Dieta para pancreatite

O texto é apenas para fins informativos. Pedimos-lhe que não faça dietas, não recorra a nenhum menu médico e jejue sem supervisão médica. Leitura recomendada: “Por que você não pode fazer dieta sozinho.” A pancreatite é uma doença do pâncreas causada pela inflamação do órgão. A doença tem uma série de sintomas distintos, incluindo dor, e, portanto, precisa de tratamento adequado. Se não forem tomadas medidas para eliminar os sintomas, a pancreatite progride, o processo patológico se espalha para os órgãos mais próximos, as enzimas pancreáticas “digerem” o peritônio e suas células morrem rapidamente. O atraso no tratamento leva à morte. 25% dos pacientes, ignorando a doença, ficam incapacitados.

A cada ano, aumenta o número de pessoas em idade produtiva que sofrem de pancreatite. Muitos pacientes ficam despreocupados com o tratamento dessa doença e não procuram ajuda médica. A principal abordagem para a luta contra a pancreatite é considerada uma dieta adequada e um estilo de vida saudável. Cada estágio da doença fornece um regime com recomendações e proibições claras, das quais você não deve se desviar em hipótese alguma. Apesar das restrições estritas, é possível viver uma vida longa e feliz com pancreatite.

O curso da pancreatite é possível em várias formas.

Agudo. O desenvolvimento de pancreatite aguda ocorre de forma rápida e repentina. Os pacientes não prestam atenção a um leve formigamento na lateral, mas depois de alguns dias não saem da cama devido a dores agudas e outros sintomas claramente expressos. A pancreatite aguda pode resultar em recuperação completa, desenvolvimento de pancreatite crônica ou morte do paciente por complicações.

Crônica. Por muito tempo, o paciente convive com períodos de exacerbações e melhora do estado de saúde (remissões). A medicina é impotente na luta contra a doença; é impossível alcançar uma cura completa para a pancreatite crônica. O estado de remissão estável é a meta dos pacientes, já que a inflamação pode não incomodar por anos. Para a vida com pancreatite, a dieta é prescrita para todos os pacientes com pancreatite crônica.

Uma forma separada pode ser distinguida pancreatite recorrente aguda. Esse tipo de doença em termos de sintomas se assemelha à pancreatite crônica, mas a recorrência ocorre com mais frequência do que após 6 meses. Se sintomas semelhantes ocorrerem após seis meses, esses são sinais de inflamação crônica.

Causas da doença

A violação do pâncreas ocorre devido a danos nos tecidos do órgão. O suco pancreático pancreático consiste em tripsina, lipase e outras enzimas digestivas que quebram facilmente proteínas, gorduras e carboidratos que entram no corpo.

Nos casos em que o suco pancreático não entra no intestino, ele atua dentro da glândula, desenvolve-se o processo de “autodigestão”. As enzimas decompõem seus próprios tecidos. Sob sua influência, algumas das células morrem, o resto resiste à digestão, começa a inflamação do pâncreas.

A saída do suco pancreático é perturbada sob a influência dos seguintes fatores:

• mecânico (beber quantidades excessivas de álcool, fumar, dieta pouco saudável, colelitíase, lesões abdominais);
• predisposição hereditária;
• doenças autoimunes (lúpus eritematoso, artrite);
• tensões.

Nos casos em que o primeiro ataque de pancreatite aguda, o paciente não recebeu os cuidados médicos necessários, a inflamação torna-se crônica. A ruptura simultânea do pâncreas e do trato biliar leva à colecistopancreatite e ao desenvolvimento adicional de peritonite.

Nutrição para pancreatite em adultos

O sistema alimentar não inclui o uso de alimentos pesados ​​e gordurosos. A dieta para pancreatite, prescrita pelo médico, baseia-se nos princípios da nutrição adequada. Os pacientes são aconselhados a comer pequenas porções de 5 uma vez por dia. Da dieta para sempre tem que eliminar alimentos não saudáveis. Nas doenças do pâncreas, é necessário comer principalmente alimentos protéicos, sendo melhor minimizar o consumo de gorduras e carboidratos.

