Goiaba

Descrição

A goiaba é um gênero de plantas da família Myrtle, pequenas árvores perenes e arbustos nativos dos trópicos.

Os frutos da goiaba (de 4 a 12 cm) têm a forma semelhante à de uma maçã, recobertos por uma casca fina, e a polpa madura é de cor vermelha, aroma pronunciado e agradável e sabor agridoce, que lembra abacaxi e morango.

Esta fruta tropical contém muitas vitaminas - A, B e principalmente C, até 10 vezes mais do que as frutas cítricas (240 mg por 100 gramas), por isso é recomendado usá-las em gestantes e crianças para fortalecer a imunidade, restaurar rapidamente força e aumentar o tônus ​​geral do corpo. É simplesmente uma fruta ideal para mulheres grávidas, pois contém uma composição equilibrada de vitaminas e minerais, especialmente ácido fólico.

A goiaba é nativa do México, onde a fruta há muito é cultivada em grandes plantações e usada para fazer sobremesas e bebidas alcoólicas. Durante a colonização da América do Sul, a região de cultivo se expandiu e agora a Tailândia se tornou um dos principais fornecedores mundiais de frutas. Aqui as frutas são chamadas de farang - “estrangeiras”, e os turistas as conhecem como goiaba.

As goiabas parecem pequenas bolas com um diâmetro de 10-15 centímetros. A casca é fina e facilmente descascável, dependendo da variedade apresenta uma cor que vai do verde claro ao carmesim escuro. Dentro da polpa suculenta existem muitos ossos pequenos - de 100 a 500 pedaços.

O sabor da goiaba é bem incomum. Frutas maduras, levemente macias, têm cor semelhante à da melancia e gosto de framboesa com notas de agulhas. A goiaba com morango é especialmente popular - a variedade tem uma polpa suculenta, que lembra uma combinação de morango e abacaxi.

A goiaba é amplamente utilizada na alimentação (geleias, doces, sucos) e na fabricação de bebidas alcoólicas.

Lugares em crescimento

Brasil, Colômbia, México, EUA, Caribe, Índia, Paquistão, Egito e África do Sul.

Composição e teor calórico da goiaba

Os benefícios da goiaba estão no alto teor de vitaminas, micro e macroelementos. A fruta tem 81% de água, excelente para matar a sede e praticamente sem açúcar.

Apresentamos listas de nutrientes na goiaba por 100 gramas de polpa fresca.

Vitaminas

• Vitamina A (beta-caroteno) - 0.3 mg
• Vitamina B1 (tiamina) - 0.07 mg
• Vitamina B2 (riboflavina) - 0.07 mg
• Niacina (vitamina B3 ou vitamina PP) - 1.2 mg
• Vitamina B5 (ácido pantotênico) - 0.2 mg
• Vitamina B6 (piridoxina) - 0.06 mg
• Ácido fólico (vitamina B9) - 50 mcg
• Vitamina C (ácido ascórbico) - até 240 mg
• Vitamina E (tocoferol) - 1.1 mg
• Oligoelementos

• Ferro - 1.2 mg
• Manganês - 145 mcg
• Cobre - 0.25 mg
• Selênio - 0.7 mcg
• Zinco - 0.25 mg
• macronutrientes

• Potássio - 420 mg
• Cálcio - 20 mg
• Magnésio - 12 mg
• Sódio - 5 mg
• Fósforo - 42 mg

O conteúdo calórico da goiaba é de 68 calorias por 100 g

Porque goiaba é bom para você

A goiaba é uma fonte natural de vitaminas e microelementos em uma composição equilibrada. O baixo índice glicêmico é adequado para pessoas com diabetes e em dieta. No México, a goiaba é considerada o fruto da longevidade - se você comer de 3 a 4 peças por dia, pode se livrar de muitas doenças.

Benefício geral da goiaba

A goiaba tem 10 vezes mais vitamina C do que as frutas cítricas. O consumo regular de frutas frescas e em saladas fortalece os sistemas imunológico e linfático, melhora o tônus ​​geral do corpo.

