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Descrição
Conhaque (FR. conhaque) é uma bebida alcoólica produzida na cidade de mesmo nome de Cognac (França). É feito de um tipo especial de uva com uma tecnologia especial.
O conhaque é feito de uvas brancas. A maior parte deles é o cultivar, Ugni Blanc. A maturação total das uvas ocorre em meados de outubro, pelo que o processo de criação de uma bebida tão nobre começa já no final do outono.
Equipar
Dois principais processos tecnológicos de fabricação de sucos e fermentação determinam a qualidade do conhaque. O uso de açúcar na fase de fermentação é estritamente proibido.
O próximo processo é uma destilação do vinho em duas etapas e derramamento de álcool etílico em barris de carvalho em 270-450 litros. O período mínimo de envelhecimento para o conhaque é de 2 anos e o máximo é de 70 anos. No primeiro ano de envelhecimento, o conhaque ganha sua característica cor marrom dourado e taninos absorvidos. É o envelhecimento que determina o seu sabor e tem uma classificação clara. Assim, a marcação no rótulo refere-se à exposição ao VS até 2 anos VSOP - 4 anos, VVSOP - até 5 anos XO - 6 anos e mais.
Todas as bebidas produzidas com a mesma tecnologia e mesmas uvas e com sabor e classe de qualidade semelhantes, mas feitas em qualquer outro lugar do mundo, no mercado internacional não podem ter o nome de um conhaque. Todas essas bebidas têm status apenas de conhaque. Caso contrário, em conformidade com os atos internacionais sobre o produtor deste conhaque está sujeito a uma multa. A única exceção é a empresa “Shustov”. Para a vitória em 1900 na exposição Mundial de aguardentes em Paris, a empresa pôde chamar suas bebidas de “Cognac”.
O que é conhaque?
Para começar, o conhaque só pode ser francês - uma indicação geográfica protege esse nome. Para ter o nome “Cognac”, a bebida deve ser:
• Produzido e engarrafado na região Cognac do departamento Charente. Os limites geográficos da produção são estritamente definidos e consagrados na lei.
• Feito de uvas cultivadas nas regiões Grande Champagne, Petite Champagne ou Borderies. Os solos são ricos em calcário, o que dá um bouquet multicamadas e nobre com aromas florais-frutados.
• Destilado por dupla destilação em alambiques de cobre Charentes.
• Estagiou em barricas de carvalho por pelo menos 2 anos.
A principal casta com a qual se faz o conhaque é a Ugni Blanc, de cultivo despretensioso, com boa acidez. Produz um suco doce fermentado (estado de vinho 9%). Então tudo é padrão - destilação e envelhecimento.
Quaisquer outros destilados das matérias-primas da uva não têm direito ao nome “Cognac” no mercado internacional.
Isso significa que os chamados “conhaques” de outros países são produtos de baixa qualidade, indignos de atenção? Absolutamente não, estas podem ser bebidas bastante interessantes, não apenas conhaques, mas conhaque feito de uvas.
Brandy é o nome genérico do álcool destilado à base de frutas. A matéria-prima para isso pode ser o vinho de uva, assim como qualquer purê de frutas. Ou seja, o conhaque não é feito apenas de uvas, mas também de maçãs, pêssegos, peras, cerejas, ameixas e outras frutas.
Benefícios do conhaque
Nenhuma bebida alcoólica pode não ser uma cura pelo consumo estúpido. No entanto, pequenas doses de conhaque têm alguns efeitos terapêuticos e profiláticos.
Uma pequena porção de conhaque aumenta a pressão arterial e consequentemente, reduz a dor de cabeça e fraqueza geral do corpo. Além disso, em conexão com a presença na composição de substâncias biológicas conhaque que estimulam o estômago e despertam o apetite, melhora o trato digestivo. O chá com uma colher de chá de conhaque também pode atuar como meio de aumentar a imunidade e prevenir resfriados. Na luta contra o início de um resfriado, você pode usar conhaque com gengibre.
A bebida quente é boa para enxágue, descontaminação e tratamento da angina de garganta. Tome um conhaque com limão e mel como febrífugo. E adicionar a essa mistura o leite proporciona bronquite de ação expectorante e laringite. Brandy antes de dormir para aliviar a insônia, aliviar a tensão nervosa acumulada durante o dia e proporcionar uma boa noite de sono.
Cosmetologia
Em cosmetologia, o conhaque é um tratamento para acne, misturado com glicerina, água e bórax. Essa mistura limpa as áreas inflamadas da pele e, após alguns dias desse tratamento, a pele estará muito mais limpa. Fazer uma máscara facial clareadora feita com 2 colheres de sopa de conhaque e suco de limão, 100 ml de leite e argila cosmética branca. A mistura resultante é espalhada uniformemente no rosto por 20-25 minutos, evitando a área dos olhos e boca.
Para alimentar os cabelos e fortalecê-los, faça uma máscara de gema de ovo, hena, mel e uma colher de chá de conhaque. Sobre a máscara no cabelo coloca uma touca de plástico e uma toalha quente. Mantenha a máscara por 45 min.
Os médicos recomendam o uso diário de no máximo 30 gramas de conhaque.
Os danos do conhaque e contra-indicações
Propriedades negativas do conhaque muito menos do que vantagens.
O principal perigo desta nobre bebida é o seu uso excessivo, que pode ser viciante e um estágio bastante severo de alcoolismo.
O conhaque também é estritamente contra-indicado para pessoas que sofrem de cálculos biliares, hipertensão, diabetes e hipotensão.
Você também deve se lembrar que o efeito terapêutico e positivo que você só pode obter de um conhaque de boa qualidade e marca famosa e não de algum substituto de origem desconhecida.
Como beber?
Em primeiro lugar, depois de ter desfrutado totalmente do aroma, pode-se proceder à degustação. Em segundo lugar, o conhaque é melhor bebido em pequenos goles, não engolindo imediatamente, mas permitindo que o gosto se espalhe na boca. Se você bebe conhaque dessa forma, a cada segundo ele vai abrir novas facetas, mudar e surpreender com a plenitude de seu sabor. O nome do efeito é “cauda do pavão”.
Propriedades úteis e perigosas de outras bebidas:
کنیاک گیرایی بسیار جالبی دارد برای من ملایم بود یکی دو پیک حتی تا چند پیک هم جلو رفتم و عطر سیگار در دو مرحله من طعم واقعی تنباکو را چشیدم یک بار در مرتفع ترین نقطه کشورم ایران و دوم وقتی بعد از پیک دوم کنیاک سیگار روشن کردم مصرف سیگار من را پایین آورد کنیاک به حالت تفریحی در آورد و ناگفته نماند یک نوع آب جو هم من استفاده میکنم بسیار سر خوش میکند با قهوه با کافئین بالا لذت بخش هست به هر حال باید زندگی کرد و از طبیعت لذت برد