O cumprimento de uma dieta sem interrupções é possível ao compilar um cardápio para a semana seguinte. Ao compilar uma dieta, as seguintes recomendações são levadas em consideração:

• não pule refeições (coma a cada 3-4 horas);
• comer porções em 150 g;
• moer alimentos se puder irritar a membrana mucosa;
• é melhor escolher pratos com maior teor de proteína;
• esqueça o consumo excessivo de gorduras e carboidratos;
• recusar pratos com alto teor de extratos;
• com dor intensa, recuse-se a comer por dois dias.

É muito mais difícil suportar essa dieta para doces, porque eles não devem comer seus doces, bolos e biscoitos favoritos.

Como comer com pancreatite aguda

A pancreatite aguda é uma inflamação do pâncreas que se desenvolve sob a influência de vários fatores. Esta forma da doença requer supervisão médica. Segundo as estatísticas, 40% dos pacientes morrem com o diagnóstico de pancreatite aguda. A doença é perigosa porque se desenvolve tão rapidamente que é quase impossível evitar complicações. A terapia escolhida adequadamente e os cuidados médicos oportunos evitam consequências indesejáveis ​​e levam à cura completa do paciente.

O tratamento da pancreatite é baseado em uma dieta rigorosa, que nunca deve ser quebrada, principalmente após o tratamento cirúrgico da pancreatite. Você precisa seguir as recomendações prescritas por toda a vida, pois somente a nutrição adequada pode proteger o paciente das recaídas da doença. A dieta para pancreatite aguda é caracterizada por excesso de rigor e consistência.

Nos primeiros dois dias após o início da doença, o paciente se abstém de alimentos (dieta de fome). Para manter os elementos do corpo, vitaminas e minerais são injetados por via intravenosa na forma de soluções especiais. Depois de remover os sintomas dolorosos agudos, alimentos líquidos são adicionados à dieta. O médico assistente, analisando o estado do paciente, indica quanto seguir a dieta.

Com a diminuição da atividade da pancreatite, cereais, purê de batata e kissels são adicionados ao cardápio do paciente. Os pratos são servidos triturados: ralados ou triturados no liquidificador. Uma dieta de uma semana com restrições tão rígidas melhora a condição do paciente e alivia a inflamação do pâncreas. Quando a condição do paciente se estabiliza, kefir, compota, queijo cottage e ovos mexidos são gradualmente adicionados à dieta. Os alimentos continuam a ser cozidos no vapor por 2 meses e os produtos são passíveis de tratamento térmico.

Depois de um tempo, se o estado de saúde permitir, é permitido comer produtos de panificação, peixe, carne magra. Após a pancreatite aguda, o paciente terá que reconstruir o cardápio e a alimentação de acordo com os princípios da nutrição adequada:

• Nutrição fracionada. Os alimentos devem ser consumidos a cada 3-4 horas.
• Pequenas porções. O volume de uma refeição não deve exceder 500 g.
• Você não pode permitir o aparecimento de uma sensação de fome severa.

Na pancreatite aguda, os pacientes devem esquecer alimentos gordurosos, temperos picantes, carnes defumadas, frutas e vegetais azedos.

Um exemplo de dieta diária para pacientes com pancreatite aguda:

Ao escolher os produtos para o cardápio, os pacientes com pancreatite aguda devem estudar cuidadosamente os rótulos, a fim de evitar o uso de conservantes, corantes, aromatizantes e estabilizantes.

Se você tiver dúvidas sobre as propriedades benéficas do produto, é melhor não incluí-lo na dieta.

Dieta para doenças crônicas

Qualquer doença crônica por muito tempo pode não incomodar o paciente, porém, há períodos em que a remissão dá lugar a crises agudas. 50% das exacerbações recai na chamada “primavera-outono” de entressafra. A causa dos ataques torna-se uma violação da dieta e da bebida. Álcool – o principal inimigo de pacientes que sofrem de doenças do pâncreas.

Nos primeiros dias após um ataque de dor aguda, o paciente passa fome, só pode beber água. No futuro, o médico assistente prescreve uma dieta especial, geralmente a Dieta 1 (tabela nº 1). O cardápio é formado principalmente por produtos protéicos: carnes magras, peixes, requeijão 0% gordo, etc. Deve-se comer pratos cozidos e cozidos no vapor 8 vezes ao dia. O volume de uma porção é de 250 g (um punhado).

