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Descrição
Coquetel (eng. cauda de galo - rabo de galo) - uma bebida feita com a mistura de várias bebidas alcoólicas e não alcoólicas. Em primeiro lugar, o volume de uma única porção do coquetel não ultrapassa 250 ml. Em segundo lugar, a receita do coquetel indicava claramente as proporções dos componentes. A violação das proporções pode arruinar irreparavelmente a bebida ou levar à criação de sua nova forma.
A primeira menção ao coquetel data de 1806 no livro “Balance” de Nova York. Eles publicaram um artigo sobre o Banquete em homenagem às eleições. Indica a lista de bebidas engarrafadas, incluindo misturas alcoólicas.
História
Alguns atribuem o surgimento do coquetel, comum há mais de 200 anos nas brigas de galos. Uma mistura de no máximo cinco ingredientes tratou o público e os participantes após uma batalha bem-sucedida. Não havia copo especial de coquetel naquela época, e as pessoas os preparavam em copos altos de mistura. Os ingredientes desses fornecedores de bebidas eram entregues em barris de madeira e já ali engarrafados em garrafas de vidro, que usavam repetidamente.
Em 1862, foi publicado pela primeira vez o guia do barman que fazia coquetéis “the Bon Vivant's Companion or How To Mix”. O autor do livro foi Jerry Thomas. Ele se tornou um pioneiro no negócio de coquetéis. Afinal, os bartenders começaram a gravar receitas de seus mixes, criando novas receitas. Para alguns, este manual tornou-se a Bíblia do bar de referência e o padrão de comportamento do bartender. Bares com uma variada seleção de coquetéis começaram a abrir com grande velocidade.
No século 19, com o advento da eletricidade, ocorreu uma revolução na fabricação de coquetéis. No equipamento, as barras usavam dispositivos como gerador de gelo, compressores para aerar a água e misturadores.
Os coquetéis, à base de bebidas alcoólicas, feitos principalmente de uísque, gim ou rum, raramente usavam tequila e vodka. Como doces e suavizantes do sabor dos ingredientes, usaram leite, licor e mel. Além disso, as bebidas não alcoólicas geralmente incluem leite-base e sucos naturais.
Outras versões
A segunda lenda diz que no século 15 na França, na província de Charente, vinhos e destilados já eram misturados, chamando a mistura de coquetelle (koktel). Posteriormente, surgiu o próprio coquetel.
A terceira lenda conta que o primeiro coquetel apareceu na Inglaterra. E a própria palavra é emprestada do léxico dos entusiastas das corridas. Eles chamavam de cavalos impuros, aqueles com sangue misto, o apelido de cauda de galo por causa de suas caudas projetando-se para fora como galos.
Existem quatro métodos principais de fazer coquetéis:
- fornecido diretamente ao vidro;
- em um copo de mistura;
- com um agitador;
- em um liquidificador.
Dependendo da estrutura, essas bebidas se dividem em alcoólicas e não alcoólicas.
Nas bebidas alcoólicas, há sua divisão em subgrupos de coquetéis: um aperitivo, um digestivo e um long drink. Mas alguns dos coquetéis não se enquadram nessa classificação e são bebidas independentes. Em conexão com a popularidade crescente de bebidas mistas disponíveis em um grupo separado de bebidas, flip, punch, sapateiro, copo alto, julep, Collins, bebidas em camadas, azedo e gemada.
Os benefícios dos coquetéis
Em primeiro lugar, um grande número de propriedades úteis têm coquetéis não alcoólicos. Nos últimos anos, tornou-se muito popular, os chamados coquetéis de oxigênio. Eles têm uma estrutura de espuma, adicionando ingredientes naturais, como extrato de alcaçuz. O enriquecimento de oxigênio ocorre por meio de dispositivos técnicos: o cocktaler de oxigênio, o misturador e a pedra, conectados a um tanque de oxigênio. Para preparar 400 ml deste coquetel, você precisa de 100 ml de base (naturais, sucos de frutas frescas, sucos de frutas, leite), 2 g de agente de expansão e a conexão do misturador de oxigênio.
Obtendo espuma no estômago, o oxigênio é muito rapidamente absorvido pelo sangue, espalha-se por todo o corpo e nutre todas as células. Este coquetel normaliza os processos metabólicos do corpo, acelera o metabolismo e as reações de redução da oxidação nas células, melhora a circulação sanguínea e a saturação do sangue em pequenos capilares e estimula o sistema imunológico. Além disso, os nutrientes duas vezes digeridos formam a base do coquetel.
Recomenda-se o consumo desses coquetéis para gestantes, atletas, moradores de cidades industriais e cidades com alto índice de urbanização, hipóxia crônica, doenças do trato gastrointestinal, sistema cardiovascular, distúrbios do sono e fadiga crônica.
Em conclusão, coquetéis de frutas frescas, frutas vermelhas e vegetais são os mais úteis para o corpo. Além das vitaminas e minerais, são ricos em fibras, o que melhora o trato digestivo e normaliza os processos metabólicos do organismo. Ele também contém substâncias que estimulam o sistema imunológico, apoiam o equilíbrio do pH e estimulam a queima de gordura corporal.
Os perigos dos coquetéis e contra-indicações
Em primeiro lugar, as bebidas alcoólicas não devem consumir mulheres grávidas ou amamentando, crianças e pessoas com doenças do sistema nervoso. Seu uso excessivo pode levar ao envenenamento por álcool. O uso sistemático leva à dependência do álcool.
Em segundo lugar, os coquetéis de oxigênio são contra-indicados para pessoas com doenças como cálculos biliares e cálculos renais, hipertermia, asma e insuficiência respiratória.
Concluindo, ao preparar coquetéis de diferentes tipos de sucos e bebidas de frutas, você deve considerar uma alergia aos produtos.
