Dieta para gastrite

O texto é apenas para fins informativos. Pedimos-lhe que não faça dietas, não recorra a nenhum menu médico e jejue sem supervisão médica. Leitura recomendada: “Por que você não pode fazer dieta sozinho.” Uma dieta para gastrite é uma dieta especial de alimentos que são suaves para a membrana mucosa da parede do estômago e corrigem a intensidade da produção de sucos gástricos.

Processos inflamatórios e irritantes no estômago são conhecidos como gastrite. Existem muitos pré-requisitos para a inflamação da membrana mucosa: desnutrição, atividade bacteriana, consumo excessivo de álcool, drogas (especialmente antiinflamatórios não esteróides), alimentos ácidos, tabagismo.

A gastrite pode aparecer repentinamente ou se desenvolver lentamente durante um longo período de tempo. Inicialmente, os sintomas (dispepsia, náuseas, dor, perda de apetite) podem ser quase imperceptíveis e não causar preocupação. Mas com o tempo, especialmente se a doença não for tratada, a inflamação da mucosa é complicada por uma úlcera ou outras doenças mais perigosas.

É importante lembrar: livrar-se da gastrite não é remover sintomas desagradáveis, mas eliminar a fonte de irritação e restaurar as funções da mucosa gástrica.

O tratamento da gastrite sempre depende das causas da doença. Primeiro é preciso eliminá-los e, se os sintomas persistirem, iniciar o tratamento. Uma dieta adequadamente selecionada para gastrite pode acelerar o processo de cicatrização. Mas para escolher uma dieta com competência, vale lembrar as características de cada forma de gastrite.

Gastrite e sua classificação

There are several classifications of the disease. Distinguish:

  1. Gastrite primária (destruição da mucosa por fatores exógenos).
  2. Secundário (aparece no contexto de outras doenças).

Com base nos sintomas e bem-estar do paciente, existem duas formas da doença:

  1. Óstrum.
  2. Crônica.

Uma forma aguda é classificada da seguinte forma:

  1. Gastrite fibrinosa (manifestada em algumas doenças infecciosas, quando as células gástricas degeneram).
  2. Catarral (camada superior danificada da mucosa; causa estresse, parasitas, toxinas, medicamentos potentes).
  3. Flegmonous (inflamação purulenta do estômago; a causa são infecções, parasitas).
  4. Corrosivo (a razão – envenenamento por toxinas, pode causar peritonite ou fracasso renal).

Tipos de gastrite crônica:

  1. A gastrite crônica tipo A é uma gastrite autoimune primária (fundal).
  2. Tipo B – origem bacteriana antral.
  3. Tipo C – gastrite por refluxo.

Sintomas da doença, causas e diagnóstico

A gastrite aguda geralmente começa repentinamente com desconforto gastrointestinal ou náusea. A crônica se desenvolve lentamente, em alguns casos é assintomática.

Sintomas comuns:

  1. Gastrointestinal discomfort. Burning pain in the upper abdomen, feeling of fullness, dyspepsia, belching, active intestinal peristalsis, loss of appetite and weight.
  2. Nausea. Vomiting causes corrosive gastritis. Sometimes vomit may be with blood (in chronic form).
  3. Weakness. It is usually provoked by a lack of vitamin B12, which is practically not absorbed in gastritis.
  4. Complications. In some cases, untreated gastritis provokes cancer.

Existem vários métodos para diagnosticar a gastrite:

  • endoscopia do estômago, que permite ver claramente o estado da mucosa;
  • análise de fezes para sangue;
  • Teste de ar expirado para detectar a presença de bactérias causadoras de gastrite.

Na luta contra qualquer doença, em primeiro lugar, você precisa entender as causas de sua ocorrência.

Existem várias razões para a inflamação da mucosa gástrica:

  • infecção, desencadeada por um vírus, fungo, parasita;
  • irritação do estômago;
  • desordens autoimunes;
  • recebendo bile no estômago;
  • uso regular de anti-inflamatórios não esteroidais;
  • abuso de café e bebidas ácidas;
  • fumar;
  • álcool;
  • tensões.

By the way, um estado de espírito desequilibrado é uma causa séria de gastrite. Ansiedade, ansiedade, tensão, nervosismo, irritação estão se tornando cada vez mais a base para o aparecimento de dor no estômago, levando ao desenvolvimento de uma úlcera.

Recomendações Gerais de Dieta

  1. A dieta para gastrite, em primeiro lugar, prevê uma restrição na quantidade de alimentos. Na fase de exacerbação, 2 dias de nutrição corrigida são suficientes para melhorar o quadro. Em alguns casos, uma boa opção é o descarregamento de frutas. Mas uma dieta saborosa para gastrite não é para todos. As frutas são proibidas na gastrite aguda, bem como durante a exacerbação da forma crônica.
  2. A próxima regra é comer pratos simples, não misturar muitos alimentos em uma refeição.
  3. Jantar – bem antes de dormir.
  4. Para pacientes com gastrite, é importante evitar álcool, cigarros, temperos, produtos semi-acabados, alimentos condimentados e azedos (salmoura, sopa de repolho). Mas uma mistura de sucos de cenoura e espinafre espremidos na hora (proporção 10:6) é muito útil.
  5. Você não deve beber água com alimentos (especialmente com secreção reduzida), pois dilui os sucos digestivos, retardando o processo de digestão. É melhor beber um copo de água sem gás 15 minutos antes de uma refeição ou uma hora depois.
  6. Evite pressa. Para comer em um ambiente agradável, devagar, mastigando bem os alimentos.
  7. Atividade física moderada (natação, corrida, ioga) ajuda a acelerar o processo de digestão.