Na fase aguda, o paciente não pode ingerir alimentos por três dias, nos demais casos, refeições líquidas trituradas são permitidas. Em ataques graves, o paciente deve ser imediatamente hospitalizado, prescrito o tratamento necessário e nutrição parenteral.

Durante os períodos de exacerbações de gravidade leve e moderada, recomenda-se que os pacientes bebam decocção de rosa mosqueta, mas não mais que 50 ml por hora.

A inflamação do pâncreas provoca mais carboidratos, sua quantidade deve ser reduzida ao mínimo. Ao mesmo tempo, você pode comer 3 colheres de sopa de mingau líquido, purê de vegetais ou sopa magra. Você precisa comer pelo menos 5 uma vez por dia. Durante duas semanas, as porções aumentam em 40 por dia. Em algumas semanas, o tamanho de uma porção será de 250.

A lista de produtos permitidos para pancreatite crônica é fornecida pela dieta nº 1, nº 5p. De acordo com as recomendações do médico, a dieta é reabastecida com novos produtos. Ao mesmo tempo, deve-se prestar atenção às suas próprias sensações e reações do corpo. O primeiro sintoma de dor é um sinal para recusar o “produto pesado”

Exemplo de menu do dia para pacientes com pancreatite crônica:

A dieta para pancreatite crônica ajuda a eliminar a exacerbação da forma crônica da doença.

A regra principal – o pâncreas deve descansar de alimentos pesados.

Dieta com remissão da pancreatite crônica

Durante a remissão, o paciente se sente aliviado e não sente dor. O excelente bem-estar do paciente permite expandir a gama de produtos aprovados. No entanto, você também não deve relaxar, pois o pâncreas ainda pode responder negativamente a certos alimentos.

A base da nutrição na fase de remissão deve ser tomada Dieta №5, acrescentando-lhe uma maior quantidade de proteínas e vitaminas facilmente digeríveis:

• refeições divididas;
• pratos cozidos, assados, a vapor;
• consumo de pelo menos 150 g de proteína por dia, principalmente de origem animal;
• cardápio variado;
• minimização de gorduras animais;
• cortar e mastigar os alimentos.

Pacientes que sofrem de pancreatite levam um estilo de vida ativo. Eles devem pensar no cardápio todos os dias. O ideal são refeições quentes (sopa, sopa, sopa) e lanches leves (iogurte, banana). Estando em festas corporativas, festas, não hesite em esclarecer a composição dos pratos propostos. Não use iguarias desconhecidas, para não atrapalhar a dieta e não provocar exacerbações.

Gravidez e Pancreatite

Muitas mulheres em idade fértil sofrem de pancreatite crônica, portanto, a gravidez e o parto devem ser encarados com responsabilidade.

O pâncreas não interfere na concepção de uma criança e não afeta negativamente seu desenvolvimento intrauterino.

Os problemas surgem com a forma aguda da doença ou no momento de ataques de pancreatite crônica. Nesses casos, medicamentos prescritos e uma dieta rigorosa, por causa da qual a criança pode receber menos a quantidade de vitaminas e elementos necessários para sua vida.

Pacientes com pancreatite devem ser observadas regularmente por um especialista e planejar a gravidez no momento da remissão completa da doença. Durante uma exacerbação da pancreatite, é melhor nem pensar em conceber um filho pelos seguintes motivos:

1. A gravidez é um fardo duplo para o corpo feminino. Durante 9 meses, todas as doenças crônicas, incluindo a pancreatite, são exacerbadas nas mulheres.
2. Os medicamentos usados ​​para tratar a pancreatite são estritamente contraindicados durante a gravidez e a lactação.

É melhor planejar a gravidez com uma consulta inicial com o ginecologista e o médico assistente, que prescreverão exames que reflitam a prontidão do corpo para gerar e dar à luz. Selecione com antecedência especialistas qualificados cuja experiência permite supervisionar mulheres grávidas com pancreatite.

A exacerbação da pancreatite apresenta os mesmos sintomas da intoxicação: vômitos, náuseas, febre, dores abdominais, portanto, em nenhum caso você deve suportar esses sintomas. Se você tem pelo menos um deles, você precisa consultar um médico e conversar sobre seus problemas.

Você não deve se automedicar, porque não só a vida da mãe, mas também a criança depende disso. O tratamento com remédios populares também deve ser deixado para tempos melhores, para não arriscar a saúde do bebê.

