Conteúdo
- Descrição
- Qual é a aparência de uma carambola?
- Composição e conteúdo calórico
- Onde a carambola cresce
- Variedades de carambola
- Propriedades úteis da carambola
- Danos da carambola e contra-indicações
- O sabor da carambola
- Como escolher a carambola certa?
- Carambola na culinária
- uso médico
- Pãozinho de Frango com Carambola e Azeitonas
Descrição
Fruta exótica da carambola - bagas amarelas brilhantes ou verde-amareladas com 5-15 centímetros de comprimento, ovais com enormes lados estriados. No corte, repetem o formato de uma estrela de cinco pontas, algumas variedades são de oito pontas, o que as torna uma das frutas preferidas dos confeiteiros para decoração de bolos e pastéis.
A polpa é muito suculenta, crocante, sem fibras, semelhante em consistência a uma maçã madura. Sob a casca densa, existem 10-12 sementes leves em cápsulas de gelatina. Peso da fruta - 70-150 gramas, pele brilhante com um revestimento ceroso claro.
Qual é a aparência de uma carambola?
A carambola floresce várias vezes ao longo do ano, cobrindo durante a floração com delicadas flores rosa-lavanda. 2-2.5 meses após a floração, a planta forma frutos suculentos e crocantes com nervuras, dentro dos quais existem várias sementes achatadas.
O comprimento do fruto varia de 5 a 15 cm. A maneira mais fácil de imaginar a forma da carambola é olhando a seção transversal da fruta, que forma estrelas de cinco pontas quase regulares.
Composição e conteúdo calórico
A fruta carambola contém 4-8 mg de cálcio, 15-18 mg de fósforo, cerca de 1 mg de ferro, cerca de 2 mg de sódio, 181-192 mg de potássio, bem como uma quantidade significativa de ácido oxálico.
A polpa fresca da fruta contém apenas 30 kcal. Os nutricionistas recomendam incluir a carambola na dieta, se você seguir uma dieta alimentar, o baixo teor calórico da baga não prejudicará a figura.
Composição por 100 gramas:
- 30kcal;
- 1 g de proteína;
- 0 g de gordura;
- 7 g de carboidratos;
- 3 g de fibra alimentar;
- 3.5 g de açúcar;
- Fibra 1 g
- 0.5 g de cinzas.
Onde a carambola cresce
A pátria da carambola é o sudeste da Ásia. Cresce na Índia, Indonésia, Sri Lanka. Especialmente popular na Tailândia, onde os turistas podem comprar as frutas mais frescas a 30 baht o quilo. A fruta é cultivada no Brasil e em Israel - é aqui que se produz a principal safra para abastecer a Europa.
Variedades de carambola
Na terra da carambola, os cariocas preferem frutas agridoces, em nossos supermercados vendem agridoces.
As variedades mais deliciosas:
- Arkin (Flórida);
- Dah Pon (Taiwan);
- Fwang Tung (Tailândia);
- Maha (Malásia);
- Demak (Indonésia).
Propriedades úteis da carambola
As propriedades benéficas da carambola são conhecidas há muito tempo por nutricionistas e médicos. A fruta é 90% aquosa e rica em vitaminas, mata perfeitamente a sede e a fome. Na Ásia, as frutas foram incluídas na dieta diária desde a infância, muitos habitantes locais cultivam árvores em seus jardins e comem frutas suculentas ao longo do ano para manter uma boa saúde.
Para todos
A decocção de flores e raiz de carambola seca ajuda a tratar infecções intestinais agudas e previne a desidratação em caso de diarreia severa.
Os frutos suculentos são ricos em potássio, elemento essencial para o funcionamento e saúde do músculo cardíaco.
A fruta contém enzimas que matam as bactérias nocivas no intestino e ajudam a eliminar as toxinas.
A polpa é rica em fibras, úteis para emagrecer. A fruta consumida pela manhã com o estômago vazio estimula um bom metabolismo e metabolismo.
Para homens
O uso regular de carambola aumenta a potência, melhora a circulação sanguínea e estimula a força masculina até a velhice.
A fruta é recomendada para consumo após a ida à academia, a polpa contém vitamina B2, que decompõe o ácido lático e reduz a tensão muscular após o esforço físico intenso.
Para as mulheres
Bagas de carambola contêm uma proporção ideal de cálcio e magnésio; o consumo regular melhora a condição da pele, cabelo e unhas.
A fruta contém ácido fólico, que é necessário para uma mulher grávida ter um metabolismo adequado.
A fruta é importante na dieta de uma nutriz, a vitamina B1 na composição contribui para a produção do leite materno.
para as crianças
A fruta é rica em vitamina C, necessária na dieta de uma criança para aumentar a imunidade, principalmente no inverno como prevenção de infecções respiratórias agudas.
A composição da carambola contém muito fósforo, o oligoelemento mais importante para o desenvolvimento e fortalecimento do sistema nervoso dos bebês.
O suco fresco abaixa rapidamente a temperatura, substituindo os medicamentos ao primeiro sinal de resfriado na criança.
Sementes de carambola em pó aliviam as cólicas em bebês.
A fruta descascada, amassada em purê, ajuda a melhorar as fezes em caso de constipação, atua como laxante.
Danos da carambola e contra-indicações
Como qualquer outra fruta, a carambola tem benefícios e malefícios se você comer muito da fruta. Ao tentar pela primeira vez, limite-se a uma baga. Um novo produto na dieta pode causar uma reação alérgica, principalmente em crianças menores de 7 anos.
