É rico em ferro, zinco, cálcio e vitaminas pertencentes ao grupo B. E a abóbora faz bem para todo o corpo, livrando-nos de venenos e toxinas diversas. A fibra de abóbora ajuda o intestino a funcionar normalmente e, além disso, estimula a absorção de nutrientes.
Mas não só a abóbora é útil. Cientistas da Universidade de Nottingham (Reino Unido) descobriram que um favor especial pode levar uma pessoa a usar sementes de abóbora.
Ou seja, como os cientistas descobriram, as sementes de abóbora podem ser usadas para manter os níveis normais de açúcar no sangue e proteger contra o diabetes.
Assim, no decorrer do estudo, descobriu-se que alguns ingredientes ativos nas sementes de abóbora, incluindo polissacarídeos, peptídeos e proteínas, têm propriedades hipoglicêmicas e podem ajudar a reduzir o nível de glicose no sangue como a insulina. Em primeiro lugar, estamos falando de compostos como trigonelina, ácido nicotínico (também conhecido como vitamina B3) e D-quiro-inositol.
O estudo em si ocorreu da seguinte forma: um grupo de participantes recebeu comida enriquecida com sementes de abóbora, enquanto o outro grupo era um controle. Após a refeição, os indivíduos foram medidos quanto ao nível de açúcar no sangue.
Segundo especialistas, quem comia sementes de abóbora apresentava níveis adequados de açúcar no sangue, e para isso basta consumir 65 gramas de sementes por dia.
Os especialistas aconselham adicionar sementes de abóbora às saladas e sopas e, para dar um sabor mais forte, podem fritar um pouco na frigideira.