Caloria Fast food, cheeseburger, com costeleta grande, sem sabor. Composição química e valor nutricional.

Valor nutricional e composição química.

A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
NutrienteQtd.Norma**% da norma em 100 g% da norma em 100 kcal100% normais
Valor calórico310 kCal1684 kCal18.4%5.9%543 g
Proteínas17.29 g76 g22.8%7.4%440 g
gorduras15.97 g56 g28.5%9.2%351 g
Os hidratos de carbono22.37 g219 g10.2%3.3%979 g
Fibra alimentar1.7 g20 g8.5%2.7%1176 g
Água40.67 g2273 g1.8%0.6%5589 g
Cinza2 g~
Vitaminas
Vitamina A, RE58 μg900 μg6.4%2.1%1552 g
Retinol0.053 mg~
betacaroteno0.058 mg5 mg1.2%0.4%8621 g
beta criptoxantina2 μg~
Luteína + Zeaxantina30 μg~
Vitamina B1, tiamina0.26 mg1.5 mg17.3%5.6%577 g
Vitamina B2, riboflavina0.353 mg1.8 mg19.6%6.3%510 g
Vitamina B4, colina31.3 mg500 mg6.3%2%1597 g
Vitamina B5, pantotênica0.575 mg5 mg11.5%3.7%870 g
Vitamina B6, piridoxina0.224 mg2 mg11.2%3.6%893 g
Vitamina B9, folato83 μg400 μg20.8%6.7%482 g
Vitamina B12, cobalamina1 μg3 μg33.3%10.7%300 g
Vitamina D, calciferol0.1 μg10 μg1%0.3%10000 g
Vitamina E, alfa tocoferol, TE0.52 mg15 mg3.5%1.1%2885 g
beta tocoferol0.09 mg~
gama tocoferol0.67 mg~
tocoferol0.17 mg~
Vitamina K, filoquinona4.6 μg120 μg3.8%1.2%2609 g
Vitamina PP, NÃO4.597 mg20 mg23%7.4%435 g
macronutrientes
Potássio, K210 mg2500 mg8.4%2.7%1190 g
Cálcio, Ca114 mg1000 mg11.4%3.7%877 g
Magnésio, Mg24 mg400 mg6%1.9%1667 g
Sódio, Na481 mg1300 mg37%11.9%270 g
Enxofre, S172.9 mg1000 mg17.3%5.6%578 g
Fósforo, P163 mg800 mg20.4%6.6%491 g
Vestigios
Ferro, Fe2.57 mg18 mg14.3%4.6%700 g
Manganês, Mn0.259 mg2 mg13%4.2%772 g
Cobre, cobre97 μg1000 μg9.7%3.1%1031 g
Selênio, Se19.6 μg55 μg35.6%11.5%281 g
Zinco, Zn2.79 mg12 mg23.3%7.5%430 g
Carboidratos digeríveis
Amido e dextrinas18.25 g~
Mono- e dissacarídeos (açúcares)4.67 g100 г máx.
Glicose (dextrose)1.65 g~
lactose0.76 g~
Maltose0.5 g~
frutose1.76 g~
Aminoácidos Essenciais
Arginina *0.922 g~
valina0.882 g~
Histidina *0.486 g~
Isoleucina0.773 g~
leucina1.348 g~
lisina0.981 g~
metionina0.386 g~
treonina0.585 g~
triptofano0.159 g~
fenilalanina0.763 g~
Aminoácidos substituíveis
alanina0.892 g~
Ácido aspártico1.328 g~
hidroxiprolina0.27 g~
glicina0.912 g~
Ácido glutâmico3.796 g~
Prolina1.824 g~
serina0.724 g~
tirosina0.486 g~
Esteróis
Colesterol51 mgmáx 300 mg
Ácido graxo
transgender0.626 g1.9 г máx.
gorduras trans monoinsaturadas0.536 g~
Ácidos graxos saturados
Ácidos graxos saturados6.873 g18.7 г máx.
4: 0 oleoso0.081 g~
Nylon 6-00.06 g~
8: 0 caprílico0.043 g~
10: 0 caprico0.111 g~
12: 0 Laurico0.13 g~
14: 0 mirístico0.685 g~
15: 0 pentadecanóico0.09 g~
16: 0 palmítico3.554 g~
17: 0 margarina0.138 g~
Estearina 18: 01.939 g~
20: 0 araquínico0.024 g~
22: 0 Begênica0.012 g~
24: 0 Lignocérico0.007 g~
Ácidos graxos monoinsaturados5.769 gmin 16.8 г34.3%11.1%
14: 1 miristoléico0.123 g~
16: 1 palmitoléico0.4 g~
16: 1 cis0.351 g~
16: 1 tradução0.048 g~
17: 1 heptadeceno0.081 g~
18: 1 Oleína (ômega-9)5.119 g~
18: 1 cis4.631 g~
18: 1 tradução0.488 g~
20: 1 gadoléico (ômega-9)0.046 g~
Ácidos graxos poliinsaturados1.502 gde 11.2 para 20.613.4%4.3%
18: 2 Linoleico1.302 g~
Isômero trans 18: 2, não determinado0.088 g~
18: 2 Ômega-6, cis, cis1.14 g~
Ácido Linoléico Conjugado 18: 20.074 g~
18: 3 Linolênico0.124 g~
18: 3 Omega-3, alfa linolênico0.117 g~
18: 3 Ômega-6, Gama Linolênico0.005 g~
18: 3 trans (outros isômeros)0.002 g~
20: 2 eicosadienóico, ômega-6, cis, cis0.005 g~
20: 3 Eicosatrieno0.016 g~
20: 3 Ômega-60.016 g~
20: 4 araquidônico0.029 g~
20: 5 Eicosapentaenóico (EPA), Omega-30.006 g~
Ácidos graxos Omega-30.137 gde 0.9 para 3.715.2%4.9%
22: 4 Docosatetraeno, Ômega-60.005 g~
22: 5 Docosapentaenóico (DPC), Omega-30.013 g~
22: 6 Docosahexaenóico (DHA), Omega-30.001 g~
Ácidos graxos Omega-61.2 gde 4.7 para 16.825.5%8.2%
 

