Mel - descrição de um produto alimentar. Benefícios e danos à saúde

Descrição

Os benefícios do mel para o corpo humano são grandes. Mas é prejudicial principalmente para alergias e diabetes. Em outros casos, o mel de abelha é um bom agente preventivo e tônico - dá muita energia ao corpo, fortalece o sistema imunológico e é recomendado para o tratamento de muitas doenças.

O mel é, por direito, um dos mais populares substitutos do açúcar, porque não só é eficaz, mas também útil.

História do mel

A primeira menção ao mel de abelha foi encontrada na caverna Aran, perto da cidade espanhola de Valência. Os desenhos na caverna mostram como as pessoas escalam a rocha e pegam os favos de mel, e as abelhas voam ao redor deles. A idade da foto é determinada em cerca de 15 mil anos.

Segundo fontes escritas, a utilidade do mel de abelha era conhecida há 5 mil anos, na época do antigo Egito. De acordo com as descrições dos papiros egípcios, a apicultura no Egito era altamente desenvolvida e um negócio respeitado.

Uma característica única da apicultura egípcia era que na parte superior do Nilo, a coleta de mel começava mais cedo do que na parte inferior. Portanto, os apicultores colocam as colmeias com as abelhas em jangadas e as baixam rio abaixo. E as abelhas coletaram néctar de plantas ao longo das margens do rio.

Na sua forma moderna, a apicultura e a própria estrutura das colmeias surgiram no século 7-8 aC na Grécia. Divisórias foram adicionadas à colmeia e a eficiência da coleta de mel foi aumentada. Os primeiros trabalhos científicos sobre mel de abelha também surgiram na Grécia há cerca de 2.5 mil anos.

O cientista grego Xenofonte em sua obra “Anabasis” descreveu em detalhes a vida de um enxame de abelhas e as propriedades curativas do mel. Mais tarde, seus trabalhos foram continuados por Aristóteles, que também gostava de apicultura.

Na Roma antiga, a apicultura também não foi poupada. Mesmo na lei romana, estava escrito que as abelhas sem colmeia não têm dono e podem ser cultivadas por qualquer romano livre que quiser. Outra obra sobre apicultura, desta vez do cientista romano Varro, data do século I AC. O trabalho descreve em detalhes como fazer uma colmeia e as propriedades benéficas do mel.

A primeira menção ao mel de abelha na Rússia data de 945, quando a princesa Olga ordenou que o hidromel fosse cozido para a comemoração do príncipe Igor. Aparentemente, a apicultura naquela época já estava bem desenvolvida e tinha raízes antigas.

Composição e conteúdo calórico do mel

O mel é uma fonte rica em vitaminas e minerais. Ele contém todas as vitaminas do grupo B, K, E, C, pró-vitamina A. Como as vitaminas são combinadas com sais minerais naturais e aminas biogênicas, os benefícios delas são muito maiores do que os substitutos sintéticos.

Dos macro e microelementos ele contém magnésio, potássio, cálcio, sódio, fósforo, cloro, enxofre, zinco, iodo, cobre, ferro. Cada um desses elementos afeta o curso dos processos fisiológicos do corpo, atuando como catalisadores de reações bioquímicas.

A composição de carboidratos do mel é representada principalmente por frutose e glicose. Eles são facilmente absorvidos e, ao contrário do açúcar, não prejudicam o esmalte dos dentes.

Dos compostos proteicos, o mel contém enzimas, hormônios e outros compostos biologicamente ativos.

É surpreendente, mas em sua composição química o mel é muito semelhante ao plasma sanguíneo humano e é 100% absorvido pelo nosso corpo. Nem um grama de mel comido é desperdiçado assim.

Em termos gerais, o mel contém:

• enzimas: catalase, amilase, diastase, fosfatase;
• vitaminas C, E, B;
• oligoelementos: alumínio, zinco, níquel, cloro, lítio, estanho e outros;
• ácido fólico;
• ácido pantotênico.
• Com tanta utilidade, é justo ser um remédio para todas as doenças! O mel não chega a ser uma panacéia, mas tem uma ampla gama de propriedades medicinais.

