Receita de repolho Schnitzel. Caloria, composição química e valor nutricional.

Ingredientes Couve Schnitzel

Repolho branco 281.0 (grama)
farinha de trigo premium 5.0 (grama)
ovo de galinha 0.3 (peça)
biscoitos 20.0 (grama)
gordura de cozinha 15.0 (grama)
margarina 15.0 (grama)
Método de preparação

Depois de tirar e retirar o repolho, a cabeça do repolho é fervida por 10-12 minutos em água fervente com sal, levemente resfriada e desmontada em folhas. As partes espessas das folhas são cortadas ou arrancadas com uma enxada. Em seguida, são dobradas duas folhas, de formato oval, empanadas na farinha, umedecidas no ovo, empanadas na farinha de rosca e fritas dos dois lados. Eles são liberados com margarina derretida, ou manteiga, ou creme de leite, ou leite ou molho de creme de leite.

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Valor nutricional e composição química.

A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
NutrienteQtd.Norma**% da norma em 100 g% da norma em 100 kcal100% normais
Valor calórico149.2 kCal1684 kCal8.9%6%1129 g
Proteínas3.3 g76 g4.3%2.9%2303 g
gorduras10.9 g56 g19.5%13.1%514 g
Os hidratos de carbono10.1 g219 g4.6%3.1%2168 g
ácidos orgânicos0.2 g~
Fibra alimentar2.1 g20 g10.5%7%952 g
Água100.6 g2273 g4.4%2.9%2259 g
Cinza1 g~
Vitaminas
Vitamina A, RE60 μg900 μg6.7%4.5%1500 g
Retinol0.06 mg~
Vitamina B1, tiamina0.04 mg1.5 mg2.7%1.8%3750 g
Vitamina B2, riboflavina0.09 mg1.8 mg5%3.4%2000 g
Vitamina B4, colina18.9 mg500 mg3.8%2.5%2646 g
Vitamina B5, pantotênica0.3 mg5 mg6%4%1667 g
Vitamina B6, piridoxina0.2 mg2 mg10%6.7%1000 g
Vitamina B9, folato11.2 μg400 μg2.8%1.9%3571 g
Vitamina B12, cobalamina0.02 μg3 μg0.7%0.5%15000 g
Vitamina C, ascórbica23.7 mg90 mg26.3%17.6%380 g
Vitamina D, calciferol0.1 μg10 μg1%0.7%10000 g
Vitamina E, alfa tocoferol, TE2 mg15 mg13.3%8.9%750 g
Vitamina H, biotina1.7 μg50 μg3.4%2.3%2941 g
Vitamina PP, NÃO1.4478 mg20 mg7.2%4.8%1381 g
niacina0.9 mg~
macronutrientes
Potássio, K167.2 mg2500 mg6.7%4.5%1495 g
Cálcio, Ca57 mg1000 mg5.7%3.8%1754 g
Silício, Si3.8 mg30 mg12.7%8.5%789 g
Magnésio, Mg16.9 mg400 mg4.2%2.8%2367 g
Sódio, Na20.7 mg1300 mg1.6%1.1%6280 g
Enxofre, S40.4 mg1000 mg4%2.7%2475 g
Fósforo, P51.7 mg800 mg6.5%4.4%1547 g
Cloro, Cl33.3 mg2300 mg1.4%0.9%6907 g
Vestigios
Alumínio, Al499.2 μg~
Bohr, B.144.5 μg~
Vanádio, V14.4 μg~
Ferro, Fe0.9 mg18 mg5%3.4%2000 g
Iodo, eu3.6 μg150 μg2.4%1.6%4167 g
Cobalto, Co2.8 μg10 μg28%18.8%357 g
Manganês, Mn0.4061 mg2 mg20.3%13.6%492 g
Cobre, cobre91.3 μg1000 μg9.1%6.1%1095 g
Molibdênio, Mo.8.8 μg70 μg12.6%8.4%795 g
Níquel, Ni12.7 μg~
Chumbo, Sn2.7 μg~
Selênio, Se1.5 μg55 μg2.7%1.8%3667 g
Estrôncio, Sr.15 μg~
Titã, você3.6 μg~
Flúor, F9.3 μg4000 μg0.2%0.1%43011 g
Cromo, Cr3.4 μg50 μg6.8%4.6%1471 g
Zinco, Zn0.5293 mg12 mg4.4%2.9%2267 g
Zircônio, Zr1.9 μg~
Carboidratos digeríveis
Amido e dextrinas5.1 g~
Mono- e dissacarídeos (açúcares)3.5 g100 г máx.
Esteróis
Colesterol25.1 mgmáx 300 mg

O valor da energia é 149,2 kcal.

Schnitzel de repolho rico em vitaminas e minerais como: vitamina C - 26,3%, vitamina E - 13,3%, silício - 12,7%, cobalto - 28%, manganês - 20,3%, molibdênio - 12,6%
  • Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
  • Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
  • Silício está incluído como um componente estrutural nos glicosaminoglicanos e estimula a síntese de colágeno.
  • Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
  • Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
  • Molibdênio é um cofator de muitas enzimas que fornecem o metabolismo de aminoácidos contendo enxofre, purinas e pirimidinas.
 
Conteúdo calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Schnitzel de repolho POR 100 g
  • 28 kCal
  • 334 kCal
  • 157 kCal
  • 897 kCal
  • 743 kCal
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