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Leite cozido - não é um produto muito popular entre os residentes urbanos. Mas quem mora na aldeia conhece seu sabor lindo de caramelo não por boato.
E, como se viu, este produto não é apenas rico em sabor, mas também em propriedades benéficas.
O professor associado de economia comercial da Universidade de Kiev, Bogdan Golub, disse que o leite cozido é perfeito para o cérebro.
O produto inclui polipeptídeos, aminoácidos e proteínas - substâncias muito importantes para o bom funcionamento do cérebro; eles estimulam a atividade das células neurais do órgão principal do SNC.
O leite cozido no forno contém vitaminas a, E, D, cálcio, magnésio, potássio, fósforo.
Graças a esta composição, o leite cozido tem efeitos benéficos no sistema cardiovascular e visual, estabiliza o equilíbrio hormonal, aumenta a imunidade e ajuda a superar a fadiga crônica.
Portanto, se você se sentir cansado, é melhor não beber café e tomar um copo de leite morno. Além disso, é muito mais fácil de digerir do que o leite normal.
Como fazer o leite cozido
Nas aldeias, há muito as pessoas preparam leite assado ou escaldado. Leite puro e sólido por muito tempo (quase um dia) é envelhecido em potes de barro na fornalha de fogo, não fervendo. Isso foi feito para estender a vida útil do leite integral, pois ele poderia permanecer fresco e utilizável por muito mais tempo após esse tratamento térmico.
Quem precisa de leite cozido?
O leite assado é um favor especial para crianças e mulheres grávidas - a abundância de cálcio protege o bebê do raquitismo.
Será útil também para a saúde dos homens. Como suas vitaminas A e E e sais de origem mineral têm um efeito positivo na potência, ele ativa as glândulas do sistema reprodutor.
E quem é contra-indicado
Com cautela, deve-se consumir leite assado para idosos e pessoas com sobrepeso. Alto teor de gordura e grandes calorias - são as principais razões para isso.
Como cozinhar leite assado em casa
Ferva o leite. Coloque no forno e cozinhe em uma temperatura de 160-180 graus por 2.5 horas. Elimine a fervura. Cozinhe o leite no forno por menos - tudo depende do teor de gordura do leite - o leite desnatado definhando por mais tempo.