Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 307 kCal | 1684 kCal | 18.2% | 5.9% | 549 g |
Proteínas | 18.68 g | 76 g | 24.6% | 8% | 407 g |
gorduras | 17.45 g | 56 g | 31.2% | 10.2% | 321 g |
Os hidratos de carbono | 17.67 g | 219 g | 8.1% | 2.6% | 1239 g |
Fibra alimentar | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 1.8% | 1818 g |
Água | 42.17 g | 2273 g | 1.9% | 0.6% | 5390 g |
Cinza | 2.93 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.2% | 18000 g |
Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
betacaroteno | 0.009 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 55556 g |
beta criptoxantina | 4 μg | ~ | |||
O licopeno | 2 μg | ~ | |||
Luteína + Zeaxantina | 58 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.098 mg | 1.5 mg | 6.5% | 2.1% | 1531 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.166 mg | 1.8 mg | 9.2% | 3% | 1084 g |
Vitamina B5, pantotênica | 1.558 mg | 5 mg | 31.2% | 10.2% | 321 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.453 mg | 2 mg | 22.7% | 7.4% | 442 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.13 μg | 3 μg | 4.3% | 1.4% | 2308 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.47 mg | 15 mg | 9.8% | 3.2% | 1020 g |
beta tocoferol | 0.19 mg | ~ | |||
gama tocoferol | 8.24 mg | ~ | |||
tocoferol | 2.74 mg | ~ | |||
Vitamina K, filoquinona | 28 μg | 120 μg | 23.3% | 7.6% | 429 g |
Vitamina PP, NÃO | 7.628 mg | 20 mg | 38.1% | 12.4% | 262 g |
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 322 mg | 2500 mg | 12.9% | 4.2% | 776 g |
Cálcio, Ca | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 0.7% | 4762 g |
Magnésio, Mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 2.4% | 1379 g |
Sódio, Na | 809 mg | 1300 mg | 62.2% | 20.3% | 161 g |
Enxofre, S | 186.8 mg | 1000 mg | 18.7% | 6.1% | 535 g |
Fósforo, P | 306 mg | 800 mg | 38.3% | 12.5% | 261 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 0.76 mg | 18 mg | 4.2% | 1.4% | 2368 g |
Manganês, Mn | 0.254 mg | 2 mg | 12.7% | 4.1% | 787 g |
Cobre, cobre | 68 μg | 1000 μg | 6.8% | 2.2% | 1471 g |
Selênio, Se | 20 μg | 55 μg | 36.4% | 11.9% | 275 g |
Zinco, Zn | 0.67 mg | 12 mg | 5.6% | 1.8% | 1791 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Amido e dextrinas | 18.01 g | ~ | |||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 0.33 g | 100 г máx. | |||
Glicose (dextrose) | 0.24 g | ~ | |||
Maltose | 0.01 g | ~ | |||
sacarose | 0.03 g | ~ | |||
Aminoácidos Essenciais | |||||
Arginina * | 1.271 g | ~ | |||
valina | 1.022 g | ~ | |||
Histidina * | 0.733 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.933 g | ~ | |||
leucina | 1.594 g | ~ | |||
lisina | 1.844 g | ~ | |||
metionina | 0.519 g | ~ | |||
treonina | 0.602 g | ~ | |||
triptofano | 0.213 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.778 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíveis | |||||
alanina | 1.052 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.583 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.022 g | ~ | |||
glicina | 0.862 g | ~ | |||
Ácido glutâmico | 3.395 g | ~ | |||
Prolina | 1.204 g | ~ | |||
serina | 0.694 g | ~ | |||
tirosina | 0.534 g | ~ | |||
Cisteína | 0.26 g | ~ | |||
Esteróis | |||||
Colesterol | 46 mg | máx 300 mg | |||
Ácido graxo | |||||
transgender | 0.131 g | 1.9 г máx. | |||
gorduras trans monoinsaturadas | 0.036 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 3.199 g | 18.7 г máx. | |||
8: 0 caprílico | 0.008 g | ~ | |||
10: 0 caprico | 0.005 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.003 g | ~ | |||
14: 0 mirístico | 0.021 g | ~ | |||
15: 0 pentadecanóico | 0.005 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 1.946 g | ~ | |||
17: 0 margarina | 0.019 g | ~ | |||
Estearina 18: 0 | 1.058 g | ~ | |||
20: 0 araquínico | 0.057 g | ~ | |||
22: 0 Begênica | 0.057 g | ~ | |||
24: 0 Lignocérico | 0.021 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 3.962 g | min 16.8 г | 23.6% | 7.7% | |
14: 1 miristoléico | 0.001 g | ~ | |||
16: 1 palmitoléico | 0.052 g | ~ | |||
16: 1 cis | 0.052 g | ~ | |||
17: 1 heptadeceno | 0.01 g | ~ | |||
18: 1 Oleína (ômega-9) | 3.807 g | ~ | |||
18: 1 cis | 3.771 g | ~ | |||
18: 1 tradução | 0.036 g | ~ | |||
20: 1 gadoléico (ômega-9) | 0.091 g | ~ | |||
22: 1 Erucova (ômega-9) | 0.001 g | ~ | |||
22: 1 cis | 0.001 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 9.013 g | de 11.2 para 20.6 | 80.5% | 26.2% | |
18: 2 Linoleico | 7.89 g | ~ | |||
Isômero trans 18: 2, não determinado | 0.095 g | ~ | |||
18: 2 Ômega-6, cis, cis | 7.775 g | ~ | |||
Ácido Linoléico Conjugado 18: 2 | 0.02 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 1.038 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolênico | 0.969 g | ~ | |||
18: 3 Ômega-6, Gama Linolênico | 0.069 g | ~ | |||
20: 2 eicosadienóico, ômega-6, cis, cis | 0.012 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrieno | 0.011 g | ~ | |||
20: 3 Ômega-6 | 0.01 g | ~ | |||
20: 4 araquidônico | 0.043 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenóico (EPA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.976 g | de 0.9 para 3.7 | 100% | 32.6% | |
22: 4 Docosatetraeno, Ômega-6 | 0.014 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenóico (DPC), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenóico (DHA), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-6 | 7.923 g | de 4.7 para 16.8 | 100% | 32.6% |
O valor da energia é 307 kcal.
Restaurante, família, palitos de frango, cardápio infantil rico em vitaminas e minerais como: vitamina B5 - 31,2%, vitamina B6 - 22,7%, vitamina K - 23,3%, vitamina PP - 38,1%, potássio - 12,9%, fósforo - 38,3 , 12,7, 36,4%, manganês - XNUMX%, selênio - XNUMX%
- Vitamina B5 participa do metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de vários hormônios, hemoglobina, promove a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar danos à pele e às membranas mucosas.
- Vitamina B6 participa na manutenção da resposta imune, processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na conversão de aminoácidos, no metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos, contribui para a formação normal de eritrócitos, manutenção do nível normal de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite, uma violação do estado da pele, o desenvolvimento de homocisteinemia, anemia.
- A vitamina K regula a coagulação do sangue. A falta de vitamina K leva a um aumento no tempo de coagulação do sangue, uma diminuição do conteúdo de protrombina no sangue.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
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