Tradicionalmente, no final do ano, todos somam os resultados. O ramo de restaurantes não é exceção. Um dos prêmios interessantes é o Eater Awards, no qual a conceituada publicação americana Eater identifica os chefs e estabelecimentos nos Estados Unidos que, nos últimos 12 meses, influenciaram significativamente o espaço gastronômico da América e do mundo como um todo.
Quem ganhou os prêmios de 2017?
- Chef do Ano - Ashley Christensen
Ashley é um restaurador, chef e autor de livros de receitas de sucesso. Particularmente notável é sua posição pró-ativa sobre a desigualdade de gênero na indústria de restaurantes. Ashley participa ativamente de projetos sociais, transmitindo ao grande público a ideia de quão longe do ideal está o estado de coisas existente.
- Restaurateur de maior sucesso - Martha Hoover
Antes de entrar no ramo de restaurantes, Martha trabalhou como promotora de assédio sexual. Em 1989, ela lançou seu primeiro projeto em Indianápolis, que instantaneamente ganhou amor universal. A chave para o sucesso dos estabelecimentos de Martha está em sua filosofia de “cozinhar comida compreensível com um charme francês ligeiramente perceptível, aquele que sua família adora”.
É verdade que o título honorário de “O restaurateur de maior sucesso” Hoover recebeu, ao invés, graças à sua atitude para com os subordinados, posição cívica e trabalho de caridade. Sua Fundação Patachou prepara até 1000 porções de deliciosa comida caseira todas as semanas para crianças necessitadas.
- Modelo - Jose Andres
Em 25 de setembro, o Chef Andres chegou a Porto Rico com sua organização sem fins lucrativos World Central Kitchen, onde um enorme furacão havia atingido. Ao longo de várias semanas, ele forneceu mais assistência aos residentes locais do que qualquer outra agência governamental.
Nesse período, o chef doou mais de 3 milhões de refeições às vítimas. Mais de 12 quilos de peru com milho, batata e molho de cranberry, a equipe de José Andrés se preparou para o Dia de Ação de Graças.
- Melhor restaurante novo - Junebaby
Um ano após o sucesso de seu primeiro estabelecimento Salare, o chef Eduardo Jordan inaugurou seu segundo, o Junebaby. O restaurante atrai os hóspedes com uma atmosfera de conforto caseiro e tradições familiares. O frango frito, por exemplo, é servido aqui apenas aos domingos à noite, e as antigas receitas de família do chef são especialmente apreciadas pelos convidados.
- Melhor interior de restaurante - Oito mesas
Esse restaurante chinês está localizado em San Francisco. Seu interior foi projetado por Avroko, que muitos comparam ao icônico time de beisebol New York Yankees da indústria de design.
Os designers buscaram criar uma harmonia entre o industrialismo moderno e a autenticidade chinesa, para reproduzir a herança de uma família chinesa, que vive há bastante tempo nos Estados Unidos, mas que respeita tradições antigas. O estabelecimento afastou-se deliberadamente da ideia de grandes salas comuns e dividiu as instalações em quartos acolhedores para um pequeno número de hóspedes.
- Chef do ano na TV - Nancy Silverton
O seu encanto e abordagem especial à arte culinária, como algo fácil e acessível a quem quer cozinhar, fascina e atrai o público. Silverton ensina como assar pizza caseira, preparar saladas country, enquanto as serve de forma eficaz.
- Melhor Livro de Receitas Alimente a Resistência
“Independência alimentar” - esta é a tradução do livro de Julia Türschen, que lhe trouxe fama em 2017. Nele, a autora reuniu pensamentos de chefs, críticos, donos de restaurantes e outros formadores de opinião para incutir nas pessoas um cultura de cozinhar e consumir alimentos “com sentido”.
- Marca do ano - KFC
Em 2017, a KFC jogou com as emoções do consumidor, apelando ao mesmo tempo à nostalgia dos velhos tempos e ao desejo de se manter atualizado com as tecnologias mais recentes. Esta ideia foi muito apreciada pelos especialistas em Eater.
- Pessoa da mídia do ano - Chrissy Teigen
Modelo, líder minha, mãe, esposa do popular cantor John Legend. Suas páginas nas redes sociais são cheias de humor, comentários afiados e fotos calorosas de jantares de família e encontros com amigos. Grande fã de gastronomia, Teigen lançou seu primeiro livro de receitas, Cravings, em 2017, onde colecionou suas receitas favoritas.