Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 261 kCal | 1684 kCal | 15.5% | 5.9% | 645 g |
Proteínas | 11.94 g | 76 g | 15.7% | 6% | 637 g |
gorduras | 14.1 g | 56 g | 25.2% | 9.7% | 397 g |
Os hidratos de carbono | 20.13 g | 219 g | 9.2% | 3.5% | 1088 g |
Fibra alimentar | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.7% | 1429 g |
Água | 50.54 g | 2273 g | 2.2% | 0.8% | 4497 g |
Cinza | 1.89 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 27 μg | 900 μg | 3% | 1.1% | 3333 g |
Retinol | 0.022 mg | ~ | |||
alfa carotenos | 1 μg | ~ | |||
betacaroteno | 0.059 mg | 5 mg | 1.2% | 0.5% | 8475 g |
beta criptoxantina | 2 μg | ~ | |||
Luteína + Zeaxantina | 50 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.184 mg | 1.5 mg | 12.3% | 4.7% | 815 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.201 mg | 1.8 mg | 11.2% | 4.3% | 896 g |
Vitamina B4, colina | 31.5 mg | 500 mg | 6.3% | 2.4% | 1587 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.441 mg | 5 mg | 8.8% | 3.4% | 1134 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.17 mg | 2 mg | 8.5% | 3.3% | 1176 g |
Vitamina B9, folato | 40 μg | 400 μg | 10% | 3.8% | 1000 g |
Vitamina B12, cobalamina | 1.27 μg | 3 μg | 42.3% | 16.2% | 236 g |
Vitamina C, ascórbica | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.06 mg | 15 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
gama tocoferol | 1 mg | ~ | |||
tocoferol | 0.87 mg | ~ | |||
Vitamina K, filoquinona | 16.4 μg | 120 μg | 13.7% | 5.2% | 732 g |
Vitamina PP, NÃO | 3.63 mg | 20 mg | 18.2% | 7% | 551 g |
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 182 mg | 2500 mg | 7.3% | 2.8% | 1374 g |
Cálcio, Ca | 127 mg | 1000 mg | 12.7% | 4.9% | 787 g |
Magnésio, Mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2.4% | 1600 g |
Sódio, Na | 485 mg | 1300 mg | 37.3% | 14.3% | 268 g |
Enxofre, S | 119.4 mg | 1000 mg | 11.9% | 4.6% | 838 g |
Fósforo, P | 136 mg | 800 mg | 17% | 6.5% | 588 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 3% | 1286 g |
Manganês, Mn | 0.212 mg | 2 mg | 10.6% | 4.1% | 943 g |
Cobre, cobre | 131 μg | 1000 μg | 13.1% | 5% | 763 g |
Selênio, Se | 25.9 μg | 55 μg | 47.1% | 18% | 212 g |
Zinco, Zn | 2.16 mg | 12 mg | 18% | 6.9% | 556 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Amido e dextrinas | 14.1 g | ~ | |||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 3.26 g | 100 г máx. | |||
Glicose (dextrose) | 1.1 g | ~ | |||
lactose | 0.29 g | ~ | |||
Maltose | 0.25 g | ~ | |||
sacarose | 0.32 g | ~ | |||
frutose | 1.3 g | ~ | |||
Aminoácidos Essenciais | |||||
Arginina * | 0.58 g | ~ | |||
valina | 0.52 g | ~ | |||
Histidina * | 0.29 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.44 g | ~ | |||
leucina | 0.81 g | ~ | |||
lisina | 0.67 g | ~ | |||
metionina | 0.24 g | ~ | |||
treonina | 0.39 g | ~ | |||
triptofano | 0.11 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.45 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíveis | |||||
alanina | 0.61 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 0.74 g | ~ | |||
glicina | 0.7 g | ~ | |||
Ácido glutâmico | 2.35 g | ~ | |||
Prolina | 0.86 g | ~ | |||
serina | 0.44 g | ~ | |||
tirosina | 0.24 g | ~ | |||
Cisteína | 0.15 g | ~ | |||
Esteróis | |||||
Colesterol | 36 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 5.045 g | 18.7 г máx. | |||
4: 0 oleoso | 0.086 g | ~ | |||
Nylon 6-0 | 0.029 g | ~ | |||
8: 0 caprílico | 0.02 g | ~ | |||
10: 0 caprico | 0.049 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.059 g | ~ | |||
14: 0 mirístico | 0.404 g | ~ | |||
15: 0 pentadecanóico | 0.049 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 2.781 g | ~ | |||
17: 0 margarina | 0.089 g | ~ | |||
Estearina 18: 0 | 1.43 g | ~ | |||
20: 0 araquínico | 0.029 g | ~ | |||
22: 0 Begênica | 0.02 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 5.088 g | min 16.8 г | 30.3% | 11.6% | |
14: 1 miristoléico | 0.069 g | ~ | |||
16: 1 palmitoléico | 0.286 g | ~ | |||
18: 1 Oleína (ômega-9) | 4.664 g | ~ | |||
20: 1 gadoléico (ômega-9) | 0.049 g | ~ | |||
22: 1 Erucova (ômega-9) | 0.02 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 3.826 g | de 11.2 para 20.6 | 34.2% | 13.1% | |
18: 2 Linoleico | 3.303 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.454 g | ~ | |||
18: 4 amido Omega-3 | 0.049 g | ~ | |||
20: 4 araquidônico | 0.02 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.503 g | de 0.9 para 3.7 | 55.9% | 21.4% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 3.323 g | de 4.7 para 16.8 | 70.7% | 27.1% |
O valor da energia é 261 kcal.
- item = 219 g (571.6 kCal)
Fast food, cheeseburger, duplo, com costeleta padrão, com temperos e molho especial rico em vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 12,3%, vitamina B2 - 11,2%, vitamina B12 - 42,3%, vitamina K - 13,7%, vitamina PP - 18,2%, cálcio - 12,7%, fósforo - 17%, cobre - 13,1%, selênio - 47,1%, zinco - 18%
- Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- A vitamina K regula a coagulação do sangue. A falta de vitamina K leva a um aumento no tempo de coagulação do sangue, uma diminuição do conteúdo de protrombina no sangue.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Cálcio é o principal componente dos nossos ossos, atua como regulador do sistema nervoso, participa da contração muscular. A deficiência de cálcio leva à desmineralização da coluna, ossos pélvicos e membros inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
- zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa nos processos de síntese e decomposição de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e malformações fetais. Estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
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