Ovos de galinha

Descrição

As pessoas podem comer ovos de absolutamente todas as aves, mas os ovos de galinha continuam a ser os mais populares. Entre os motivos está a disponibilidade do produto, utilidade, alto valor nutritivo. Eles são bons em várias formas, são muito populares na culinária e têm uma história rica. Mas, como eles dizem, as primeiras coisas primeiro.

Os ovos são comida comum e tradicional; os ovos de galinha são os mais comuns. As galinhas poedeiras põem um (menos frequentemente dois) ovos uma vez por dia; os mais úteis são os ovos de galinhas domésticas jovens. Eles são pequenos em tamanho, mas têm um sabor pronunciado de “ovo”.

Conteúdo calórico de um ovo de galinha

O conteúdo calórico de um ovo de galinha é de 157 kcal por 100 gramas do produto. Você deve ter em mente que o peso médio de um ovo varia de 35 a 75 g, portanto o cálculo de calorias será adequado.

Ovo e colesterol

Uma pessoa saudável pode comer até 3 ovos por dia. Se uma pessoa tem um nível elevado de colesterol no sangue, os nutricionistas recomendam comer 2 a 3 ovos por semana.

Como determinar a frescura dos ovos

Ovos de galinha

Existem várias maneiras de saber sobre a frescura dos ovos. Mas sabendo que quanto mais tempo o ovo fica armazenado, mais fácil se torna, escolhemos a opção mais simples - colocar o ovo em um copo d'água.

Se o ovo se afogou, então é o mais fresco, 1-3 dias desde que a galinha o pôs; se o ovo flutuar, mas não subir muito, a galinha pôs o ovo cerca de 7 a 10 dias atrás. E se o ovo for deixado a flutuar na superfície da água, a galinha pôs o ovo há mais de 20 dias.

Cada ovo é coberto por uma película da natureza, o que permite que os ovos sejam armazenados por muito tempo. Portanto, não é recomendável lavá-los antes de armazenar os ovos. Antes de preparar os ovos, é melhor tirar a película com água.

Ovo de galinha e perda de peso

Muitos já ouviram falar sobre os benefícios dos ovos de galinha e seus efeitos benéficos na perda de quilos extras. “Dois ovos cozidos no café da manhã - o excesso de peso acabou” é um slogan familiar, certo? Se você pensar bem, nem tudo é tão simples.

Lembre-se que os atletas de musculação que criticam qualquer alimento, durante o período de “secagem” do corpo, consomem apenas proteínas, ignorando as gemas, para obter proteínas puras e se livrar do colesterol.

Portanto, antes de acreditar incondicionalmente na rápida perda de peso em alguns ovos de galinha, você precisa entender se isso é útil. No entanto, existem sistemas nutricionais baseados no consumo de ovos de galinha e levam à perda real de peso.

Por quanto tempo para cozinhar ovos de galinha

Ovos de galinha

Ovos de galinha devem ser fervidos por tempos diferentes, dependendo do ovo que você deseja obter no final: cozido ou mole. Ao cozinhar, você pode adicionar sal à água para que o ovo não vaze se quebrar. O tempo necessário para ferver os ovos é indicado abaixo:

  • ovo cozido - 2-3 minutos;
  • ovo “em um saco” - 5-6 minutos;
  • ovo cozido - 8-9 minutos.

Peso do ovo de galinha

O ovo de galinha de referência pesa aproximadamente 70 gramas - este é um ovo selecionado. Mas existem outras categorias de ovos de galinha, classificadas por peso:

  • um ovo pesando 35 - 44.9 gramas - categoria 3;
  • ovo pesando 45 - 54.9 gramas - categoria 2;
  • um ovo pesando 55 - 64.9 gramas - categoria 1;
  • ovo pesando 65 - 74.9 gramas - ovo selecionado;
  • um ovo pesando 75 gramas ou mais é a categoria mais elevada;
  • Quanto custa um ovo de galinha depende da categoria.

Prazo de validade de ovos de galinha

A vida útil dos ovos de galinha não é superior a 25 dias em temperaturas de 0 a 25 graus Celsius, em temperaturas negativas de -2 a 0 graus Celsius, ovos de galinha você não pode armazenar por mais de 90 dias. Se os ovos forem armazenados em uma geladeira, que muitas vezes é aberta ou descongelada, sua vida útil diminui devido aos vários processos bacteriológicos. Não é bom comer ovos guardados em uma geladeira comum por mais de 25 dias.

Os benefícios dos ovos de galinha

Ovos de galinha

O uso de ovos de galinha contém muitas vitaminas e macro e microelementos necessários ao organismo. O ovo de galinha contém as seguintes vitaminas úteis: A, B1, B2, B5, B9, B12, D. Além disso, o ovo de galinha contém ferro, cálcio, magnésio, zinco, fósforo, potássio.

