metionina envolvidos na construção do DNA e do RNA. É bom normalizar os processos digestivos, diminuir os processos de fermentação no estômago. Esta bebida também impede o crescimento de bactérias putrefativas nos intestinos.
É bom para pessoas com aterosclerose, hipertensão, distúrbios da vesícula biliar, etc. Uma pequena quantidade de Arak (30 g) ajuda no esgotamento nervoso e fraqueza geral do corpo. Também é bom para aumentar a imunidade em doenças respiratórias, gripe e bronquite. Neste caso, adicione 30 g de Arak a uma bebida quente ou faça inalações.
Tipos especiais
Arak, à base de suco de coco, tem várias propriedades úteis. Se você usá-lo em pequenas doses, ele promove a vasodilatação, reduz as placas de gordura, melhora a circulação sanguínea, preenche pequenos vasos e reduz a pressão arterial. O efeito desse tipo de bebida alcoólica diminui o risco de ataque cardíaco e fortalece o coração.
Para melhorar a digestão, o metabolismo e se livrar da constipação, pode-se beber uma colher de sopa de Arak três vezes ao dia após as refeições durante a semana. A máscara facial com esta bebida promove o rejuvenescimento da pele. Para seu preparo, deve-se usar 100 ml de leite e 50 ml de Arak. Com esta solução, umedeça a gaze e aplique por 20 minutos no rosto. Após retirar a gaze, deve-se limpar a pele com um cotonete seco e passar um creme. Algumas vezes, a pele fica mais elástica e ganha uma cor saudável, diminuindo as manchas senis.
Os perigos de Arak e contra-indicações
Se você estiver viajando para o Leste - você não deve pegar o Arak de residentes. Isso pode levar a consequências negativas graves. Isso se deve ao baixo nível de higiene sanitária em algumas regiões dos países orientais e à falsificação generalizada dessa bebida. Para volumes maiores, o fabricante pode diluí-lo com metanol, cujo uso de 10 ml pode levar à cegueira e 100 ml é fatal.
Tratamento contra-indicado com Arak em doenças gastrointestinais agudas, intolerância individual do corpo, mulheres durante a gravidez e lactação e crianças menores de idade.
Divirta-se observando as pessoas tentando fazer arak pela primeira vez:
