Cenouras

Um dos alimentos básicos encontrados na dieta diária da maioria das pessoas é a cenoura. É apreciada pelo seu agradável sabor adocicado, versatilidade e muitas propriedades benéficas para o corpo.

Cenoura (Latim Daúcus) é um gênero de plantas da família Umbrella.

A cenoura é uma planta bienal (raramente uma ou perene), no primeiro ano de vida forma uma roseta de folhas e uma raiz de colheita, no segundo ano de vida - um arbusto de sementes e sementes.

Oferecemos informações sobre as propriedades benéficas das cenouras.

Composição da cenoura:

o caroteno é uma substância que, ao entrar no corpo humano, é transformada em vitamina A.

• vitaminas B, E, PP, K, ácido ascórbico.
• minerais - potássio, fósforo, ferro, cobre, iodo, zinco, cromo, níquel e flúor.

O óleo essencial das sementes de cenoura é único em suas propriedades úteis.

História da cenoura

As cenouras que todos amamos e conhecemos nem sempre foram assim. A pátria das cenouras é o Afeganistão e o Irã. Naquela época, era de cor roxa e não tinha um sabor tão pronunciado.

Sabe-se que a existência da cenoura foi descoberta há mais de 4000 anos. Um fato interessante é que as cenouras anteriores não eram cultivadas por causa das raízes, mas por causa de copas e sementes suculentas. As primeiras menções ao uso da cenoura como alimento e remédio datam do século I dC.

Na Europa, as cenouras apareceram apenas no século 9-13. Em seguida, se espalhou para a China, Japão e Índia. Então ela veio para a América em 1607.

E no século 17, as cenouras apareceram em nossa forma usual. Este foi o resultado de uma seleção, obtida através do longo trabalho científico de árduos criadores holandeses.

Os benefícios das cenouras

As cenouras contêm substâncias úteis, como carotenóides e vários oligoelementos. Devido ao seu alto teor, as cenouras têm as seguintes propriedades benéficas:

• Alivia a inflamação;
• Aumenta a imunidade do corpo e melhora sua resistência;
• Tem um efeito positivo no humor e na atividade mental de uma pessoa;
• Promove a eliminação do excesso de fluidos e toxinas do corpo;
• Melhora a visão;
• Acelera a recuperação da doença;
• Estimula o bom apetite;
• Melhora a digestão;
• Regenera e rejuvenesce as células da pele, retarda o processo de envelhecimento;
• Fortalece cabelos e unhas;
• Fortalece os vasos sanguíneos e o coração.

Muitos nutricionistas excluem completamente as cenouras da dieta enquanto perdem peso. Alguém, ao contrário, fala de seus benefícios e ousadamente o adiciona à lista de produtos permitidos. Vamos descobrir.

A composição contém fibras, o que tem um efeito positivo na digestão e também nos satura por um tempo. Além disso, as cenouras são ricas em caroteno, que tem um efeito positivo na pele e na tez. Os antioxidantes aumentam os níveis de hemoglobina.

Uma vantagem importante - as cenouras são combinadas com muitos produtos, complementando-os com seu sabor fresco e doce e crocante apetitoso, o que significa que podem fazer parte de um lanche saudável.

Mas tome cuidado com as cenouras cozidas. Seu alto índice glicêmico causa picos de açúcar no sangue e apenas abre ainda mais o apetite.

Mal de cenouras

Ao consumir qualquer produto, é importante seguir a dose diária recomendada. O consumo excessivo de cenouras pode causar distúrbios estomacais e intestinais, causar reações alérgicas e uma overdose de vitaminas essenciais pode causar um estado doloroso no corpo.

O uso de cenouras na medicina

Todas as partes deste vegetal são muito saudáveis, por isso existem muitas receitas da medicina tradicional a ele associadas.

Devido ao seu valor nutricional e propriedades benéficas, as cenouras são consumidas com mais frequência, o que ajuda a obter facilmente os elementos de cura. Mas também existem outras maneiras.

Por exemplo, um pó medicinal é preparado a partir de sementes de cenoura, o que ajuda na insuficiência renal e na formação de cálculos. Um chá de cenoura incomum é preparado para apoiar o sistema imunológico. E para doenças do aparelho respiratório, usa-se cenoura fresca.

A cenoura não é menos popular na cosmetologia, pois faz parte de inúmeras máscaras nutritivas para o rosto, corpo e cabelos.

O uso de cenouras na culinária

A cenoura é uma raiz vegetal versátil a partir da qual sopas, molhos, pratos principais, saladas, sobremesas são preparados e comidos assim.

Sopa cremosa de lentilha vermelha

• Lentilhas (vermelhas) - 200 gr;
• Cenouras - 1 pc
• Cebola - 1 peça
• Tomate - 1 peça (grande)
• 2-3 dentes de alho;
• Limão - algumas fatias para decoração
• Óleo de coco para fritar;
• Água - 4 copos
• Sal, pimenta - a gosto

Pique a cebola e rale as cenouras. O tomate deve ser cortado em cubos médios.

Lubrifique a frigideira com uma gota de óleo de coco e espalhe a cebola. Nós o passamos até que fique macio e transparente. Em seguida, adicione as cenouras, frite junto com a cebola por 3 minutos. Depois do tomate e do alho. Toda essa mistura é cozida por 5 minutos sob uma tampa em fogo médio.
Entretanto, lave as lentilhas e coloque-as na frigideira. Em seguida, adicione a fritura, um pouco de sal e 4 copos de água. Quando começar a ferver, leve ao fogo pequeno, feche a tampa e cozinhe por 30 minutos.

Depois que a sopa estiver cozida, bata. Ao servir, adicione suco de limão e ervas à sopa.

Como escolher e armazenar cenouras

Na hora de escolher dê preferência a frutas externamente atrativas: devem estar limpas, secas e sem sinais de danos.

Boas cenouras sempre serão vendidas com cauda para evitar que sequem na base. Se você quiser cenouras mais doces, opte por uma cenoura com nariz arredondado. As cenouras em seção transversal triangular são mais ácidas e às vezes insípidas.

É melhor armazenar as cenouras em local fresco e seco. Bem adequado para isso