Conteúdo
- Descrição
- Conteúdo calórico de um ovo de galinha
- Ovo e colesterol
- Como determinar a frescura dos ovos
- Ovo de galinha e perda de peso
- Por quanto tempo para cozinhar ovos de galinha
- Peso do ovo de galinha
- Prazo de validade de ovos de galinha
- Os benefícios dos ovos de galinha
- Prejudicar
- História e geografia do produto
- Qualidades de sabor de ovo de galinha
- Aplicativos de culinária
Descrição
As pessoas podem comer ovos de absolutamente todas as aves, mas os ovos de galinha continuam a ser os mais populares. Entre os motivos está a disponibilidade do produto, utilidade, alto valor nutritivo. Eles são bons em várias formas, são muito populares na culinária e têm uma história rica. Mas, como eles dizem, as primeiras coisas primeiro.
Os ovos são comida comum e tradicional; os ovos de galinha são os mais comuns. As galinhas poedeiras põem um (menos frequentemente dois) ovos uma vez por dia; os mais úteis são os ovos de galinhas domésticas jovens. Eles são pequenos em tamanho, mas têm um sabor pronunciado de “ovo”.
Conteúdo calórico de um ovo de galinha
O conteúdo calórico de um ovo de galinha é de 157 kcal por 100 gramas do produto. Você deve ter em mente que o peso médio de um ovo varia de 35 a 75 g, portanto o cálculo de calorias será adequado.
Ovo e colesterol
Uma pessoa saudável pode comer até 3 ovos por dia. Se uma pessoa tem um nível elevado de colesterol no sangue, os nutricionistas recomendam comer 2 a 3 ovos por semana.
Como determinar a frescura dos ovos
Existem várias maneiras de saber sobre a frescura dos ovos. Mas sabendo que quanto mais tempo o ovo fica armazenado, mais fácil se torna, escolhemos a opção mais simples - colocar o ovo em um copo d'água.
Se o ovo se afogou, então é o mais fresco, 1-3 dias desde que a galinha o pôs; se o ovo flutuar, mas não subir muito, a galinha pôs o ovo cerca de 7 a 10 dias atrás. E se o ovo for deixado a flutuar na superfície da água, a galinha pôs o ovo há mais de 20 dias.
Cada ovo é coberto por uma película da natureza, o que permite que os ovos sejam armazenados por muito tempo. Portanto, não é recomendável lavá-los antes de armazenar os ovos. Antes de preparar os ovos, é melhor tirar a película com água.
Ovo de galinha e perda de peso
Muitos já ouviram falar sobre os benefícios dos ovos de galinha e seus efeitos benéficos na perda de quilos extras. “Dois ovos cozidos no café da manhã - o excesso de peso acabou” é um slogan familiar, certo? Se você pensar bem, nem tudo é tão simples.
Lembre-se que os atletas de musculação que criticam qualquer alimento, durante o período de “secagem” do corpo, consomem apenas proteínas, ignorando as gemas, para obter proteínas puras e se livrar do colesterol.
Portanto, antes de acreditar incondicionalmente na rápida perda de peso em alguns ovos de galinha, você precisa entender se isso é útil. No entanto, existem sistemas nutricionais baseados no consumo de ovos de galinha e levam à perda real de peso.
Por quanto tempo para cozinhar ovos de galinha
Ovos de galinha devem ser fervidos por tempos diferentes, dependendo do ovo que você deseja obter no final: cozido ou mole. Ao cozinhar, você pode adicionar sal à água para que o ovo não vaze se quebrar. O tempo necessário para ferver os ovos é indicado abaixo:
- ovo cozido - 2-3 minutos;
- ovo “em um saco” - 5-6 minutos;
- ovo cozido - 8-9 minutos.
Peso do ovo de galinha
O ovo de galinha de referência pesa aproximadamente 70 gramas - este é um ovo selecionado. Mas existem outras categorias de ovos de galinha, classificadas por peso:
- um ovo pesando 35 - 44.9 gramas - categoria 3;
- ovo pesando 45 - 54.9 gramas - categoria 2;
- um ovo pesando 55 - 64.9 gramas - categoria 1;
- ovo pesando 65 - 74.9 gramas - ovo selecionado;
- um ovo pesando 75 gramas ou mais é a categoria mais elevada;
- Quanto custa um ovo de galinha depende da categoria.
Prazo de validade de ovos de galinha
A vida útil dos ovos de galinha não é superior a 25 dias em temperaturas de 0 a 25 graus Celsius, em temperaturas negativas de -2 a 0 graus Celsius, ovos de galinha você não pode armazenar por mais de 90 dias. Se os ovos forem armazenados em uma geladeira, que muitas vezes é aberta ou descongelada, sua vida útil diminui devido aos vários processos bacteriológicos. Não é bom comer ovos guardados em uma geladeira comum por mais de 25 dias.