Produtos permitidos para gastrite

  1. Peixe, carne, aves. Para pessoas com gastrite, o melhor é fazer uma dieta de frango e peixe. O peixe quaresmal cozido sem o uso de óleo e especiarias é ideal para o almoço. Carne dietética permitida, frango sem pele, frutos do mar. Evite alimentos salgados, fritos e gordurosos.
  2. Fruta. São permitidos na forma crônica de gastrite, pois são um remédio natural para a mucosa gástrica. Especialmente peras, melões, bananas, pêssegos. Mas é importante não combinar o uso de frutas com outros alimentos: a frutose, em combinação com alimentos de outra categoria, começa a fermentar no estômago, formando o álcool. Laranjas, toranjas, bagas azedas e frutas secas são indesejáveis ​​​​na dieta - irritam a membrana mucosa.
  3. Produtos de panificação e farinha. Dê preferência a produtos feitos de farinha integral ou de grãos integrais. Desista de panquecas, biscoitos, pão branco e aletria – apenas de trigo duro, sem adição de molhos e especiarias.
  4. Vegetais. Consumir levemente cozido. Evite feijão, tomate, pimentão, cebola, alho e vegetais individualmente intolerantes.
  5. Laticínios. É uma excelente fonte de cálcio e vitamina D, necessários para a saúde do organismo. No entanto, pessoas com diagnóstico de “gastrite” são desejáveis ​​​​para limitar o consumo de “leite”. É melhor dar preferência não ao leite de vaca, mas ao leite de soja. Queijos salgados e gordurosos também são evitados, é melhor comer tofu. Você pode se deliciar com iogurte, mas exclusivamente feito em casa – sem aditivos químicos e açúcar.
  6. Temperos. Sal marinho, ervas (alecrim, salsa, manjericão, orégano).
  7. Cereais. Arroz integral, aveia, cevada, milho, trigo.
  8. Bebidas. A ingestão adequada de líquidos é essencial para qualquer dieta. Terapêutica não é exceção. É aconselhável beber 6 copos de água pura sem gás diariamente. Chás de ervas também são aceitáveis, mas café preto, refrigerante e álcool devem ser evitados.

Produtos proibidos

Uma dieta rigorosa para gastrite coloca um tabu em alimentos fritos gordurosos (para substituir cozidos e cozidos no vapor), sal e especiarias (agem na mucosa gástrica inflamada como irritante). Evite vegetais crus, especialmente quando se trata de gastrite crônica. Retire da dieta as bebidas alcoólicas, agravando a dor. Também recuse produtos que provocam um ambiente ácido no estômago: sucos frescos de frutas cítricas, bebidas de café, chá forte, cola com cafeína.

Dieta para diferentes tipos de gastrite

Gastrite antral

A gastrite antral na literatura especializada é denominada gastrite tipo B. A doença da mucosa gástrica neste caso é causada por bactérias. Há gastrite antral superficial e erosiva.

Gastrite superficial

A causa da gastrite antral superficial geralmente é uma infecção. Este tipo de doença não afeta as glândulas e não deixa cicatrizes na superfície do estômago. O tratamento é uma dieta, com gastrite antral é tradicional – como na maioria das doenças do sistema gastrointestinal.

Para começar, certifique-se de excluir do menu:

  • todas as especiarias, produtos com conservantes, intensificadores de sabor, sabores;
  • picles; picles;
  • afiado;
  • caldos concentrados;
  • vegetais crus.

Muitas vezes as palavras “gastrite”, “tratamento”, “dieta” aterrorizam muitas pessoas ao pensar que tiveram que abandonar sua comida favorita para sempre. Mas isso não priva o paciente da chance de comer gostoso. Dieta para gastrite superficial permite criar um menu de carnes dietéticas, peixes magros, legumes em purê de batatas, frutas (na forma de bebidas e mousses), cereais (não laticínios), queijo cottage com baixo teor de gordura.

Observando a nutrição médica, é importante saber: a temperatura dos alimentos consumidos não deve ultrapassar 60 graus na escala Celsius, e também não deve ser inferior a 15 graus.

Especialistas ideais chamam comida dentro de 37 graus. Em relação às porções e ração diária, ao longo do dia o peso total dos alimentos não deve ultrapassar 3000 gramas. Ao mesmo tempo, todos os alimentos são divididos em porções:

  • café da manhã – 30% das calorias diárias;
  • lanche – 15%;
  • almoço – 40%;
  • jantar – 15%.

Em alguns casos, o paciente é creditado com uma dieta de 6 a 8 refeições ao dia, respeitando também as regras de cálculo de calorias. Jantar o mais tardar 2 horas antes de deitar.

