Conteúdo
Descrição
A noz exótica, comumente encontrada na forma de coco em flocos, não é apenas saborosa e saborosa. O coco tem uma série de propriedades benéficas e pode melhorar a saúde do corpo em muitas doenças.
Hoje, os cocos não são mais um exótico inexplorado. Você pode comprá-los em qualquer supermercado. Hoje daremos atenção especial a esta fruta: contaremos como ela cresce, o que há dentro dela, como pode ser usada, dividida e comida, como o coco é útil e quem deve limitar seu uso. Vamos até tentar cultivar um coqueiro para te fazer feliz.
O coco é o fruto do coqueiro, que pode viver até 100 anos e produzir mais de quatrocentas nozes por ano. O fruto às vezes pesa 2.5 quilos e é coberto por uma casca dura. Dentro há polpa de copra branca e água de coco.
O nome da noz é traduzido do português como “macaco”. A fruta madura descascada é de cor castanha com três amassados, que lembra a cara de um macaco. Alguns coletores de coco treinam macacos domesticados para escalar palmeiras e soltar as frutas.
A propósito, o coco não é uma noz, como se costuma acreditar. Na verdade, é uma fruta de caroço, como pêssego, damasco, cereja doce ou cereja. A classificação estrita é a seguinte: divisão das angiospermas, classe das monocotiledôneas, ordem das palmeiras, família das palmeiras, gênero de coco e espécies de coqueiro.
Composição e conteúdo calórico
Coco, polpa, cru é rico em vitaminas e minerais como: potássio - 14.2%, fósforo - 14.1%, ferro - 13.5%, manganês - 75%, cobre - 43.5%, selênio - 18%
- Conteúdo calórico 354 kcal
- Proteínas 3.33 g
- Fat 33.49 g
- Carboidratos 6.23 g
Fatos interessantes sobre cocos
Eles dizem que os cocos existem na Terra há pelo menos 3,000 anos. Acredita-se que eles foram vistos por dinossauros. Hoje a planta pode ser encontrada nos trópicos de ambos os hemisférios: no Brasil, Malásia, Tailândia, Indonésia, Índia, Sri Lanka, Vietnã, Filipinas. O Sudeste Asiático é considerado a pátria da planta.
Os cocos são à prova d'água e inafundáveis. Graças a isso, sua área de cultivo é tão extensa: as correntes marítimas carregam frutos em quase todo o mundo.
Os cocos são camaradas tenazes. Eles podem ficar à deriva no oceano por um ano inteiro, chegar à costa e germinar: no solo ou na areia. A história conhece casos em que cocos individuais permaneceram viáveis, chegando à Noruega.
Os cocos crescem em grandes grupos na palma. Os frutos amadurecem dentro de 9 a 10 meses e podem atingir 30 centímetros de diâmetro, enquanto se apertam em 2-3 kg.
Curiosamente, quanto mais longe do oceano o coqueiro fica, menor ele fica. A razão para isso é a pequena quantidade de sal extraída da areia. Estima-se que uma palmeira extraia 1.34 kg de sal do solo por ano. Perto do oceano, pode atingir a altura de um prédio de dez andares.
Segundo a lenda, o coco é a fruta mais próxima dos deuses. É a chamada água de todos os oceanos: a água do oceano sobe pelo tronco da palmeira, tornando-se a água doce do coco.
O coco é usado em rituais religiosos hindus. Talvez a atitude sagrada em relação ao feto se deva à sua semelhança com a cabeça humana. Os cocos nas tribos substituíram os sacrifícios de pessoas.
Os missionários chamam o coqueiro de “árvore da preguiça”, acreditando que ele corrompe a população local, tornando-a uma consumidora inativa, enquanto todos devem trabalhar e ganhar sua própria comida.
E os coqueiros não precisam ser regados, processados ou qualquer outra coisa. Eles apenas crescem e dão frutos. Acontece uma vida celestial: pegou um coco, partiu - se embebedou e comeu. Bem, nós amamos isso.
Os benefícios do coco
O coco é conhecido principalmente por seu alto teor de vários ácidos graxos. É a polpa do coco que é rica em óleos, e o líquido dentro da fruta contém muitos antioxidantes e minerais. É graças a eles que a água de coco mata tão bem a sede.
A polpa do coco é altamente nutritiva, rejuvenesce e alivia a fadiga muscular. Os ácidos pantênico e fólico e as vitaminas B são importantes nos processos metabólicos e para o funcionamento do sistema imunológico e nervoso.
Há muito potássio, magnésio e iodo no coco. Eles sustentam o coração e os vasos sanguíneos, e o iodo é essencial para as glândulas endócrinas.
A polpa do coco é rica em fibras e ácidos graxos, benéficos para a flora intestinal. Uma pequena quantidade deste produto alivia a inflamação em úlceras estomacais e colite intestinal.
