Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 230 kCal | 1684 kCal | 13.7% | 6% | 732 g |
| Proteínas | 10.5 g | 76 g | 13.8% | 6% | 724 g |
| gorduras | 19.4 g | 56 g | 34.6% | 15% | 289 g |
| Os hidratos de carbono | 2.6 g | 219 g | 1.2% | 0.5% | 8423 g |
| Água | 64.9 g | 2273 g | 2.9% | 1.3% | 3502 g |
| Cinza | 2.6 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.087 mg | 1.5 mg | 5.8% | 2.5% | 1724 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.107 mg | 1.8 mg | 5.9% | 2.6% | 1682 g |
| Vitamina B4, colina | 43.7 mg | 500 mg | 8.7% | 3.8% | 1144 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.35 mg | 5 mg | 7% | 3% | 1429 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 2.6% | 1667 g |
| Vitamina B9, folato | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 1.02 μg | 3 μg | 34% | 14.8% | 294 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.6% | 1667 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 0.7% | 6818 g |
| Vitamina K, filoquinona | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| Vitamina PP, NÃO | 1.613 mg | 20 mg | 8.1% | 3.5% | 1240 g |
| Betaína | 3.9 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 101 mg | 2500 mg | 4% | 1.7% | 2475 g |
| Cálcio, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Magnésio, Mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 0.8% | 5714 g |
| Sódio, Na | 879 mg | 1300 mg | 67.6% | 29.4% | 148 g |
| Enxofre, S | 105 mg | 1000 mg | 10.5% | 4.6% | 952 g |
| Fósforo, P | 49 mg | 800 mg | 6.1% | 2.7% | 1633 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 0.88 mg | 18 mg | 4.9% | 2.1% | 2045 g |
| Cobre, cobre | 30 μg | 1000 μg | 3% | 1.3% | 3333 g |
| Selênio, Se | 16.9 μg | 55 μg | 30.7% | 13.3% | 325 g |
| Zinco, Zn | 1.6 mg | 12 mg | 13.3% | 5.8% | 750 g |
| Aminoácidos Essenciais | |||||
| Arginina * | 0.707 g | ~ | |||
| valina | 0.573 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.273 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.557 g | ~ | |||
| leucina | 0.797 g | ~ | |||
| lisina | 0.791 g | ~ | |||
| metionina | 0.265 g | ~ | |||
| treonina | 0.357 g | ~ | |||
| triptofano | 0.109 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.425 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíveis | |||||
| alanina | 0.651 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 1.005 g | ~ | |||
| glicina | 1.013 g | ~ | |||
| Ácido glutâmico | 1.304 g | ~ | |||
| Prolina | 0.606 g | ~ | |||
| serina | 0.432 g | ~ | |||
| tirosina | 0.341 g | ~ | |||
| Cisteína | 0.175 g | ~ | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 87 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 7.125 g | 18.7 г máx. | |||
| 10: 0 caprico | 0.023 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.015 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.453 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 4.177 g | ~ | |||
| Estearina 18: 0 | 2.457 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 9.628 g | min 16.8 г | 57.3% | 24.9% | |
| 16: 1 palmitoléico | 1.167 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleína (ômega-9) | 8.461 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 1.29 g | de 11.2 para 20.6 | 11.5% | 5% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.99 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolênico | 0.299 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.299 g | de 0.9 para 3.7 | 33.2% | 14.4% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.99 g | de 4.7 para 16.8 | 21.1% | 9.2% |
O valor da energia é 230 kcal.
- salsicha (7/8 ″ dia x 2 ″ de comprimento) = 16 g (36.8 kcal)
- 7 salsichas (conteúdo drenado da lata, peso líquido 4 onças) = 113 гр (259.9 кКал)
Salsichas, vienense, enlatadas, frango, carne bovina e suína rico em vitaminas e minerais como: vitamina B12 - 34%, selênio - 30,7%, zinco - 13,3%
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
- zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa nos processos de síntese e decomposição de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e malformações fetais. Estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
Tags: conteúdo calórico 230 kcal, composição química, valor nutricional, vitaminas, minerais, por que é útil?