Chuchu

O chuchu é um pepino comestível ou mexicano (lat. Sechium edule, família da abóbora) - uma planta vegetal termofílica semelhante à liana, bem conhecida em países com climas tropicais e subtropicais como uma cultura alimentar valiosa. A terra natal do chuchu é a América Central, onde as tribos astecas e maias cresceram desde os tempos antigos. Hoje, esta planta está crescendo em todos os lugares em áreas com climas tropicais e subtropicais.

Está na moda entre muitos povos devido às suas propriedades de alto rendimento, nutricionais, gustativas, dietéticas (seu conteúdo calórico é de 19 kcal / 100 g) e medicinais.

Chuchu

A estação de crescimento do chuchu é de pelo menos 180 dias, então ele cresce como uma erva trepadeira anual em climas mais frios. O comprimento do caule do chuchu atinge de 10 a 20 me mais, portanto, é necessário cuidar da disposição dos suportes ou treliças com antecedência.

Às vezes, as baixas temperaturas não permitem a colheita, pois não há calor suficiente para o amadurecimento dos frutos. Devido às propriedades decorativas da planta, as pessoas a usam como decoração para caramanchões, arcos, vielas, terraços, galerias. Em áreas onde a temperatura não desce abaixo de + 20 ° C por 6 a 7 meses consecutivos, o chuchu é uma liana perene (pode crescer em um lugar por até 20 anos), cujo caule torna-se lignificado no terceiro quarto ano de vida.

A frutificação começa em junho e pode continuar até em dezembro, sujeito ao clima quente. O rendimento da safra, neste caso, é em média de até 80 ou mais frutos por safra.

Chuchu

Os frutos do chuchu pesam de 0.2 a 1.0 kg, podem ter uma cor verde, verde-amarelada, às vezes roxa, e vêm em vários formatos: cilíndrico, esférico, em forma de pêra, cônico - sua forma mais comum em formato de pêra. A casca da fruta é densa e fina; a polpa é suculenta, macia, de sabor ligeiramente doce.

Dentro da fruta, há um osso único, plano e oblongo com 3–6 cm de comprimento e 3–4 cm de largura, semelhante a uma semente de abóbora aumentada. Além das frutas de topo, tubérculos (até 10 pcs.) Peso total não superior a 10 kg se forma no sistema radicular do chuchu. Eles são ricos em amido e também têm valor nutricional. Desenterrá-los depois de colher os frutos.

Danos do pepino chuchu mexicano e contra-indicações

Pepino mexicano do chuchu pode prejudicar pessoas com intolerância individual. Este vegetal não tem outras contra-indicações.

O que contém o chuchu?

A composição das frutas chuchu inclui fibra, amido, açúcar, ácidos graxos poliinsaturados, proteínas, carboidratos, ácido ascórbico, caroteno, vitaminas (C, PP, B1, B5, B6, B2, B9, B3), minerais, oligoelementos (fósforo , ferro, zinco, magnésio, potássio, cálcio). Essa fruta contém 17 aminoácidos, incluindo os essenciais para o corpo (triptofano, treonina, fenilalanina, lisina, leucina, valina, histidina e metionina).

Chuchu

Todas as partes da planta (exceto o caule) são comestíveis e as pessoas as usam para preparar deliciosas refeições dietéticas. É comum biolar brotos jovens como aspargos ou usar em saladas junto com folhas. As frutas são deliciosas quando não estão maduras. Você pode comê-los na forma crua combinada com outros vegetais, ferva, frite, faça picles, leve ao forno, salgue-os. As raízes fritas em óleo têm gosto de batata com cogumelos; além disso, são bons para fazer farinha.

Sementes com um sabor delicado de nozes estão na moda entre os especialistas culinários. Raízes de plantas jovens que você pode ferver ou conservar também são uma iguaria. A haste também não fica sem aplicação; fabrica maravilhosos filamentos prateados, que as pessoas usam para tecer vários produtos. As partes velhas da planta (topos, raízes, frutos, tubérculos) são boas para a alimentação do gado.

Propriedades úteis do chuchu

O chuchu é popular não apenas por seu sabor e qualidades nutricionais, mas também como remédio para doenças dos sistemas cardiovascular, digestivo e geniturinário. Ele está ajudando no tratamento de resfriados como um diurético diaforético. É usado com sucesso no caso de problemas de tireóide e para baixar a pressão arterial.

Comer frutas ajuda a eliminar o colesterol do corpo. A planta também é usada para remover pedras dos rins. Desenvolvimentos modernos de empresas farmacêuticas que estão usando as propriedades curativas do chuchu estão tendo sucesso na fabricação de medicamentos para prevenir o câncer. Remédios para chuchu também ajudam na recuperação da radiação e da quimioterapia.

Chuchu

Em ginecologia, o chuchu é conhecido como remédio para mastopatia, fibromia, mioma e outras neoplasias. Está funcionando bem no tratamento de adenoma e prostatite.