Contra-indicações para usar:
- patologia renal;
- enterocolite;
- gastrite com alta acidez;
- úlceras do estômago e duodeno.
- A diária da carambola não passa de 100 gramas. Ao comer demais, pode começar a intoxicação, que se manifesta por vômitos intensos, soluços contínuos e insônia.
O sabor da carambola
Há muita controvérsia sobre o verdadeiro sabor da carambola. A diferença de opinião se deve ao fato de que o sabor dos frutos verdes e moderadamente maduros é muito diferente. Para chegar às prateleiras dos supermercados russos, a carambola é retirada das árvores em estado imaturo.
Essas frutas têm um sabor azedo e lembram mais um vegetal do que uma fruta. Uma fruta moderadamente madura contém maior quantidade de açúcar e surpreende com um sabor agridoce ou doce, que evoca associações com várias frutas conhecidas ao mesmo tempo.
Quem tem a sorte de provar a carambola exótica compara-a com groselhas, maçãs, ameixas, uvas, laranjas e até pepinos. Várias notas de sabor são ouvidas em uma fruta ao mesmo tempo. Frutas doces e ácidas contêm muito líquido e são excelentes para matar a sede.
Como escolher a carambola certa?
A carambola verde tem nervuras estreitas claramente separadas. Os frutos doces e maduros são dotados de costelas carnudas com uma faixa castanha escura, que indica o amadurecimento completo da carambola no ramo. Frutas moderadamente maduras contêm pouco ácido, o que dá um sabor picante e refrescante, e o cheiro é vagamente semelhante ao aroma de flores de jasmim.
Quando cultivada para fins industriais, a carambola é removida em estado imaturo para ser entregue a clientes a milhares de quilômetros de distância sem perder propriedades de consumo. Os frutos verdes são verdes claros ou amarelados. Eles podem ser armazenados por um longo tempo (até 3 semanas) na geladeira. A carambola verde pode amadurecer em temperatura ambiente, mas não terá um sabor tão doce quanto uma fruta madura colhida de uma árvore.
Ao comprar carambola, geralmente no supermercado, o comprador não tem muita escolha, então tem que se contentar com frutas verdes. Uma viagem à Tailândia permite que você desfrute do delicioso sabor das maçãs estrela que abundam nos mercados locais. O principal é encontrar frutas com uma faixa marrom escura nas costelas, então fica garantido o sabor maravilhoso da carambola madura.
Carambola na culinária
A maçã-estrela é usada principalmente para decorar coquetéis, sobremesas diversas e saladas, já que as rodelas têm um aspecto elegante e dão a qualquer prato um aspecto acabado. No entanto, o uso da carambola na culinária não se limita a isso.
Os asiáticos preparam todos os tipos de pratos de carambola: O suco de carambola está incluído em muitos coquetéis, enfatizando o sabor requintado das bebidas. As frutas verdes são freqüentemente usadas como vegetais - podem ser salgadas, cozidas ou em conserva. A fruta fresca é consumida crua ou como sobremesa.
Uma sobremesa requintada é a carambola, fervida em calda até um estado semimole - o aroma rico dificilmente deixará alguém indiferente. A carambola doce é usada para fazer geleias, marmeladas, pudins e conservas. Os chefs chineses usam Tropical Star Plates em pratos de peixe e carne. Quando esmagada, a carambola pode fazer parte do molho.
uso médico
Na medicina oriental, a planta carambola é usada integralmente. Os medicamentos são preparados a partir de flores, folhas e frutos.
- Uma decocção de flores é usada como medicamento anti-helmíntico.
- Uma infusão de raiz de árvore seca é bebida para intoxicação alimentar.
- As sementes de frutas amassadas têm efeito sedativo e auxiliam no tratamento da asma.
- No Brasil, as frutas da carambola são utilizadas no tratamento de eczema, líquen e como diurético.
- Folhas frescas picadas ajudam a tratar a varíola e a micose.
- Na Índia, a polpa fresca é usada como aditivo.
- Frutas enlatadas são benéficas na redução dos níveis de bile.
- Frutas são úteis para comer com imunidade reduzida.
Pãozinho de Frango com Carambola e Azeitonas
Ingredientes
- filé de frango - 2 unid.
- creme 20% - 2 colheres de sopa
- bacon cortado em tiras - 200 gr.
- carambola - 2 unid.
- azeitonas sem caroço - 10 unid.
- cranberries secas - um punhado
- conhaque - 20 gr.
- tomilho - um galho
- sal marinho
- Pimenta preta da terra
PREPARAÇÃO
- Espalhe o bacon sobre o papel alumínio com uma leve sobreposição.
- Retire a parte externa lisa do filé dos filmes, corte em pedaços finos e bata bem com um martelo para fazer as costeletas.
- Espalhe o filé batido por cima do bacon em uma camada grossa.
- Moa o interior do filé na carne picada com um liquidificador.
- Adicione as azeitonas natas picadas.
- Por minha conta, acrescentei cranberries secas embebidas em conhaque, deu sabor e cor ao prato.
- Misture bem.
- Tempere com sal e pimenta.
- Coloque a camada de carne picada na camada de filé.
- Coloque duas carambolas no meio.
- Usando o papel alumínio, enrole o rolo pressionando levemente para que a carne picada fique uniformemente posicionada na fruta.
- Enrole o papel alumínio com um pão doce.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 * 25 minutos, depois corte o papel alumínio com cuidado, aumente a temperatura para 200 * e deixe o bacon dourar por mais 10 minutos.
- Após o cozimento, o rolo deve ser transferido para um prato e resfriado completamente.
- Pique frio.
Férias lindas e deliciosas para você!