Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 615 kCal | 1684 kCal | 36.5% | 5.9% | 274 g |
Proteínas | 48.17 g | 76 g | 63.4% | 10.3% | 158 g |
gorduras | 43.95 g | 56 g | 78.5% | 12.8% | 127 g |
Os hidratos de carbono | 2.38 g | 219 g | 1.1% | 0.2% | 9202 g |
Água | 1.87 g | 2273 g | 0.1% | 121551 g | |
Cinza | 3.63 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 616 μg | 900 μg | 68.4% | 11.1% | 146 g |
Retinol | 0.616 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.325 mg | 1.5 mg | 21.7% | 3.5% | 462 g |
Vitamina B2, riboflavina | 1.232 mg | 1.8 mg | 68.4% | 11.1% | 146 g |
Vitamina B5, pantotênica | 6.71 mg | 5 mg | 134.2% | 21.8% | 75 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.42 mg | 2 mg | 21% | 3.4% | 476 g |
Vitamina B9, folato | 193 μg | 400 μg | 48.3% | 7.9% | 207 g |
Vitamina B12, cobalamina | 10.51 μg | 3 μg | 350.3% | 57% | 29 g |
Vitamina PP, NÃO | 0.259 mg | 20 mg | 1.3% | 0.2% | 7722 g |
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 515 mg | 2500 mg | 20.6% | 3.3% | 485 g |
Cálcio, Ca | 222 mg | 1000 mg | 22.2% | 3.6% | 450 g |
Magnésio, Mg | 49 mg | 400 mg | 12.3% | 2% | 816 g |
Sódio, Na | 548 mg | 1300 mg | 42.2% | 6.9% | 237 g |
Enxofre, S | 481.7 mg | 1000 mg | 48.2% | 7.8% | 208 g |
Fósforo, P | 715 mg | 800 mg | 89.4% | 14.5% | 112 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 8.28 mg | 18 mg | 46% | 7.5% | 217 g |
Manganês, Mn | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 1.2% | 1333 g |
Cobre, cobre | 270 μg | 1000 μg | 27% | 4.4% | 370 g |
Selênio, Se | 121.1 μg | 55 μg | 220.2% | 35.8% | 45 g |
Zinco, Zn | 5.71 mg | 12 mg | 47.6% | 7.7% | 210 g |
Aminoácidos Essenciais | |||||
Arginina * | 3.083 g | ~ | |||
valina | 3.468 g | ~ | |||
Histidina * | 1.164 g | ~ | |||
Isoleucina | 3.014 g | ~ | |||
leucina | 4.231 g | ~ | |||
lisina | 3.252 g | ~ | |||
metionina | 1.557 g | ~ | |||
treonina | 2.366 g | ~ | |||
triptofano | 0.771 g | ~ | |||
fenilalanina | 2.721 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíveis | |||||
alanina | 2.813 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 4.778 g | ~ | |||
glicina | 1.603 g | ~ | |||
Ácido glutâmico | 6.135 g | ~ | |||
Prolina | 1.911 g | ~ | |||
serina | 3.661 g | ~ | |||
tirosina | 2.004 g | ~ | |||
Cisteína | 1.148 g | ~ | |||
Esteróis | |||||
Colesterol | 2017 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 13.198 g | 18.7 г máx. | |||
14: 0 mirístico | 0.12 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 9.703 g | ~ | |||
Estearina 18: 0 | 3.374 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 17.564 g | min 16.8 г | 104.5% | 17% | |
16: 1 palmitoléico | 1.463 g | ~ | |||
18: 1 Oleína (ômega-9) | 16.102 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 5.713 g | de 11.2 para 20.6 | 51% | 8.3% | |
18: 2 Linoleico | 4.881 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.124 g | ~ | |||
20: 4 araquidônico | 0.368 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.124 g | de 0.9 para 3.7 | 13.8% | 2.2% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 5.249 g | de 4.7 para 16.8 | 100% | 16.3% |
O valor da energia é 615 kcal.
- colher de sopa = 5 g (30.8 kCal)
- xícara, peneirada = 85 g (522.8 kCal)
Ovo de galinha, seco, estabilizado, enriquecido com glicose rico em vitaminas e minerais, como: vitamina A - 68,4%, vitamina B1 - 21,7%, vitamina B2 - 68,4%, vitamina B5 - 134,2%, vitamina B6 - 21%, vitamina B9 - 48,3 , 12, 350,3%, vitamina B20,6 - 22,2%, potássio - 12,3%, cálcio - 89,4%, magnésio - 46%, fósforo - 27%, ferro - 220,2%, cobre - 47,6 , XNUMX%, selênio - XNUMX%, zinco - XNUMX%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Vitamina B5 participa do metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de vários hormônios, hemoglobina, promove a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar danos à pele e às membranas mucosas.
- Vitamina B6 participa na manutenção da resposta imune, processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na conversão de aminoácidos, no metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos, contribui para a formação normal de eritrócitos, manutenção do nível normal de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite, uma violação do estado da pele, o desenvolvimento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B6 como coenzima, participam do metabolismo dos ácidos nucléicos e aminoácidos. A deficiência de folato leva à síntese prejudicada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade, desnutrição, malformações congênitas e distúrbios do desenvolvimento da criança. Foi demonstrada uma forte associação entre os níveis de folato e homocisteína e o risco de doença cardiovascular.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Cálcio é o principal componente dos nossos ossos, atua como regulador do sistema nervoso, participa da contração muscular. A deficiência de cálcio leva à desmineralização da coluna, ossos pélvicos e membros inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Magnésio participa do metabolismo energético, síntese de proteínas, ácidos nucléicos, tem efeito estabilizador nas membranas, é necessário manter a homeostase do cálcio, potássio e sódio. A falta de magnésio leva à hipomagnesemia, um risco aumentado de desenvolver hipertensão, doenças cardíacas.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
- zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa nos processos de síntese e decomposição de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e malformações fetais. Estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
Tags: conteúdo calórico 615 kcal, composição química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o que é útil? Ovo de galinha, seco, estabilizado, enriquecido com glicose, calorias, nutrientes, propriedades úteis Ovo de galinha, seco, estabilizado, enriquecido com glicose