Dietas para pacientes com diferentes acidez do estômago

Quando baixo

Dia um

O café da manhã é permitido com trigo sarraceno, mousse de requeijão e um café fraco. Para o almoço, cozinhe sopa e asse batatas com carne e, como sobremesa, beijos. O jantar do primeiro dia é composto por peixe, purê de batata e chá com uma fatia de pão. Antes de ir para a cama todos os dias, recomenda-se beber um copo de kefir.

Dia dois

O café da manhã dietético inclui beterraba cozida no vapor com maçãs e panquecas cozidas no vapor. Como bebida – chá verde. O almoço do segundo dia é ensopado de legumes e lombo de vitela diet, no primeiro - borscht. Para a sobremesa – geléia.

Dia três

A primeira refeição do dia consiste em um prato de peixe com legumes assados ​​com mingau de trigo. Jante uma sopa com almôndegas e schnitzel de legumes. Sobremesa – geleia. Para o jantar, trigo sarraceno bem cozido e chá verde.

Dia Quatro

Café da manhã de hercules e chá verde. Jantar de sopa – no primeiro, macarrão permitido no segundo e alguns pedaços de filé de frango cozido, para a sobremesa – geléia. Para o jantar, você pode fazer panquecas e carne cozida, antes de ir para a cama – chá calmante de ervas.

Dia cinco

Tome café da manhã com batatas e café fraco com leite. Jante caldo com carne magra e purê de cenoura. Jantar de caçarola (requeijão com mel) ou mingau de abóbora e chá verde.

Sexto dia

Para o café da manhã, faça bolinhos de arroz e maçã. Jante caldo de galinha leve, o segundo macarrão permitido e alguns pedaços de vitela, para a sobremesa – geléia. Omelete de jantar e purê de cenoura. Coquetel de chá e leite antes de dormir.

Sétimo dia

O sétimo dia da dieta oferece café da manhã de mingau de leite (milho) e um coquetel. Saboreie a sopa de legumes da estação e schnitzel cozido no vapor, servido com arroz cozido como guarnição. Jante macarrão com queijo e geleia.

Quando elevado

A dieta para gastrite crônica com alta acidez é uma exceção à dieta de alimentos que podem "machucar" a membrana mucosa. O menu de amostra para 7 dias é assim.

Cardápio do primeiro dia:

  • coma trigo sarraceno e chá no café da manhã, coma ovo cozido no almoço, sopa com mingau de aveia e batata zrazy no almoço e cozinhe bolinhos de peixe com macarrão no jantar.

Cardápio do segundo dia:

  • café da manhã - de mingau de aveia e chá, costeletas de beterraba a vapor como lanche. Jante sopa de abobrinha e macarrão com carne assada, asse uma maçã para a sobremesa. Jantar com bolinhos e chá fraco.

Menu do terceiro dia:

  • um ovo cozido e torradas compõem o café da manhã, mousse de cenoura e maçã é permitida para um lanche, e é desejável jantar com sopa de arroz com leite e costeletas de frango. O jantar consiste em batatas assadas e chá.

Cardápio do quarto dia:

  • depois do pequeno-almoço de sêmola, faça um lanche com chá e uma sandes de queijo, ao almoço faça sopa e arroz com adição de filete de vitela. Compota de maçã é permitida como sobremesa e para o jantar - peixe com baixo teor de gordura, cozido no vapor sem temperos e purê de batatas.

Cardápio do quinto dia:

  • aletria com leite – no café da manhã, um lanche de geléia e torradas. A mesa de jantar é sopa de legumes e frango e arroz. Para o jantar, mime-se com zrazy e macarrão.

Cardápio do sexto dia:

  • mingau de aveia e omelete de proteína no café da manhã, seguido de um lanche de geleia. O almoço é permitido com sopa de cenoura e peixe zrazy com batatas como acompanhamento. Jantar – peixe: escamudo cozido no vapor.

Menu do sétimo dia:

  • depois de mingau de semolina farto e chá – um lanche de geléia. Jante com sopa e maçãs assadas. Para o jantar, ensopado de legumes e carne dietética. Se sentir fome à noite, beba um copo de leite de soja.

Uma dieta para exacerbação de gastrite com alta acidez é uma dieta terapêutica baseada no princípio de proteger a mucosa gástrica. Para isso, durante o tratamento, é importante abandonar a alimentação “grosseira” (vegetais crus, pão de farelo, frito). A temperatura ideal dos alimentos é de 15 a 60 graus Celsius. A dieta para gastrite hiperácida proíbe alimentos que estimulam a secreção. São álcool, refrigerante, sucos cítricos, cafeína, caldos gordurosos, temperos picantes.

Gastrite erosiva

A gastrite erosiva ocorre sob a influência da bactéria Helicobacter pylori ou como resultado de medicação de longo prazo. Tem 2 fases - aguda e crônica. No primeiro caso, o paciente se queixa de desconforto no estômago, dor e as fezes ficam pretas (devido ao sangue que entrou no intestino por úlceras estomacais). Na fase crônica - a membrana mucosa do estômago está repleta de feridas de diferentes diâmetros, o paciente é incomodado por azia, náusea, falta de apetite, arrotos, dor ocorre depois de comer.

Uma dieta para gastrite erosiva requer a exclusão de alimentos condimentados e fritos, carnes gordurosas e peixes, todos os tipos de cogumelos, caldos ricos, café e repolho do cardápio usual. Método de cozimento – fervendo ou cozinhando no vapor.