O curso da gravidez em mulheres com pancreatite depende do número de exacerbações e de sua gravidade. As futuras mães sofrem de toxemia no primeiro e segundo trimestre, mas o restante da gravidez transcorre sem complicações. Para ataques extremamente graves, se houver ameaça à vida da mãe, aplica-se o aborto.

A pancreatite crônica não é uma causa de cesariana, uma mulher é capaz de dar à luz um bebê saudável sozinha.

A dieta de pacientes com uma forma crônica da doença durante a gravidez

Para uma mulher que sofre de pancreatite, a gravidez não é motivo para relaxar as restrições alimentares. Pelo contrário, a adesão à dieta neste período deve ser rigorosamente controlada para evitar a inflamação do pâncreas. É aconselhável que as mulheres grávidas sigam as seguintes recomendações:

1. Siga as instruções do médico assistente. A dieta para pancreatite e gravidez não difere dos sistemas nutricionais destinados ao tratamento da doença.
2. Os primeiros três meses de gravidez devem ser consumidos de acordo com o cardápio da primeira opção da Dieta nº 5 (comer alimentos cozidos e pratos no vapor). A partir do segundo trimestre, na ausência de complicações visíveis, o cardápio dietético pode ser ampliado gradativamente.
3. Limite o consumo de frutas e vegetais frescos. Durante o período de remissão, você pode comer apenas bananas, melões, damascos e cerejas. As vitaminas e minerais que o corpo recebe das frutas e vegetais são repostos com preparações especiais.
4. Suprima o desejo de comer alimentos salgados / condimentados / azedos que ocorrem nas mulheres durante o período de gravidez.
5. Coma a cada 3 horas antes de sentir fome.

A pancreatite em mulheres grávidas não é uma sentença, uma mulher pode dar à luz uma criança saudável. Para fazer isso, você deve seguir cuidadosamente as prescrições do médico e monitorar cuidadosamente o estado de saúde.

Pancreatite em crianças. Causas do desenvolvimento

Curiosamente, mas as crianças também podem ter pancreatite. O pâncreas do bebê não é pressionado por bebidas alcoólicas, desnutrição, porém vários fatores podem provocar o desenvolvimento dessa doença do “adulto”.

Na infância, a pancreatite ocorre em três formas: aguda, crônica e reativa.

A pancreatite aguda em crianças se manifesta, assim como em adultos, devido à violação do escoamento do suco pancreático. Na saída do suco afetam:

• lesões no abdômen;
• desenvolvimento anormal do pâncreas;
• calcificações;
• colelitíase;
• doenças devido à infecção por parasitas;
• doenças infecciosas agudas;
• doenças crônicas do estômago, intestinos (gastrite, colite).

Não apenas a autodigestão provoca o desenvolvimento de pancreatite em crianças, mas também as causas da doença:

• danos tóxicos ao pâncreas por produtos químicos fortes, venenos;
• mau funcionamento do corpo devido à predisposição hereditária.

A pancreatite aguda se manifesta na forma de dor (ataques de dor) no lado esquerdo do abdômen ou no centro. As crianças não podem determinar a natureza da dor, então há muitos problemas com o diagnóstico correto. Após um ataque, vômitos, tonturas, fraqueza e desmaios são possíveis. Devido ao forte efeito tóxico no corpo, o bebê pode começar a ter alucinações. Também é preciso ficar atento à cor da pele (fica levemente amarelada), da língua (aparece uma saburra branca). O processo inflamatório provoca aumento da temperatura corporal do bebê.

É problemático diagnosticar pancreatite aguda em bebês e crianças com idade inferior a dois anos. Eles ainda não podem contar independentemente sobre a natureza da dor. Muitas vezes, os bebês choram, gritam e encolhem em uma “bola”. Possível vômito, febre, diarréia.

É imprescindível que a criança seja encaminhada ao pediatra, pois os sintomas podem indicar o desenvolvimento de outras doenças.

Em crianças, a pancreatite crônica ocorre raramente e ocorre somente após uma forma aguda negligenciada ou após inflamação reativa do pâncreas. A causa da pancreatite crônica é a falta de tratamento e a morte anormal das células pancreáticas após uma forma grave de pancreatite aguda.