A fruta tem efeito adstringente, bactericida e antiespasmódico; é preciso comer goiaba com sementes, que contêm substâncias que restauram a microflora intestinal.
A fruta é recomendada na dieta de pessoas que sofrem de distúrbios do sistema nervoso central. Em particular, a goiaba está incluída na dieta para o tratamento da epilepsia.

Para homens

A planta tem efeito analgésico. Para alongamentos nas articulações, hematomas após a academia e outras lesões, folhas de goiaba são amarradas no local dolorido e deixadas por várias horas até que a dor diminua.
A polpa suculenta da fruta estimula o cérebro e contém ácidos que ativam a transmissão de sinais no cérebro. Antes de um exame importante ou no trabalho, coma meia fruta para aumentar seu foco.

Para as mulheres

A goiaba contém uma combinação equilibrada de cálcio, fósforo e ferro - oligoelementos essenciais na dieta de uma mulher grávida. Recomenda-se comer 1-2 frutas por dia.

A fruta tem um efeito positivo na produção do hormônio feminino estrogênio. Durante a menopausa, você precisa comer 1 fruta por dia por dia para normalizar o sistema endócrino.
A goiaba contém cobre, que estimula a produção de glóbulos vermelhos. Durante a menstruação, a mulher perde até 300 ml de sangue, nesses dias é necessário ingerir 1 fruta por dia para repor a hematopoiese.
para as crianças

Na estação fria, as crianças costumam adoecer devido à baixa imunidade. 1/2 da fruta contém a necessidade diária de vitamina C para uma criança, é uma saborosa prevenção de resfriados e um excelente substituto para complexos de vitaminas de farmácia.

Frutas doces contêm magnésio e potássio, ajudam a lidar com o estresse e o esforço excessivo, que muitas vezes acontece com crianças pequenas que não sabem como lidar com suas emoções.

Danos e contra-indicações da goiaba

A goiaba não contém açúcar, tem baixo índice glicêmico e é recomendada para pessoas com diabetes com moderação. Mas mesmo a fruta mais útil tem contra-indicações de uso:

• Ao experimentar goiaba pela primeira vez, limite-se a 1-2 frutas. Uma reação alérgica a um novo produto é possível, muitas vezes com comida em excesso, dor de estômago torna-se um efeito colateral
• Frutas verdes são prejudiciais para doenças dos rins e das glândulas supra-renais
• É terminantemente proibido tentar morder os ossos da goiaba para não quebrar os dentes
• Não se deve comer frutas para pessoas com alta acidez estomacal, frutas agridoces podem provocar azia.

Como escolher goiaba

Escolher uma goiaba gostosa, madura, mas não madura demais não é fácil. Você tem a oportunidade de ir às compras com alguém que entende muito de frutas exóticas? Certifique-se de observar a aparência das frutas que escolheu, lembre-se de seu sabor e aroma. Se não houver nenhum especialista por perto, você terá que se lembrar de tudo o que leu sobre o assunto e tentar aplicar os conhecimentos teóricos na prática.

Quais são os sinais de uma goiaba madura?

Cor casca

A goiaba totalmente madura geralmente não apresenta uma cor uniforme. Freqüentemente (mas nem sempre) sua tonalidade depende da cor da polpa. Nos frutos com polpa amarela ou laranja é amarela, e se a polpa for vermelha ou bordô, a mesma tonalidade está presente na casca. Apenas frutas com polpa branca ou verde, mesmo quando maduras, não alteram a cor da casca, portanto, para determinar o grau de sua maturação, você terá que se concentrar em outros sinais.

Além disso, ao escolher uma goiaba, avalie a aparência da fruta. Danos externos, fissuras, manchas escuras, pequenas amolgadelas são inaceitáveis: o sabor será medíocre, sem falar que os frutos estragados se deterioram e apodrecem muito rapidamente.

Cor da polpa

Nas goiabas verdes, a polpa tem uma cor esverdeada, à medida que amadurece vai adquirindo tons de branco ou, menos frequentemente, de amarelo, rosa choque, vermelho e até bordô. Em frutas com polpa verde, a cor praticamente não muda.

Cheiro

Outra característica da goiaba madura é o seu aroma - doce, muito intenso, perceptível em um raio de vários metros. Se a fruta que você escolheu quase não cheira, isso significa que ainda não amadureceu. Mas atenção: se a acidez for sentida claramente no cheiro da goiaba, a fruta está muito madura e não pode ser comida.