Características da planta

O chuchu é uma planta única, polinizada por insetos ou manualmente, excepcionalmente sensível a temperaturas e umidade, prefere solos nutritivos e bem drenados com uma reação neutra, reage muito mal ao frio (para o crescimento se a temperatura cair abaixo de + 20 ° C) , falta de iluminação, vento forte, excesso de umidade (as raízes têm medo de se molhar, principalmente na primavera).

O chuchu pertence a safras de dias curtos; portanto, em nossas condições, sua floração começa no final de julho-agosto, quando o dia será reduzido para 12 horas. Para regular esse processo, a planta é coberta por uma película escura. Assim, é possível deslocar a época de floração e amadurecimento dos frutos para o período de temperaturas mais favoráveis.

Como limpar o chuchu

Como você pode ver nas fotos, o chuchu é coberto com uma casca espinhosa, que você deve remover para usar na cozinha. E, você também deve remover a semente interna.

Existe mais de uma maneira de limpar o chuchu, e hoje vou compartilhar duas delas com você, junto com algumas dicas.

Para o primeiro método, estocar uma luva ou toalha grossa, através da qual os espinhos de chuchu não passarão. Enrole a fruta em uma toalha, retire os espinhos com uma faca e, em seguida, descasque a casca com uma faca para descascar raízes.

Este método é melhor para frutas verdes, que ainda têm uma pele bastante macia.

Chuchu

Em vez de uma faca de raiz vegetal, você pode usar uma faca comum, descascando o chuchu como uma pêra ou maçã.

Segurando a fruta no centro com um garfo, corte suas duas extremidades, chame-as de “nariz e rabo” e coloque o chuchu na vertical, coloque o garfo por cima e corte a casca em todo o perímetro da fruta. Em seguida, retire a casca restante do fundo do chuchu.

Corte a fruta em quartos e remova a semente interna. Agora você pode picar o chuchu de acordo com sua receita. É fundamental lembrar que o chuchu secreta muito suco viscoso, que fica coberto durante o corte da casca, dificultando a manipulação do fruto. Para evitar ferimentos em casa, você pode usar luvas de látex, furar o chuchu com um garfo, embrulhar com um guardanapo de papel ou pano ou enxaguar o chuchu e as mãos frequentemente em água corrente.

Como escolher

Aconselha-se o uso de frutas jovens com casca brilhante como alimento, pois um vegetal maduro demais pode ser duro. Você pode comprar chuchu de junho até o final de outubro. Além disso, você encontra nas lojas frutas em conserva e em conserva.

Como guardar

É ideal para armazenar chuchu por até um mês a uma temperatura de cerca de + 10˚С. Você pode guardar embalado a vácuo na geladeira durante todo o inverno.

O uso de chuchu na culinária

Diferentes partes do vegetal são usadas de maneiras diferentes. Você pode ferver brotos de chuchu como aspargos em água salgada e usá-los para sopas, acompanhamentos e saladas. Você também pode ferver as raízes, mas apenas enquanto o chuchu for jovem. No futuro, você poderá usá-los como ração para o gado.

Chuchu

As folhas verdes são um bom ingrediente para refogar ou ensopados de vegetais. O chuchu tem gosto de batata, então as opções para prepará-lo são semelhantes às receitas clássicas de batata. Por outro lado, como esse vegetal é distribuído principalmente em países com uma cultura culinária diferente, existem receitas originais para seu uso.

Por exemplo, a polpa de chuchu finamente ralada muitas vezes se torna a base para várias sopas. A fruta não é comida crua: ao contrário dos pepinos comuns, eles são mais resistentes. Mas em qualquer outra forma, esse vegetal é ótimo, pois tem um sabor agradável de nozes. Os pratos populares incluem a sopa de chuchu, um guisado de vegetais recheado com arroz, carne ou requeijão, rebentos cozidos, suflês, sobremesas com chocolate e mel.

Molho e outras combinações

O molho também é interessante, que contém chuchu, cebola, berinjela e tomate. E os amantes de cogumelos gostam de fritar brotos - eles têm um sabor semelhante. Uma das receitas mais populares é cortar o chuchu depois de descascá-lo e colocá-lo no bolo, adicionando a manteiga e servindo quente. Este vegetal vai bem com tomates, beringelas e faz um delicioso puré que pode servir de acompanhamento.

Existem muitas combinações diferentes de chuchu com outros alimentos: ele vai bem com muitos vegetais devido ao seu sabor neutro. Temperos mexicanos tradicionais, como pimenta caiena ou tabasco, são adicionados a esses pratos. Uma grande quantidade de óleo ajuda a suavizar o tempero e aumentar a suculência geral do chuchu. A combinação de pepino mexicano com frutas também é incomum. Por exemplo, é usado junto com canela e maçãs em tortas - nessa combinação, chuchu também fica doce. A fruta contém muito amido, por isso a farinha geralmente é feita a partir dela.

