Comida de dezembro

Bem, isso acabou em novembro, e com ele o outono - a época da queda das folhas, chuvas e abundância de frutas e vegetais.

Entramos com ousadia no inverno, iniciando nosso “inverno” a partir do último mês do ano e do primeiro inverno - com neve, dezembro frio com ventos e geadas frequentes. Ele tirou seu nome do grego “δέκα” e do latim, que significa “décimo”, pois realmente possuía esse número de série de acordo com o antigo calendário romano, antes mesmo da reforma de César. Pessoas ligaram para dezembro: geléia, inverno, carranca, calafrios, sinos de vento, geada, feroz, alaúde, falcão, dezembro.

Dezembro é rico em feriados folclóricos e ortodoxos, o início do Jejum da Natividade e os preparativos para as celebrações do Ano Novo e do Natal.

Ao compor sua dieta de inverno, você deve levar em consideração os seguintes fatores importantes:

  • no inverno, é necessário manter a imunidade;
  • prevenir a desidratação do corpo;
  • garantir a troca de calor adequada;
  • não perturba o metabolismo com um aumento do número de calorias;
  • alguns hormônios no corpo humano são mal produzidos (por exemplo, devido a uma pequena quantidade de luz solar, a melatonina não é produzida).

Portanto, os nutricionistas recomendam aderir aos princípios da nutrição racional e sazonal no mês de dezembro e ingerir os seguintes alimentos.

laranjas

Pertencem às árvores frutíferas perenes do gênero Citrus da família Rutaceae, possuem alturas diferentes (de 4 a 12 m), diferem em coriáceas, folhas ovais, flores únicas bissexuais brancas ou inflorescências. A fruta laranja é uma baga multicelular com uma cor amarelo claro ou laranja avermelhado, polpa doce e ácida suculenta.

Uma laranja vem do sudeste da Ásia, mas agora é cultivada em muitos países com clima tropical ou subtropical (por exemplo, na Geórgia, Daguestão, Azerbaijão, Território Krasnodar, nos países da Ásia Central, Itália, Espanha, Egito, Marrocos, Argélia, Japão, Índia, Paquistão, EUA e Indonésia, no sul da França). As laranjas “açucaradas” são Mosambi e Sukkari.

As frutas laranja contêm vitamina A, B2, PP, B1, C, magnésio, sódio, fósforo, potássio, cálcio, ferro.

As laranjas possuem propriedades antiinflamatórias, antivirais, antialérgicas e antiescorbúticas. Portanto, eles são recomendados para anemia, anemia, perda de apetite, indigestão, letargia e fraqueza, aterosclerose, hipertensão, doença hepática, gota, obesidade, escorbuto, prisão de ventre. O consumo regular de laranjas tonifica o corpo, tem efeito rejuvenescedor, ajuda a limpar o sangue, cura feridas e úlceras e previne o desenvolvimento de coágulos sanguíneos.

Na culinária, as laranjas são utilizadas para fazer saladas, molhos, coquetéis, sobremesas, sucos, sorvetes, compotas, licores e assados.

mexericas

Eles pertencem a pequenas árvores perenes ramificadas (não mais que 4 m) da família Rutovye. Distinguem-se por pequenas folhas lanceoladas e coriáceas e frutos alaranjados ligeiramente achatados com um diâmetro de 4-6 cm. Deve-se notar que a casca fina da tangerina adere frouxamente à polpa, que possui um forte aroma e sabor agridoce.

O mandarim, nativo de Cochim e da China, é agora cultivado com sucesso na Argélia, Espanha, sul da França, Japão, Indochina, Turquia e Argentina.

A polpa da tangerina contém ácidos orgânicos, açúcar, vitamina A, B4, K, D, riboflavina, tiamina, ácido ascórbico, rutina, fitoncidas, óleos essenciais, caroteno, potássio, fósforo, magnésio, ferro, cálcio, sódio.