Se estamos falando de uma doença provocada por uma bactéria específica, uma dieta para gastrite por Helicobacter pylori sem tratamento medicamentoso não será eficaz. Os sintomas desse tipo de mal-estar são clássicos para a gastrite: desconforto estomacal, náuseas, dores de fome no abdômen, mas depois de comer desaparecem. A gastrite ulcerativa de qualquer origem é caracterizada pelos mesmos sinais da gastrite comum, por isso é tão importante estabelecer ou excluir laboratorialmente a presença de Helicobacter pylori no corpo. A cura das úlceras na mucosa gástrica só é possível após a eliminação das bactérias, somente com uma alimentação adequada isso não pode ser alcançado. O programa de tratamento é complexo, consiste em várias etapas.

É importante saber que uma dieta para gastrite erosiva com alta acidez deve incluir muitos líquidos (bebidas) com acidez neutra: água mineral não gaseificada, chás com camomila e hortelã, bebidas lácteas com baixo teor de gordura, sucos de frutas e vegetais ( melhor maçã e cenoura). Não seria supérfluo lembrar que uma dieta para gastrite e erosão do estômago é uma proibição total de alimentos e bebidas ácidas, bem como de álcool e refrigerantes. Assim como a dieta para gastrite na fase aguda, a nutrição clínica na presença de erosões e úlceras proíbe fast food e todos os tipos de junk food.

Gastrite atrófica

A gastrite atrófica difere de outros tipos porque, como resultado de uma doença em um paciente, a membrana mucosa do estômago torna-se mais fina. O resultado desse processo é uma queda acentuada na produção de enzimas e ácido clorídrico, necessários para a digestão. Esta é uma das formas mais perigosas da doença, mas a nutrição adequada é a chave para o sucesso do tratamento.

Uma dieta para gastrite atrófica com baixa acidez requer a remoção de alimentos indigestos da dieta diária. E estes são: carne dura, legumes, cogumelos, bolos, pão integral, pão ralado, comida enlatada, vegetais e frutas crus, leite gordo, banha, carnes defumadas, refrigerante. Pacientes com gastrite com focos de atrofia, é importante comer alimentos que aumentam a secreção do estômago e aumentam o apetite.

Assim, uma dieta para gastrite atrófica do estômago consiste em sopas de vegetais, carnes dietéticas (frango, pombo, coelho), peixes magros, frutos do mar, laticínios, ovos, frutas, vegetais (cozidos), bebidas, cereais, gorduras. Também é permitido marmelada, doces, geléia, açúcar e mel, o sal de mesa é melhor substituir o mar, mas o álcool é estritamente proibido. Alimentos medicinais fornecem cozimento em um par ou no forno. Uma dieta para gastrite atrófica focal deve incluir água mineral salina ou alcalina na dieta (como Borjomi). Um copo de água mineral bebido uma hora antes de uma refeição promove a produção de suco gástrico.

Menu de amostra

Café da manhã:

  • aveia em flocos no leite;
  • caçarola de queijo cottage;
  • chá.

Almoço:

  • caldo de galinha;
  • Macarrão;
  • peixe cozido;
  • cenoura ralada (copo).

Lanche:

  • chá de rosa mosqueta.

Jantar:

  • rissóis cozidos no vapor (coelho);
  • Purê de batata;
  • Leite de Hércules;
  • chá com leite – um copo.

Além disso, o cardápio diário pode incluir 25 gramas de açúcar e manteiga, pão de trigo. Mas dietas estritas de “fome” devem ser evitadas, especialmente se for uma dieta para gastrite atrófica com alta acidez. É aconselhável comer em pequenas porções, mas frequentemente – 4-5 vezes ao dia.

A inflamação atrófica da mucosa gástrica em seus estágios iniciais é chamada de gastrite subatrófica. A dieta para gastrite subatrófica não é diferente das recomendações dadas acima.

É importante lembrar: quanto mais cedo você iniciar o tratamento, em particular, revisar sua dieta, mais rápido poderá se livrar dos sintomas desagradáveis ​​\uXNUMXb\uXNUMXbe esquecer a doença para sempre.

Gastrite linfocítica

Outra forma bastante rara da doença é a gastrite linfocítica. Este tipo de doença é mais frequentemente diagnosticado em pessoas com mais de 70 anos de idade. Qual é a principal causa da doença, os especialistas não se comprometem a julgar de forma inequívoca, mas citam duas opções possíveis:

  • bactéria Helicobacter pylori;
  • intolerância ao glúten (glúten).

Além disso, os amantes de alimentos fritos, defumados e gordurosos estão em risco. É por isso que, falando sobre a dieta para a forma linfocítica da gastrite, antes de mais nada, a atenção está voltada para a necessidade de recusar junk food. O segundo passo é uma dieta sem glúten e nutrição de acordo com os princípios da tabela de tratamento 1.

Gastrite hiperplásica

A gastrite hiperplásica é uma inflamação crônica da mucosa gástrica, como resultado da qual a mucosa engrossa, torna-se edemaciada e podem se formar pólipos. As causas de sua ocorrência são muito diferentes: de alergias alimentares a infecções, desnutrição, violações do processo de metabolismo de proteínas no corpo. Os sintomas da doença também são amplos e principalmente tradicionais para gastrite: náuseas, vômitos, perda de apetite, dor abdominal, arrotos, distúrbios nas fezes.

