Composição
Indo ao armazém de salsichas, você deve saber que existem apenas alguns itens que são produzidos de acordo com a norma estadual. Além disso, cada um deles corresponde a um determinado grau: “” e “” com o maior, e “”, “”, “” e “” - apenas o primeiro. E nada mais.
Preste atenção à composição. A carne de porco deve estar no topo da lista de ingredientes, seguida da carne bovina e do leite. Mas se nos anos soviéticos os produtores adicionavam leite fresco, agora ele é mais frequentemente substituído por leite em pó - é mais barato. E mais uma coisa: além dos ingredientes naturais, na lista de ingredientes só pode haver um fixador de cor - E 250. Não deve haver outros aditivos artificiais no produto gost. Mas os fabricantes de salsichas podem fazer experiências de acordo com a TU - eles podem adicionar soja, amido e o intensificador de sabor - glutamato monossódico.
Aparência
Linguiças diferem não apenas no tamanho, mas também na cor. As salsichas são rosa claro? Exatamente o que é necessário! Mas tons vermelhos brilhantes saturados indicam que o fabricante foi longe demais com os corantes.
A superfície das linguiças de alta qualidade deve estar limpa, seca, lisa, sem danificar o invólucro; não deve ter manchas de graxa. Aliás, o invólucro natural não deve ficar enrugado, senão os enchidos já estão estragados. E mais uma coisa: a linguiça deve ser elástica e, depois de prensada, voltar rapidamente ao seu formato. Se eles quebram facilmente quando dobrados, significa que o fabricante adicionou uma grande quantidade de amido - nós não aceitamos tal amido.
Data de armazenamento e validade
Se você escolher um produto por peso, não deixe de perguntar ao vendedor sobre as datas de validade dos produtos. Salsichas de leite não pode ser armazenado por mais de 15 dias. É verdade que, quando congelados, sua vida útil se estende para um mês.
Preste atenção onde e como as salsichas são armazenadas. Este produto gosta de um ambiente mais frio, por isso deve ser armazenado em geladeira a uma temperatura não superior a + 6 ° C. Hoje, os fabricantes costumam embalar salsichas a vácuo - isso prolonga a vida útil e protege adicionalmente os produtos da contaminação microbiana. Mas, neste caso, certifique-se de que não há gotículas de umidade na embalagem - nesse caso, a tecnologia foi violada e o produto já pode se deteriorar!
Agora que você já sabe tudo sobre as regras de escolha de enchidos, sugerimos que faça um guisado de lentilhas com elas.
Você encontra essas e muitas outras dicas e receitas no site oficial do projeto Compra de controle.
Caldeirada de lentilha com linguiça
Ingredientes
- Tomate no próprio suco: 1 un.
- Alho: 1 dente
- Cebola: 1 peça.
- Óleo vegetal: 1 colher de sopa. a colher
- Cenouras frescas: 1 pc.
- Salsichas “Lácteos”: 5 unid.
- Lentilhas: 200 g
- Aipo: 100 g
Sopa de lentilha - uma espécie de sopa caipira, um ótimo almoço quente no frio. Guarde uma receita de sopa de lentilha para o caso de estar cansado das sopas de purê da moda no exterior.
Para fazer sopa de lentilha, as lentilhas não precisam de ser demolhadas, basta fervê-las por 10-15 minutos. Refogue a cebola e a cenoura em uma panela. Descasque os tomates, corte em rodelas e acrescente. Corte as salsichas em vegetais. Coloque o aipo em uma panela no último momento.
Coloque a mistura frita em uma panela com lentilhas. Adicione salsa picada, endro e alho à sua sopa de lentilhas. Funcionará bem se você espremer o suco de um tomate na sopa de lentilha.
Tempere com sal, pimenta e sirva a sopa de lentilhas - sempre bem quente.