A vitamina E é considerada uma “vitamina da beleza” e é boa para a pele. O óleo de coco nutre e refresca a pele, retarda o processo de envelhecimento e combate pequenas inflamações. O ácido láurico suprime microorganismos patogênicos. Além disso, o óleo de coco melhora a condição do cabelo e das unhas.
Dano do coco
O coco é muito rico em calorias, por isso é contra-indicado em pessoas obesas. Por causa do alto índice glicêmico do diabetes mellitus, é melhor comer coco apenas com a permissão de um médico.
O coco é rico em fibras e é um laxante natural. Para pessoas com tendência a diarreia, o coco, especialmente o coco fresco, pode causar crises. Além disso, é melhor não dar comida tão pesada a crianças com menos de 2 anos de idade. Quem sofre de alergia ao coco tem um risco aumentado de reações alérgicas.
O uso do coco na medicina
O coco é recomendado para todas as pessoas que praticam esportes ou trabalho físico intenso. Para manter a força, a polpa da noz não interfere nas mães grávidas e lactantes.
Devido ao seu alto teor de fibras, o coco melhora a motilidade intestinal e combate a constipação. Os óleos envolvem as membranas mucosas inflamadas e aceleram sua cura, por isso o óleo de coco é recomendado para úlceras estomacais, gastrite e colite.
O óleo de coco é usado ativamente em massagens e cosmetologia. Os ácidos láurico, oleico e caprílico são bons para a pele. Eles mantêm o equilíbrio da água, ativam processos metabólicos e têm propriedades curativas. A pele fica saturada de nutrientes e fica mais hidratada.
Mas a pele oleosa tem um alto risco de poros obstruídos, então o óleo é mais adequado para pele seca. O óleo de coco também pode ser usado para cabelos, unhas. Sabonetes, cremes e bálsamos são feitos na sua base.
A vitamina E na polpa fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, reduz o risco de aterosclerose e geralmente melhora a condição do coração e dos vasos sanguíneos. Você não pode comer mais do que 100-200 gramas de coco fresco por dia e certifique-se de monitorar o conteúdo calórico.
O uso do coco na medicina
O coco é recomendado para todas as pessoas que praticam esportes ou trabalho físico intenso. Para manter a força, a polpa da noz não interfere nas mães grávidas e lactantes.
Devido ao seu alto teor de fibras, o coco melhora a motilidade intestinal e combate a constipação. Os óleos envolvem as membranas mucosas inflamadas e aceleram sua cura, por isso o óleo de coco é recomendado para úlceras estomacais, gastrite e colite.
O óleo de coco é usado ativamente em massagens e cosmetologia. Os ácidos láurico, oleico e caprílico são bons para a pele. Eles mantêm o equilíbrio da água, ativam processos metabólicos e têm propriedades curativas. A pele fica saturada de nutrientes e fica mais hidratada.
Mas a pele oleosa tem um alto risco de poros obstruídos, então o óleo é mais adequado para pele seca. O óleo de coco também pode ser usado para cabelos, unhas. Sabonetes, cremes e bálsamos são feitos na sua base.
A vitamina E na polpa fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, reduz o risco de aterosclerose e geralmente melhora a condição do coração e dos vasos sanguíneos. Você não pode comer mais do que 100-200 gramas de coco fresco por dia e certifique-se de monitorar o conteúdo calórico.
Cozinha de coco
Na culinária, a polpa de coco é a mais usada; na forma desidratada, pode ser encontrado nas confeitarias em forma de aparas. Água de coco e leite são ainda mais populares na culinária asiática - eles são adicionados a sopas, peixes e pratos de cereais.
O sabor da própria polpa e da água de coco depende da maturação da noz. Os mais novos não têm polpa propriamente dita, o fruto é quase todo preenchido com água doce e ácida. Gradualmente, o líquido engrossa e se torna gelatinoso. Há pouca água nas nozes maduras; a maior parte endurece nas paredes na forma de polpa de coco branca. É utilizado na sua forma pura em saladas, sobremesas e até sopas.
O óleo de coco é obtido a partir da polpa prensada. Pode ser comido como manteiga normal e tem um sabor doce de coco. Recheios à base de óleo são feitos em produtos de confeitaria, cremes. O óleo de coco natural engrossa já a +24 graus. Para fazê-lo derreter, basta segurá-lo por um curto período de tempo em banho-maria ou aquecê-lo em uma panela.
Quando a polpa ralada é embebida em água, o líquido se transforma em leite de coco. É frequentemente adicionado a sopas, como o famoso tom yam.
leite de coco
Você pode fazer leite de coco natural sozinho.