O pâncreas das crianças responde ativamente a quaisquer manifestações de processos patológicos por inflamação e inchaço. O edema é substituído por uma diminuição na atividade das enzimas digestivas. Esse fenômeno é chamado de pancreatite reativa. A causa do desenvolvimento desta forma da doença são:

• processos inflamatórios de órgãos adjacentes ao pâncreas;
• doenças infecciosas (vírus, bactérias, fungos);
• desnutrição da criança (falta de amamentação, fast food, alimentação inadequada, consumo de frutas e vegetais verdes).

A forma crônica em crianças se desenvolve exatamente da mesma maneira que em pacientes adultos: dor abdominal em violação da dieta na pancreatite, náusea depois de comer alimentos condimentados, gordurosos, diarréia, flatulência, deterioração do cabelo, unhas, pele.

A pancreatite reativa é tratável porque as células da glândula são danificadas em uma quantidade mínima. Depois de eliminar a causa subjacente da doença, o funcionamento do pâncreas é normalizado e a criança pode retornar ao modo de vida normal. Claro, se você não afetar o curso da doença, ela se torna crônica.

A pancreatite reativa em crianças se manifesta da seguinte forma:

• fezes aquosas ou constipação crônica;
• inchaço;
• flatulência;
• dor surda no umbigo.

Alimentos para pancreatite para crianças

A dieta das crianças é formada dependendo do tipo de doença. Na pancreatite crônica, um pequeno paciente deve aderir à dieta mais rigorosa no estágio de exacerbação da doença e, quando a síndrome da dor diminuir, você pode mudar para uma opção econômica. Infelizmente, a forma crônica de pancreatite requer restrições alimentares ao longo da vida.

Uma dieta rigorosa por um período de um mês é prescrita para uma criança com pancreatite aguda. A dieta número 5 é o sistema nutricional mais eficaz que permite que você se livre completamente de um diagnóstico terrível em cinco anos.

A alimentação deve ser tratada com muito cuidado, pois pequenos desvios retardam o processo de cicatrização.

Dieta para pancreatite reativa em crianças é observada por pelo menos duas semanas após um ataque da doença. Nesse caso, não limite muito a criança. Para uma cura completa, basta aderir aos princípios da nutrição adequada do bebê da idade.

Independentemente do estágio da doença, é necessário excluir completamente do cardápio:

• alimentos defumados e em conserva;
• comida rápida;
• picante, salgado, frito;
• produtos com conservantes, aromatizantes e realçadores de sabor.

A dieta para pancreatite reativa em uma criança permite que você faça a seguinte dieta:

A dieta para pancreatite reativa é baseada na tabela de tratamento №5

Na pancreatite aguda e ataques da forma crônica da doença, a criança deve ser hospitalizada.

Nos primeiros dias do bebê, eles praticamente não se alimentam pela boca, mas usam nutrição exclusivamente parenteral. No segundo dia, se não houver ataques de vômito, pode-se dar água para beber, mas não mais do que um copo por dia. Se passar um ataque de pancreatite, a partir do terceiro dia é permitido o uso de mingau ralo, purê de batata, compotas à base de frutas secas, geléia. Aos poucos, sopas magras, omeletes podem ser adicionadas à dieta e, com dinâmica positiva – carne cozida, frango. A partir da segunda semana no cardápio, você já pode incluir com segurança laticínios com baixo teor de gordura, peixes e carnes, cozidos ou cozidos no vapor. Um sistema nutricional detalhado é selecionado pelo médico assistente.

A criança muitas vezes não entende a gravidade da doença, é difícil para ela suportar tanto tempo sem doces. Você pode fazer geléia de maçãs ou assar uma caçarola tenra. Absolutamente todos os alimentos podem ser consumidos apenas quentes e pequenos pedaços. De sal e açúcar pela primeira vez é melhor recusar.

Dieta para pancreatite em crianças após um mês permite o uso de queijo Adyghe, carne assada e peixe, queijo cottage, macarrão. A lista de vegetais permitidos está aumentando significativamente: abobrinha, cenoura, repolho, abóbora, beterraba. Certifique-se de comer mais produtos lácteos naturais. No mingau, você pode adicionar um pouco de manteiga e purê – creme.

