Quanto tempo para cozinhar cogumelos porcini?

Quanto tempo para cozinhar cogumelos porcini?

Os cogumelos Porcini são fervidos por 35-40 minutos, se você planeja fritar mais tarde, 20 minutos são suficientes. Antes de colocar os cogumelos porcini em uma panela, descasque e enxágue bem. Ao cozinhar, é necessário remover regularmente a espuma.

Mergulhe os cogumelos porcini secos por 2-3 horas e cozinhe por 20 minutos. Cozinhe os cogumelos porcini congelados sem descongelar por 20 minutos após a fervura.

Cozinhe cogumelos porcini frescos em uma panela elétrica por 40 minutos no modo “Assar”.

Cozinhe os cogumelos porcini em banho-maria por 40 minutos.

Como cozinhar cogumelos porcini

Você vai precisar - cogumelos porcini, água para cozinhar, sal

 

1. Limpe os cogumelos porcini da sujeira e dos restos da floresta, corte um pouco a base da perna para que os restos das raízes não entrem no prato.

2. Corte os cogumelos porcini removendo os cogumelos com vermes e cortando as partes com vermes dos cogumelos.

2. Coloque os cogumelos descascados em uma panela.

3. Despeje água fria sobre os cogumelos para que os cubra completamente: se os cogumelos porcini forem fervidos para a sopa, a quantidade de água deve ser selecionada de acordo com o volume do caldo e se os cogumelos porcini cozidos forem usados ​​para fritar , então muito pouca água é necessária.

4. Adicione sal.

5. Espere a água ferver, retire a espuma.

6. Cozinhe os cogumelos porcini em fogo médio por 35-40 minutos, certifique-se de remover a espuma.

Seus cogumelos porcini estão cozidos!

Como cozinhar cogumelos porcini em uma panela elétrica 1. Coloque os cogumelos frescos descascados e lavados em uma panela elétrica e despeje água fria de modo que os cogumelos fiquem completamente cobertos com água.

2. Se os cogumelos tiverem mais de meia tigela, divida-os em várias etapas para fervura.

3. Coloque o modo “Assar” em uma panela elétrica e cozinhe os cogumelos porcini por 40 minutos.

Sopa cremosa de cogumelos porcini

Produtos

Cogumelos Porcini - meio quilo

Cebolas - 2 cabeças

Batata - 2 batatas grandes

Creme 20% - 1 copo

Dill - pequeno cacho

Óleo vegetal - 2 colheres de sopa

Especiarias italianas, sal e pimenta a gosto.

Receita de sopa cremosa de cogumelos porcini em uma panela

Frite cebolas picadas em óleo vegetal, acrescente cogumelos às cebolas em uma panela, frite em fogo baixo por 5-7 minutos, em seguida, despeje o creme ali (com cuidado, em um jato fino), adicione as batatas descascadas e cortadas em cubos e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo… Despeje o resultado em uma panela, leve ao liquidificador ou batedeira até obter uma massa homogênea, tempere com temperos e decore com endro. Sirva com prazer!

Receita de sopa cremosa de cogumelos porcini em panela elétrica

Defina a multicozinha para o modo “Assar”. Coloque a cebola picada em uma multicozinha, frite na multicozinha por 10 minutos, acrescente as batatas picadas, os cogumelos, feche a tampa da multicozinha e cozinhe por 40 minutos. Em seguida, adicione o creme de leite, sal e temperos e continue a cozinhar por 10 minutos no mesmo modo. Em seguida, moa a sopa em purê de batata e cozinhe por 5 minutos no modo “Cozimento a vapor”. Sirva a sopa de cogumelos porcini, enfeite com ervas.

Como limpar cogumelos porcini?

Cogumelos Porcini devem ser colocados em água fria e mantidos por cerca de uma hora. Durante esse tempo, parte do lixo irá embora por conta própria. Em seguida, pegue cada cogumelo porcini, um por um, da água, corte os lugares escuros e retire as folhas e a terra. Remova completamente a pele das patas dos cogumelos velhos, branqueados, dos jovens - apenas os locais escuros e danificados. Corte cada cogumelo porcini ao meio (cogumelos porcini grandes - em mais pedaços) para garantir a pureza interna dos cogumelos. Corte e remova os locais escuros. Coloque os cogumelos descascados em uma tigela ou, se você planeja secar os cogumelos, em uma peneira. Os cogumelos Porcini estão prontos para cozinhar.