Uma dieta terapêutica para gastrite hiperplásica dura pelo menos 2 meses. Neste momento, exclua da dieta habitual:

  • bebidas alcoólicas;
  • caldos de carne e peixe;
  • especiarias, comida enlatada, picles;
  • frito, defumado, gorduroso, salgado;
  • panificação, doces, café.

É dada preferência a pratos cozidos no vapor ou cozidos, sem sal e especiarias.

Gastrite e doenças gastrointestinais

Gastrite e pancreatite

Gastrite e pancreatite, embora diferentes doenças afetem órgãos diferentes (estômago e pâncreas), mas, como mostra a prática, muitas vezes andam juntas. Um paciente com gastrite na maioria dos casos é diagnosticado com pancreatite ou vice-versa.

Essas doenças do trato gastrointestinal têm muito em comum. E em primeiro lugar – um processo de tratamento idêntico, o primeiro lugar em que é ocupado não tanto por preparações médicas, mas por uma dieta adequada. Aderindo à nutrição clínica, há todas as chances de se livrar de problemas de saúde. Além disso, a dieta, embora chamada de “suave”, continua saborosa, com uma alimentação variada e cheia de calorias.

Se o início do tratamento foi precedido por gastrite aguda ou pancreatite agravada, então um ou dois dias é melhor sentar-se em jejum médico (permitido usar apenas água mineral sem gases). E somente após esta etapa entrar no cardápio mingaus líquidos, purês de vegetais, geleias e sucos de frutas, ampliando gradativamente a dieta. Ao introduzir novos produtos no cardápio, é importante levar em consideração o tipo de gastrite, pois o tratamento e o tipo de alimentação dependem dessa nuance.

Ao elaborar o cardápio da semana para paciente com gastrite e pancreatite, é importante levar em consideração:

  • alimentos para cozinhar no vapor, assar, ferver;
  • coma 5 uma vez ao dia em pequenas porções;
  • ênfase em alimentos líquidos e semilíquidos;
  • limite na dieta de gorduras e carboidratos.

O diagnóstico de gastrite e pancreatite coloca um tabu no consumo de caldos, carnes gordurosas, carnes defumadas, enlatados, temperos, vegetais e frutas cruas, refrigerantes, álcool, sorvetes.

Mas o que não se deve esquecer são as sopas com cereais, purés de legumes e frutas, almôndegas cozidas a vapor, omeletes, geleias, geleias e compotas. A dieta para pancreatite e gastrite é baseada nesses produtos.

Gastrite e colecistite

Os órgãos do trato gastrointestinal estão intimamente interligados e se a falha de um deles der um deles, certamente afetará o trabalho dos “vizinhos”. Assim, paralelamente ao diagnóstico de “gastrite”, outras doenças são frequentemente encontradas, por exemplo, colecistite – inflamação da vesícula biliar, que eventualmente leva a alterações nas paredes do órgão e estagnação da bile. A doença é acompanhada por dores cortantes no lado direito do abdômen, às quais se somam os sintomas da gastrite: náusea, dor, falta de apetite.

A dieta para gastrite e colecistite inclui: sopas, biscoitos, carnes e peixes dietéticos, omeletes, “leite” com baixo teor de gordura, purês de vegetais, mousses de frutas.

É estritamente proibido alimentos gordurosos, fritos, picantes, carnes defumadas, pratos condimentados, feijão, tomate, cebola, pastelaria, café, sorvete.

É fácil imaginar como deve ser a dieta diária se for prescrita uma dieta para colecistite e gastrite, baseada em recomendações gastronômicas. Abaixo está uma tabela e um exemplo de pratos.

Pequeno-AlmoçoAveia, omelete, chá.
LancheRequeijão e um pouco de creme azedo, maçã assada.
JantarSopa com legumes e aletria, costeletas ao vapor, puré de batata cozida, compota de frutos secos.
LancheKissel, biscoitos secos.
JantarPeixe no vapor, suflê de arroz, kefir.

Na fase de exacerbação da gastrite e colecistite, é importante fazer um dia de jejum de produtos líquidos (água, chás de ervas, bebidas de frutas). Repita se necessário por 2-3 dias. Após uma transição suave para uma dieta saudável, tentando aderir a um estilo de vida saudável, evite o estresse.

Gastrite e esofagite

Na esofagite, a inflamação do esôfago pode ser assintomática. Mas com a progressão da doença, surgem sintomas desagradáveis, como azia (agravada após alimentos picantes e gordurosos, café, refrigerante). Outros sintomas incluem eructação azeda, dor e sensação de queimação atrás do esterno. Existem várias causas de esofagite, uma delas é a gastrite e o refluxo (suco gástrico e refluxo biliar).

A dieta para esofagite e gastrite envolve principalmente a exclusão de vários produtos. Isso é álcool, café, frutas cítricas, alimentos gordurosos, fritos e condimentados, tomates. Também é necessário excluir especiarias que causam azia (alho, pimenta, cravo, canela).

