Carambola (carambola)

Descrição

Fruta exótica da carambola - bagas amarelas brilhantes ou verde-amareladas com 5-15 centímetros de comprimento, ovais com enormes lados estriados. No corte, repetem o formato de uma estrela de cinco pontas, algumas variedades são de oito pontas, o que as torna uma das frutas preferidas dos confeiteiros para decoração de bolos e pastéis.

A polpa é muito suculenta, crocante, sem fibras, semelhante em consistência a uma maçã madura. Sob a casca densa, existem 10-12 sementes leves em cápsulas de gelatina. Peso da fruta - 70-150 gramas, pele brilhante com um revestimento ceroso claro.

Qual é a aparência de uma carambola?

A carambola floresce várias vezes ao longo do ano, cobrindo durante a floração com delicadas flores rosa-lavanda. 2-2.5 meses após a floração, a planta forma frutos suculentos e crocantes com nervuras, dentro dos quais existem várias sementes achatadas.

O comprimento do fruto varia de 5 a 15 cm. A maneira mais fácil de imaginar a forma da carambola é olhando a seção transversal da fruta, que forma estrelas de cinco pontas quase regulares.

Composição e conteúdo calórico

A fruta carambola contém 4-8 mg de cálcio, 15-18 mg de fósforo, cerca de 1 mg de ferro, cerca de 2 mg de sódio, 181-192 mg de potássio, bem como uma quantidade significativa de ácido oxálico.

A polpa fresca da fruta contém apenas 30 kcal. Os nutricionistas recomendam incluir a carambola na dieta, se você seguir uma dieta alimentar, o baixo teor calórico da baga não prejudicará a figura.

Carambola (carambola)

Composição por 100 gramas:

  • 30kcal;
  • 1 g de proteína;
  • 0 g de gordura;
  • 7 g de carboidratos;
  • 3 g de fibra alimentar;
  • 3.5 g de açúcar;
  • Fibra 1 g
  • 0.5 g de cinzas.

Onde a carambola cresce

A pátria da carambola é o sudeste da Ásia. Cresce na Índia, Indonésia, Sri Lanka. Especialmente popular na Tailândia, onde os turistas podem comprar as frutas mais frescas a 30 baht o quilo. A fruta é cultivada no Brasil e em Israel - é aqui que se produz a principal safra para abastecer a Europa.

Variedades de carambola

Na terra da carambola, os cariocas preferem frutas agridoces, em nossos supermercados vendem agridoces.

As variedades mais deliciosas:

  • Arkin (Flórida);
  • Dah Pon (Taiwan);
  • Fwang Tung (Tailândia);
  • Maha (Malásia);
  • Demak (Indonésia).

Propriedades úteis da carambola

As propriedades benéficas da carambola são conhecidas há muito tempo por nutricionistas e médicos. A fruta é 90% aquosa e rica em vitaminas, mata perfeitamente a sede e a fome. Na Ásia, as frutas foram incluídas na dieta diária desde a infância, muitos habitantes locais cultivam árvores em seus jardins e comem frutas suculentas ao longo do ano para manter uma boa saúde.

Para todos

A decocção de flores e raiz de carambola seca ajuda a tratar infecções intestinais agudas e previne a desidratação em caso de diarreia severa.
Os frutos suculentos são ricos em potássio, elemento essencial para o funcionamento e saúde do músculo cardíaco.
A fruta contém enzimas que matam as bactérias nocivas no intestino e ajudam a eliminar as toxinas.
A polpa é rica em fibras, úteis para emagrecer. A fruta consumida pela manhã com o estômago vazio estimula um bom metabolismo e metabolismo.

Carambola (carambola)

Para homens

O uso regular de carambola aumenta a potência, melhora a circulação sanguínea e estimula a força masculina até a velhice.
A fruta é recomendada para consumo após a ida à academia, a polpa contém vitamina B2, que decompõe o ácido lático e reduz a tensão muscular após o esforço físico intenso.

Para as mulheres

Bagas de carambola contêm uma proporção ideal de cálcio e magnésio; o consumo regular melhora a condição da pele, cabelo e unhas.
A fruta contém ácido fólico, que é necessário para uma mulher grávida ter um metabolismo adequado.
A fruta é importante na dieta de uma nutriz, a vitamina B1 na composição contribui para a produção do leite materno.

para as crianças

A fruta é rica em vitamina C, necessária na dieta de uma criança para aumentar a imunidade, principalmente no inverno como prevenção de infecções respiratórias agudas.
A composição da carambola contém muito fósforo, o oligoelemento mais importante para o desenvolvimento e fortalecimento do sistema nervoso dos bebês.
O suco fresco abaixa rapidamente a temperatura, substituindo os medicamentos ao primeiro sinal de resfriado na criança.
Sementes de carambola em pó aliviam as cólicas em bebês.
A fruta descascada, amassada em purê, ajuda a melhorar as fezes em caso de constipação, atua como laxante.

Carambola (carambola)

Danos da carambola e contra-indicações

Como qualquer outra fruta, a carambola tem benefícios e malefícios se você comer muito da fruta. Ao tentar pela primeira vez, limite-se a uma baga. Um novo produto na dieta pode causar uma reação alérgica, principalmente em crianças menores de 7 anos.

Contra-indicações para usar:

  • patologia renal;
  • enterocolite;
  • gastrite com alta acidez;
  • úlceras do estômago e duodeno.
  • A diária da carambola não passa de 100 gramas. Ao comer demais, pode começar a intoxicação, que se manifesta por vômitos intensos, soluços contínuos e insônia.

