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A bebida à base de ovos crus tem centenas de anos. Em países diferentes, o nome de um coquetel de ovo e açúcar soa de forma diferente: hugger-mugger em inglês, Gogle-Mogle em iídiche, kogel-mogel em polonês, kuddelmuddel - dizem os alemães. Tradução aproximada - uma miscelânea, uma mistura de qualquer coisa.
Existem muitas versões da ocorrência de gemada. A lenda mais popular atribui a autoria de Cantor Gogel a Mogilev, que perdeu a voz uma vez, não em um dia bom para si mesmo. E para devolver rapidamente sua própria “ferramenta”, ele bateu as gemas dos ovos frescos com sal e açúcar, acrescentou o pão e bebeu a bebida. Curiosamente, ajudou, embora a forma como os cantores tratam a garganta com ovos crus seja conhecida há muito tempo.
Outra versão é que a gemada foi inventada pelo chef pasteleiro alemão Manfred Beckenbauer, que procurava maneiras de preservar a doçura. Mas os historiadores acreditam que a gemada veio muito antes dessas histórias. Referências que datam do século III dC, incluem uma entrada de ovo misturada com mel.
A receita básica da gemada inclui gema crua gelada, sempre fresca, ovos de galinha, batidos com um pedaço de manteiga. Você pode adicionar ao coquetel leite, sal, cacau, noz-moscada ou açúcar. A gemada pode ser preparada com a adição de xaropes, sucos naturais de frutas ou bagas, mel, álcool, chocolate, coco, baunilha e muitos outros ingredientes de acordo com o gosto.
A bebida tinha a reputação de analgésico para doenças da garganta, cordas vocais, resfriados ou gripes. Gemada com mel ajuda a aliviar dores de garganta e tosse, mas desde que você não seja alérgico ao mel. Você também pode adicionar suco de laranja ou limão.
Como cozinhar
Misture a gema, despeje com 2 xícaras de leite quente, acrescente 6 colheres de sopa de mel e 2 colheres de sopa de suco cítrico. Aqueça e coloque delicadamente a clara de um ovo, batida com açúcar. Tome a bebida com o estômago vazio.
- Opção para crianças
Você pode esfarelar um biscoito ou bolo na gemada das crianças - será bom em vez de uma refeição saudável. É importante que a criança não seja alérgica aos componentes do coquetel, clara de ovo ou mel.
- Fruta
Para preparar gemada de frutas, você deve bater as 2 gemas, uma pitada de sal, 2-3 colheres de sopa de açúcar e meia xícara de suco - laranja, cereja, romã - qualquer! Em seguida, você adiciona 2 xícaras de leite frio e meia xícara de água gelada. Bata as claras em separado até formar espuma e adicione ao coquetel.
E na Polônia, na gemada, eles decidiram adicionar framboesas e morangos. As gemas batem com açúcar, proteína, batidas em uma espuma exuberante, misturam com frutas vermelhas e suco de limão.
- Adulto
Gemada com álcool - coquetel doce. Deve-se misturar as gemas, as natas, o xarope doce, o álcool (rum, vinho, conhaque, conhaque, uísque) e adicionar gelo. Sirva a gemada alcoólica, decore com nozes trituradas.
Na Holanda, o eggnog é preparado com conhaque e um coquetel chamado “the Lawyer”. A gema é batida com sal e açúcar, depois juntam o conhaque e colocam essa mistura em banho-maria. Mexendo sempre, aqueça a bebida, mas não muito quente, em seguida, retire do fogo, adicione a baunilha, e a parte superior é coroada com uma tampa de chantilly. Gemada holandesa não bebem, mas comem a sobremesa com uma colher.
Uma bebida saudavel
O principal ingrediente desta bebida - ovos, e eles são a fonte de benefícios para o corpo humano. Os ovos contêm vitaminas A, B3, B12, D e C, cálcio mineral, iodo, ferro, fósforo, magnésio, zinco, selênio. Além disso, nos ovos de muitos aminoácidos.
A gemada é geralmente usada para resfriados, tosse, doenças do coração e dos vasos sanguíneos, oncologia e sua prevenção, fortalecimento dos ossos e melhoria da visão, dentes e cabelo.
No caso de falta de peso apesar das baixas calorias, a gemada também é popular como suplemento dietético, pois esta bebe bastante gorduras e proteínas, contribuindo para o ganho de peso.