A mandarim é um produto alimentar valioso, pois melhora os processos metabólicos e digestivos, melhora o apetite, fortalece o corpo, tem efeitos antimicrobianos e antipiréticos. E também é recomendado para disenteria e sangramento menopáusico intenso.

Na culinária, as tangerinas são utilizadas em sobremesas e saladas de frutas, recheios de tortas, camadas intermediárias de bolos, para fazer molhos, molhos e deliciosas geléias de tangerina.

Ananás

Pertence às plantas herbáceas terrestres da família das Bromélias, distingue-se pelas folhas e caules espinhosos, numerosas raízes adventícias que se desenvolvem directamente nas axilas das folhas. As mudas de abacaxi são formadas por frutos agregados sem sementes e um eixo carnudo da inflorescência.

A América tropical é considerada a pátria do abacaxi, mas no mundo moderno é comum em muitos países como uma valiosa cultura industrial.

A polpa de abacaxi contém vitaminas B1, B12, B2, PP, A, ácidos orgânicos, fibra alimentar, potássio, fósforo, cálcio, cobre, ferro, zinco, manganês, magnésio, enzima bromelina, iodo.

As substâncias benéficas do abacaxi reduzem a pressão arterial, estimulam a digestão, afinam o sangue, embotam a sensação de fome, promovem a perda de peso, aumentam o conteúdo de serotonina no sangue, rejuvenescem o corpo e removem o excesso de fluido. Eles também previnem o desenvolvimento de aterosclerose, trombose vascular, acidente vascular cerebral e infarto do miocárdio. Além disso, o abacaxi é usado para tratar bronquite, artrite, pneumonia, doenças infecciosas e doenças do sistema nervoso central.

Na culinária, o abacaxi é usado para preparar sobremesas, saladas e pratos de carne. Mas, no século 19, eram servidos à mesa de alguns nobres fermentados e compostos de sopa de repolho.

Maçã dourada

É uma árvore vigorosa com copa largamente oval ou arredondada, frutos cónicos médios amarelo-esverdeados com malha “enferrujada” ou ligeiro “rubor”. Golden distingue-se pela pele lisa e de espessura média e pela polpa suculenta de grão fino, cremosa e densa.

Golden é originário da Virgínia Oriental, onde foi descoberto como uma muda “acidental” em 1890. Agora, mais de cem anos depois, é distribuído em muitas regiões do mundo. É importante destacar que esta variedade de maçã há muito tempo é líder de vendas em países como: Áustria, República Tcheca, França, Alemanha, Espanha, Inglaterra, Itália, nosso país, Holanda, Polônia, Rússia e outros.

Apple Golden pertence a frutas de baixa caloria - 47 kcal / 100 gramas e contém ácidos orgânicos, sódio, fibra, potássio, ferro, cálcio, vitamina PP, B3, A, C, B1, magnésio, iodo, fósforo. É recomendado usá-lo para normalizar a digestão, baixar os níveis de colesterol, prevenir a aterosclerose, manter o sistema imunológico, limpar e desinfetar o corpo, fortalecer o sistema nervoso e estimular a atividade cerebral. E também para hipovitaminose, diabetes mellitus e para a prevenção do câncer.

Além de serem consumidas cruas, as maçãs são em conserva, salgadas, assadas, secas, servidas com saladas, sobremesas, molhos, pratos principais, bebidas (inclusive alcoólicas).

Côco

É o fruto do coqueiro da família das palmeiras (Arecaceae), que se distingue por uma grande forma arredondada, uma casca dura e fofa, uma casca fina e marrom e polpa branca. A Malásia é considerada a pátria do coqueiro, mas graças à impermeabilidade do fruto e à atividade humana proposital de seu cultivo, ele é amplamente distribuído nos países do cinturão tropical, e em Malaca, Filipinas, Sri Lanka, o O arquipélago malaio e na Índia é especialmente cultivado em escala industrial.

