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Descrição
A madressilva (Lonicera) é um gênero tipo da família das madressilvas. Reúne cerca de 200 espécies diferentes, representadas por arbustos rastejantes, trepadores e eretos. Esta planta recebeu seu nome latino em homenagem ao cientista alemão Adam Lonitzer, enquanto K. Linnaeus a chamava de “madressilva”, naquela época, a madressilva (perfumada) era frequentemente cultivada em jardins na Europa.
Em condições naturais, a madressilva pode ser encontrada no hemisfério norte, mas a maioria das espécies são encontradas no Himalaia e no leste da Ásia. Hoje, a madressilva de jardim é mais frequentemente cultivada em jardins, que podem desempenhar o papel de uma planta ornamental e produzir frutos muito saborosos e saudáveis ao mesmo tempo, e a madressilva crespa, via de regra, era usada para jardinagem vertical.
Os pequenos frutos azuis escuros com uma flor branca são familiares a todos os amantes das bagas de verão. Madressilva é o nome latino para Lonícera e é um gênero de arbustos eretos e trepadeiras como uma videira ou arbustos rastejantes da família das madressilvas.
Tipos e variedades de madressilva
De acordo com várias estimativas, existem de 200 a 250 variedades de madressilva, no entanto, apenas algumas delas são comestíveis. Ao escolher uma variedade de frutos silvestres, é necessário estar atento às várias características indicadas na descrição.
Um ponto importante é o grau de rendimento. Em variedades de alto rendimento, chega a 5 kg de bagas de um arbusto baixo e 8 kg de um grande.
O tamanho dos bagos também é de grande importância. As maiores bagas, pesando até 2 g, são possuídas pelas variedades Provintsialka, Commonwealth, moreia, ânfora, Long-frutited, Fire Opal, Kunashirskaya.
Deve-se ter cuidado para garantir que a variedade não seja polvilhada, caso contrário, um grande número de bagos acabará no solo. As variedades de maior sucesso de acordo com este indicador são Viola, Morena, Altair, Provintsialka e algumas outras.
O sabor da baga é o critério mais importante para a escolha de uma variedade. A maioria das espécies selvagens de madressilva tem um sabor amargo que permanece na boca por muito tempo. O sabor amargo foi preservado na maioria das variedades criadas em Altai, mas desaparece após o tratamento térmico das bagas. As variedades Altair, Rouxinol, Violeta, Mágico, Gigante de Leningrado, Volkhova têm um sabor de sobremesa.
Existem variedades e períodos de maturação. As variedades iniciais médias incluem Altair, Violet, Viola, Longfruited. A variedade Kunashirskaya é caracterizada por períodos de maturação muito tardios.
Recomenda-se ter diversas variedades de arbustos de madressilva na horta, caso contrário o processo de polinização não ocorrerá.
Características benéficas da madressilva
A madressilva é uma fruta valiosa que contém muitos nutrientes de que o corpo necessita no início da primavera e ao longo do ano.
- Vitaminas A, C, grupos B, P
- Ácidos orgânicos
- Frutose
- Glicose
- Oligoelementos: magnésio, potássio, sódio, cobre, iodo, silício, manganês, zinco, alumínio, bário
- Pectina
- Taninos
A propriedade mais importante das bagas de madressilva é a prevenção do escorbuto.
A madressilva contém uma quantidade recorde de vitamina C. Em termos de conteúdo, esta baga está no mesmo nível do limão e do kiwi. Isso leva ao seu excelente efeito preventivo em caso de resfriados. As substâncias benéficas contidas nas frutas vermelhas fortalecem o sistema imunológico e permitem que ele resista aos resfriados. Além disso, a madressilva é recomendada para anemia, falta de apetite, doenças cardíacas e risco de aterosclerose.
A madressilva é um diurético bem conhecido, por isso é usada para edema. O consumo regular de frutas vermelhas na comida é recomendado para a exaustão, física e mental. A capacidade da madressilva de ter um efeito benéfico no trato gastrointestinal e no sistema digestivo permite restaurar e melhorar o processo digestivo.
Hoje está comprovado que a inclusão constante da madressilva na dieta alimentar é a prevenção do câncer. As substâncias contidas nas bagas contribuem para o combate às neoplasias celulares, causadoras do cancro.
Nutricionistas e nutricionistas falam da madressilva como uma baga extremamente útil para a obesidade. O conteúdo calórico da fruta é mínimo, mas isso não diminui as propriedades nutricionais das bagas. Os dias de jejum na madressilva são dos mais agradáveis e fáceis devido ao sabor original dos frutos silvestres da madressilva.
A planta também é usada na cosmetologia doméstica e na medicina popular, não só as bagas são usadas aqui, mas também todas as outras partes da madressilva (ramos, folhas). Os frutos silvestres conferem à pele um aspecto saudável e radiante. Além disso, infusões de galhos e folhas de madressilva são usadas para muitos outros fins:
- Tratamento de reumatismo, malária, hipertensão, anemia.
- Enxaguar os olhos.
- Enxaguatório bucal.
- Como analgésico e antipirético.
- Como agente antiinflamatório, anti-séptico.
- Enxaguamento do cabelo.
Qualidades de sabor
Cada cultivar de madressilva tem seu próprio sabor azedo original. Na maioria das vezes, o sabor desses frutos é comparado ao de mirtilos e mirtilos, no entanto, algumas variedades apresentam um sabor amargo leve e agradável. Mas mesmo o sabor dos frutos da mesma variedade pode ser diferente, dependendo da idade do arbusto e das condições de crescimento.
Aplicações para cozinhar madressilva
A madressilva comestível tem um sabor bastante incomum, por isso é facilmente usada na culinária. A melhor forma de consumi-lo é comer a baga fresca ou servir madressilva fresca como sobremesa. No entanto, existem outras maneiras de usar a madressilva.
Devido ao teor de pectinas, os frutos do arbusto são usados para fazer compotas, geleias, geleias. As compotas, os vinhos e os sumos de madressilva têm um sabor azedo e refrescante. Se quiser conservar os frutos para o inverno, eles podem ser secos ou congelados.