Linguado

Descrição

O peixe linguado é um peixe marinho predador. Seu tamanho chega a dois metros e seu peso é de cem quilos. Uma característica especial deste peixe é a localização dos olhos: ambos estão localizados na parte direita da cabeça. A cor da pele de um morador do mar pode variar de verde escuro a marrom-escuro, dependendo do habitat.

Hoje existem quatro tipos de alabote:

1. Branco (comum) - a maior espécie de alabote, cujo peso pode chegar a trezentos e cinquenta quilos e o comprimento é de cinco metros; esses gigantes são habitantes dos mares de Bering e Okhotsk;
2. Castanho-azulado (preto) - peixe de tamanho médio, pesando cinquenta quilos e até um metro e meio de comprimento, encontrado nos mesmos locais das espécies de cara branca;
3. Dente de flecha americano - o tamanho desse peixe geralmente não ultrapassa oitenta e cinco centímetros e a massa é de três quilos, na maioria das vezes vive na parte norte dos Estados Unidos;
4. O dente-de-flecha asiático é a menor espécie de halibute, que cresce até setenta e três centímetros de comprimento e pesa até dois quilos, encontrada nos mares do Japão e de Bering.

A carne de alabote tem cor branca e textura não óssea e gordurosa. A espécie de forno branco deste peixe é líder em sabor. É considerado o mais delicado e delicioso.

Os benefícios do halibute

Halibut é um peixe gordo, um depósito de várias vitaminas, oligoelementos e ácidos graxos, de que o corpo humano tanto precisa. Ele contém vitaminas A, E, que são responsáveis ​​pelo funcionamento do trato digestivo e melhoram a tez e a condição da pele.

Além disso, este peixe marinho é rico em vitamina D, o que é especialmente importante para os residentes de regiões com evidente falta de sol.

Quanto à vitamina B, que tem efeito benéfico no funcionamento de todo o organismo, no halibute ela é representada por quase todas as variações (de B1 a B7).

Dos microelementos, este peixe contém ferro, cálcio, potássio, magnésio, zinco. A composição observada tem um efeito benéfico em quase todos os processos do corpo: desde a produção de sangue até o aumento da imunidade de todo o corpo.

Devido à quantidade suficiente de ácidos graxos ômega-3 no halibute, indispensáveis ​​para o fortalecimento das paredes dos vasos sanguíneos, o peixe é a recomendação muito popular de especialistas para pessoas com derrame e problemas cardíacos.

A gordura contida no halibute, amplamente utilizada na medicina e na cosmetologia, tem um valor especial.

Não é segredo para ninguém que o teor calórico de qualquer prato depende muito do método de cozimento, com o qual aumenta ou diminui.

E o alabote não é exceção, mas sua peculiaridade é que essas raças são muito diferentes se considerarmos isso em uma proporção digital, então o conteúdo calórico do alabote muda em várias dezenas de unidades.

Contra-indicações de Halibut

Apesar de sua rica composição, esse peixe possui uma lista de contra-indicações ao consumo. Pode causar danos significativos ao corpo em doenças do estômago, intestinos e fígado. Este alimento é especialmente contra-indicado para pessoas que sofrem de hipertensão e doenças renais. Os médicos não recomendam o uso desta iguaria no caso de uma reação alérgica a frutos do mar.

Halibut é um tipo de peixe incrivelmente saboroso e saudável, com carne suculenta de excelente sabor e textura delicada!

Conteúdo e composição calórica

Por exemplo, o linguado cru contém um pouco mais de 130 kcal e o linguado cozido contém cerca de 220 kcal.

• proteínas - pouco mais de 18 gramas;
• gorduras - 3 gramas;
• carboidratos - 0 gramas.

Como escolher e armazenar peixes de alabote?

Para escolher o peixe alabote certo, você precisa conhecer várias regras muito importantes. Em primeiro lugar, é necessário prestar atenção ao estado dos olhos e da pele deste peixe marinho. Eles devem ser brilhantes e também ter uma textura transparente.

Vale a pena desistir dos peixes se houver muco nas barbatanas. Além disso, ao comprar alabote, recomendamos que você pressione suavemente com o dedo. Se a amolgadela se estabilizar rapidamente, o peixe está fresco. Muito gelo no peixe significa congelá-lo várias vezes.

Hoje em dia, o alabote congelado é o mais comum à venda, então compre inteiro, e não cortado, para que perca menos umidade ao descongelar.
Você só precisa descongelar os peixes naturalmente. Para isso, é melhor colocá-lo na prateleira mais baixa da geladeira.

É melhor armazenar esses alimentos no congelador a uma temperatura não superior a dezoito graus negativos. Nessas condições, a vida útil do halibute é de cinco meses.

Aplicativos de culinária

É fácil encontrar uma utilidade para cozinhar peixes tão deliciosos. Nesta zona, o alabote tem um grande valor pela sua carne tenra e suculenta, bem como pelo seu excelente sabor adocicado.
Existem muitas maneiras de preparar esta iguaria. Pode estar sujeito aos seguintes tipos de processamento:

• cozinhar;
• fritar;
• asse;
• fumaça;
• marinar;
• sal;
• extinguir.

Creme gelado ou linguado fresco podem ser bons para fazer muitos aperitivos diferentes. Sopas e deliciosos recheios de tortas também são bons neste peixe.

Halibute em molho de laranja em um travesseiro de batata

Ingredientes para 4-5 porções

• 800 gramas de alabote
• Cebolas 2
• 1 colher de chá de Saara
• uma colher de chá de vinagre balsâmico
• laranja 1
• Pimenta salgada
• 200 ml de creme 20%
• Champignons 200 gr
• 6-8 batatas
• Cacho de verduras
• Manteiga para fritar e estufar

Como cozinhar

1. Enxágüe o linguado e corte em porções. Tempere com sal e pimenta a gosto. Frite em uma frigideira na manteiga e acrescente o suco da laranja.
2. Descasque a cebola e corte-a em rodelas grandes. Em uma frigideira, frite em vinagre balsâmico e acrescente o açúcar.
3. Enquanto isso, descasque as batatas e cozinhe em água salgada. Depois de cozido, bata de acordo com sua receita favorita. Eu uso com a adição de leite morno para que não desbote.
4. Resta preparar o molho cremoso de cogumelos. Pique os cogumelos e frite-os. Depois de dourar, acrescente o creme de leite e cozinhe até engrossar, acrescentando sal, pimenta, ervas.
5. Todos os ingredientes estão prontos; resta coletar o prato. Coloque o purê de batatas em um prato no centro, com o alabote por cima. Cubra com molho cremoso de cogumelos e decore com fatias de laranja e cebolas caramelizadas. Por cima, acrescentei pimenta grossa.
6. Seu jantar está pronto! É hora de surpreender!