A polpa de coco contém potássio, muitos antioxidantes e óleos naturais, cálcio, fósforo, magnésio, vitaminas E e C, folato e fibras. Graças a isso, o uso do coco ajuda a restaurar as forças, melhora a visão e a digestão, aumenta a imunidade e previne o desenvolvimento de doenças oncológicas e cardiovasculares.

O óleo de coco contém ácido cáprico e láurico, que afetam negativamente bactérias patogênicas, microorganismos, fungos, leveduras e vírus, e estimulam a atividade antimicrobiana. Deve-se destacar que esse óleo é facilmente absorvido e não se deposita no corpo.

A polpa do coco é utilizada na culinária para preparar saladas de frutas, sopas, tortas, pratos principais e sobremesas.

Algas (algas)

Pertence às algas castanhas comestíveis, difere no talo com uma folha-placa castanha lisa ou enrugada, que pode atingir os 20 metros de comprimento. A área de distribuição das algas é muito ampla - ela cresce no Japão, White, Okhotsk, Kara, bem como no Mar Negro, a uma profundidade de 4-35 metros da superfície da água e pode “viver” até 11 -18 anos. Os cientistas conseguiram estudar cerca de 30 espécies de algas, entre as quais, como as mais úteis, se destaca a alga marinha dos mares do Norte.

Deve-se notar que esta alga comestível é conhecida dos habitantes do litoral há muito tempo (por exemplo, no Japão, durante o período de desenvolvimento das algas, foram criados mais de 150 tipos de pratos com ela). E com a difusão de informações sobre as propriedades benéficas e o desenvolvimento de tecnologias de processamento e preservação de algas marinhas, tornou-se muito popular até mesmo entre os residentes de países distantes do mar.

Entre os componentes úteis das algas marinhas estão manganês, L-frutose, cobalto, bromo, iodo, potássio, ferro, nitrogênio, fósforo, vitamina B2, C, E, B12, A, D, B1, sódio, fólico, ácido pantotênico, zinco , polissacarídeos, magnésio, enxofre, substâncias proteicas.

Os cientistas afirmam que o uso sistemático de algas, pelo menos em pequenas quantidades, melhora o metabolismo, previne o desenvolvimento de tumores, estimula o sistema imunológico, retarda o desenvolvimento da esclerose vascular, evita a coagulação sanguínea excessiva e a formação de coágulos sanguíneos. E também as algas marinhas são úteis para violar o processo de digestão, o funcionamento do sistema nervoso central, doenças do sistema respiratório e cardiovascular.

Na culinária, as algas são utilizadas para preparar todos os tipos de saladas, sopas e pratos inusitados como: bolos de queijo com algas e batatas, pimentões recheados com algas, arenque vegetariano sob um casaco de pele e outros.

Kalina

Este é um nome coletivo para representantes de plantas lenhosas do gênero Flowering Adox família (mais de 150 espécies), que são principalmente comuns nos países do hemisfério norte (Sibéria, Cazaquistão, nosso país, Cáucaso, Rússia, Canadá). Basicamente, o viburnum pode apresentar-se na forma de arbustos perenes e caducifólios ou pequenas árvores com grandes inflorescências brancas e pequenos frutos vermelhos, que se distinguem pela polpa suculenta com um sabor amargo-adstringente característico.

A polpa do viburnum contém grande quantidade de vitaminas C, P, ácidos orgânicos, pectina, caroteno e taninos.

Kalina tem propriedades diuréticas, anti-sépticas e adstringentes, pelo que se recomenda o seu uso em doenças dos rins, aparelho urinário, coração, edema, feridas, úlceras hemorrágicas do trato gastrointestinal, para fortalecer a imunidade e restaurar as forças.

A partir dos frutos do viburnum preparam-se infusões, decocções, compotas, geleias, vinhos, sobremesas, doces e molhos para pratos de carne.