De acordo com as recomendações dos especialistas, uma dieta para azia e gastrite é:

  • refeições fracionadas em pequenas porções;
  • um copo de água fervida antes de cada refeição;
  • Leite, chá de rosa mosqueta, chá de camomila, compota de maçã, banana, ameixa, pêssego e pêra incluídos na dieta;
  • abandono completo do álcool e das refeições noturnas;
  • caminhadas regulares após as refeições;
  • “ênfase” em iogurte, queijo cottage, kefir, aveia e mingau de trigo.

Uma dieta para gastrite de refluxo é um sistema nutricional conhecido como tabela 1 (usado para tratar doenças gastrointestinais). A dieta número 1 para gastrite e esofagite dura cerca de 3-5 meses, e a dieta é selecionada de forma a excluir o máximo possível alimentos que estimulem a produção de secreção gástrica. A dieta para esofagite e gastrite também é baseada nos princípios da nutrição da tabela número 1.

Gastrite e duodenite

A duodenite (inflamação da membrana mucosa do duodeno 12) geralmente ocorre como resultado de gastrite não tratada (atrófica, helicobacter). É possível diagnosticar gastrite e duodenite em si mesmo pelos sintomas:

  • dor abdominal (aguda, puxando);
  • nausea e vomito;
  • quebrando fezes.

Se as dores de corte sob a colher e no umbigo forem adicionadas a esses sintomas, isso já é bulbite – uma inflamação crônica da úlcera duodenal 12. A dieta para bulbite e gastrite é baseada na rejeição de tudo gorduroso, frito, picante, picante, azedo, contendo cafeína.

Uma dieta adequada para duodenite e gastrite aliviará o desconforto por alguns dias. Se a doença não for tratada, ela passará da forma aguda para a crônica com suas erosões inerentes e fenômenos atróficos.

Dieta curativa no período agudo, é desejável começar com dois dias de jejum e repouso no leito. Os menus para os dias seguintes são a 1 dieta e a 1 dieta a.

Regras alimentares para duodenite e gastrite:

  • temperatura corporal dos alimentos;
  • comer porções limitadas 5-6 vezes ao dia;
  • uso diário de sopas com cereais e legumes (criam um efeito envolvente);
  • comer carne dietética (cozida, cozida no vapor), “leite” não ácido, omeletes, purês de vegetais e frutas;
  • limitar a ingestão de sal, mas açúcar e marmelada são permitidos.

Se o objetivo não é apenas se livrar dos sintomas desagradáveis ​​por um tempo, mas se recuperar para sempre, você terá que seguir essas regras de nutrição por mais tempo.

Produtos proibidos para duodenite e gastrite:

  • refrigerante, café, chá forte;
  • assado;
  • porco, cordeiro;
  • pão preto e pastelaria;
  • cogumelos;
  • chocolate, goma de mascar.

Além disso, se a gastrite for acompanhada de alta acidez, exclua sucos azedos, caldos e frutas (cítricas) do cardápio diário.

Tabelas dietéticas

Na medicina, 15 oferecem opções para o cardápio de nutrição terapêutica, sendo que quatro delas (1, 1, 2 e 5 tabelas) são praticadas com sucesso no tratamento de diversas formas de gastrite.

Número da dieta 1

Úlcera estomacal, gastrite (aguda na fase de recuperação) e doenças do duodeno 12 – diagnósticos nos quais os nutricionistas prescrevem nutrição terapêutica de acordo com as regras da tabela número 1. A dieta consiste em alimentos “poupadores”: variedades dietéticas de carne e peixe cozido sem temperos, frango sem pele, legumes e frutas. O conteúdo calórico é bastante alto – 2800-3000 kcal.

Número da dieta 1

É prescrito para exacerbação de úlceras e gastrite aguda, e também, sendo um sistema alimentar de baixa caloria, é usado como dieta para perda de peso para gastrite. A Tabela 1a fornece uma dieta de alimentos em puré com ingestão limitada de sal, cozidos no vapor ou fervidos.

Número da dieta 2

A dieta número 2 com gastrite é prescrita nas formas aguda e crônica. Seu menu é projetado para estimular a função secretora do estômago, se necessário, mas, ao mesmo tempo, se a secreção estiver normal ou aumentada, o menu universal da tabela número 2 também é adequado para o tratamento.

O cardápio dietético inclui: vegetais (cozidos), sopas, cereais viscosos, “leite”, omeletes no vapor, pastéis (mas não frescos), sucos (diluídos em água), bebidas de café, chá, manteiga, açúcar, mel.

Excluir: carnes gordurosas, alguns tipos de cereais (cevada, milho, cevada), condimentados e gordurosos, comida enlatada, peixe defumado, feijão, kvass, ovos cozidos, muffins recém-assados.

Esta dieta é prescrita para colite e gastrite, alimentos selecionados têm um efeito benéfico em todo o sistema digestivo, incluindo os intestinos, cujas doenças geralmente acompanham doenças estomacais. A dieta para gastrite aguda também é baseada na ração terapêutica da segunda tabela.