O sabor da carambola

Há muita controvérsia sobre o verdadeiro sabor da carambola. A diferença de opinião se deve ao fato de que o sabor dos frutos verdes e moderadamente maduros é muito diferente. Para chegar às prateleiras dos supermercados russos, a carambola é retirada das árvores em estado imaturo.

Essas frutas têm um sabor azedo e lembram mais um vegetal do que uma fruta. Uma fruta moderadamente madura contém maior quantidade de açúcar e surpreende com um sabor agridoce ou doce, que evoca associações com várias frutas conhecidas ao mesmo tempo.

Carambola (carambola)

Quem tem a sorte de provar a carambola exótica compara-a com groselhas, maçãs, ameixas, uvas, laranjas e até pepinos. Várias notas de sabor são ouvidas em uma fruta ao mesmo tempo. Frutas doces e ácidas contêm muito líquido e são excelentes para matar a sede.

Como escolher a carambola certa?

A carambola verde tem nervuras estreitas claramente separadas. Os frutos doces e maduros são dotados de costelas carnudas com uma faixa castanha escura, que indica o amadurecimento completo da carambola no ramo. Frutas moderadamente maduras contêm pouco ácido, o que dá um sabor picante e refrescante, e o cheiro é vagamente semelhante ao aroma de flores de jasmim.

Quando cultivada para fins industriais, a carambola é removida em estado imaturo para ser entregue a clientes a milhares de quilômetros de distância sem perder propriedades de consumo. Os frutos verdes são verdes claros ou amarelados. Eles podem ser armazenados por um longo tempo (até 3 semanas) na geladeira. A carambola verde pode amadurecer em temperatura ambiente, mas não terá um sabor tão doce quanto uma fruta madura colhida de uma árvore.

Ao comprar carambola, geralmente no supermercado, o comprador não tem muita escolha, então tem que se contentar com frutas verdes. Uma viagem à Tailândia permite que você desfrute do delicioso sabor das maçãs estrela que abundam nos mercados locais. O principal é encontrar frutas com uma faixa marrom escura nas costelas, então fica garantido o sabor maravilhoso da carambola madura.

Carambola na culinária

Carambola (carambola)

A maçã-estrela é usada principalmente para decorar coquetéis, sobremesas diversas e saladas, já que as rodelas têm um aspecto elegante e dão a qualquer prato um aspecto acabado. No entanto, o uso da carambola na culinária não se limita a isso.

Os asiáticos preparam todos os tipos de pratos de carambola: O suco de carambola está incluído em muitos coquetéis, enfatizando o sabor requintado das bebidas. As frutas verdes são freqüentemente usadas como vegetais - podem ser salgadas, cozidas ou em conserva. A fruta fresca é consumida crua ou como sobremesa.

Uma sobremesa requintada é a carambola, fervida em calda até um estado semimole - o aroma rico dificilmente deixará alguém indiferente. A carambola doce é usada para fazer geleias, marmeladas, pudins e conservas. Os chefs chineses usam Tropical Star Plates em pratos de peixe e carne. Quando esmagada, a carambola pode fazer parte do molho.

uso médico

Na medicina oriental, a planta carambola é usada integralmente. Os medicamentos são preparados a partir de flores, folhas e frutos.

  • Uma decocção de flores é usada como medicamento anti-helmíntico.
  • Uma infusão de raiz de árvore seca é bebida para intoxicação alimentar.
  • As sementes de frutas amassadas têm efeito sedativo e auxiliam no tratamento da asma.
  • No Brasil, as frutas da carambola são utilizadas no tratamento de eczema, líquen e como diurético.
  • Folhas frescas picadas ajudam a tratar a varíola e a micose.
  • Na Índia, a polpa fresca é usada como aditivo.
  • Frutas enlatadas são benéficas na redução dos níveis de bile.
  • Frutas são úteis para comer com imunidade reduzida.

Pãozinho de Frango com Carambola e Azeitonas

Carambola (carambola)

Ingredientes

  • filé de frango - 2 unid.
  • creme 20% - 2 colheres de sopa
  • bacon cortado em tiras - 200 gr.
  • carambola - 2 unid.
  • azeitonas sem caroço - 10 unid.
  • cranberries secas - um punhado
  • conhaque - 20 gr.
  • tomilho - um galho
  • sal marinho
  • Pimenta preta da terra

PREPARAÇÃO

  1. Espalhe o bacon sobre o papel alumínio com uma leve sobreposição.
  2. Retire a parte externa lisa do filé dos filmes, corte em pedaços finos e bata bem com um martelo para fazer as costeletas.
  3. Espalhe o filé batido por cima do bacon em uma camada grossa.
  4. Moa o interior do filé na carne picada com um liquidificador.
  5. Adicione as azeitonas natas picadas.
  6. Por minha conta, acrescentei cranberries secas embebidas em conhaque, deu sabor e cor ao prato.
  7. Misture bem.
  8. Tempere com sal e pimenta.
  9. Coloque a camada de carne picada na camada de filé.
  10. Coloque duas carambolas no meio.
  11. Usando o papel alumínio, enrole o rolo pressionando levemente para que a carne picada fique uniformemente posicionada na fruta.
  12. Enrole o papel alumínio com um pão doce.
  13. Asse em forno pré-aquecido a 180 * 25 minutos, depois corte o papel alumínio com cuidado, aumente a temperatura para 200 * e deixe o bacon dourar por mais 10 minutos.
  14. Após o cozimento, o rolo deve ser transferido para um prato e resfriado completamente.
  15. Pique frio.

Férias lindas e deliciosas para você!

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