Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 245 kCal | 1684 kCal | 14.5% | 5.9% | 687 g |
Proteínas | 16.18 g | 76 g | 21.3% | 8.7% | 470 g |
gorduras | 18.53 g | 56 g | 33.1% | 13.5% | 302 g |
Os hidratos de carbono | 2.28 g | 219 g | 1% | 0.4% | 9605 g |
Água | 59.13 g | 2273 g | 2.6% | 1.1% | 3844 g |
Cinza | 3.9 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 91 μg | 900 μg | 10.1% | 4.1% | 989 g |
Retinol | 0.091 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.318 mg | 1.5 mg | 21.2% | 8.7% | 472 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.22 mg | 1.8 mg | 12.2% | 5% | 818 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.59 mg | 5 mg | 11.8% | 4.8% | 847 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.13 mg | 2 mg | 6.5% | 2.7% | 1538 g |
Vitamina B9, folato | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.3% | 13333 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.73 μg | 3 μg | 24.3% | 9.9% | 411 g |
Vitamina PP, NÃO | 2.153 mg | 20 mg | 10.8% | 4.4% | 929 g |
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 162 mg | 2500 mg | 6.5% | 2.7% | 1543 g |
Cálcio, Ca | 217 mg | 1000 mg | 21.7% | 8.9% | 461 g |
Magnésio, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 1.8% | 2222 g |
Sódio, Na | 1197 mg | 1300 mg | 92.1% | 37.6% | 109 g |
Enxofre, S | 161.8 mg | 1000 mg | 16.2% | 6.6% | 618 g |
Fósforo, P | 495 mg | 800 mg | 61.9% | 25.3% | 162 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 0.76 mg | 18 mg | 4.2% | 1.7% | 2368 g |
Manganês, Mn | 0.036 mg | 2 mg | 1.8% | 0.7% | 5556 g |
Cobre, cobre | 90 μg | 1000 μg | 9% | 3.7% | 1111 g |
Selênio, Se | 33.6 μg | 55 μg | 61.1% | 24.9% | 164 g |
Zinco, Zn | 2.25 mg | 12 mg | 18.8% | 7.7% | 533 g |
Aminoácidos Essenciais | |||||
Arginina * | 0.892 g | ~ | |||
valina | 1.014 g | ~ | |||
Histidina * | 0.597 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.775 g | ~ | |||
leucina | 1.504 g | ~ | |||
lisina | 1.476 g | ~ | |||
metionina | 0.475 g | ~ | |||
treonina | 0.683 g | ~ | |||
triptofano | 0.372 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.771 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíveis | |||||
alanina | 0.802 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.378 g | ~ | |||
glicina | 0.587 g | ~ | |||
Ácido glutâmico | 2.887 g | ~ | |||
Prolina | 1.356 g | ~ | |||
serina | 0.806 g | ~ | |||
tirosina | 0.666 g | ~ | |||
Cisteína | 0.255 g | ~ | |||
Esteróis | |||||
Colesterol | 61 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 8.62 g | 18.7 г máx. | |||
10: 0 caprico | 0.28 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.36 g | ~ | |||
14: 0 mirístico | 1.11 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 4.49 g | ~ | |||
Estearina 18: 0 | 2.11 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 7.08 g | min 16.8 г | 42.1% | 17.2% | |
16: 1 palmitoléico | 0.77 g | ~ | |||
18: 1 Oleína (ômega-9) | 6.31 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 1.38 g | de 11.2 para 20.6 | 12.3% | 5% | |
18: 2 Linoleico | 1.23 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.15 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.15 g | de 0.9 para 3.7 | 16.7% | 6.8% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 1.23 g | de 4.7 para 16.8 | 26.2% | 10.7% |
O valor da energia é 245 kcal.
- colher de sopa = 15 g (36.8 kCal)
- oz = 28.35 g (69.5 kCal)
Porco, Patê, Com Queijo E Bacon rico em vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 21,2%, vitamina B2 - 12,2%, vitamina B5 - 11,8%, vitamina B12 - 24,3%, cálcio - 21,7%, fósforo - 61,9 , 61,1, 18,8%, selênio - XNUMX%, zinco - XNUMX%
- Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Vitamina B5 participa do metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de vários hormônios, hemoglobina, promove a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar danos à pele e às membranas mucosas.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Cálcio é o principal componente dos nossos ossos, atua como regulador do sistema nervoso, participa da contração muscular. A deficiência de cálcio leva à desmineralização da coluna, ossos pélvicos e membros inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
- zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa nos processos de síntese e decomposição de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e malformações fetais. Estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
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