Ingredientes Couve Schnitzel
Repolho branco | 281.0 (grama) |
farinha de trigo premium | 5.0 (grama) |
ovo de galinha | 0.3 (peça) |
biscoitos | 20.0 (grama) |
gordura de cozinha | 15.0 (grama) |
margarina | 15.0 (grama) |
Método de preparação
Depois de tirar e retirar o repolho, a cabeça do repolho é fervida por 10-12 minutos em água fervente com sal, levemente resfriada e desmontada em folhas. As partes espessas das folhas são cortadas ou arrancadas com uma enxada. Em seguida, são dobradas duas folhas, de formato oval, empanadas na farinha, umedecidas no ovo, empanadas na farinha de rosca e fritas dos dois lados. Eles são liberados com margarina derretida, ou manteiga, ou creme de leite, ou leite ou molho de creme de leite.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 149.2 kCal | 1684 kCal | 8.9% | 6% | 1129 g |
Proteínas | 3.3 g | 76 g | 4.3% | 2.9% | 2303 g |
gorduras | 10.9 g | 56 g | 19.5% | 13.1% | 514 g |
Os hidratos de carbono | 10.1 g | 219 g | 4.6% | 3.1% | 2168 g |
ácidos orgânicos | 0.2 g | ~ | |||
Fibra alimentar | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 7% | 952 g |
Água | 100.6 g | 2273 g | 4.4% | 2.9% | 2259 g |
Cinza | 1 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 4.5% | 1500 g |
Retinol | 0.06 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.8% | 3750 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 3.4% | 2000 g |
Vitamina B4, colina | 18.9 mg | 500 mg | 3.8% | 2.5% | 2646 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4% | 1667 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.7% | 1000 g |
Vitamina B9, folato | 11.2 μg | 400 μg | 2.8% | 1.9% | 3571 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.5% | 15000 g |
Vitamina C, ascórbica | 23.7 mg | 90 mg | 26.3% | 17.6% | 380 g |
Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 8.9% | 750 g |
Vitamina H, biotina | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 2.3% | 2941 g |
Vitamina PP, NÃO | 1.4478 mg | 20 mg | 7.2% | 4.8% | 1381 g |
niacina | 0.9 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 167.2 mg | 2500 mg | 6.7% | 4.5% | 1495 g |
Cálcio, Ca | 57 mg | 1000 mg | 5.7% | 3.8% | 1754 g |
Silício, Si | 3.8 mg | 30 mg | 12.7% | 8.5% | 789 g |
Magnésio, Mg | 16.9 mg | 400 mg | 4.2% | 2.8% | 2367 g |
Sódio, Na | 20.7 mg | 1300 mg | 1.6% | 1.1% | 6280 g |
Enxofre, S | 40.4 mg | 1000 mg | 4% | 2.7% | 2475 g |
Fósforo, P | 51.7 mg | 800 mg | 6.5% | 4.4% | 1547 g |
Cloro, Cl | 33.3 mg | 2300 mg | 1.4% | 0.9% | 6907 g |
Vestigios | |||||
Alumínio, Al | 499.2 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 144.5 μg | ~ | |||
Vanádio, V | 14.4 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.4% | 2000 g |
Iodo, eu | 3.6 μg | 150 μg | 2.4% | 1.6% | 4167 g |
Cobalto, Co | 2.8 μg | 10 μg | 28% | 18.8% | 357 g |
Manganês, Mn | 0.4061 mg | 2 mg | 20.3% | 13.6% | 492 g |
Cobre, cobre | 91.3 μg | 1000 μg | 9.1% | 6.1% | 1095 g |
Molibdênio, Mo. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 8.4% | 795 g |
Níquel, Ni | 12.7 μg | ~ | |||
Chumbo, Sn | 2.7 μg | ~ | |||
Selênio, Se | 1.5 μg | 55 μg | 2.7% | 1.8% | 3667 g |
Estrôncio, Sr. | 15 μg | ~ | |||
Titã, você | 3.6 μg | ~ | |||
Flúor, F | 9.3 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 43011 g |
Cromo, Cr | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 4.6% | 1471 g |
Zinco, Zn | 0.5293 mg | 12 mg | 4.4% | 2.9% | 2267 g |
Zircônio, Zr | 1.9 μg | ~ | |||
Carboidratos digeríveis | |||||
Amido e dextrinas | 5.1 g | ~ | |||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 3.5 g | 100 г máx. | |||
Esteróis | |||||
Colesterol | 25.1 mg | máx 300 mg |
O valor da energia é 149,2 kcal.
Schnitzel de repolho rico em vitaminas e minerais como: vitamina C - 26,3%, vitamina E - 13,3%, silício - 12,7%, cobalto - 28%, manganês - 20,3%, molibdênio - 12,6%
- Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- Silício está incluído como um componente estrutural nos glicosaminoglicanos e estimula a síntese de colágeno.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Molibdênio é um cofator de muitas enzimas que fornecem o metabolismo de aminoácidos contendo enxofre, purinas e pirimidinas.
Conteúdo calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Schnitzel de repolho POR 100 g
- 28 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 897 kCal
- 743 kCal
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