Durante a remissão, o cardápio da criança deve ser ampliado em função da melhora de seu bem-estar. Se o pâncreas perceber negativamente o produto recém-introduzido, ele deve ser imediatamente excluído. Gradualmente, o bebê em uma quantidade limitada pode receber sucos espremidos na hora, vegetais da estação, frutas vermelhas. Uma dieta padrão aproximada para pancreatite inclui alimentos protéicos, cereais líquidos e carne branca de aves. Por um tempo, você precisa abandonar o uso de leite integral, mas é permitido cozinhar cereais e sopas com base nele. Pequenos gulosos podem ocasionalmente ser mimados com geléia, marshmallows, marmelada.

Para que uma dieta terapêutica seja eficaz, você deve seguir seu cronograma de ingestão de alimentos - comer a cada 3 a 4 horas. Certifique-se de que a criança não tenha longos intervalos com fome.

Se a criança comer no refeitório da escola, estude cuidadosamente o cardápio da instituição. Sem dúvida, as instituições educacionais e pré-escolares seguem os princípios da nutrição dietética, mas nem tudo o que é oferecido no refeitório pode ser consumido por pacientes com pancreatite.

Antes de enviar a criança para o jardim de infância ou escola, deve-se registrar em seu cartão a presença de pancreatite e a necessidade de nutrição médica especial. Prepare uma lista com todos os alimentos que são proibidos para a criança, e passe para o educador, professor. Certifique-se de ter uma conversa explicativa com o bebê para que ele entenda a gravidade da doença e saiba que é possível comer fora. Quando a criança entender a situação, será mais fácil para ela seguir a dieta sem interrupções.

O curso da pancreatite na infância depende da responsabilidade da criança. Uma dieta para crianças com pancreatite crônica é uma plataforma para construir um sistema de nutrição para toda a vida.

As dietas e sistemas nutricionais mais populares para pacientes com pancreatite

Dependendo da forma da doença, o paciente recebe uma dieta com restrições claramente definidas e uma lista de alimentos permitidos. Na determinação do sistema nutricional, são levados em consideração o histórico, a reação do organismo a determinados grupos de produtos e a presença de doenças associadas. A pancreatite raramente se desenvolve como uma doença independente. A maioria dos pacientes sofre de gastrite, úlceras, hepatite, cálculos biliares, etc. Este fator também precisa ser considerado ao projetar o sistema de energia.

Desde 1920, o sistema do terapeuta Pevsner é considerado o mais avançado sistema de nutrição. O médico desenvolveu 15 variantes de tabelas para pacientes que sofrem de doenças intestinais, estomacais, pancreáticas, etc. O número da dieta indica uma dieta específica, composta por uma lista específica de alimentos. Cada grupo de doenças tem sua própria “tabela”. Assim, por exemplo, em caso de doenças cardíacas, os pacientes recebem dieta 10 e, em caso de problemas renais, a nº 7.

A conformidade com o número da tabela e a doença exibe uma tabela especial:

As receitas de cada mesa estão disponíveis gratuitamente na Internet. Qual das dietas é adequada para o paciente só pode ser determinada pelo médico, após a realização dos estudos necessários.

Dieta №1 (tabela 1)

É prescrito para pacientes com problemas gastrointestinais. Você pode começar uma dieta depois de duas semanas após um ataque de dor aguda. A nutrição médica é alterada por um médico apenas 5 meses após atingir uma remissão estável.

A dieta nº 1 apresenta os seguintes requisitos para o paciente:

• o uso de produtos inerentes à área;
• aumento das calorias diárias para 2800 kcal (proteínas – 100 g, gorduras – 100 g, hidratos de carbono – 400 g).

Alimentos com alto teor calórico podem afetar negativamente o peso, então você precisa adicionar atividade física.

Dieta para pancreatite e gastrite permite que você use a seguinte lista de produtos:

• pão de trigo de ontem;
• mingau líquido em forma ralada;
• sopa de legumes moídos;
• legumes cozidos, frutas, pratos com adição de açúcar;
• molhos caseiros sem adição de temperos picantes e salgados;
• produtos lácteos frescos;
• purê de batata;
• tipos magros de peixe, carne;

De acordo com os alimentos permitidos, a dieta número 1 oferece o seguinte cardápio:

A combinação das tabelas nº 1 e nº 5p é uma excelente dieta para duodenite e pancreatite.