Os benefícios dos ovos de galinha
O uso de ovos de galinha contém muitas vitaminas e macro e microelementos necessários ao organismo. O ovo de galinha contém as seguintes vitaminas úteis: A, B1, B2, B5, B9, B12, D. Além disso, o ovo de galinha contém ferro, cálcio, magnésio, zinco, fósforo, potássio.
Os ovos de galinha ajudam a melhorar o funcionamento do coração e da visão humana, fortalecem os ossos e protegem contra o câncer. Comer quantidades moderadas de ovos de galinha (não mais que 2 por dia) contribui para o fortalecimento geral do corpo humano, aumentando sua imunidade e normalizando todos os processos.
Além disso, a utilização dos ovos reside no fato de serem uma fonte de energia para o corpo humano - o valor nutricional dos ovos de galinha é de cerca de 157 kcal por 100 gramas do produto. E o conteúdo calórico de 1 ovo de galinha pesando 70 gramas é de cerca de 110 kcal. E dado que o custo de um ovo de galinha é muito baixo, também é uma fonte de energia acessível para o corpo humano.
Prejudicar
O mal dos ovos de galinha é que ainda são ricos em calorias e contêm colesterol, que, se consumido em excesso diariamente, pode levar à obesidade. Comer mais de 2 ovos por dia não é recomendado. Além disso, os ovos de galinha podem ser prejudiciais quando comidos crus, pois podem causar salmonelose.
Portanto, é altamente recomendável submeter os ovos de galinha a um tratamento térmico. Além disso, os ovos de galinha são prejudiciais para pessoas com pedras no fígado, pois podem causar cólicas.
História e geografia do produto
Os indianos foram os primeiros a domesticar as galinhas, então, pela primeira vez, experimentaram os ovos na Índia. Isso aconteceu cerca de dois milênios e meio atrás. Mas as capacidades das galinhas eram muito diferentes. Uma galinha domesticada pode botar cerca de 30 ovos por ano, e 200 ovos não são o limite para uma galinha poedeira moderna. Este é um indicador direto do trabalho dos criadores.
Na Europa, os romanos se tornaram os pioneiros. Eles começaram cada refeição com ovos de galinha e terminaram com frutas. Esse café da manhã tinha um significado mais simbólico; eles associaram um ovo ao início bem-sucedido de um novo negócio. Embora não apenas os romanos tenham dado a eles um significado especial.
Muitos povos consideraram a forma incrível como o protótipo do Universo, acreditaram que o ovo tinha um efeito benéfico na fertilidade da terra e o trouxeram como um presente aos deuses e uns aos outros. Eles começaram a pintar ovos nos tempos pagãos; mais tarde, tornou-se prerrogativa do feriado religioso da Páscoa e um símbolo da ressurreição de Cristo.
Entre os eslavos orientais, os ovos participavam de todos os rituais. No dia do primeiro pastejo das vacas após o inverno, cada pastor sempre levava um ovo, acreditando que sua vaca se tornaria a mesma de cara redonda e daria uma excelente prole.
Hoje as pessoas comem em todo o mundo. Por muito tempo, o Japão foi considerado o líder, aqui as pessoas consumiam 1 ovo por habitante por dia, depois o México assumiu a liderança com 1.5 pcs.
Qualidades de sabor de ovo de galinha
O sabor de um produto depende inteiramente do sabor da gema, que, por sua vez, é um reflexo da qualidade da ração. É por isso que os ovos caseiros são muito mais saborosos do que os ovos armazenados. Muitos fabricantes são complicados e, especialmente, adicionam temperos à ração de galinhas.
Para que os ovos mantenham seu sabor e qualidades úteis, eles devem ser armazenados de forma adequada. Eles devem estar em um local fresco e escuro. O prazo de validade corresponde à rotulagem. Ovos cozidos em cascas, você pode armazenar armazenados no máximo 4 dias, proteínas em embalagens lacradas - não mais do que dois.
É aconselhável lavar o produto imediatamente antes do cozimento ou tratamento térmico, para não retirar a película protetora da casca.
Aplicativos de culinária
Os ovos são muito populares na culinária. Eles podem ser bons como um produto independente ou tornar-se parte de uma obra-prima da culinária. Eles podem ser fritos, cozidos, assados, salgados e em conserva perfeitos. Nem um único produto assado que você possa viver sem eles. Além disso, podem fazer parte de saladas, omeletes, merengues, suflês, caçarolas, etc.
Mesmo o conhecido e favorito coquetel “Gogol-mogul” não pode ser preparado sem ovos. E o prato, preparado de forma original, quando um ovo é partido em água a ferver, ganhou o seu próprio nome de “ovo escalfado”.
Os maiores ovos mexidos foram cozinhados na Hungria. Seu peso era de 300 kg. E eles usaram 5000 ovos para criá-lo.