Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 332 kCal | 1684 kCal | 19.7% | 5.9% | 507 g |
Proteínas | 49.83 g | 76 g | 65.6% | 19.8% | 153 g |
gorduras | 1.41 g | 56 g | 2.5% | 0.8% | 3972 g |
Os hidratos de carbono | 36.1 g | 219 g | 16.5% | 5% | 607 g |
Água | 6.9 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 32942 g |
Cinza | 5.76 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 22 μg | 900 μg | 2.4% | 0.7% | 4091 g |
Vitamina B1, tiamina | 2.089 mg | 1.5 mg | 139.3% | 42% | 72 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.396 mg | 1.8 mg | 22% | 6.6% | 455 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.445 mg | 5 mg | 8.9% | 2.7% | 1124 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.764 mg | 2 mg | 38.2% | 11.5% | 262 g |
Vitamina B9, folato | 228 μg | 400 μg | 57% | 17.2% | 175 g |
Vitamina C, ascórbica | 2.4 mg | 90 mg | 2.7% | 0.8% | 3750 g |
Vitamina PP, NÃO | 4.039 mg | 20 mg | 20.2% | 6.1% | 495 g |
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 1761 mg | 2500 mg | 70.4% | 21.2% | 142 g |
Cálcio, Ca | 474 mg | 1000 mg | 47.4% | 14.3% | 211 g |
Magnésio, Mg | 716 mg | 400 mg | 179% | 53.9% | 56 g |
Sódio, Na | 35 mg | 1300 mg | 2.7% | 0.8% | 3714 g |
Enxofre, S | 498.3 mg | 1000 mg | 49.8% | 15% | 201 g |
Fósforo, P | 1587 mg | 800 mg | 198.4% | 59.8% | 50 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 12.58 mg | 18 mg | 69.9% | 21.1% | 143 g |
Manganês, Mn | 2.129 mg | 2 mg | 106.5% | 32.1% | 94 g |
Cobre, cobre | 1172 μg | 1000 μg | 117.2% | 35.3% | 85 g |
Zinco, Zn | 11.61 mg | 12 mg | 96.8% | 29.2% | 103 g |
Aminoácidos Essenciais | |||||
Arginina * | 6.732 g | ~ | |||
valina | 2.557 g | ~ | |||
Histidina * | 1.57 g | ~ | |||
Isoleucina | 1.796 g | ~ | |||
leucina | 3.404 g | ~ | |||
lisina | 2.529 g | ~ | |||
metionina | 0.809 g | ~ | |||
treonina | 1.843 g | ~ | |||
triptofano | 0.752 g | ~ | |||
fenilalanina | 3.103 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíveis | |||||
alanina | 2.313 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 5.425 g | ~ | |||
glicina | 2.416 g | ~ | |||
Ácido glutâmico | 12.476 g | ~ | |||
Prolina | 2.125 g | ~ | |||
serina | 2.492 g | ~ | |||
tirosina | 1.796 g | ~ | |||
Cisteína | 1.307 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 0.31 g | 18.7 г máx. | |||
14: 0 mirístico | 0.011 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 0.269 g | ~ | |||
Estearina 18: 0 | 0.027 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 0.221 g | min 16.8 г | 1.3% | 0.4% | |
16: 1 palmitoléico | 0.008 g | ~ | |||
18: 1 Oleína (ômega-9) | 0.211 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.577 g | de 11.2 para 20.6 | 5.2% | 1.6% | |
18: 2 Linoleico | 0.57 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.002 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.002 g | de 0.9 para 3.7 | 0.2% | 0.1% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.57 g | de 4.7 para 16.8 | 12.1% | 3.6% |
O valor da energia é 332 kcal.
- oz = 28.35 g (94.1 kCal)
Algodão, farinha, sem gordura (sem gossipol) rico em vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 139,3%, vitamina B2 - 22%, vitamina B6 - 38,2%, vitamina B9 - 57%, vitamina PP - 20,2%, potássio - 70,4% , cálcio - 47,4%, magnésio - 179%, fósforo - 198,4%, ferro - 69,9%, manganês - 106,5%, cobre - 117,2%, zinco - 96,8%
- Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Vitamina B6 participa na manutenção da resposta imune, processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na conversão de aminoácidos, no metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos, contribui para a formação normal de eritrócitos, manutenção do nível normal de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite, uma violação do estado da pele, o desenvolvimento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B6 como coenzima, participam do metabolismo dos ácidos nucléicos e aminoácidos. A deficiência de folato leva à síntese prejudicada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade, desnutrição, malformações congênitas e distúrbios do desenvolvimento da criança. Foi demonstrada uma forte associação entre os níveis de folato e homocisteína e o risco de doença cardiovascular.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Cálcio é o principal componente dos nossos ossos, atua como regulador do sistema nervoso, participa da contração muscular. A deficiência de cálcio leva à desmineralização da coluna, ossos pélvicos e membros inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Magnésio participa do metabolismo energético, síntese de proteínas, ácidos nucléicos, tem efeito estabilizador nas membranas, é necessário manter a homeostase do cálcio, potássio e sódio. A falta de magnésio leva à hipomagnesemia, um risco aumentado de desenvolver hipertensão, doenças cardíacas.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa nos processos de síntese e decomposição de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e malformações fetais. Estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
Tags: conteúdo calórico 332 kcal, composição química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o que é útil Algodão, farinha, sem gordura (sem gossipol), calorias, nutrientes, propriedades úteis Algodão, farinha, sem gordura (sem gossipol)