Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 282 kCal | 1684 kCal | 16.7% | 5.9% | 597 g |
Proteínas | 16.24 g | 76 g | 21.4% | 7.6% | 468 g |
gorduras | 16.18 g | 56 g | 28.9% | 10.2% | 346 g |
Os hidratos de carbono | 17.07 g | 219 g | 7.8% | 2.8% | 1283 g |
Fibra alimentar | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 1.6% | 2222 g |
Água | 47.16 g | 2273 g | 2.1% | 0.7% | 4820 g |
Cinza | 2.44 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 44 μg | 900 μg | 4.9% | 1.7% | 2045 g |
Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
alfa carotenos | 1 μg | ~ | |||
betacaroteno | 0.051 mg | 5 mg | 1% | 0.4% | 9804 g |
beta criptoxantina | 3 μg | ~ | |||
O licopeno | 980 μg | ~ | |||
Luteína + Zeaxantina | 17 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.231 mg | 1.5 mg | 15.4% | 5.5% | 649 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.204 mg | 1.8 mg | 11.3% | 4% | 882 g |
Vitamina B4, colina | 43.7 mg | 500 mg | 8.7% | 3.1% | 1144 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.214 mg | 2 mg | 10.7% | 3.8% | 935 g |
Vitamina B9, folato | 61 μg | 400 μg | 15.3% | 5.4% | 656 g |
Vitamina B12, cobalamina | 1.28 μg | 3 μg | 42.7% | 15.1% | 234 g |
Vitamina C, ascórbica | 2.9 mg | 90 mg | 3.2% | 1.1% | 3103 g |
Vitamina D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.35 mg | 15 mg | 2.3% | 0.8% | 4286 g |
Vitamina K, filoquinona | 4.7 μg | 120 μg | 3.9% | 1.4% | 2553 g |
Vitamina PP, NÃO | 3.462 mg | 20 mg | 17.3% | 6.1% | 578 g |
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 226 mg | 2500 mg | 9% | 3.2% | 1106 g |
Cálcio, Ca | 150 mg | 1000 mg | 15% | 5.3% | 667 g |
Magnésio, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.9% | 1905 g |
Sódio, Na | 617 mg | 1300 mg | 47.5% | 16.8% | 211 g |
Enxofre, S | 162.4 mg | 1000 mg | 16.2% | 5.7% | 616 g |
Fósforo, P | 165 mg | 800 mg | 20.6% | 7.3% | 485 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 2.35 mg | 18 mg | 13.1% | 4.6% | 766 g |
Manganês, Mn | 0.198 mg | 2 mg | 9.9% | 3.5% | 1010 g |
Cobre, cobre | 81 μg | 1000 μg | 8.1% | 2.9% | 1235 g |
Selênio, Se | 17.9 μg | 55 μg | 32.5% | 11.5% | 307 g |
Zinco, Zn | 2.77 mg | 12 mg | 23.1% | 8.2% | 433 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 4.16 g | 100 г máx. | |||
Glicose (dextrose) | 1.38 g | ~ | |||
lactose | 0.54 g | ~ | |||
Maltose | 0.38 g | ~ | |||
frutose | 1.86 g | ~ | |||
Esteróis | |||||
Colesterol | 50 mg | máx 300 mg | |||
Ácido graxo | |||||
transgender | 0.721 g | 1.9 г máx. | |||
gorduras trans monoinsaturadas | 0.62 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 6.96 g | 18.7 г máx. | |||
4: 0 oleoso | 0.082 g | ~ | |||
Nylon 6-0 | 0.07 g | ~ | |||
8: 0 caprílico | 0.049 g | ~ | |||
10: 0 caprico | 0.121 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.138 g | ~ | |||
14: 0 mirístico | 0.714 g | ~ | |||
15: 0 pentadecanóico | 0.095 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 3.556 g | ~ | |||
17: 0 margarina | 0.153 g | ~ | |||
Estearina 18: 0 | 1.94 g | ~ | |||
20: 0 araquínico | 0.023 g | ~ | |||
22: 0 Begênica | 0.01 g | ~ | |||
24: 0 Lignocérico | 0.006 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 6.001 g | min 16.8 г | 35.7% | 12.7% | |
14: 1 miristoléico | 0.129 g | ~ | |||
16: 1 palmitoléico | 0.41 g | ~ | |||
16: 1 cis | 0.36 g | ~ | |||
16: 1 tradução | 0.051 g | ~ | |||
17: 1 heptadeceno | 0.096 g | ~ | |||
18: 1 Oleína (ômega-9) | 5.304 g | ~ | |||
18: 1 cis | 4.735 g | ~ | |||
18: 1 tradução | 0.569 g | ~ | |||
20: 1 gadoléico (ômega-9) | 0.05 g | ~ | |||
22: 1 Erucova (ômega-9) | 0.009 g | ~ | |||
22: 1 cis | 0.009 g | ~ | |||
24: 1 Nervônico, cis (ômega-9) | 0.003 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 1.314 g | de 11.2 para 20.6 | 11.7% | 4.1% | |
18: 2 Linoleico | 1.115 g | ~ | |||
Isômero trans 18: 2, não determinado | 0.101 g | ~ | |||
18: 2 Ômega-6, cis, cis | 0.931 g | ~ | |||
Ácido Linoléico Conjugado 18: 2 | 0.083 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.116 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolênico | 0.112 g | ~ | |||
18: 3 Ômega-6, Gama Linolênico | 0.004 g | ~ | |||
18: 4 amido Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
20: 2 eicosadienóico, ômega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrieno | 0.021 g | ~ | |||
20: 3 Ômega-6 | 0.018 g | ~ | |||
20: 4 araquidônico | 0.031 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenóico (EPA), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.129 g | de 0.9 para 3.7 | 14.3% | 5.1% | |
22: 4 Docosatetraeno, Ômega-6 | 0.007 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenóico (DPC), Omega-3 | 0.011 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-6 | 0.996 g | de 4.7 para 16.8 | 21.2% | 7.5% |
O valor da energia é 282 kcal.
- item = 173 g (487.9 kCal)
Fast food, cheeseburger, duplo, com costeleta padrão, temperado rico em vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 15,4%, vitamina B2 - 11,3%, vitamina B9 - 15,3%, vitamina B12 - 42,7%, vitamina PP - 17,3%, cálcio - 15%, fósforo - 20,6%, ferro - 13,1%, selênio - 32,5%, zinco - 23,1%
- Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Vitamina B6 como coenzima, participam do metabolismo dos ácidos nucléicos e aminoácidos. A deficiência de folato leva à síntese prejudicada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade, desnutrição, malformações congênitas e distúrbios do desenvolvimento da criança. Foi demonstrada uma forte associação entre os níveis de folato e homocisteína e o risco de doença cardiovascular.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Cálcio é o principal componente dos nossos ossos, atua como regulador do sistema nervoso, participa da contração muscular. A deficiência de cálcio leva à desmineralização da coluna, ossos pélvicos e membros inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
- zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa nos processos de síntese e decomposição de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e malformações fetais. Estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
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