A Comissão Europeia, ao que parece, está quase anulando todas as intenções de comer algo nocivo com abundância de gorduras trans, o que em breve será difícil de fazer, mesmo com um forte desejo.
É tudo sobre as regras recentemente adotadas, segundo as quais a quantidade de gorduras trans em 100 g do produto acabado não deve exceder 2%. Somente esses produtos serão considerados seguros e aprovados para venda, não sendo permitidos no mercado produtos em que este indicador seja superior.
O ímpeto para tomar tais medidas foram as estatísticas decepcionantes da Organização Mundial da Saúde (OMS). Especialistas da OMS alertam que o consumo de gorduras trans leva à morte cerca de meio milhão de pessoas a cada ano. A presença dessas substâncias na dieta alimentar leva ao desenvolvimento de obesidade, doenças cardiovasculares, diabetes e doença de Alzheimer.
Isômeros de ácidos graxos trans (FFA) são o nome científico das gorduras trans. Eles são produzidos industrialmente a partir de óleos vegetais líquidos e permitem que os alimentos durem mais. Um grande número de TIZHK está contido em:
- óleo vegetal refinado
- margarina
- alguma confeitaria
- batatas fritas
- pipoca
- carnes congeladas e outros produtos semi-acabados, empanados
- molhos, maionese e ketchup
- concentrados secos
Além disso, os fabricantes deverão escrever na embalagem que o produto contém gorduras trans. …
Existem produtos com gorduras trans naturais – leite, queijo, manteiga e carne. No entanto, esses produtos não serão afetados pelas novas regras.
As novas regras entrarão em vigor em 2 de abril de 2021.
Quando e 2% é muito
Mas mesmo a quantidade permitida de gorduras trans nos alimentos ainda pode dobrar o risco de derrame ou ataque cardíaco, diz o especialista e autor de livros sobre alimentação saudável, Sven-David Müller.
A ingestão diária de ácidos graxos trans não deve exceder 1% da necessidade calórica diária. Esses números são divulgados pela Sociedade Alemã de Nutrição (DGE). Por exemplo, se um homem precisa de 2300 calorias por dia, seu “teto” para gorduras trans é de 2,6 g. Para referência: um croissant já contém 0,7 g.
Seja saudável!
Allah Yataimaka