Abóbora

Pertence aos vegetais herbáceos da família da abóbora e distingue-se por um caule duro-áspero que rasteja ao longo do solo, grandes folhas lobadas e um fruto de abóbora de cor laranja brilhante com uma casca dura e sementes brancas. O peso do feto pode chegar a duzentos quilos e o diâmetro é de um metro.

A pátria da abóbora é a América do Sul, onde os índios comiam não só a abóbora, mas também as flores e os caules da planta. No mundo moderno, esse vegetal é comum em países da zona natural temperada e subtropical e possui cerca de 20 variedades.

A composição das substâncias úteis da abóbora distingue-se por um conjunto de vitaminas (PP, E, F, C, D, A, B, T), macro e microelementos (cálcio, ferro, potássio, magnésio).

Recomenda-se comer abóbora para doenças gastrointestinais com alta acidez, prisão de ventre, aterosclerose, tuberculose, gota, diabetes, distúrbios cardíacos e renais, colelitíase, metabolismo e gravidez edematosa. As sementes de abóbora são incluídas na dieta para doenças do fígado e distúrbios do sistema reprodutivo. O suco de abóbora é muito útil para uma série de doenças, nomeadamente, ajuda a combater a pré-influenza, prisão de ventre, hemorróidas, excitação nervosa, náuseas e vômitos durante a gravidez ou enjôo.

A abóbora pode ser usada para fazer tortas, sopas, panquecas, mingaus, sobremesas doces, enfeites de carne.

Alcachofra de jerusalem

“Pera de barro”, “Alcachofra de Jerusalém”

Refere-se a plantas herbáceas perenes com folhas ovóides, caules altos retos, inflorescências “cestos” de cor amarela. Os tubérculos de alcachofra de Jerusalém têm sabor adocicado agradável e polpa suculenta e tenra, atingem 100 gramas de peso, apresentam coloração amarela, branca, rosa, vermelha ou roxa. A alcachofra de Jerusalém é uma planta perene que pode “viver” em um lugar por até 30 anos. Sua terra natal é considerada a América do Norte, onde a “pêra de barro” cresce selvagem.

Os tubérculos de alcachofra de Jerusalém contêm muito ferro, bem como cromo, cálcio, silício, potássio, magnésio, sódio, flúor, carotenóides, fibra, pectina, gorduras, ácidos orgânicos, inulina, caroteno, aminoácidos essenciais (valina, arginina, leicina , lisina), proteínas vitamina B6, PP, B1, C, B2.

Para usar alcachofra de Jerusalém é recomendado para urolitíase, gota, depósito de sal, anemia, obesidade, durante o tratamento de hipertensão e acidente vascular cerebral. “Pêra de barro” reduz o nível de açúcar, a pressão, tem um efeito benéfico no pâncreas, aumenta a hemoglobina, remove sais de metais pesados, toxinas, colesterol, radionuclídeos e restaura a força.

A alcachofra de Jerusalém é comida crua, assada ou frita.

Alho

Pertence a plantas herbáceas perenes que pertencem à família da cebola. Possui um bulbo rosa / branco complexo, que consiste em 3-20 cravos, e caules altos comestíveis retos com um odor característico e sabor picante.

Na Grécia antiga, assim como em Roma, o alho era considerado o rei das especiarias e o principal remédio, que também “fortalece o espírito e multiplica as forças”. O alho vem das regiões montanhosas e do sopé da Ásia Central, Índia, Afeganistão, Mediterrâneo, Cárpatos e Cáucaso.

Entre os componentes úteis do alho estão: gorduras, fibras, proteínas, carboidratos, potássio, ácido ascórbico, sódio, cálcio, fósforo, manganês, ferro, zinco e magnésio, iodo, vitamina C, P, B, D, fitoncidas, compostos de enxofre (mais de cem espécies) e óleo essencial, trissulfeto de dialila, alixina, adenosina, alicina, eihoen, pectinas, selênio.

