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Descrição
Para muitos de nós, é exótico, embora haja lugares - por exemplo, Ásia Central - em que o óleo de semente de algodão é tão popular e insubstituível quanto o nosso óleo de girassol. Mas o maior consumidor e produtor de óleo de semente de algodão são os Estados Unidos, onde esse produto há muito é amado em pé de igualdade com o óleo de amendoim.
O óleo de semente de algodão é utilizado nas indústrias alimentícia, química e cosmética. Com base no óleo não refinado, é feito o óleo de secagem. Também é utilizado como iluminação, em locais onde haja iluminação a óleo de lamparina. A estearina vegetal também é produzida a partir dele.
É extraído o óleo de caroço de algodão, que é conhecido como Gossypium barbadense e Gossypium hirsutum L. O algodão, antes de mais nada, é conhecido por todos como a principal matéria-prima para a produção do algodão e do tecido de algodão. Esta planta pertence à família Malvaceae, uma vez que foi exportada da América do Sul.
A prensagem a frio é geralmente usada para extrair óleo. O rendimento do produto é de 18% do peso total da matéria-prima, esse é um percentual pequeno e em outras circunstâncias pode aumentar o custo do petróleo. Mas obter óleo de semente de algodão é benéfico porque as sementes ainda são consideradas um resíduo do processamento do algodão.
O óleo de semente de algodão cru tem um cheiro muito forte devido ao seu alto teor de componentes não glicerídeos, que lhe conferem sua cor marrom avermelhada escura característica. Mas, após o refino, o produto fica leve e perde o aroma. É o óleo refinado que pode ser comido.
Como escolher o óleo de semente de algodão
Ao escolher o óleo de algodão, os especialistas aconselham focar na cor, no aroma e no sabor (não deve ser amargo). O produto não deve ser muito espesso, pois isso indica armazenamento inadequado. Não deve haver óleo e sedimento, pois isso indica que o produto ficou armazenado por muito tempo.
Como guardar
O óleo de algodão refinado pode ser armazenado por muito tempo. Se durante o armazenamento de longo prazo em uma garrafa de óleo um precipitado aparecer na forma de flocos brancos - não se assuste. Isso é normal, pois 30% da composição desse produto vegetal são gorduras sólidas, que se acomodam na forma de flocos com o tempo. Se você não quiser que o sedimento apareça, pode armazenar esse tipo de óleo em temperatura zero - neste caso, o produto se solidificará em uma massa homogênea.
Óleo de semente de algodão na cozinha
As propriedades curativas e o sabor nobre do óleo de semente de algodão se manifestam melhor na culinária. Se não é pasteleiro e não sonha em conseguir uma gordura de pastelaria impecável para bolos-pastéis-waffles, então pode simplesmente encontrar no armazém óleo refinado para salada - a sua utilização é muito diversificada.
O papel honroso do óleo de semente de algodão na culinária mundial é seu uso como pilaf. Carneiro clássico, Fergana, casamento e outras opções variadas - tudo isso preparado em óleo de algodão. Muitos dizem que o sabor incomum de algodão pode fazer do pilaf um verdadeiro prato asiático, mas há quem diga que é muito pesado.
Outra descoberta interessante é o óleo de semente de algodão em vez de óleo de girassol em tortas, pães e tortilhas. Com ele, a massa fica com um delicado sabor de noz e fica bem fofinha. Alguns produtos caseiros funcionam muito bem com gorduras de algodão, por exemplo, caviar de berinjela e lecho. E esse óleo também pode ser usado para temperar saladas de legumes – a combinação com rabanete é especialmente interessante.
Você também pode temperar chucrute, vinagrete e legumes em conserva. A salada mais popular feita com óleo de semente de algodão é um prato de maçã, pepino e rabanete. Devem ser ralados, sal e pimenta, acrescente um pouco de vinagre de maçã e tempere com óleo de algodão.
Composição e conteúdo calórico
Conteúdo calórico Claro, o conteúdo calórico do óleo é muito alto - 884 kcal. Portanto, deve ser consumido com moderação.
Valor nutricional por 100 gramas:
- Proteína, 0 g
- Gordura, 100 gr
- Carboidratos, 0 g
- Cinza, 0 gr
- Água, 0 g
- Conteúdo calórico, kcal 884
A composição química do óleo de algodão inclui vitaminas B, E e PP, ácidos graxos monoinsaturados e saturados, que são os principais fornecedores de ômega-3 e 6 para o organismo. Também deve ser notado que o óleo é particularmente saturado com tocoferóis, dos quais mais de 70% pertencem ao tocoferol A.
Naturalmente, a composição do óleo de algodão depende da matéria-prima - da variedade da planta e das áreas de cultivo. No entanto, em qualquer caso, ácidos graxos saturados, poliinsaturados e monoinsaturados são encontrados em grandes quantidades neste óleo. Devido a esta composição, o óleo de semente de algodão foi classificado entre os óleos especialmente úteis.
Os ácidos araquidônico e linoléico, que são poliinsaturados, são pouco sintetizados pelo corpo e o óleo de algodão pode compensar sua deficiência.
Propriedades úteis e medicinais do óleo de semente de algodão
O óleo de algodão é considerado um excelente antioxidante, previne o envelhecimento, afeta a elasticidade dos vasos sanguíneos e o funcionamento do coração. Os ácidos graxos do óleo de algodão têm propriedades antiinflamatórias e anti-histamínicas e têm efeito positivo na imunidade.
A vitamina E atua como um antioxidante muito poderoso: protege contra o envelhecimento precoce, fortalece o sistema imunológico e proporciona uma atitude positiva e nervos fortes. Os ácidos graxos ajudam na rápida cicatrização de feridas e na reabsorção da inflamação, no combate ao diabetes, na dermatite, nas alergias e na cura perfeita de queimaduras.