Gosto

A goiaba totalmente madura tem um sabor muito doce. É bastante difícil determinar com qual fruta familiar ele se parece. Muitos o descrevem como o sabor do abacaxi com um toque de limão ou frutas vermelhas - morangos, framboesas, mas a doçura é o principal sinal de uma fruta madura. Goiaba verde é um pouco azeda. Por esta acidez característica, é apreciado por alguns gourmets.

Danos e contra-indicações da goiaba

A goiaba não contém açúcar, tem baixo índice glicêmico e é recomendada para pessoas com diabetes com moderação. Mas mesmo a fruta mais útil tem contra-indicações de uso:

• Ao experimentar goiaba pela primeira vez, limite-se a 1-2 frutas. Uma reação alérgica a um novo produto é possível, muitas vezes com comida em excesso, dor de estômago torna-se um efeito colateral
• Frutas verdes são prejudiciais para doenças dos rins e das glândulas supra-renais
• É terminantemente proibido tentar morder os ossos da goiaba para não quebrar os dentes
• Não se deve comer frutas para pessoas com alta acidez estomacal, frutas agridoces podem provocar azia.

Como escolher goiaba

Escolher uma goiaba gostosa, madura, mas não madura demais não é fácil. Você tem a oportunidade de ir às compras com alguém que entende muito de frutas exóticas? Certifique-se de observar a aparência das frutas que escolheu, lembre-se de seu sabor e aroma. Se não houver nenhum especialista por perto, você terá que se lembrar de tudo o que leu sobre o assunto e tentar aplicar os conhecimentos teóricos na prática.

Qualidades de sabor

Na aparência, a goiaba se assemelha a uma maçã protuberante. O sabor é variado. Existem variedades azedas, doces, azedas e doces. Os frutos doces com um ligeiro azedume são especialmente apreciados.

Psidium exala um aroma delicado que combina os aromas de morango, abacaxi e marmelo. Graças ao maravilhoso aroma das frutas, os espanhóis, que primeiro descobriram os pomares de goiaba, decidiram que estavam em um paraíso terrestre.

Aplicativos de culinária

A maçã tropical é comida crua. Os frutos maduros são consumidos juntamente com a casca e as sementes. Na Tailândia, a goiaba é comida verde: ela resfria perfeitamente o corpo e evita o superaquecimento. Para interromper o sabor azedo e amargo, polvilhe as frutas com açúcar. Na Índia, o sal e a pimenta-do-reino são usados ​​como tempero para o psidium.

Você pode congelar, secar e conservar a goiaba. É utilizado na fabricação de sucos, compotas, xaropes, sorvetes, tônicos, saladas, purê de batata, “óleo de frutas”, ketchup, massas, bem como bebidas aromatizantes. Devido ao alto teor de pectinas, as maçãs tropicais são utilizadas para fazer geleias, doces, marmeladas e compotas. Adicione frutas a sorvetes, waffles, pudins, iogurtes, milkshakes. O queijo de goiaba é um dos melhores doces orientais. Eles também fazem um recheio para tortas com ele.

A goiaba combina bem com carnes vermelhas, tomates, pimentões, laticínios, waffles, pudins, frutas agridoces, além de coentro, alho, pimenta, cebola roxa. Dá um sabor requintado às saladas de frutas e vegetais. A geleia de maçã tropical é um excelente acompanhamento para pratos de peixe, porco e veado.

Uso medicinal de goiaba

A goiaba (nome tailandês - farang, que significa “estrangeiro”) foi introduzida na Tailândia pelos espanhóis.

Em muitos países, as propriedades da goiaba são utilizadas na medicina, a fruta tem propriedades antimicrobiana, bactericida, adstringente e anti-séptica, contém cinco vezes mais vitamina C do que uma laranja.

É curioso que não só as goiabas sejam utilizadas para fins medicinais, mas também as folhas, as flores e a casca. As folhas da goiaba são fermentadas como chá e bebidas para indigestão, disenteria, irregularidades menstruais e tonturas, e são usadas externamente para doenças de pele.