Demora uma hora e meia para marinar o marmelo.
Como fazer picles de marmelo
Produtos
Quinze - 1 quilograma
Pimenta búlgara - 4 peças
Água - 1 litro
Açúcar - 300 gramas
Sal - 50 gramas
Ácido cítrico - 2 colheres de chá
Cravo - 2 peças
Folha de louro - 4 peças
Pimenta da Jamaica - 8 ervilhas
Canela - 1 pitada
Preparação de produtos
1. Lave e seque 1 kg de marmelo para que sua superfície fique lisa.
2. Abra cada marmelo e miolo.
3. Corte o marmelo em fatias de 3-4 centímetros de largura.
4. Lave 4 pedaços de pimentão.
5. Corte a pimenta e retire as sementes e os talos.
6. Corte a pimenta em 4 pedaços.
7. Despeje 1 litro de água em um recipiente separado e adicione 300 gramas de açúcar, 50 gramas de sal, 2 colheres de chá de ácido cítrico, 4 folhas de louro, 8 grãos de pimenta, 1 pitada de canela.
8. Leve a marinada para ferver.
Como marinar marmelo com pimenta
1. Combine os pimentões picados com o marmelo e coloque-os em potes preparados.
2. Despeje água fervente sobre os potes e deixe fermentar por 10 minutos.
3. Após 10 minutos, escorra a água fervente por uma peneira, despeje água fervente fresca e insista novamente por 10 minutos; em seguida, drene a água completamente.
4. Despeje a marinada fervente sobre os potes de pimenta e marmelo até os cabides.
5. Esterilize os frascos em um recipiente grande por 40 minutos.
6. Após 40 minutos, retire as latas da frigideira com uma pinça especial e enrole-as.
Fatos deliciosos
- O marmelo em conserva é adequado como complemento de carne de vaca ou de porco e é um lanche independente. O marmelo em conserva vai bem com pilaf.
- Quince vem da Ásia Central e do Cáucaso.
- Ao marinar o marmelo com pimenta, 2 colheres de chá de ácido cítrico podem ser substituídas por 3 colheres de sopa de vinagre.
- Se a decapagem não for marmelo maduro, é necessário cortar a casca para evitar que o prato fique adstringente.
- Os núcleos e as sementes do marmelo podem ser secos em vez de deitados fora. No inverno, você pode derramar água fervente sobre eles, agitar por 2-3 minutos e obter um bom remédio para dores de estômago.
- O conteúdo calórico do marmelo em conserva com pimenta é de 65 kcal / 100 gramas.
- Para deixar o marmelo mais ou menos doce, recomenda-se ajustar a quantidade de açúcar - de 200 a 400 gramas. Se quiser deixar o marmelo mais nítido, você pode adicionar pimenta em vez de pimentão, bem como alguns dentes de alho.
- Tempo de decapagem do marmelo - 3 semanas.
- A temporada do marmelo é em outubro. Na Rússia, o marmelo é cultivado no Cáucaso e na parte europeia da Rússia.