O alho é eficaz contra patógenos de tifo, estafilococos e disenteria, leveduras e fungos patogênicos e moléculas de veneno. Ele exerce com sucesso um efeito antitumoral, reduz os níveis de glicose, normaliza o colesterol, previne a formação de coágulos sanguíneos e aumenta a coagulação sanguínea, elimina os efeitos do estresse, protege as moléculas de DNA dos efeitos negativos dos radicais livres e outros agressores químicos e previne mutações em protooncogenes. Além disso, o alho é útil para doenças nervosas, esquecimento, asma pulmonar, paralisia facial, tremores, flatulência, ciática, doenças articulares, gota, doenças do baço, prisão de ventre e muitas outras doenças.

Como já dissemos, como tempero na comida, você pode comer não só um bulbo de alho, mas também rebentos de talos. Assim, o alho é adicionado a saladas, pratos de carne, vegetais e peixes, sopas, sota, sanduíches, aperitivos, marinadas, conservas.

Caqui

maçã do coração

Árvore / arbusto decídua ou perene do gênero Subtropical ou Tropical, família Ebony. O fruto do caqui é uma baga carnuda de laranja doce. E embora a “maçã do coração” pareça da parte norte da China, agora ela é cultivada até mesmo no Azerbaijão, Armênia, Geórgia, Quirguistão, Grécia, Turquia, América, Austrália e outros países, onde cerca de 500 de suas espécies foram criadas.

A fruta do caqui contém vitamina PP, C, A, E, potássio, cálcio, fósforo, ferro, manganês, iodo, magnésio, cobre. Uma característica do caqui é que o açúcar em sua composição não aumenta o nível de glicose no corpo humano.

É recomendado o uso de caqui para problemas gastrointestinais, úlcera péptica, doenças renais e hepáticas. Suas substâncias benéficas destroem vários tipos de E.coli, Staphylococcus aureus, ajudam no escorbuto, deficiência de vitaminas, leucemia, encefalite, hemorragia cerebral, resfriados, dor de garganta, aterosclerose, aumenta o número de glóbulos vermelhos, remove o excesso de água do corpo

Os caquis são saborosos por si próprios, por isso são mais frequentemente consumidos crus, como um prato autossuficiente. E também a “maçã do coração” pode ser adicionada a saladas, pratos de carne, sobremesas (pudins, compotas, geleias, mousses, marmeladas) ou para fazer sumos naturais, vinho, cidra, cerveja.

Grumos de cevada

É produzido a partir dos grãos de cevada, por esmagamento e sem moagem dos grãos de cevada, com limpeza preliminar de impurezas minerais e orgânicas, partes de ervas daninhas, grãos de cevada pequenos e defeituosos. A cevada, como grão, é conhecida pela humanidade desde a era da revolução neolítica do Oriente Médio (cerca de 10 mil anos atrás). Variedades selvagens de cevada são encontradas na área das montanhas tibetanas ao norte da África e Creta.

Deve-se notar que os grumos de cevada são produtos nutritivos e têm um teor de calorias secas por 100 gramas. 313 kcal, mas em um cozido – apenas 76 kcal.

O mingau de cevada contém vitamina A, E, D, PP, vitaminas B, fósforo, cromo, silício, flúor, zinco, boro, cálcio, manganês, potássio, ferro, molibdênio, cobre, níquel, magnésio, bromo, cobalto, iodo, estrôncio , fibra, carboidratos de digestão lenta, proteína (que é quase completamente absorvida pelo corpo).

O consumo moderado de cereais de cevada promove o metabolismo e a digestão normais, a atividade cerebral completa, limpa o trato gastrointestinal, remove produtos de decomposição e toxinas prejudiciais e não aumenta os níveis de açúcar no sangue. É recomendado para constipação, excesso de peso ou diabetes mellitus, doenças endócrinas, doenças dos rins, vesícula biliar, fígado, trato urinário, problemas de visão, artrite.

A cevada é utilizada no preparo de todos os tipos de cereais, sopas, linguiças caseiras, zraz, muffins e saladas.