Os ovos de galinha ajudam a melhorar o funcionamento do coração e da visão humana, fortalecem os ossos e protegem contra o câncer. Comer quantidades moderadas de ovos de galinha (não mais que 2 por dia) contribui para o fortalecimento geral do corpo humano, aumentando sua imunidade e normalizando todos os processos.

Além disso, a utilização dos ovos reside no fato de serem uma fonte de energia para o corpo humano - o valor nutricional dos ovos de galinha é de cerca de 157 kcal por 100 gramas do produto. E o conteúdo calórico de 1 ovo de galinha pesando 70 gramas é de cerca de 110 kcal. E dado que o custo de um ovo de galinha é muito baixo, também é uma fonte de energia acessível para o corpo humano.

Prejudicar

O mal dos ovos de galinha é que ainda são ricos em calorias e contêm colesterol, que, se consumido em excesso diariamente, pode levar à obesidade. Comer mais de 2 ovos por dia não é recomendado. Além disso, os ovos de galinha podem ser prejudiciais quando comidos crus, pois podem causar salmonelose.

Portanto, é altamente recomendável submeter os ovos de galinha a um tratamento térmico. Além disso, os ovos de galinha são prejudiciais para pessoas com pedras no fígado, pois podem causar cólicas.

História e geografia do produto

Os indianos foram os primeiros a domesticar as galinhas, então, pela primeira vez, experimentaram os ovos na Índia. Isso aconteceu cerca de dois milênios e meio atrás. Mas as capacidades das galinhas eram muito diferentes. Uma galinha domesticada pode botar cerca de 30 ovos por ano, e 200 ovos não são o limite para uma galinha poedeira moderna. Este é um indicador direto do trabalho dos criadores.

Na Europa, os romanos se tornaram os pioneiros. Eles começaram cada refeição com ovos de galinha e terminaram com frutas. Esse café da manhã tinha um significado mais simbólico; eles associaram um ovo ao início bem-sucedido de um novo negócio. Embora não apenas os romanos tenham dado a eles um significado especial.

Ovos de galinha

Muitos povos consideraram a forma incrível como o protótipo do Universo, acreditaram que o ovo tinha um efeito benéfico na fertilidade da terra e o trouxeram como um presente aos deuses e uns aos outros. Eles começaram a pintar ovos nos tempos pagãos; mais tarde, tornou-se prerrogativa do feriado religioso da Páscoa e um símbolo da ressurreição de Cristo.

Entre os eslavos orientais, os ovos participavam de todos os rituais. No dia do primeiro pastejo das vacas após o inverno, cada pastor sempre levava um ovo, acreditando que sua vaca se tornaria a mesma de cara redonda e daria uma excelente prole.

Hoje as pessoas comem em todo o mundo. Por muito tempo, o Japão foi considerado o líder, aqui as pessoas consumiam 1 ovo por habitante por dia, depois o México assumiu a liderança com 1.5 pcs.

Qualidades de sabor de ovo de galinha

O sabor de um produto depende inteiramente do sabor da gema, que, por sua vez, é um reflexo da qualidade da ração. É por isso que os ovos caseiros são muito mais saborosos do que os ovos armazenados. Muitos fabricantes são complicados e, especialmente, adicionam temperos à ração de galinhas.

Para que os ovos mantenham seu sabor e qualidades úteis, eles devem ser armazenados de forma adequada. Eles devem estar em um local fresco e escuro. O prazo de validade corresponde à rotulagem. Ovos cozidos em cascas, você pode armazenar armazenados no máximo 4 dias, proteínas em embalagens lacradas - não mais do que dois.

É aconselhável lavar o produto imediatamente antes do cozimento ou tratamento térmico, para não retirar a película protetora da casca.

Ovos de galinha

Aplicativos de culinária

Os ovos são muito populares na culinária. Eles podem ser bons como um produto independente ou tornar-se parte de uma obra-prima da culinária. Eles podem ser fritos, cozidos, assados, salgados e em conserva perfeitos. Nem um único produto assado que você possa viver sem eles. Além disso, podem fazer parte de saladas, omeletes, merengues, suflês, caçarolas, etc.

Mesmo o conhecido e favorito coquetel “Gogol-mogul” não pode ser preparado sem ovos. E o prato, preparado de forma original, quando um ovo é partido em água a ferver, ganhou o seu próprio nome de “ovo escalfado”.

Os maiores ovos mexidos foram cozinhados na Hungria. Seu peso era de 300 kg. E eles usaram 5000 ovos para criá-lo.

Fatos sobre ovos de galinha fresca

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