Exemplo de menu de dieta 2 para gastrite:

dia 1

  • Café da manhã: omelete de proteína, pão, caviar de legumes, cacau.
  • Lanche: geléia.
  • Almoço: sopa com arroz, frango, chá.
  • Lanche: fruta.
  • Jantar: mingau de abóbora, peixe assado, kefir.

dia 2

  • Café da manhã: macarrão com ovo, kefir.
  • Lanche: geléia.
  • Almoço: língua, arroz cozido, suco.
  • Lanche: purê de legumes (batata-cenoura).
  • Jantar: panquecas de fígado, pudim de queijo cottage, compota.

dia 3

  • Café da manhã: chá de farelo, trigo sarraceno, queijo cottage.
  • Lanche: aveia e frutas.
  • Almoço: uma mistura de batatas e arroz, carne de frango cozida, compota.
  • Lanche: salada de frutas, iogurte.
  • Jantar: legumes cozidos no vapor, vapor de schnitzel, bebida láctea.

dia 4

  • Café da manhã: peixe, purê de batata, chá.
  • Lanche: purê de frutas.
  • Almoço: canja de galinha, peixe assado, suco de vegetais.
  • Lanche: uma mistura de coalhada desfiada e maçãs.
  • Jantar: mingau de trigo sarraceno, salada, geléia.

dia 5

  • Café da manhã: aveia em flocos no leite, ovo cozido.
  • Lanche: cenoura e requeijão.
  • Almoço: sopa, abóbora cozida (purê de batatas), carne de frango picada.
  • Lanche: rosa selvagem – chá, biscoitos secos.
  • Jantar: peixe cozido no vapor, arroz.

dia 6

  • Café da manhã: trigo sarraceno, queijo, manteiga, cacau, uma fatia de pão.
  • Lanche: iogurte.
  • Almoço: sopa com almôndegas e arroz, aletria, molho branco, chá.
  • Lanche: kefir e biscoitos.
  • Jantar: mistura de abóbora cozida picada e frango, maçã assada, chá.

dia 7

  • Café da manhã: bolinhos de Hércules, geléia, chá de rosa mosqueta.
  • Lanche: iogurte.
  • Almoço: sopa de legumes, costeletas de frango, salada.
  • Lanche: chá de rosa mosqueta.
  • Jantar: peixe cozido no vapor, pudim, kefir.

Número da dieta 5

A mesa 5 é uma dieta poupadora para gastrite, ou para ser mais preciso, para sua forma crônica. Além disso, esta variante de nutrição terapêutica é adequada para pacientes com hepatite, colecistite, colelitíase (formas crônicas).

A dieta número 5 para gastrite prevê a rejeição de todos os produtos que contenham colesterol, conservantes, corantes.

Ou seja, em primeiro lugar, fast food, confeitaria, óleos de cozinha, refrigerantes, produtos contendo ácido oxálico, feijão, goma de mascar, cevada são excluídos da dieta.

Exemplo de menu para a semana
diasPequeno-AlmoçoLancheJantarLancheJantar
Segunda-feiraArroz com leite, omelete de proteína, cháCaçarola de queijo cottageSopa, carne dietética cozida com cenoura, compota de frutos secosBiscoito sem açúcar, cháVermicelli de trigo duro, óleo, queijo, água mineral
Terça-feiraMaçãs e cenouras raladas, schnitzel cozido no vapor, café com leiteAppleBorsch magro, peixe cozido no vapor, geléiaBiscoitos, infusão de rosa mosquetaMingau de trigo sarraceno, água mineral
WednesdayHércules, requeijãoMaçã assada sem açúcarSopa vegetariana, arroz cozido, carne de frango, compotaMorsePurê de batatas, peixe cozido no vapor, decocção de rosa mosqueta
Quinta-feiraVermicelli, carne magra, cháBolinhos de queijo cottage, creme de leiteSopa de legumes, rolinhos de repolho, geléiaFrutaArroz, cozido no leite, chá
Sexta-feiraIogurteMusgo de maçãBorsch, carne magra, geléiabolacha, cháPurê de batatas, peixe cozido no vapor, salada de legumes, água mineral
SábadoSchnitzel cozido no vapor, mingau de trigo sarraceno, cháCenouras cozidas, moídasSopa de leite, pudim de queijo cottage, compotabeijinhoSêmola, água mineral
DomingoBatatas, peixe, cháMaça assadaBorsch, costeletas de vapor, compotaDecocção de Rosa Mosqueta, biscoitos secosSirnichki, omelete, água mineral

Kefir é permitido diariamente à noite.

A dieta 5, como qualquer outra dieta para gastrite crônica, é observada há muito tempo (um ano e meio a dois anos). Para comer em pequenas porções, 5-6 uma vez por dia. Exclua todos os alimentos fritos, grosseiros e pesados. Tente aderir a essas regras após o término da dieta.

Tratamento da gastrite em crianças

"Gastrite. Tratamento. Dieta ”- até os adultos percebem essas palavras com cautela, porque nem todos podem abandonar tão facilmente seu modo de vida habitual e mudar radicalmente o sistema alimentar. E as crianças então? Mas principalmente para esses casos, existe uma alimentação para criança com gastrite – saborosa, elaborada levando em consideração as características do organismo da criança e a alimentação necessária para o funcionamento normal de todo o aparelho digestivo.

Nutricionistas desenvolveram muitas opções de cardápio para tratar crianças, mas a base para tudo era a dieta para gastrite de Pevsner. Fornece para 6 refeições, a dieta consiste em alimentos amassados ​​bem cozidos e amassados.