Carneiro

Esta é a carne de carneiro ou de ovelha, especialmente solicitada pelos representantes dos povos orientais. De referir que a carne de carneiros jovens castrados ou ovinos bem alimentados até aos três anos distingue-se pelo melhor sabor. Essa carne se distingue pela cor vermelha clara da polpa da carne e da gordura branca, se comparada à carne bovina ou suína, possui menor nível de colesterol.

O cordeiro se distingue por um conjunto de substâncias úteis, tais como: potássio, cálcio, sódio, magnésio, fósforo, iodo, ferro, vitaminas E, B2, B1, PP, B12. Recomenda-se a inclusão na dieta do idoso, para prevenir cáries, diabetes, esclerose, gastrite com baixa acidez, normalizar o metabolismo do colesterol, estimular o pâncreas e as glândulas tireoides, o sistema cardiovascular e a hematopoiese.

Todos os tipos de pratos são preparados a partir de cordeiro, por exemplo, como: shashlik, kebab, almôndegas, refogue, guisado, narhangi, bolinhos, pilaf, manty, khinkali, rolos de repolho e muito mais.

Cavala

Pertence à família Sarda do destacamento Percoid. Além disso, os cientistas classificam-no como “um peixe pelágico amante do calor, que se distingue por um corpo fusiforme, de cor azul-esverdeada com listras pretas curvas e pequenas escamas”. Um fato interessante sobre a cavala é que ela não tem bexiga natatória. Devido ao fato de que a cavala prefere temperaturas de água de + 8 a + 20 C, ela é forçada a fazer migrações sazonais ao longo das costas da Europa e da América, bem como pelo estreito entre o Mar de Mármara e o Mar Negro.

A carne de cavala, além de excelente fonte de proteína animal, contém grande quantidade de iodo, fósforo, cálcio, sódio, potássio, magnésio, fluoreto, zinco, niacina, vitamina D, gorduras insaturadas ômega-3.

Comer cavala ajuda a melhorar a saúde dos ossos e do sistema nervoso, prevenir doenças cardiovasculares, melhorar o fluxo sanguíneo e reduzir o risco de coágulos sanguíneos. Também alivia os sintomas da psoríase, melhora a função cerebral e a visão, reduz os níveis de colesterol no sangue e protege contra a asma. A carne de cavala é recomendada para certos tipos de câncer, artrite reumatóide, aterosclerose e um sistema imunológico fraco.

A cavala é defumada, em conserva, frita, salgada, assada na grelha, no forno e no microondas, recheada, cozida. De sua carne são feitos patês, pãezinhos, tortas, saladas, miscelânea de peixe e borscht, salgadinhos, caçarola, sopa de peixe, almôndegas, sanduíches, suflê, schnitzel e gelatina.

Alaska Pollock

É um peixe de fundo pelágico, amante do frio, da família do bacalhau, do género Pollock, que se distingue pela sua coloração manchada, olhos grandes, a presença de três barbatanas dorsais e uma antena curta no queixo. Este peixe pode atingir um metro de comprimento, 4 kg de peso e 15 anos de idade.

Seu habitat é a parte norte do Oceano Pacífico, a profundidade de residência e migração é de 200 a mais de 700 m abaixo da superfície da água, o pollock pode desovar em águas costeiras de até 50 m de profundidade.

A carne e o fígado do juliana contêm vitamina fósforo, PP, potássio, iodo, enxofre, flúor, cobalto, vitamina A, proteína de fácil digestão.

O uso do pollock ajuda a fortalecer o sistema respiratório e o desenvolvimento do corpo da criança. Aconselha-se também a mães grávidas e lactantes, com aterosclerose, doenças da tiróide, para melhorar o funcionamento do sistema cardiovascular, o estado das membranas mucosas e da pele. O fígado de Pollock é recomendado para melhorar o estado dos dentes, gengivas, cabelos, unhas, para a recuperação após uma doença grave.

