Feijão borboleta (mariposa), cozido, com sal

Valor nutricional e composição química.

A tabela a seguir lista o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) em 100 gramas de porção comestível.
NutrienteSessãoRegra**% do normal em 100 g% do normal em 100 kcal100% da norma
caloria117 kcal1684 kcal6.9%5.9%1439 g
Proteínas7.81 g76 g10.3%8.8%973 g
gorduras0.55 g56 g1%0.9%10182 g
Os hidratos de carbono20.96 g219 g9.6%8.2%1045 g
Água69.23 g2273 g3%2.6%3283 g
Cinza1.45 g~
Vitaminas
Vitamina a, RAE1 g900 mcg0.1%0.1%90000 g
Vitamina B1, tiamina0.124 mg1.5 mg8.3%7.1%1210 g
Vitamina B2, Riboflavina0.023 mg1.8 mg1.3%1.1%7826 g
Vitamina B5, pantotênica0.391 mg5 mg7.8%6.7%1279 g
Vitamina B6, piridoxina0.093 mg2 mg4.7%4%2151 g
Vitamina B9, folato143 g400 mcg35.8%30.6%280 g
Vitamina C, ascórbica1 mg90 mg1.1%0.9%9000 g
Vitamina PP, não0.668 mg20 mg3.3%2.8%2994 g
macronutrientes
Potássio, K304 mg2500 mg12.2%10.4%822 g
Cálcio, Ca3 mg1000 mg0.3%0.3%33333 g
Magnésio, Mg104 mg400 mg26%22.2%385 g
Sódio, Na246 mg1300 mg18.9%16.2%528 g
Enxofre, S78.1 mg1000 mg7.8%6.7%1280 g
Fósforo, P150 mg800 mg18.8%16.1%533 g
Minerais
Ferro, Fe3.14 mg18 mg17.4%14.9%573 g
Manganês, Mn0.527 mg2 mg26.4%22.6%380 g
Cobre, cobre164 g1000 mcg16.4%14%610 g
Selênio, Se2.8 g55 mcg5.1%4.4%1964
Zinco, Zn0.59 mg12 mg4.9%4.2%2034 g
Aminoácidos essenciais
Valina0.25 g~
Histidina *0.263 g~
Isoleucina0.388 g~
Leucina0.525 g~
LisinaLentes 0.425 g~
Metionina0.075 g~
Triptofano0.05 g~
fenilalanina0.35 g~
Aminoácido
Cisteína0.04 g~
Ácidos graxos saturados
Ácidos graxos de Nasadenie0.124 gmáx. 18.7 g
16: 0 palmítico0.107 g~
18: 0 esteárico0.017 g~
Ácidos graxos monoinsaturados0.044 gmin 16.8 g0.3%0.3%
18: 1 oléico (ômega-9)0.044 g~
Ácidos graxos poliinsaturados0.256 gde 11.2-20.6 g2.3%2%
18: 2 Linoleico0.165 g~
18: 3 Linolênico0.09 g~
Ácidos graxos Omega-30.09 gde 0.9 a 3.7 g10%8.5%
Ácidos graxos Omega-60.165 gde 4.7 a 16.8 g3.5%3%

O valor da energia é 117 kcal.

  • xícara = 177 g (207.1 kcal)
Feijão borboleta (mariposa), cozido, com sal rico em vitaminas e minerais como vitamina B9 - 35,8%, potássio - 12,2%, magnésio - 26%, fósforo - 18,8%, ferro - 17,4%, manganês - 26,4%, cobre - 16,4%
  • Vitamina B9 como uma coenzima envolvida no metabolismo de aminoácidos e nucleicos. A deficiência de folato leva à síntese prejudicada de ácidos nucleicos e proteínas, resultando na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. A ingestão inadequada de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade , desnutrição, malformações congênitas e transtornos do desenvolvimento infantil. Demonstrou forte associação entre níveis de folato, homocisteína e risco de doenças cardiovasculares.
  • Potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, eletrolítico e ácido, está envolvido na condução dos impulsos nervosos, na regulação da pressão arterial.
  • Magnésio está envolvido no metabolismo energético e na síntese de proteínas, ácidos nucléicos, tem efeito estabilizador das membranas, é essencial para manter a homeostase do cálcio, potássio e sódio. A deficiência de magnésio leva a hipomagnesemia, aumenta o risco de desenvolver hipertensão, doenças cardíacas.
  • Fósforo está envolvida em muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-alcalino, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos necessários para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
  • Ferro está incluído em diferentes funções de proteínas, incluindo enzimas. Envolvido no transporte de elétrons, o oxigênio, permite o fluxo das reações redox e a ativação da peroxidação. A ingestão inadequada leva à anemia hipocrômica, mioglobinemia, atonia dos músculos esqueléticos, fadiga, cardiomiopatia, gastrite atrófica crônica.
  • Manganês está envolvida na formação do osso e do tecido conjuntivo; faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; necessário para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por retardo de crescimento, distúrbios do sistema reprodutivo, aumento da fragilidade óssea, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
  • Cobre faz parte das enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Envolvido nos processos dos tecidos do corpo humano com oxigênio. A deficiência se manifesta por comprometimento da formação do sistema cardiovascular e do desenvolvimento esquelético da displasia do tecido conjuntivo.

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