Valor nutricional e composição química.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 215 kCal | 1684 kCal | 12.8% | 6% | 783 g |
| Proteínas | 17.6 g | 76 g | 23.2% | 10.8% | 432 g |
| gorduras | 12.5 g | 56 g | 22.3% | 10.4% | 448 g |
| Os hidratos de carbono | 8.1 g | 219 g | 3.7% | 1.7% | 2704 g |
| Fibra alimentar | 1 g | 20 g | 5% | 2.3% | 2000 g |
| Água | 55.5 g | 2273 g | 2.4% | 1.1% | 4095 g |
| Cinza | 5.3 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 32 μg | 900 μg | 3.6% | 1.7% | 2813 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| betacaroteno | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% | 3.4% | 1364 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 3.3% | 1385 g |
| Vitamina C, ascórbica | 2.8 mg | 90 mg | 3.1% | 1.4% | 3214 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 4.5 mg | 15 mg | 30% | 14% | 333 g |
| Vitamina PP, NÃO | 4.7 mg | 20 mg | 23.5% | 10.9% | 426 g |
| niacina | 1.5 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 319 mg | 2500 mg | 12.8% | 6% | 784 g |
| Cálcio, Ca | 107 mg | 1000 mg | 10.7% | 5% | 935 g |
| Magnésio, Mg | 56 mg | 400 mg | 14% | 6.5% | 714 g |
| Sódio, Na | 1577 mg | 1300 mg | 121.3% | 56.4% | 82 g |
| Fósforo, P | 184 mg | 800 mg | 23% | 10.7% | 435 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 1.7 mg | 18 mg | 9.4% | 4.4% | 1059 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 6.4 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 1.7 g | 100 г máx. | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 86 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 1.7 g | 18.7 г máx. |
O valor da energia é 215 kcal.
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Magnésio participa do metabolismo energético, síntese de proteínas, ácidos nucléicos, tem efeito estabilizador nas membranas, é necessário manter a homeostase do cálcio, potássio e sódio. A falta de magnésio leva à hipomagnesemia, um risco aumentado de desenvolver hipertensão, doenças cardíacas.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
Valor energético ou conteúdo calórico É a quantidade de energia liberada no corpo humano pelos alimentos durante a digestão. O valor energético de um produto é medido em quilo-calorias (kcal) ou quilo-joules (kJ) por 100 gramas. produtos. A quilocaloria usada para medir o valor energético dos alimentos também é chamada de “caloria alimentar”, portanto, o prefixo quilo costuma ser omitido ao especificar calorias em (quilo) calorias. Você pode ver tabelas de energia detalhadas para produtos russos.
O valor nutricional - o conteúdo de carboidratos, gorduras e proteínas do produto.
Valor nutricional de um produto alimentar - um conjunto de propriedades de um produto alimentar, em cuja presença as necessidades fisiológicas de uma pessoa para as substâncias e energia necessárias são satisfeitas.
Vitaminas, substâncias orgânicas necessárias em pequenas quantidades na dieta de humanos e da maioria dos vertebrados. As vitaminas são geralmente sintetizadas pelas plantas, e não pelos animais. A necessidade humana diária de vitaminas é de apenas alguns miligramas ou microgramas. Ao contrário das substâncias inorgânicas, as vitaminas são destruídas pelo forte aquecimento. Muitas vitaminas são instáveis e “perdidas” durante o cozimento ou processamento de alimentos.