Pollock é usado para preparar sopas, caldos de peixe, caçarolas, zrazy, tortas, panquecas, costeletas, pastéis, almôndegas, saladas, “ninhos” de peixes, “khve”, pizza, hambúrgueres de peixe, pãezinhos. É assado, cozido, frito, em conserva, guisado.

Acne

Pertence aos representantes do gênero Peixes da ordem Enguia, distingue-se por uma forma cilíndrica do corpo e uma cauda “achatada” dos lados, uma cabeça pequena, uma boca pequena e dentinhos pontiagudos. A cor do dorso pode ser marrom ou preta, barriga - amarela ou branca. Todo o corpo da enguia é coberto por uma espessa camada de muco e pequenas escamas.

Distinguem-se os seus principais tipos: enguia elétrica, fluvial e congro. Sua pátria (onde apareceu há mais de 100 milhões de anos) é a Indonésia.

Uma característica interessante da enguia de rio é que ela sai dos rios para desovar nas águas do oceano (se necessário, rastejando parte do caminho sobre a terra), após lançar os ovos, a enguia morre. Além disso, deve-se notar que este peixe pertence a predadores, pois se alimenta de crustáceos, larvas, vermes, caracóis, caviar de outros peixes, pequenos rufos, poleiros, barata, smelt.

A carne de enguia contém gorduras de alta qualidade, proteínas, vitaminas A, B2, B1, E, D, potássio, cálcio, magnésio, sódio, fósforo, ferro, manganês, cobre, zinco, selênio, ácidos graxos ômega-3.

O uso de enguias ajuda a reduzir a fadiga no calor, previne o desenvolvimento de doenças cardiovasculares, doenças oculares e envelhecimento das células da pele.

A enguia é cozinhada com vários molhos, sushi, sopa de peixe, sopas, guisados, pizza, espetadas, saladas, canapés são feitos a partir dela. E também é frito, assado ou fumado.

Cogumelos

São cogumelos que pertencem ao grupo Lamellar do gênero Millechnik da família Russula. Distinguem-se por um grande chapéu vermelho-avermelhado convexo-côncavo carnudo com zonas concêntricas de intensidade de cor, lado inferior marrom e placas “descendo”. A polpa dos cogumelos é laranja cremosa; quando quebrado, torna-se verde e libera um suco de laranja leitoso e brilhante com um odor persistente de resina. A perna das cápsulas de leite de açafrão é cilíndrica, densamente oca e branca no meio. Um habitat favorito são as florestas de pinheiros com solo arenoso.

Ryzhiks contém vitaminas A, B1, lactarioviolin, proteínas, fibras, carboidratos, gorduras, aminoácidos essenciais e ferro. Portanto, o uso de cápsulas de leite de açafrão ajuda a melhorar a condição do cabelo e da pele, a visão, a suprimir o desenvolvimento de várias bactérias e o agente causador da tuberculose.

Na culinária, os cogumelos são fritos, em conserva, estufados, salgados, e também são usados ​​para preparar okroshka, sopas, molhos, tortas, bolinhos, pastéis e até fricassé.

Manteiga

É um produto lácteo concentrado à base de natas com teor de gordura de 82,5%. Ele contém um complexo balanceado e de fácil digestão de fosfatídeos, vitaminas lipossolúveis e ácidos graxos, bem como carboidratos, proteínas, vitaminas A, D, caroteno.

Em doses moderadas, recomenda-se usá-lo para fortalecer o corpo, com colecistite crônica, pancreatite e doença do cálculo biliar, para produzir ácidos biliares e hormônios sexuais, melhorar o equilíbrio geral dos lipídios do sangue.

O campo de aplicação da manteiga na culinária é tão amplo que é difícil fornecer todas as suas variantes possíveis. Por exemplo, é usado para sanduíches, molhos, cremes, assados, peixes fritos, carnes, vegetais, mousses de peixe.

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