Tente fazer picles e pode chuchu

Entre outras coisas, as pessoas fazem picles e enlatam o chuchu. Para a preservação, é preciso escolher frutas boas sem estragar, mergulhar em água fria, dilatando um pouco de ácido cítrico. Se as frutas forem muito grandes, você deve cortá-las. Empilhe-os em potes em camadas (uma camada de chuchu - uma camada de especiarias e assim por diante). Use alho, endro, folhas de raiz-forte, pimenta-do-reino e raízes de salsa como temperos. Em seguida, despeje os vegetais com salmoura (80 gramas de sal por litro de água), cubra os potes com as tampas e deixe por 2 semanas. Assim que a fermentação nos frascos é interrompida, eles são lacrados com tampas lacradas.

Na Ásia, o chuchu é um ingrediente obrigatório em muitas saladas quentes ou de vegetais. E no México e na África, as pessoas adicionam sua polpa ao assar produtos.

Chuchu assado

Chuchu

Tempo de preparação: 10 min.
Tempo de cozimento: 35 min.
Dose: 4

Ingredientes

  • Gergelim branco 1 colher de sopa l.
  • Sementes de linho 10 g
  • Limão 1 unid.
  • Azeite extra virgem 5 ml
  • Sal Adyghe 10 g
  • Vinagre balsâmico escuro 5 ml
  • Chuvisco (pepino mexicano) 2 pcs

Cozinhar chuchu assado

Um pepino mexicano difere do pepino comum porque tem apenas uma semente e o sabor é bastante semelhante ao de um pepino. O chuchu assado tem gosto de abobrinha. Acontece ainda mais saboroso.

  • Passo 1
    Você precisará de chuchu, vinagre balsâmico, sementes de gergelim, sementes de linho, sal de ervas ou sal de Adyghe para cozinhar. O suco de limão e o azeite são opcionais.
  • Passo 2
    Lave o chuchu e corte em fatias grandes. Não se esqueça de remover a semente.
  • Passo 3
    Tempere o chuchu com especiarias, sal, adicione gergelim e sementes de linho, tempere com vinagre balsâmico, misture bem. Transfira para uma assadeira.
  • Passo 4
    Assamos no forno por 30-35 minutos. Depois do chuchu, pode regar com sumo de limão e azeite. Sirva o chuchu assado imediatamente, quente ou morno.

Salada de chuchu

Chuchu

Ingredientes

  • Chayote - 1 pc.
  • Ervilhas verdes - 200 g
  • Cebola verde - 1 cacho
  • Salsa - 1 cacho
  • Sal - 5 g
  • Pimenta preta - 3 g
  • Maionese - 2 colheres de sopa

Culinária

  • Se o chuchu for grande e a pele áspera, é melhor descascá-la. Corte o chuchu ao meio, remova o osso mole.
  • Cortar chuchu
  • Em seguida, esfregue em um ralador grosso.
  • Lave as verduras e pique finamente. Pegue verduras de sabor neutro, por exemplo, manjericão; é melhor não usar rúcula.
  • Abra um pote de ervilhas, escorra a água e acrescente ervilhas enlatadas à salada.
    Combine vegetais e ervas
  • Tempere com sal e pimenta a gosto, misture. Enchemos de óleo ou outro molho a gosto.
    Misture a salada com manteiga
  • A salada de chuchu está pronta. Sirva imediatamente.
    Receita de salada de chuchu
  • É melhor preparar esta salada antes de servir, pois o chuchu é suculento e vai deixar muito suco.

Essa salada pode ser temperada com manteiga ou maionese, servi com maionese.

Confira a receita de chuchu no vídeo abaixo:

Kimchi feito com chuchu (Chayote kkakdugi: Chayote kkakdugi)

5 Comentários

  1. Olá, você fez um excelente trabalho. Com certeza vou cavar
    e sugerir pessoalmente a meus amigos. Estou confiante
    eles serão beneficiados com este site.

    Sinta-se à vontade para navegar na minha página inicial ...
    site de caça-níqueis online confiável

  2. Todo tempo eu passei metade do dia para ler essas postagens do blog
    Todos os dias junto com uma xícara de café.

    Você poderia interromper minha página da web - slot de site online

  3. Helo theгe! Este post não poderia ser escrito muito melhor!
    Ler este texto me faz lembrar do meu antigo colega de quarto!
    Ele continuou pregando sobre isso.
    Enviarei este artigo para ele. Quase certo que ele terá
    uma boa leitura. Obrigado por compartilhar!

    Será que você meu blog Bookie7 Site Judi Slot Online Terbaik

  4. Como ler uma postagem que pode fazer as pessoas pensarem.
    Além disso, obrigado por me permitir comentar!

    Você também visitaria meu blog ... gԛme slot online - Erna -

  5. יצא לי להגיע לעמוד שלך במיקרא כי קניתי את הירק הזה ועכשיו מנסה לגדל אותו . תודה על החומר . ממש מועיל .

Deixe um comentário