O valor da energia é 310 kcal.

  • item = 166 g (514.6 kCal)
Fast food, cheeseburger, com costeleta grande, sem sabor rico em vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 17,3%, vitamina B2 - 19,6%, vitamina B5 - 11,5%, vitamina B6 - 11,2%, vitamina B9 - 20,8%, vitamina B12 - 33,3%, vitamina PP - 23%, cálcio - 11,4%, fósforo - 20,4%, ferro - 14,3%, manganês - 13%, selênio - 35,6%, zinco - 23,3 %
  • Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
  • Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
  • Vitamina B5 participa do metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de vários hormônios, hemoglobina, promove a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar danos à pele e às membranas mucosas.
  • Vitamina B6 participa na manutenção da resposta imune, processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na conversão de aminoácidos, no metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos, contribui para a formação normal de eritrócitos, manutenção do nível normal de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite, uma violação do estado da pele, o desenvolvimento de homocisteinemia, anemia.
  • Vitamina B6 como coenzima, participam do metabolismo dos ácidos nucléicos e aminoácidos. A deficiência de folato leva à síntese prejudicada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade, desnutrição, malformações congênitas e distúrbios do desenvolvimento da criança. Foi demonstrada uma forte associação entre os níveis de folato e homocisteína e o risco de doença cardiovascular.
  • Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
  • Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
  • Cálcio é o principal componente dos nossos ossos, atua como regulador do sistema nervoso, participa da contração muscular. A deficiência de cálcio leva à desmineralização da coluna, ossos pélvicos e membros inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
  • Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
  • Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
  • Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
  • Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
  • zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa nos processos de síntese e decomposição de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e malformações fetais. Estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
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