Conteúdo calórico 304 kcal / 100 g

Querida: Benefícios

Combate infecções

A maioria das abelhas deposita peróxido de hidrogênio no mel ao sintetizar o pólen. Portanto, o mel, especialmente aquele com acidez, é um agente antibacteriano ideal.

Existem muitas evidências que apóiam o uso do mel como cura para infecções. Vários estudos de universidades médicas em todo o mundo comprovaram a eficácia do mel na luta contra infecções dos tipos MRSA (sepse, pneumonia e outros) e URI (trato respiratório superior). Além disso, o mel de Manuka, um mel das flores de um arbusto semelhante a uma árvore que produz a substância antibacteriana metilglioxal, é capaz de matar bactérias que são até resistentes aos antibióticos.

No Scientific World Journal, os pesquisadores forneceram evidências de que o mel natural era tão eficaz como uma solução anti-séptica no alívio de infecções de feridas.

Alivia os sintomas de resfriado e tosse

A Organização Mundial da Saúde (OMS) e a Academia Americana de Pediatria recomendam o mel como um supressor natural da tosse.

Vários estudos em mais de 100 crianças mostraram que o mel era melhor na tosse noturna do que os antitussígenos populares. Além disso, melhora o sono.

Mas vale a pena considerar que o mel é perigoso e não é recomendado dar mel a crianças menores de um ano, porque, em primeiro lugar, é bastante alergênico e, em segundo lugar, o sistema digestivo dos bebês muitas vezes não consegue lidar com a poluição que em pequenas quantidades entra no mel.

Cura feridas e queimaduras

Um estudo relatou 43.3% de sucesso com mel na cicatrização de feridas. Em outro estudo, o mel local curou gritantes 97% das úlceras diabéticas dos pacientes. Uma revisão publicada na Biblioteca Cochrane mostrou que o mel pode ajudar a curar queimaduras.

Esse medicamento é mais barato que os antibióticos, que também podem ter efeitos colaterais. O mel de Manuka é especialmente eficaz no tratamento de queimaduras.

Além do mais, pode ajudar a tratar outras doenças de pele, incluindo psoríase e lesões de herpes.

Reduz a duração da diarreia

De acordo com a pesquisa, o mel reduz a gravidade e a duração da diarreia. Aumenta a ingestão de potássio e água, o que é especialmente benéfico para a diarreia.

Pesquisa em Lagos, Nigéria, mostra que o mel também pode bloquear os patógenos que comumente causam diarreia.

Pode lutar contra o câncer

Pesquisas em laboratórios mostraram que o mel Tualang, o mel do pólen do Kempes ou da árvore do enxame de abelhas Tutuang, destrói as células cancerosas da mama, do colo do útero e da pele. Mas essa teoria ainda está muito longe de ser testada em humanos.

No entanto, o mel promete ser um anticancerígeno e preventivo de doenças cardiovasculares, porque é rico em antioxidantes que combatem o estresse oxidativo e a inflamação, que estão na origem de muitos cânceres e doenças cardiovasculares.

Reduz a pressão sanguínea

Estudos em ratos e humanos mostraram reduções moderadas na pressão arterial devido ao consumo de mel. Isso se deve ao conteúdo de compostos antioxidantes associados à redução da pressão arterial.

Melhora os níveis de colesterol

Níveis elevados de colesterol LDL são um forte fator de risco para doenças cardiovasculares. Este tipo de colesterol desempenha um papel importante na aterosclerose, o acúmulo de gordura nas artérias que pode levar a ataques cardíacos e derrames.

Alguns estudos mostram que o mel pode melhorar os níveis de colesterol. Ele reduz o colesterol LDL total e “ruim”, enquanto aumenta significativamente o colesterol HDL “bom”.

Mel para mulheres grávidas - é útil?

