Atual bananas disponíveis durante todo o ano, mas eram raros na minha infância.
Os pais as colocavam verdes atrás do sofá - acreditava-se que, no escuro, as bananas amadureciam mais rápido. Aí nem poderia pensar que, tendo amadurecido, me mudaria para a Tailândia, onde existe uma imensa variedade de bananas!
Parece que bananas são bananas. Mas há uma diferença, não apenas em comprimento e cor, mas também em cheiro, textura, gosto. A variedade de banana mais comum na Tailândia é a Kluay Nam Wa. Eles são usados tanto amarelos quanto verdes, portanto, bananas verdes sempre podem ser compradas nos mercados.
Kluay Nam Wa é vendido a todos e a todos, uma vez que as palmeiras correspondentes crescem na Tailândia a cada dois metros. Existem variedades selvagens em que a carne é preenchida com pequenos ossos redondos e crocantes. Você não pode quebrar um dente, mas uma surpresa desagradável.
Kluay Nam Wa é frito, cozido, grelhado. Eles também alimentam bebês - acredita-se que esta variedade específica de bananas seja mais útil para crianças, pois contém uma grande quantidade de vitamina D.
Kluai Khai é a segunda variedade de banana mais popular na Tailândia. Eles são minúsculos - não mais do que um dedo. O sabor é mel, a polpa é amarela rica. Kluai Khai é usado em algumas sobremesas e comido cru.
Kluai Hom - bananas longas a que estamos acostumados. Eles são os mais caros - geralmente são vendidos aos pedaços, 5 a 10 baht por uma banana.
Sobremesa de banana
Os tailandeses usam principalmente uma variedade em suas receitas - Kluay Nam Wa. São bananas fortes, fáceis de ferver e assar. Mas vamos cozinhar por Kahn Kluay - na tradução, isso significa “Sobremesa de banana”… É cozido no vapor em condições autênticas, nas folhas de uma bananeira. É assim que é vendido na Tailândia, por apenas 5 baht por 3 coisas:
Eu testei a sobremesa em várias variações e posso garantir que é maravilhosa em qualquer forma. Lascas de coco e folhas de palmeira podem ser eliminadas sem muita perda de sabor e, em vez de banho-maria, recomendo assar no forno. Essa é uma receita saudável, sem glúten, coloquei até esteviosídeo no lugar do açúcar. E para um clima festivo, drageias de açúcar brilhantes e decorações são adequadas!
O que você precisa:
- 5 bananas maduras longas
- 1 xícara de açúcar ()
- 1 xícara de farinha de arroz
- 1/3 xícara de amido de tapioca
- 1 / 2 xícara de leite de coco
- 1/2 colher de chá de sal fino
O que fazer:
Pré-aqueça o forno em graus 180.
Bata as bananas com coco leite e açúcar.
Misture a farinha de arroz com o amido de tapioca e o sal, acrescente o leite de banana sete, misture bem e arrume em formas, decore com coco ralado.
Asse por 20-30 minutos - os donuts não devem dourar. Eles são úmidos e pegajosos na textura, mas assar no forno reduzirá um pouco o efeito pegajoso.
A sobremesa de banana é comida quente e fria.