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O cloro, junto com o potássio (K) e o sódio (Na), é um dos três nutrientes de que os humanos precisam em grandes quantidades.
Em animais e humanos, os íons de cloro estão envolvidos na manutenção do equilíbrio osmótico; O íon cloreto tem um raio ideal para penetrar na membrana celular. Isso explica sua participação conjunta com os íons sódio e potássio na criação de pressão osmótica constante e regulação do metabolismo água-sal. O corpo contém até 1 kg de cloro e está concentrado principalmente na pele.
O cloro é frequentemente adicionado para purificar a água e evitar contrair certas doenças, como febre tifóide ou hepatite. Quando a água é fervida, o cloro evapora, o que melhora o sabor da água.
Alimentos ricos em cloro
Disponibilidade aproximada indicada em 100 g de produto
Necessidade diária de cloro
A necessidade diária de cloro é de 4-7 gramas. O nível máximo permitido de consumo de cloretos não foi estabelecido.
Digestibilidade
O cloro é bem excretado do corpo com o suor e a urina quase na mesma quantidade consumida.
Propriedades úteis do cloro e seu efeito no corpo
O cloro está ativamente envolvido na manutenção e regulação do equilíbrio da água no corpo. É necessário para a atividade nervosa e muscular normal, promove a digestão, ajuda a remover substâncias que obstruem o corpo, participa da limpeza do fígado da gordura e é necessário para o funcionamento normal do cérebro.
O cloro em excesso ajuda a reter água no corpo.
Interação com outros elementos essenciais
Juntamente com o sódio (Na) e o potássio (K), regula o equilíbrio ácido-básico e hídrico do corpo.
Sinais de deficiência de cloro
- letargia;
- fraqueza muscular;
- boca seca;
- perda de apetite.
A deficiência avançada de cloro no corpo é acompanhada por:
- abaixando a pressão sanguínea;
- aumento da frequência cardíaca;
- perda de consciência.
Os sinais de excesso são muito raros.
Fatores que afetam o teor de cloro dos produtos
Quando o sal é adicionado durante o cozimento de qualquer alimento ou prato, o teor de cloro aumenta. Muitas vezes, nas tabelas acima de certos produtos (por exemplo, pão ou queijo), o conteúdo de uma grande quantidade de cloro surge devido à adição de sal a eles.
Por que ocorre a deficiência de cloro
Praticamente não há deficiência de cloro, pois seu teor é bastante elevado em muitos pratos e na água utilizada.