Tabela №3

Uma dieta para pancreatite com constipação sugere ser cauteloso com uma grande quantidade de fibra e farelo, que provocam crises de dor. A dieta nº 3 é baseada na ingestão de alimentos macios e líquidos com baixo teor de amido e proteína animal. As porções do paciente devem ser pequenas – não mais que 200 g.

O sistema de alimentação permite a utilização dos seguintes produtos:

• farelo, produtos integrais de panificação;
• sopas de legumes à base de frango, caldo de peixe;
• tipos magros de carne, peixe;
• cereais;
• ovos de galinha cozidos, mas não mais que 1 unid. Em um dia;
• frutas e vegetais não ácidos;
• vegetais, manteiga;
• leite, chá, café, caldo de rosa brava, infusões de ervas.

Em nenhum caso não pode comer produtos de farinha branca, pratos pegajosos, pastéis com creme, alho, café, bebidas alcoólicas.

Menu de dieta aproximado número 3:

Dieta Pevzner para Pancreatite (Tabela No. XXUMX)

Este é um sistema nutricional especial que é usado ativamente durante o tratamento de doenças do fígado e das vias biliares. A dieta nº 5p é uma modificação da tabela nº 5, modificada para pacientes que sofrem de pancreatite.

A dieta número 5 para pancreatite é oferecida em várias versões.

Para pacientes com uma forma aguda da doença, a dieta nº 5b é adequada. Além disso, o cardápio desta tabela é atribuído aos pacientes durante os períodos de exacerbação da pancreatite crônica. A dieta é prescrita após dois dias do início da doença, após o término da fome curativa. Durante este período, o pâncreas inflamado precisa de descanso máximo.

Com exacerbação da pancreatite, é necessário:

• elimine completamente da dieta alimentos que estimulam o pâncreas, o estômago;
• não coma pratos “pesados”;
• retire da dieta produtos que danificam o pâncreas.

Ao longo do dia, o paciente precisa fazer pequenas refeições (200 g) a cada 2 horas (cerca de 8 vezes ao dia). Ao cozinhar, os produtos podem ser fervidos ou cozidos no vapor. Nos primeiros dias da dieta, o paciente deve receber alimentos triturados.

A lista de produtos permitidos na primeira versão da Dieta №5п:

• arroz, sêmola, trigo sarraceno, aveia, cozido em água ou leite na proporção de 50: 50. Os cereais também podem ser usados ​​\uXNUMXb\uXNUMXbpara cozinhar sopas leves;
• biscoitos, pão dormido;
• macarrão cozido de trigo duro;
• carne branca magra (frango, peru, coelho);
• variedades magras de peixes (zander, pollock);
• laticínios com baixo teor de gordura;
• vegetais e manteiga (não mais que 5 por dia);
• legumes, frutas em forma processada (purê de batata, geléias);
• clara de ovo de galinha;
• decocções de ervas, geleias de frutas e bebidas de frutas.

Os pacientes podem comer refeições quentes frescas sem adição de açúcar, sal e temperos. Uma semana após o início da dieta, você pode adicionar adoçantes à comida. Em nenhum caso, os pacientes com pancreatite não podem comer produtos semi-acabados e acabados de supermercados. O cardápio desta variante é utilizado como dieta para hepatite e pancreatite.

A segunda versão da Dieta №5 destina-se a pacientes que sofrem de pancreatite crônica após o desaparecimento da exacerbação, durante os períodos de remissão. O controle de energia permite maximizar o trabalho do pâncreas e prevenir a exacerbação da forma crônica da doença. O cardápio da dieta é composto por alimentos ricos em proteínas, vitaminas e minerais para evitar o desenvolvimento de possíveis complicações. A consequência mais terrível da pancreatite é reconhecida como diabetes.

O intervalo entre as refeições não deve exceder quatro horas. O volume de uma porção, incluindo líquido, é de 500 g. Esta versão da Dieta No. 5 permite que você coma ensopados e pratos assados. Nos momentos de remissão, os pratos devem ser triturados; no estado normal, basta mastigar bem os alimentos.

