Ingredientes purê de cenoura
| cenoura | 500.0 (grama) |
| manteiga | 100.0 (grama) |
| batatas | 300.0 (grama) |
| sal de mesa | 0.5 (colher de chá) |
| vaca leiteira | 1.0 (grão de vidro) |
| endro | 1.0 (colher de mesa) |
Método de preparação
Descasque as cenouras, pique e cozinhe com um pouco de óleo até ficarem macias. Moa as cenouras em uma batedeira, acrescente as batatas cozidas, o leite quente e o sal, triturados na massa. Bata o purê, acrescente o óleo restante. Ao servir, polvilhe com ervas picadas.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 105.7 kCal | 1684 kCal | 6.3% | 6% | 1593 g |
| Proteínas | 1.7 g | 76 g | 2.2% | 2.1% | 4471 g |
| gorduras | 8.4 g | 56 g | 15% | 14.2% | 667 g |
| Os hidratos de carbono | 6.3 g | 219 g | 2.9% | 2.7% | 3476 g |
| ácidos orgânicos | 23.6 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 9% | 1053 g |
| Água | 74.6 g | 2273 g | 3.3% | 3.1% | 3047 g |
| Cinza | 0.9 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 3000 μg | 900 μg | 333.3% | 315.3% | 30 g |
| Retinol | 3 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 3.1% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 4.2% | 2250 g |
| Vitamina B4, colina | 5.7 mg | 500 mg | 1.1% | 1% | 8772 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.8% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4.7% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 6.1 μg | 400 μg | 1.5% | 1.4% | 6557 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 3.1% | 3000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 5.8 mg | 90 mg | 6.4% | 6.1% | 1552 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.3% | 33333 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 2.6% | 3750 g |
| Vitamina H, biotina | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 1.5% | 6250 g |
| Vitamina PP, NÃO | 0.8822 mg | 20 mg | 4.4% | 4.2% | 2267 g |
| niacina | 0.6 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 227.8 mg | 2500 mg | 9.1% | 8.6% | 1097 g |
| Cálcio, Ca | 48.2 mg | 1000 mg | 4.8% | 4.5% | 2075 g |
| Magnésio, Mg | 22.6 mg | 400 mg | 5.7% | 5.4% | 1770 g |
| Sódio, Na | 23.6 mg | 1300 mg | 1.8% | 1.7% | 5508 g |
| Enxofre, S | 16.3 mg | 1000 mg | 1.6% | 1.5% | 6135 g |
| Fósforo, P | 56.7 mg | 800 mg | 7.1% | 6.7% | 1411 g |
| Cloro, Cl | 422.2 mg | 2300 mg | 18.4% | 17.4% | 545 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 289.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 92.5 μg | ~ | |||
| Vanádio, V | 63.2 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 2.6% | 3600 g |
| Iodo, eu | 4.9 μg | 150 μg | 3.3% | 3.1% | 3061 g |
| Cobalto, Co | 1.9 μg | 10 μg | 19% | 18% | 526 g |
| Lítio, Li | 16.7 μg | ~ | |||
| Manganês, Mn | 0.106 mg | 2 mg | 5.3% | 5% | 1887 g |
| Cobre, cobre | 59.6 μg | 1000 μg | 6% | 5.7% | 1678 g |
| Molibdênio, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 14.2% | 667 g |
| Níquel, Ni | 3.1 μg | ~ | |||
| Chumbo, Sn | 3.2 μg | ~ | |||
| Rubídio, Rb | 94.9 μg | ~ | |||
| Selênio, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.9% | 11000 g |
| Estrôncio, Sr. | 4.1 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 30 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.8% | 13333 g |
| Cromo, Cr | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 6.4% | 1471 g |
| Zinco, Zn | 0.3187 mg | 12 mg | 2.7% | 2.6% | 3765 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 2.5 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 3.7 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 105,7 kcal.
Purê de cenoura rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 333,3%, cloro - 18,4%, cobalto - 19%, molibdênio - 15%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Cloro necessário para a formação e secreção de ácido clorídrico no corpo.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Molibdênio é um cofator de muitas enzimas que fornecem o metabolismo de aminoácidos contendo enxofre, purinas e pirimidinas.
Teor calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Purê de cenoura POR 100 g
- 35 kCal
- 661 kCal
- 77 kCal
- 0 kCal
- 60 kCal
- 40 kCal
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