Os fitoesteróis, muito ricos em óleo de algodão, ajudam a reduzir o colesterol, dissolvem as placas de colesterol e previnem o desenvolvimento de enfarte do miocárdio e aterosclerose. Eles também têm a capacidade de reduzir a absorção de colesterol pelo intestino, o que reduz a deposição de colesterol nas paredes dos vasos sanguíneos.
Os ácidos graxos insaturados contidos no produto pertencem a substâncias semelhantes a vitaminas lipossolúveis, que são chamadas coletivamente de vitamina F. Eles têm um efeito anti-histamínico e antiinflamatório pronunciado, restauram a imunidade e também exibem propriedades de cicatrização de feridas.
Junto com a vitamina D, ajudam a melhor absorção de fósforo e cálcio, que é necessário para a formação óssea normal. As indicações para o uso da vitamina F são diabetes, doenças inflamatórias autoimunes e alérgicas, dermatoses e eczema.
O óleo é perfeito para a pele de crianças e adultos, restaurando o metabolismo celular completo, curando mordidas, escoriações e cortes, nutrindo perfeitamente, removendo espinhas. No entanto, deve-se ter cuidado com o uso descontrolado de óleo de algodão puro, pois muito dele não é seguro.
É importante notar que, para as pessoas alérgicas ao óleo de nozes, um produto de algodão pode ser um substituto perfeito para ele.
Uso de óleo de semente de algodão em cosmetologia
Na cosmetologia doméstica e industrial, o óleo de semente de algodão há muito ocupa um nicho pequeno, mas estável: ele hidrata e nutre perfeitamente a pele, alivia a irritação, alivia a descamação e é instantaneamente absorvido. Os ácidos graxos insaturados no óleo de algodão estão envolvidos na produção de ceramidas.
Este produto é utilizado como base para bálsamos, cremes e máscaras caseiros, bem como na sua forma pura, pois pode fazer face a inúmeros problemas de pele e ressecamento, melhorando a sua estrutura e tornando-a mais elástica. A manteiga pode ser adicionada tanto em misturas prontas quanto para prepará-las, inclusive em combinação com óleos essenciais.
Junto com azeite e outros óleos básicos, o produto de algodão alisa rugas, cura rachaduras, remove a secura e nutre a pele com vitaminas úteis.
Uma coisa, mas - se você quiser limpar o rosto com este óleo ou aplicar máscaras, lembre-se - muitas vezes provoca comedões no rosto. Portanto, para evitar que o óleo obstrua os poros, dilua-o com outros óleos, vários ingredientes benéficos, use esfoliantes para o rosto e banhos de vapor.
O óleo de semente de algodão também melhora as funções protetoras da pele, fortalecendo-a e melhorando sua estrutura. É uma grande ajuda quando a pele fica áspera com o gelo e o vento, mostrando as suas propriedades suavizantes e regeneradoras e promovendo a produção de ceramidas.
O óleo de semente de algodão é o melhor transportador de outros nutrientes, como óleos essenciais. Devido à sua rápida absorção, todas as substâncias ativas entram nas camadas mais profundas da pele mais rapidamente.
Uma das lendas sobre o algodão afirma que os colhedores dessa planta envelheciam rapidamente sob o sol, mas suas mãos permaneceram tenras e jovens por causa das sementes de gordura cicatrizantes.
Não é fácil acreditar nisso - afinal, foram coletadas caixas fofinhas, não manteiga, mas se você comprar um frasco de um produto cosmético, com certeza sentirá o poder de cura em suas mãos. Você não precisa fazer máscaras difíceis: basta esfregar a pele com óleo de semente de algodão e usar luvas quando for lavar a louça. Meia hora - e suas mãos estarão como de um spa.
Por suas propriedades curativas e nutritivas e sua capacidade de restaurar o metabolismo celular, o óleo de algodão é há muito reconhecido como um excelente tratamento para os cabelos. Desperta os bulbos dormentes, ativando o crescimento dos fios, além de suavizar e tornar os cabelos manejáveis, cura bem as pontas duplas, remove o excesso de oleosidade e devolve o brilho, alivia o ressecamento e a inflamação do couro cabeludo.
Propriedades perigosas do óleo de semente de algodão
Não existem produtos na natureza que não tenham qualquer contraindicação, devido a possíveis reações alérgicas a qualquer um dos componentes. Vamos aplicar este fato ao óleo de semente de algodão. Deve-se ter cuidado com a escolha do óleo: é possível utilizar exclusivamente óleo refinado para fins medicinais e domésticos, que, além dos rótulos, pode ser identificado por sua cor clara.
O óleo de algodão não refinado não deve ser consumido devido à presença de gossipol em sua composição, pigmento que confere ao óleo cru uma cor marrom específica. É capaz de inibir a espermatogênese e freqüentemente leva a disfunções reprodutivas, além de bloquear a atividade de enzimas envolvidas no metabolismo.
E embora um efeito antitumoral tenha sido descoberto por trás do gossipol, o estudo dessa substância ainda não foi concluído. Talvez o gossipol do algodão no futuro se torne uma panaceia para doenças incuráveis, mas hoje deve ser tratado com cautela, pois o excesso acidental da dose permitida pode levar a intoxicações graves, até a morte.
No processo de refino do petróleo, o gossipol é removido, portanto este produto é inofensivo na sua forma purificada. A contra-indicação ao seu uso é exclusivamente a intolerância individual. Quanto à alergenicidade desse óleo, os especialistas concordam que ele não causa alergia mesmo em pessoas propensas a essas manifestações.
Пахта Майынын Натыйжасы