Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 502 kCal | 1684 kCal | 29.8% | 5.9% | 335 g |
Proteínas | 12.5 g | 76 g | 16.4% | 3.3% | 608 g |
gorduras | 25.5 g | 56 g | 45.5% | 9.1% | 220 g |
Os hidratos de carbono | 55.7 g | 219 g | 25.4% | 5.1% | 393 g |
Água | 2.5 g | 2273 g | 0.1% | 90920 g | |
Cinza | 3.8 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 466 μg | 900 μg | 51.8% | 10.3% | 193 g |
Retinol | 0.466 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.301 mg | 1.5 mg | 20.1% | 4% | 498 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.471 mg | 1.8 mg | 26.2% | 5.2% | 382 g |
Vitamina B4, colina | 61.3 mg | 500 mg | 12.3% | 2.5% | 816 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.301 mg | 2 mg | 15.1% | 3% | 664 g |
Vitamina B9, folato | 136 μg | 400 μg | 34% | 6.8% | 294 g |
Vitamina B12, cobalamina | 1.5 μg | 3 μg | 50% | 10% | 200 g |
Vitamina B12 adicionada | 1.5 μg | ~ | |||
Vitamina C, ascórbica | 60.1 mg | 90 mg | 66.8% | 13.3% | 150 g |
Vitamina D, calciferol | 7.7 μg | 10 μg | 77% | 15.3% | 130 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 7.34 mg | 15 mg | 48.9% | 9.7% | 204 g |
Vitamina E Adicionada | 7.34 mg | ~ | |||
Vitamina K, filoquinona | 40.1 μg | 120 μg | 33.4% | 6.7% | 299 g |
Vitamina PP, NÃO | 6.513 mg | 20 mg | 32.6% | 6.5% | 307 g |
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 581 mg | 2500 mg | 23.2% | 4.6% | 430 g |
Cálcio, Ca | 526 mg | 1000 mg | 52.6% | 10.5% | 190 g |
Magnésio, Mg | 55 mg | 400 mg | 13.8% | 2.7% | 727 g |
Sódio, Na | 180 mg | 1300 mg | 13.8% | 2.7% | 722 g |
Enxofre, S | 125 mg | 1000 mg | 12.5% | 2.5% | 800 g |
Fósforo, P | 316 mg | 800 mg | 39.5% | 7.9% | 253 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 9 mg | 18 mg | 50% | 10% | 200 g |
Cobre, cobre | 601 μg | 1000 μg | 60.1% | 12% | 166 g |
Selênio, Se | 10 μg | 55 μg | 18.2% | 3.6% | 550 g |
Zinco, Zn | 4.51 mg | 12 mg | 37.6% | 7.5% | 266 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 44.38 g | 100 г máx. | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 11 g | 18.7 г máx. | |||
Nylon 6-0 | 0.03 g | ~ | |||
8: 0 caprílico | 0.4 g | ~ | |||
10: 0 caprico | 0.302 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 2.4 g | ~ | |||
14: 0 mirístico | 1 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 5.8 g | ~ | |||
Estearina 18: 0 | 1 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 8.1 g | min 16.8 г | 48.2% | 9.6% | |
16: 1 palmitoléico | 0.05 g | ~ | |||
18: 1 Oleína (ômega-9) | 7.9 g | ~ | |||
20: 1 gadoléico (ômega-9) | 0.04 g | ~ | |||
22: 1 Erucova (ômega-9) | 0.01 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 6 g | de 11.2 para 20.6 | 53.6% | 10.7% | |
18: 2 Linoleico | 4.7 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.5 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.5 g | de 0.9 para 3.7 | 55.6% | 11.1% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 4.7 g | de 4.7 para 16.8 | 100% | 19.9% |
O valor da energia é 502 kcal.
- colher = 4.3 g (21.6 kcal)
Substituto do leite materno, NESTLE, GOOD START ESSENTIALS soja, com ferro, pó rico em vitaminas e minerais, como: vitamina A - 51,8%, vitamina B1 - 20,1%, vitamina B2 - 26,2%, colina - 12,3%, vitamina B6 - 15,1%, vitamina B9 - 34%, vitamina B12 - 50%, vitamina C - 66,8%, vitamina D - 77%, vitamina E - 48,9%, vitamina K - 33,4%, vitamina PP - 32,6%, potássio - 23,2 , 52,6%, cálcio - 13,8%, magnésio - 39,5%, fósforo - 50%, ferro - 60,1%, cobre - 18,2%, selênio - 37,6%, zinco - XNUMX%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Misto faz parte da lecitina, desempenha um papel na síntese e metabolismo de fosfolipídios no fígado, é uma fonte de grupos metil livres, atua como um fator lipotrópico.
- Vitamina B6 participa na manutenção da resposta imune, processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na conversão de aminoácidos, no metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos, contribui para a formação normal de eritrócitos, manutenção do nível normal de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite, uma violação do estado da pele, o desenvolvimento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B6 como coenzima, participam do metabolismo dos ácidos nucléicos e aminoácidos. A deficiência de folato leva à síntese prejudicada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade, desnutrição, malformações congênitas e distúrbios do desenvolvimento da criança. Foi demonstrada uma forte associação entre os níveis de folato e homocisteína e o risco de doença cardiovascular.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
- A vitamina D mantém a homeostase do cálcio e do fósforo, realiza os processos de mineralização óssea. A falta de vitamina D leva ao comprometimento do metabolismo do cálcio e do fósforo nos ossos, aumento da desmineralização do tecido ósseo, o que leva a um risco aumentado de osteoporose.
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- A vitamina K regula a coagulação do sangue. A falta de vitamina K leva a um aumento no tempo de coagulação do sangue, uma diminuição do conteúdo de protrombina no sangue.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Cálcio é o principal componente dos nossos ossos, atua como regulador do sistema nervoso, participa da contração muscular. A deficiência de cálcio leva à desmineralização da coluna, ossos pélvicos e membros inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Magnésio participa do metabolismo energético, síntese de proteínas, ácidos nucléicos, tem efeito estabilizador nas membranas, é necessário manter a homeostase do cálcio, potássio e sódio. A falta de magnésio leva à hipomagnesemia, um risco aumentado de desenvolver hipertensão, doenças cardíacas.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
- zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa nos processos de síntese e decomposição de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e malformações fetais. Estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
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2021-02-18