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Para os habitantes do nosso país, os tomates cereja são praticamente a única alternativa confiável aos suculentos e saborosos tomates de verão de outubro a junho.
Uma das variedades de tomate é o tomate cereja, que difere de outras variedades nos frutos pequenos. Mas, além disso, esta variedade apresenta baixo teor calórico em comparação com outras variedades. As qualidades úteis e prejudiciais para as pessoas são descritas em detalhes nesta revisão.
Valor nutricional e composição química
- conteúdo calórico: 15 kcal;
- proteínas: 0.8 g;
- gorduras: 0.2 g;
- carboidratos: 2.8 g.
A composição de 100 g de produtos inclui:
- água: 93.4 g;
- fibra alimentar,
- ácidos orgânicos;
- vitaminas A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP;
- oligoelementos: ferro, zinco, iodo, cobre, manganês, cromo, flúor, molibdênio, boro, cobalto; macroelementos: cálcio, magnésio, sódio, potássio, fósforo, cloro, enxofre.
Estes tomates anões são ideais para uso no inverno, pois não perdem seu valor em qualquer época do ano. Além disso, eles contêm 2 vezes mais matéria seca do que outras variedades. Como a maioria dos outros tomates, esta variedade tem muitas qualidades benéficas, mas também traz alguns danos aos humanos.
Por que os tomates cereja são úteis?
As principais propriedades positivas incluem:
- recomendado para perda de peso e manutenção do peso normal;
- serve como medida preventiva contra a ocorrência de doenças oncológicas;
- com a sua ajuda, o cálcio é melhor absorvido, o que tem um efeito benéfico sobre o funcionamento dos rins das vias biliares;
- em clima frio compensa a diminuição de nutrientes;
- elimina processos inflamatórios no corpo;
- reduz o risco de doenças oculares; ajuda na patologia cardiovascular;
- atua como um antidepressivo natural devido ao licopeno, a substância mais poderosa encontrada na cereja;
- normaliza o processo de digestão e acelera o metabolismo;
- cria uma sensação de saciedade e falta de fome;
- é uma fonte insubstituível de vitaminas durante o período de deficiência de vitaminas;
- remove o excesso de umidade do corpo;
- reduz a anemia devido ao ferro;
- fortalece os vasos sanguíneos, bem como o tecido ósseo;
- promove a cura precoce de feridas;
- útil para pacientes hipertensos e pacientes com aterosclerose;
- recomendado em caso de perda de resistência.
Danos e contra-indicações
O tomate tem as seguintes contra-indicações:
- é um alérgeno forte, portanto não é recomendado comê-lo em crianças pequenas;
- prejudicial para os idosos;
- perigoso para pessoas que sofrem de doença do cálculo biliar;
- piora o quadro com metabolismo inadequado;
- contra-indicado em pacientes com úlceras estomacais, embora durante o período calmo possa ser consumido em pequenas quantidades.
Taxas de consumo por dia
Os nutricionistas recomendam comer de 6 a 8 peças por dia ou 200 g se não houver efeitos colaterais deste produto.
Aplicação
Esta variedade de tomates tem uma ampla gama de aplicações. Segundo os especialistas culinários, tem um sabor muito invulgar, incomparável com qualquer outro tomate. É utilizado em alimentos crus para a confecção de diversas saladas de vegetais, é utilizado para decorar pratos, serve de ingrediente para sanduíches, canapés, pizzas, tortas, é grelhado, em conserva, salgado, recheado, utilizado na forma desidratada, frutas cristalizadas são feitos.
Recursos de seleção e armazenamento
Ao comprar tomate cereja, você precisa prestar atenção aos seguintes pontos:
os frutos devem ser lisos, com brilho brilhante, formato regular, sem sinais de apodrecimento;
têm um aroma rico característico de tomate, cuja ausência indica que os tomates foram colhidos ainda não maduros;
pele de tom natural;
escolha tomates com o talo intacto;
guarde em local fresco e escuro, de preferência não na geladeira.
Tendo estudado todas as propriedades positivas e negativas dos tomates cereja, podemos tirar a seguinte conclusão: é necessário comer esta variedade de tomates, mas somente se não houver contra-indicações para isso.
Uso culinário
Os tomates cereja são especialmente populares na culinária mediterrânea, é muito difícil encontrar um prato que não inclua esses vegetais. Eles são freqüentemente usados em saladas e conservas. Algumas variedades deste vegetal são destinadas à secagem, como os tomates são usados para preparar vários pratos, por exemplo, sopas, pizzas, etc.
Os tomates cereja são amplamente utilizados na culinária da Espanha, França e Itália. Eles são adicionados às saladas e também fazem molhos deliciosos. Os tomates bonitos e incomuns são usados para decorar uma grande quantidade de pratos.
SALADA COM QUEIJO DE ADYGEY FRITADO E TOMATES
INGREDIENTES PARA 4 PORÇÕES
- Tomate cereja 200
- Queijo Adyghe 100
- Pimenta búlgara 1
- Alho 1
- Alface 30
- Endro a gosto
- Manteiga 1
- Óleo vegetal 2
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída a gosto
- Páprica a gosto
PASSO DE COZINHA:
Etapa 1. Lave e seque vegetais e ervas.
Passo 2. Corte os tomates ao meio.
Etapa 4. Remova o caule e as sementes do pimentão. Corte a polpa em pequenos pedaços.
Etapa 5. Pique finamente as folhas de endro.
Etapa 6. Rasgue as folhas de alface com as mãos.
Passo 7. Em uma saladeira, misture os vegetais e as ervas, o sal e a pimenta, tempere com azeite e mexa.
Etapa 8. Corte o queijo Adyghe em fatias ou cubos. 7. Coloque a salada em um prato e o queijo frito no centro.
Passo 9. Passe o alho por uma prensa.
Passo 10. Aqueça a manteiga em uma frigideira.
Etapa 11. Adicione o alho e os temperos e frite por 30 segundos.
Passo 12. Coloque os pedaços de queijo em uma frigideira e frite por cerca de 4 minutos de cada lado até dourar. Coloque a salada no prato e o queijo frito no centro.
SANDUÍCHE DE JOVINHO PARA CRIANÇAS
12 INGREDIENTES DE SERVIR
- Pão 1
- Queijo fundido 2
- Tomate cereja 12
- Azeitonas 300
- Alface 12
- Endro 1
Por isso, pegamos o pão torrado (via de regra já está cortado em pedaços) e secamos levemente na torradeira ou no forno. Depois que o pão esfriar um pouco, coloque um pedaço de queijo derretido em cada fatia. Agora colocamos folhas de alface em um prato largo, em cima delas estão sanduíches semipreparados. Em seguida, lave os tomates cereja e corte-os ao meio. Colocamos 2 metades de tomates em cantos opostos do pão. Agora abrimos uma lata de azeitonas e tiramos. Pegamos uma oliveira de cada vez, cortamos um terço dela e fazemos a cabeça de uma joaninha com o resto das pernas da oliveira. Em seguida, polvilhe os sanduíches com endro picado.