Se não houver outras contra-indicações, não só é possível usar mel durante a gravidez, mas também necessário! O mel tem um efeito benéfico na formação e crescimento do feto, melhora a circulação sanguínea uterina, alivia a tensão excessiva da musculatura lisa do útero, vasos sanguíneos e brônquios.

Durante a gravidez, o mel é indispensável para o tratamento de resfriados, e muitos medicamentos são indesejáveis ​​ou totalmente contra-indicados. Na intoxicação grave, o mel ajuda a combater as náuseas e melhora o apetite. Durante o parto, o mel também pode ser útil - é administrado à parturiente para prevenir o esgotamento e facilitar o nascimento do bebê.

Não é recomendável exceder a ingestão diária de mel e consumi-lo com o estômago vazio!

Benefícios para as crianças

As crianças freqüentemente sofrem de resfriados, desaparecem em casa por semanas e faltam às aulas. O tratamento de resfriados infantis com mel de abelha não só colocará a criança em pé rapidamente, mas também fortalecerá sua imunidade - ela ficará doente com muito menos frequência.

Além de aliviar a tosse, o mel tem propriedades antibacterianas e repara as células danificadas do trato respiratório. A rinite crônica é tratada com mel, o suco de rabanete com mel é recomendado para o tratamento de bronquite, pneumonia, asma brônquica e traqueíte.

Se a criança está muito cansada de estudar, o uso regular de mel também ajudará - açúcares simples em sua composição são um bom alimento para o cérebro. O mel serve como um antidepressivo: alivia a irritabilidade, a ansiedade e normaliza o sono. A presença de antioxidantes no mel não só fortalece o corpo e melhora a função cerebral, mas também reduz o risco de câncer.

Com que idade começar

O consumo precoce de mel é altamente indesejável. O mel pode conter bactérias que são inofensivas para os adultos, mas são prejudiciais à saúde do recém-nascido. Além disso, o mel pode atuar como um forte alérgeno, e comê-lo antes dos três anos de idade com grande probabilidade pode corrigir uma reação alérgica a ele no corpo, que durará por toda a vida.

A maneira mais fácil de detectar uma reação alérgica é aplicar uma gota de mel na pele do bebê ou deixá-lo comer. Se nenhum sintoma aparecer, então o mel pode ser dado, mas não excedendo a norma diária - comer mel em excesso na infância pode levar a alergias.

Diária

A norma diária de mel para um adulto, independentemente do sexo, não passa de 150 gramas. É melhor consumir essa quantidade em pequenas porções ao longo do dia. Para as crianças, a dose diária é cerca de 2 vezes menor e varia de 50 a 75 gramas. Você pode comer mel com o estômago vazio, mas depois disso é recomendável comer normalmente por meia hora.

Benefícios para homens

Os principais problemas de saúde “masculinos” são: ataque cardíaco, distúrbios nervosos, doenças da próstata, diminuição da potência e calvície. Todas essas doenças dos homens podem ser tratadas com mel em vários graus:

• O pólen normaliza o sistema endócrino.
• O zinco estimula a produção de hormônios.
• A vitamina C torna os espermatozoides mais móveis.
• As propriedades antibacterianas do mel são úteis no tratamento de doenças da próstata.
• A vitamina B estimula o crescimento do cabelo, aminoácidos e açúcares participam da síntese de testosterona, cuja falta leva à calvície.

Benefícios para as mulheres

Além do uso generalizado de mel em cosméticos, ele também tem muitas propriedades benéficas, principalmente interessantes para as mulheres:

• A vitamina B9 reduz significativamente o risco de câncer de ovário e de mama. Inibe o crescimento de tumores na primeira fase. No primeiro trimestre da gravidez, evita defeitos do tubo neural fetal.
• A vitamina A aumenta a chance de concepção e estimula a produção de leite materno.
• A vitamina E é chamada de “vitamina principal para mulheres”. Ele participa da produção de hormônios sexuais femininos, aumenta a fertilidade e normaliza o ciclo menstrual.
• Mel para diabetes

Comer qualquer alimento que contenha carboidratos aumenta os níveis de açúcar no sangue, portanto, esses alimentos só devem ser ingeridos por recomendação de um médico. E o mel não é exceção.