Exemplo de menu para crianças

  • Café da manhã: omelete cozida no vapor, queijo ralado, cacau.
  • Lanche: geléia, maçã assada com mel.
  • Almoço: sopa de cenoura com arroz (puré), almôndegas de vitela, sumo.
  • Lanche: kefir / iogurte.
  • Jantar: requeijão e purê de frutas, camarões cozidos, chá com mel e leite.

Dieta de Frutas

Com a exacerbação da gastrite, tal alimento não é categoricamente adequado, mas para uma doença crônica (não na fase aguda) é adequado.

Para começar, os primeiros 2-3 dias de uma dieta para gastar em sucos, que irão remover as toxinas. Os 2-3 seguintes da ração do dia para fazer da fruta. É melhor escolher maçãs suculentas, peras, uvas, abacaxis, pêssegos, melões. A próxima etapa é uma transição suave para uma dieta mais variada. Inclua todos os dias um produto de um novo grupo (nozes, cereais, vegetais e frutas).

Receitas de pratos

Compondo o cardápio diário de um paciente com gastrite, é importante que todos os alimentos sejam de fácil digestão, vegetais e frutas ricos em fibras e cereais. Mas é melhor evitar pimenta, alho, cebola, bem como kari e canela, pois provocam azia. Os produtos lácteos com baixo teor de gordura também são úteis para a gastrite – eles permitem controlar a secreção do estômago. Abaixo estão receitas compostas do que você pode comer em doenças do trato gastrointestinal.

Sopa de batata com espinafre

Ingredientes:

  • Bando de espinafre 1;
  • 1 litro de caldo de legumes;
  • 1 batata média cortada em rodelas;
  • 2 colheres de sopa de óleo;
  • 1 tomate pequeno pelado;
  • quarto de cebola;
  • sal marinho a gosto.

Como cozinhar:

Aqueça o azeite em lume brando e junte as rodelas de batata, os espinafres picados, o tomate e a cebola picadinha. Despeje todo o caldo de legumes, sal e deixe ferver.

Arroz com legumes

Ingredientes:

  • 3 xícaras de arroz;
  • Copo de água 5,5;
  • 2 colheres de sopa de óleo;
  • 1 colher de sopa de azeite;
  • suco de limão;
  • couve-flor;
  • espinafre;
  • brócolis;
  • cenoura;
  • sal marinho.

Como cozinhar:

Lave o arroz e despeje a água durante a noite. Ferva a água com azeite e sal, acrescente o arroz. Coloque uma peneira ou peneira na panela em que o arroz é preparado e coloque os legumes nela. Então cozinhe tudo em fogo baixo por 30 minutos. Coloque os legumes preparados num prato, regue com azeite e algumas gotas de sumo de limão. Sirva com arroz.

Medicina tradicional para o tratamento da gastrite

Além do tratamento medicamentoso e da dieta, alguns tentam ser tratados com remédios tradicionais – infusões, chás de ervas. Mas antes de escolher qualquer uma das receitas propostas, é importante consultar o gastroenterologista assistente - só um médico pode avaliar adequadamente quais receitas funcionarão para um determinado tipo de gastrite.

Solução 1:

  • você precisará de 1 parte de camomila (flores), mil-folhas, absinto, hortelã, sálvia. Despeje duas colheres de chá da mistura com um copo de água fervente, embrulhe, deixe fermentar por meia hora. Beba duas vezes ao dia, 100 gramas 30 minutos antes das refeições.

Solução 2:

  • com aumento da secreção 3 vezes ao dia (2 horas antes das refeições), coma 100-150 gramas de mel monofloral.

Solução 3:

  • com gastrite crônica, uma mistura de suco de aloe e mel (proporção 1: 1) ajudará. Beba 1-2 colheres de chá duas vezes ao dia por 30 minutos. antes das refeições.

Solução 4:

  • a água de coco não só tem um efeito benéfico sobre o estômago doente, mas também reabastece o corpo com minerais e vitaminas essenciais. Nas primeiras 24 horas, a água de coco ajudará seu estômago a se sentir melhor.

Solução 5:

  • O suco de batata espremido na hora também ajudará a combater os sintomas desagradáveis ​​da gastrite. Comer batata fresca 2 ou 3 vezes ao dia antes das refeições ajudará a curar a gastrite crônica.

Muitas vezes, em busca de uma aparência bonita, exaurindo-se com dietas “famintas”, as mulheres, embora atinjam a marca desejada na balança, mas o preço por isso é alto - gastrite. Dieta inadequada, comida “em fuga”, lanches horríveis – os principais inimigos do estômago.

Mas a gastrite é uma doença, embora desagradável, mas facilmente tratável. Esta é uma daquelas poucas doenças, das quais é fácil se livrar com alimentos dietéticos. Aproveite os nossos conselhos e mantenha-se sempre não só bonita, mas também saudável!

Fontes de
  1. ON Clinic Medical Center – Preciso de dieta para gastrite?
  2. Komsomolskaya Pravda – Regras de nutrição para gastrite Artigo original: https://www.kp.ru/guide/pitanie-pri-gastrite.html.
  3. ATVmedia: Stavropol News – Dieta para gastrite: ideias para um cardápio saboroso e saudável.

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