Fatos deliciosos

- Recolha cogumelos porcini do início de junho ao final do outono em florestas de coníferas, mistas ou decíduas. Eles aparecem em clima quente e úmido. Eles gostam de cultivar esses cogumelos perto de pinheiros, abetos, bétulas, faia, carvalho ou até mesmo em um zimbro. Na maioria das vezes, ele se esconde na grama e sob as folhas caídas. Prefere crescer em família, embora também possa encontrar um único cogumelo. Um agárico com mosca vermelha ou um formigueiro são freqüentemente usados ​​como vizinhos. Eles também podem crescer na borda de uma floresta em uma floresta esparsa.

- Os cogumelos Porcini diferem ligeiramente em aparência, dependendo de onde eles crescem. A tampa deste cogumelo tem um cheiro agradável, aveludado ao tato e pode ser desde o marrom-esbranquiçado ao marrom escuro. Às vezes você também pode encontrar um chapéu marrom-avermelhado ou quase amarelo. O diâmetro da tampa pode chegar a 40 centímetros de diâmetro. A perna tem uma tonalidade marrom sutil com malha branca. Pode ser plano ou expansível para o fundo com um diâmetro de até 25 centímetros.

- Um cogumelo maduro apresenta amarelo ou ligeiramente esverdeado sob a tampa poros… Em um cogumelo jovem, eles são brancos. No tempo chuvoso, o chapéu fica escorregadio.

- Custo cogumelos porcini secos - a partir de 250 rublos / 50 gramas (dados de Moscou em junho de 2017) A partir de 50 gramas de cogumelos porcini secos, são obtidos cerca de 300 gramas de molho de molho.

- Porcini não escurece quando cortada e retém sua cor em qualquer processamento. A polpa branca deste cogumelo permanece branca mesmo após a secagem. É por isso que é chamado assim.

Quanto tempo para cozinhar cogumelos porcini secos?

Mergulhe os cogumelos secos em água fria com sal (nesta proporção - 1 copo de água para um punhado de cogumelos) por 2-3 horas. Então, sem mudar a água, coloque no fogo e cozinhe os cogumelos picados - 30 minutos, cogumelos inteiros - 40 minutos.

Quanto tempo você precisa para cozinhar os cogumelos porcini antes de fritar?

O cogumelo Porcini, devido a casos frequentes de envenenamento, deve ser fervido em água com sal por 20 minutos após a fervura. Depois, você pode fritar os cogumelos porcini.

Quanto tempo para fritar cogumelos porcini após a fervura?

Após o cozimento, coloque os cogumelos porcini em uma peneira, aqueça a panela, coloque os cogumelos porcini e frite por 15 minutos Como secar cogumelos porcini

No microondas: Deite os cogumelos porcini num prato, regule para 100-180 W e regule para 20 minutos. Em seguida, ventile o microondas por 5 minutos e repita o mesmo procedimento 2 a 3 vezes.

No forno (incluindo forno elétrico): coloque os cogumelos porcini em papel manteiga, seque a 50 graus, a porta do forno deve estar entreaberta. O tempo de secagem dos cogumelos porcini no forno é de cerca de 6-7 horas.

Os benefícios dos cogumelos porcini

Os benefícios dos cogumelos porcini são devidos ao conteúdo de vitaminas E (células saudáveis), ácido ascórbico (imunidade), ácido nicotínico (processos redox), ácido fólico (saúde do sistema circulatório), tiamina (saúde das células nervosas) e riboflavina (visão, energia).

Conteúdo calórico de cogumelos porcini 30 kcal / 100 gramas.

Como fazer picles de cogumelos porcini

Produtos

Cogumelos porcini frescos - 2 kg,

0,5 litros de água

vinagre 6% - 120 ml,

lavrushka - 10 folhas,

cebola - 1 cabeça,

pimenta preta - meia colher de chá,

pimenta, cravo, 4 colheres de sopa de sal, 2 colheres de sopa de açúcar.

Como preparar cogumelos porcini para o inverno

Descasque e lave os cogumelos, corte os cogumelos grandes em pedaços. Cozinhe com folhas de louro por 30 minutos em fogo baixo.

Coe o caldo, coloque os cogumelos porcini cozidos em uma peneira. Adicione sal e especiarias ao caldo. Adicione temperos e sal ao caldo, leve para ferver, acrescente o vinagre, volte os cogumelos, cozinhe os cogumelos por mais 10 minutos, retirando regularmente a espuma.

Prepare os potes - escalde-os com água a ferver, coloque rodelas de cebola picadas no fundo, coloque os cogumelos, despeje a marinada, feche a tampa. Guarde os cogumelos porcini na geladeira.

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