Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 272 kCal | 1684 kCal | 16.2% | 6% | 619 g |
| Proteínas | 16.96 g | 76 g | 22.3% | 8.2% | 448 g |
| gorduras | 16.22 g | 56 g | 29% | 10.7% | 345 g |
| Os hidratos de carbono | 13.43 g | 219 g | 6.1% | 2.2% | 1631 g |
| Fibra alimentar | 1 g | 20 g | 5% | 1.8% | 2000 g |
| Água | 50.34 g | 2273 g | 2.2% | 0.8% | 4515 g |
| Cinza | 2.05 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.127 mg | 1.5 mg | 8.5% | 3.1% | 1181 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.303 mg | 1.8 mg | 16.8% | 6.2% | 594 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 1.68 μg | 3 μg | 56% | 20.6% | 179 g |
| Vitamina C, ascórbica | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Vitamina PP, NÃO | 4.213 mg | 20 mg | 21.1% | 7.8% | 475 g |
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 242 mg | 2500 mg | 9.7% | 3.6% | 1033 g |
| Cálcio, Ca | 106 mg | 1000 mg | 10.6% | 3.9% | 943 g |
| Magnésio, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.9% | 1905 g |
| Sódio, Na | 480 mg | 1300 mg | 36.9% | 13.6% | 271 g |
| Enxofre, S | 169.6 mg | 1000 mg | 17% | 6.3% | 590 g |
| Fósforo, P | 165 mg | 800 mg | 20.6% | 7.6% | 485 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 2.18 mg | 18 mg | 12.1% | 4.4% | 826 g |
| Manganês, Mn | 0.133 mg | 2 mg | 6.7% | 2.5% | 1504 g |
| Cobre, cobre | 91 μg | 1000 μg | 9.1% | 3.3% | 1099 g |
| Zinco, Zn | 3.33 mg | 12 mg | 27.8% | 10.2% | 360 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 3.49 g | 100 г máx. | |||
| Glicose (dextrose) | 1.17 g | ~ | |||
| lactose | 0.39 g | ~ | |||
| Maltose | 0.45 g | ~ | |||
| sacarose | 0.14 g | ~ | |||
| frutose | 1.35 g | ~ | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 57 mg | máx 300 mg | |||
| Ácido graxo | |||||
| transgender | 1.005 g | 1.9 г máx. | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 6.473 g | 18.7 г máx. | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 5.855 g | min 16.8 г | 34.9% | 12.8% | |
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.48 g | de 11.2 para 20.6 | 4.3% | 1.6% |
O valor da energia é 272 kcal.
- item = 280 g (761.6 kCal)
Fast food, cheeseburger, duplo, com costeleta grande, aromatizado rico em vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 16,8%, vitamina B12 - 56%, vitamina PP - 21,1%, fósforo - 20,6%, ferro - 12,1%, zinco - 27,8%
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa nos processos de síntese e decomposição de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e malformações fetais. Estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
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