Valor nutricional e composição química.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 261 kCal | 1684 kCal | 15.5% | 5.9% | 645 g |
Proteínas | 11 g | 76 g | 14.5% | 5.6% | 691 g |
gorduras | 23.9 g | 56 g | 42.7% | 16.4% | 234 g |
Os hidratos de carbono | 0.4 g | 219 g | 0.2% | 0.1% | 54750 g |
Água | 61.7 g | 2273 g | 2.7% | 1% | 3684 g |
Cinza | 3 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.19 mg | 1.5 mg | 12.7% | 4.9% | 789 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 3.2% | 1200 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1% | 3750 g |
Vitamina PP, NÃO | 4.6 mg | 20 mg | 23% | 8.8% | 435 g |
niacina | 2.3 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 220 mg | 2500 mg | 8.8% | 3.4% | 1136 g |
Cálcio, Ca | 35 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.3% | 2857 g |
Magnésio, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 1.9% | 2000 g |
Sódio, Na | 807 mg | 1300 mg | 62.1% | 23.8% | 161 g |
Enxofre, S | 110 mg | 1000 mg | 11% | 4.2% | 909 g |
Fósforo, P | 159 mg | 800 mg | 19.9% | 7.6% | 503 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 3.8% | 1000 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 0.4 g | 100 г máx. | |||
Aminoácidos Essenciais | |||||
Arginina * | 0.59 g | ~ | |||
valina | 0.63 g | ~ | |||
Histidina * | 0.3 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.57 g | ~ | |||
leucina | 0.76 g | ~ | |||
lisina | 0.84 g | ~ | |||
metionina | 0.11 g | ~ | |||
Metionina + Cisteína | 0.27 g | ~ | |||
treonina | 0.36 g | ~ | |||
triptofano | 0.2 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.37 g | ~ | |||
Fenilalanina + Tirosina | 0.69 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíveis | |||||
alanina | 0.65 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 0.99 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.18 g | ~ | |||
glicina | 0.64 g | ~ | |||
Ácido glutâmico | 1.7 g | ~ | |||
Prolina | 0.54 g | ~ | |||
serina | 0.43 g | ~ | |||
tirosina | 0.32 g | ~ | |||
Cisteína | 0.16 g | ~ | |||
Esteróis | |||||
Colesterol | 52 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 7 g | 18.7 г máx. |
O valor da energia é 261 kcal.
- Peça = 50 gr (130.5 kcal)
- Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
Valor energético ou conteúdo calórico É a quantidade de energia liberada no corpo humano pelos alimentos durante a digestão. O valor energético de um produto é medido em quilo-calorias (kcal) ou quilo-joules (kJ) por 100 gramas. produtos. A quilocaloria usada para medir o valor energético dos alimentos também é chamada de “caloria alimentar”, portanto, o prefixo quilo costuma ser omitido ao especificar calorias em (quilo) calorias. Você pode ver tabelas de energia detalhadas para produtos russos.
O valor nutricional - o conteúdo de carboidratos, gorduras e proteínas do produto.
Valor nutricional de um produto alimentar - um conjunto de propriedades de um produto alimentar, em cuja presença as necessidades fisiológicas de uma pessoa para as substâncias e energia necessárias são satisfeitas.
Vitaminas, substâncias orgânicas necessárias em pequenas quantidades na dieta de humanos e da maioria dos vertebrados. As vitaminas são geralmente sintetizadas pelas plantas, e não pelos animais. A necessidade humana diária de vitaminas é de apenas alguns miligramas ou microgramas. Ao contrário das substâncias inorgânicas, as vitaminas são destruídas pelo forte aquecimento. Muitas vitaminas são instáveis e “perdidas” durante o cozimento ou processamento de alimentos.