Além dos produtos permitidos na primeira versão da dieta, a gama é significativamente ampliada:

• cevada, cevada, cereais de trigo;
• leguminosas frescas (jovens);
• pastelaria magra (biscoitos, pão);
• partes magras de carne, limpas de gordura, tendões e películas;
• peixe magro;
• vegetação;
• ovos moles cozidos;
• doces (marshmallow, mel, marmelada, marshmallow);
• um pouco de sal e açúcar (não mais de 10 por dia).

Independentemente da opção da Dieta nº 5, existe uma lista de alimentos que não devem ser consumidos em hipótese alguma:

• bebidas alcoólicas;
• cogumelos;
• temperos e especiarias picantes;
• carne gordurosa e miudezas;
• produtos fumados;
• confeitaria;
• legumes e frutas afiadas / azedas;
• produtos de panificação com farelo, à base de massa folhada;
• comidas fritas.

Durante o tratamento deve ter em conta as características do organismo e a sua resposta a determinados produtos. A introdução de novos pratos na dieta é feita gradualmente, sem causar desconforto ao pâncreas.

Exemplo de cardápio para o dia de acordo com a dieta nº 5p para pancreatite:

A dieta nº 5a é uma dieta especial que permite reduzir a carga na vesícula biliar, fígado e pâncreas. A dieta para pancreatite e colecistite não é muito diferente de todo o ciclo da tabela número 5. Além da lista principal de alimentos proibidos, é proibido o uso de:

• kvass;
• pão;
• soja;
• queijo processado, queijo cottage;
• citrino.

Tabela No. XXUMX com pequenas alterações pode ser usada como dieta para pancreatite e colite.

Tabela №6

Esta é uma dieta para cálculos biliares e pancreatite. Dificuldades podem surgir em pacientes com pancreatite aguda, uma vez que o tratamento da colelitíase (colelitíase) envolve o uso de um grande número de vegetais e frutas que irritam o pâncreas.

Com a dieta número 6, é permitido usar:

• sopas de vegetais vegetarianos;
• pudins de frutas;
• pão fresco de trigo e farelo;
• cereais;
• massa;
• ovos de galinha;
• vegetais crus (em cada refeição);
• frutas frescas;
• óleo vegetal;
• café fraco com leite;
• sucos, bebidas de frutas, kvass.

A Tabela No. XXUMX é uma dieta poupadora, portanto as restrições não são muito rígidas:

• cacau, café forte;
• azedinha, espinafre;
• feijões;
• cogumelos;
• margarina, manteiga.

Aos primeiros sintomas da patologia do sistema biliar, é necessário consultar um médico, pois pode desenvolver pancreatite biliar.

Nos casos em que a inflamação do pâncreas se desenvolve com outras doenças, os médicos combinam diferentes sistemas nutricionais.

1. Dieta para pancreatite e doença hepática combina as tabelas №5, №5а, №5п. As mesmas recomendações são usadas pela dieta para úlceras e pancreatite.
2. Com colecistopancreatite, a dieta número 1 é prescrita, especialmente nos casos em que a vesícula biliar foi removida.
3. A dieta para gastroduodenite e pancreatite inclui uma dieta das tabelas nº 2, nº 5p.

Além do sistema dietético do terapeuta Pevsner, dietas curtas e dias de jejum são populares:

1. Dieta proteica. A dieta é composta por produtos proteicos (requeijão, clara de ovo, peito de frango), portanto o pâncreas não é afetado significativamente. Porém, por muito tempo não se deve comer apenas proteínas, pois nesse período os rins ficam duplamente carregados. Os especialistas aconselham alternar dias de proteína com dias mistos (adicionar carboidratos complexos na forma de cereais, massas, pão seco). Esta dieta pode ser usada durante um período de inflamação menor da pancreatite crônica.
2. A dieta do trigo sarraceno para pancreatite é recomendada por muitos terapeutas e nutricionistas como método de limpeza do corpo. O curso de purificação deve ser realizado no máximo uma vez a cada três meses.

Uma xícara de trigo sarraceno é despejada com um litro de kefir e fermentada por 12 horas. O volume resultante é dividido em duas partes iguais, uma das quais é consumida no café da manhã e a segunda no jantar. As revisões da dieta indicam uma tendência positiva no tratamento da pancreatite.

Fazer dieta em casa é um passo importante no caminho da recuperação. Da autodisciplina do paciente depende seu estado de saúde e a capacidade de se livrar completamente da pancreatite.

Fontes de