É bebido puro e adicionado a muitas sobremesas. É indispensável na culinária asiática. Depois de espremer a polpa, ficam os flocos de coco, que podem ser usados na próxima receita.
O coco fresco é usado para fazer leite, mas a bebida também pode ser feita com aparas secas. Embora seja muito menos intenso e saboroso.
- Polpa de coco - vidro
- Água
Remova a casca escura externa da polpa e rale ou pique com uma colheitadeira. Transfira para uma tigela e despeje água fervente de modo que apenas cubra ligeiramente a polpa. Deixe por meia hora, depois coloque sobre um guardanapo de gaze e esprema o leite sobre uma tigela. Você precisa espremer quase seco.
O leite é armazenado na geladeira por não mais de um dia, onde engrossa gradualmente e é dividido em duas camadas. O “creme de coco” sobe - a parte gordurosa do leite. Eles podem ser usados sozinhos ou misturados com leite.
O leite de coco substitui completamente o leite de vaca habitual em todas as receitas: com café, ao amassar a massa, ao estufar a carne. Dá a todos os pratos um interessante sabor a nozes.
As aparas resultantes podem ser secas no forno a 80 graus, mexendo ocasionalmente. Transfira para frascos lacrados após o resfriamento.
Como escolher e armazenar coco
Os cocos são vendidos em dois estados: verde e marrom maduro demais. Os mais frescos, “direto da árvore” - cocos verdes, são entregues o mais rápido possível e colhidos ainda jovens. Mas limpá-los é mais difícil e custam significativamente mais.
Você pode escolher um bom coco marrom - já está descascado e dá para ver as fibras. Preste atenção na aparência - ao menor dano, a noz se deteriora rapidamente, então o coco deve estar livre de rachaduras e furos.
Sacuda a noz - você pode ouvir o líquido espirrando na fruta madura. O coco deve ser pesado por peso. A concha deve ser apertada, não comprimida e ceder devido à pressão com o dedo. Quanto mais leve for, melhor.
Depois de comprar um coco, é melhor não guardá-lo por muito tempo, mas abri-lo e comê-lo. Para fazer isso, desdobre a noz com três “olhos” em sua direção. Insira uma faca fina ou chave de fenda no centro, fazendo um buraco. Vire a noz e escorra a água de coco.
Em seguida, você precisa remover a casca. Você pode simplesmente esmagá-lo com um martelo ou jogar a porca com força no chão. Mas existe uma forma mais precisa: com uma faca ou martelo pesado, bata em toda a superfície do coco, segurando-o suspenso na mão. Periodicamente, ele precisa ser virado para o outro lado.
Gradualmente, a casca começará a ficar em pedaços. Eles precisam ser removidos e a fruta descascada resultante deve ser cortada com uma faca. A parte interna será de polpa branca e a casca macia marrom externa pode ser removida se desejado.
Depois de aberto, o coco é armazenado em um recipiente lacrado na geladeira por alguns dias. Para um armazenamento mais longo, rale e seque a polpa. Ele é armazenado em temperatura ambiente em um frasco com tampa apertada, caso contrário, irá absorver todos os odores estranhos.
Se você comprar coco ralado pronto, preste atenção na composição: o produto não deve conter nenhum outro ingrediente além do coco.
Como crescer um coqueiro
Os residentes da Costa do Pacífico plantam um coqueiro quando uma criança nasce
Em primeiro lugar, é necessário o coco certo para a germinação: tamanho médio, de preferência oblongo, na pele, sem tratamento, gorgolejante ao sacudir, o que indica um suprimento de suco com nutrientes para a planta jovem.
O coco deve estar maduro. Observe que a maioria dos cocos em nossas lojas - os marrons - foram removidos antes do amadurecimento. Portanto, as chances de uma planta viva não são grandes.
Então, há um candidato a uma bela palmeira. Precisa ser colocado na água por vários dias, o que criará condições naturais para a germinação. Prepare um vaso de plantio com o diâmetro do dobro do tamanho do coco. Encha-o com solo solto nutritivo com areia. Se houver húmus ou turfa, você pode adicionar.
O coqueiro não é exigente com a composição do solo. Umedeça bem. É necessário. Coloque o coco de lado no recipiente, de modo que os olhos fiquem voltados para o lado. Um broto sairá deles. Muitas vezes o broto aparece após “embeber” o coco. Isso significa que a fruta foi escolhida corretamente.
Coma apenas metade do coco. O segundo - com o futuro broto deve ser localizado no mesmo nível do solo.
Não espere resultados rápidos. O processo leva até seis meses. Mais rápido em climas quentes e úmidos. A temperatura ideal é de 30 ° C. É bom que seja verão.
À medida que cresce, a planta é transplantada para um vaso maior para que haja espaço para o desenvolvimento do sistema radicular. Uma palmeira precisa de muita luz, calor e umidade.