Conteúdo calórico Enchidos, laticínios. Composição química e valor nutricional.

Valor nutricional e composição química.

A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
NutrienteQtd.Norma**% da norma em 100 g% da norma em 100 kcal100% normais
Valor calórico261 kCal1684 kCal15.5%5.9%645 g
Proteínas11 g76 g14.5%5.6%691 g
gorduras23.9 g56 g42.7%16.4%234 g
Os hidratos de carbono0.4 g219 g0.2%0.1%54750 g
Água61.7 g2273 g2.7%1%3684 g
Cinza3 g~
Vitaminas
Vitamina B1, tiamina0.19 mg1.5 mg12.7%4.9%789 g
Vitamina B2, riboflavina0.15 mg1.8 mg8.3%3.2%1200 g
Vitamina E, alfa tocoferol, TE0.4 mg15 mg2.7%1%3750 g
Vitamina PP, NÃO4.6 mg20 mg23%8.8%435 g
niacina2.3 mg~
macronutrientes
Potássio, K220 mg2500 mg8.8%3.4%1136 g
Cálcio, Ca35 mg1000 mg3.5%1.3%2857 g
Magnésio, Mg20 mg400 mg5%1.9%2000 g
Sódio, Na807 mg1300 mg62.1%23.8%161 g
Enxofre, S110 mg1000 mg11%4.2%909 g
Fósforo, P159 mg800 mg19.9%7.6%503 g
Vestigios
Ferro, Fe1.8 mg18 mg10%3.8%1000 g
Carboidratos digeríveis
Mono- e dissacarídeos (açúcares)0.4 g100 г máx.
Aminoácidos Essenciais
Arginina *0.59 g~
valina0.63 g~
Histidina *0.3 g~
Isoleucina0.57 g~
leucina0.76 g~
lisina0.84 g~
metionina0.11 g~
Metionina + Cisteína0.27 g~
treonina0.36 g~
triptofano0.2 g~
fenilalanina0.37 g~
Fenilalanina + Tirosina0.69 g~
Aminoácidos substituíveis
alanina0.65 g~
Ácido aspártico0.99 g~
hidroxiprolina0.18 g~
glicina0.64 g~
Ácido glutâmico1.7 g~
Prolina0.54 g~
serina0.43 g~
tirosina0.32 g~
Cisteína0.16 g~
Esteróis
Colesterol52 mgmáx 300 mg
Ácidos graxos saturados
Ácidos graxos saturados7 g18.7 г máx.
 

O valor da energia é 261 kcal.

  • Peça = 50 gr (130.5 kcal)
Salsichas, laticínios rico em vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 12,7%, vitamina PP - 23%, fósforo - 19,9%
  • Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
  • Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
  • Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
RECEITAS COM O PRODUTO Enchidos, lácteos
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Valor energético ou conteúdo calórico É a quantidade de energia liberada no corpo humano pelos alimentos durante a digestão. O valor energético de um produto é medido em quilo-calorias (kcal) ou quilo-joules (kJ) por 100 gramas. produtos. A quilocaloria usada para medir o valor energético dos alimentos também é chamada de “caloria alimentar”, portanto, o prefixo quilo costuma ser omitido ao especificar calorias em (quilo) calorias. Você pode ver tabelas de energia detalhadas para produtos russos.

O valor nutricional - o conteúdo de carboidratos, gorduras e proteínas do produto.

 

Valor nutricional de um produto alimentar - um conjunto de propriedades de um produto alimentar, em cuja presença as necessidades fisiológicas de uma pessoa para as substâncias e energia necessárias são satisfeitas.

Vitaminas, substâncias orgânicas necessárias em pequenas quantidades na dieta de humanos e da maioria dos vertebrados. As vitaminas são geralmente sintetizadas pelas plantas, e não pelos animais. A necessidade humana diária de vitaminas é de apenas alguns miligramas ou microgramas. Ao contrário das substâncias inorgânicas, as vitaminas são destruídas pelo forte aquecimento. Muitas vitaminas são instáveis ​​e “perdidas” durante o cozimento ou processamento de alimentos.

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