É mais fácil para os diabéticos insulino-dependentes comer mel - basta injetar insulina na hora certa, necessária para a absorção dos açúcares. Com o diabetes tipo 2, tudo é mais complicado. Este tipo de diabetes é caracterizado por resistência à insulina, insensibilidade celular à insulina (completa ou parcial). Nesse caso, os açúcares não são absorvidos pelo corpo no volume adequado e se acumulam no sangue. E os comprimidos reduzem lentamente os níveis de açúcar no sangue.

Mel para emagrecer

Embora o mel tenha muito mais calorias do que o açúcar, na dieta certa ele não leva ao depósito de excesso de gordura. O mel limpa o corpo e estimula a digestão. Apenas uma colher de mel tem um efeito benéfico no fígado, permite que ele absorva rapidamente os alimentos e remova as gorduras do corpo.

Dano de mel

Falando sobre os perigos do mel para o corpo humano, há vários casos em que este produto deve ser usado com muito cuidado ou abandonado por completo.

1. Se a pessoa é alérgica aos componentes do mel ou do pólen, então o uso do mel, neste caso, pode causar uma reação alérgica, por exemplo, pode levar ao choque anafilático ou ao edema pulmonar. Para evitar que isso aconteça, primeiro você precisa experimentar o mel comendo um pouco deste produto e observar a reação do corpo.
2. É importante notar que a cor âmbar do mel não deve enganar uma pessoa. Muitas vezes, os fabricantes ao embalar o mel podem ser astutos, principalmente aquecendo o produto para facilitar o acondicionamento e dar-lhe uma fluidez. No entanto, quando aquecido, o mel libera uma substância tóxica que tem um efeito bastante negativo no corpo humano. Para não cair nesse mel de baixa qualidade, é recomendável comprar um produto apícola apenas de apicultores de confiança diretamente, sem intermediários.

Além disso, o mel não deve ser adicionado a produtos assados ​​ou chá quente.

3. É importante lembrar que este produto é considerado uma alternativa ao açúcar e possui alto teor calórico (100 g do produto equivalem a 328 kcal). Portanto, o mel não deve ser usado em demasia, especialmente se uma pessoa for obesa.
4. Mesmo apesar de seu efeito antibacteriano e de uma grande quantidade de cálcio em sua composição, o mel pode causar cáries. Portanto, depois de usá-lo, você definitivamente deve enxaguar a boca.
5. Para um diabético, o mel é melhor do que um adoçante. No entanto, deve ser consumido somente após consulta com o médico assistente e apenas em pequenas quantidades, não mais do que 2 colheres de chá. por dia. Para um paciente com diabetes mellitus em grandes quantidades, o mel é muito prejudicial.

Uso em cosmetologia

O primeiro uso do mel de abelha para fins cosméticos foi comprovado no Egito. A antiga rainha egípcia Cleópatra fez para si máscaras de mel em todo o corpo, e eles escreveram que ela era famosa por sua beleza.

Alguns componentes do mel podem ser absorvidos através da pele e absorvidos pelas células diretamente, o que torna as máscaras com mel muito úteis. Com seu uso frequente, a pele se torna não apenas mais saudável externamente, mas também fortalecida internamente. Com uma máscara de mel, você pode:

para pele problemática com poros dilatados, aperte-os;
acelera a divisão celular e assim rejuvenesce a pele;
mantém mais umidade na pele se ela estiver muito seca;
Limpe a pele de acne e cravos e ative sua respiração.
O efeito significativo do uso regular de máscaras contendo mel é perceptível na pele flácida e já sem vitalidade.

Além das máscaras com mel, o moderno mercado de cosméticos também oferece: esfoliantes, bandagens corporais, cremes e até xampus de mel! E mesmo o mel puro de abelha pode ser usado para massagem.