Restaurante de calorias, família, camarões empanados. Composição química e valor nutricional.

Valor nutricional e composição química.

A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
NutrienteQtd.Norma**% da norma em 100 g% da norma em 100 kcal100% normais
Valor calórico308 kCal1684 kCal18.3%5.9%547 g
Proteínas12.67 g76 g16.7%5.4%600 g
gorduras18.67 g56 g33.3%10.8%300 g
Os hidratos de carbono20.79 g219 g9.5%3.1%1053 g
Fibra alimentar1.5 g20 g7.5%2.4%1333 g
Água43.02 g2273 g1.9%0.6%5284 g
Cinza3.34 g~
Vitaminas
Vitamina A, RE3 μg900 μg0.3%0.1%30000 g
Retinol0.003 mg~
Luteína + Zeaxantina10 μg~
Vitamina B1, tiamina0.112 mg1.5 mg7.5%2.4%1339 g
Vitamina B2, riboflavina0.129 mg1.8 mg7.2%2.3%1395 g
Vitamina B4, colina50.1 mg500 mg10%3.2%998 g
Vitamina B5, pantotênica0.35 mg5 mg7%2.3%1429 g
Vitamina B6, piridoxina0.074 mg2 mg3.7%1.2%2703 g
Vitamina B9, folato62 μg400 μg15.5%5%645 g
Vitamina B12, cobalamina0.44 μg3 μg14.7%4.8%682 g
Vitamina E, alfa tocoferol, TE2.14 mg15 mg14.3%4.6%701 g
beta tocoferol0.22 mg~
gama tocoferol7.24 mg~
tocoferol3.12 mg~
Vitamina K, filoquinona32.2 μg120 μg26.8%8.7%373 g
Vitamina PP, NÃO1.249 mg20 mg6.2%2%1601 g
macronutrientes
Potássio, K108 mg2500 mg4.3%1.4%2315 g
Cálcio, Ca42 mg1000 mg4.2%1.4%2381 g
Magnésio, Mg21 mg400 mg5.3%1.7%1905 g
Sódio, Na1125 mg1300 mg86.5%28.1%116 g
Enxofre, S126.7 mg1000 mg12.7%4.1%789 g
Fósforo, P301 mg800 mg37.6%12.2%266 g
Vestigios
Ferro, Fe1.16 mg18 mg6.4%2.1%1552 g
Manganês, Mn0.297 mg2 mg14.9%4.8%673 g
Cobre, cobre142 μg1000 μg14.2%4.6%704 g
Selênio, Se22.6 μg55 μg41.1%13.3%243 g
Zinco, Zn0.79 mg12 mg6.6%2.1%1519 g
Carboidratos digeríveis
Amido e dextrinas20 g~
Mono- e dissacarídeos (açúcares)0.91 g100 г máx.
Glicose (dextrose)0.14 g~
Maltose0.29 g~
sacarose0.35 g~
frutose0.14 g~
Aminoácidos Essenciais
Arginina *0.922 g~
valina0.673 g~
Histidina *0.258 g~
Isoleucina0.547 g~
leucina0.993 g~
lisina0.863 g~
metionina0.309 g~
treonina0.451 g~
triptofano0.145 g~
fenilalanina0.559 g~
Aminoácidos substituíveis
alanina0.656 g~
Ácido aspártico1.151 g~
glicina0.579 g~
Ácido glutâmico2.577 g~
Prolina0.691 g~
serina0.511 g~
tirosina0.386 g~
Cisteína0.171 g~
Esteróis
Colesterol87 mgmáx 300 mg
Ácido graxo
transgender0.138 g1.9 г máx.
gorduras trans monoinsaturadas0.061 g~
Ácidos graxos saturados
Ácidos graxos saturados3.361 g18.7 г máx.
Nylon 6-00.001 g~
8: 0 caprílico0.007 g~
10: 0 caprico0.005 g~
12: 0 Laurico0.002 g~
14: 0 mirístico0.022 g~
15: 0 pentadecanóico0.005 g~
16: 0 palmítico1.956 g~
17: 0 margarina0.023 g~
Estearina 18: 01.193 g~
20: 0 araquínico0.064 g~
22: 0 Begênica0.061 g~
24: 0 Lignocérico0.023 g~
Ácidos graxos monoinsaturados4.294 gmin 16.8 г25.6%8.3%
16: 1 palmitoléico0.033 g~
16: 1 cis0.031 g~
16: 1 tradução0.002 g~
17: 1 heptadeceno0.01 g~
18: 1 Oleína (ômega-9)4.137 g~
18: 1 cis4.077 g~
18: 1 tradução0.06 g~
20: 1 gadoléico (ômega-9)0.114 g~
Ácidos graxos poliinsaturados9.311 gde 11.2 para 20.683.1%27%
18: 2 Linoleico8.182 g~
Isômero trans 18: 2, não determinado0.076 g~
18: 2 Ômega-6, cis, cis8.082 g~
Ácido Linoléico Conjugado 18: 20.024 g~
18: 3 Linolênico0.997 g~
18: 3 Omega-3, alfa linolênico0.914 g~
18: 3 Ômega-6, Gama Linolênico0.083 g~
20: 2 eicosadienóico, ômega-6, cis, cis0.011 g~
20: 3 Eicosatrieno0.001 g~
20: 4 araquidônico0.025 g~
20: 5 Eicosapentaenóico (EPA), Omega-30.045 g~
Ácidos graxos Omega-31.007 gde 0.9 para 3.7100%32.5%
22: 4 Docosatetraeno, Ômega-60.001 g~
22: 5 Docosapentaenóico (DPC), Omega-30.003 g~
22: 6 Docosahexaenóico (DHA), Omega-30.045 g~
Ácidos graxos Omega-68.203 gde 4.7 para 16.8100%32.5%
 

O valor da energia é 308 kcal.

Restaurante familiar, camarões empanados rico em vitaminas e minerais como: vitamina B9 - 15,5%, vitamina B12 - 14,7%, vitamina E - 14,3%, vitamina K - 26,8%, fósforo - 37,6%, manganês - 14,9 , 14,2, 41,1%, cobre - XNUMX%, selênio - XNUMX%
  • Vitamina B6 como coenzima, participam do metabolismo dos ácidos nucléicos e aminoácidos. A deficiência de folato leva à síntese prejudicada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade, desnutrição, malformações congênitas e distúrbios do desenvolvimento da criança. Foi demonstrada uma forte associação entre os níveis de folato e homocisteína e o risco de doença cardiovascular.
  • Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
  • Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
  • A vitamina K regula a coagulação do sangue. A falta de vitamina K leva a um aumento no tempo de coagulação do sangue, uma diminuição do conteúdo de protrombina no sangue.
  • Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
  • Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
  • Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
  • Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
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